自制咸蛋黄(晒干版)的做法

咸蛋黄制作方法

1、制作方法：准备好新鲜鸭蛋，先用流动的清水冲洗干净表面上的脏东西，然后放洗菜篮中控干水分;将清洗干净的鸭蛋拿到太阳下晒半小时~1小时，这一步直接关系到腌制好的鸭蛋是否出油。

2、步骤咸蛋黄，打开包装，均码码入烤盘。如果是从冰箱取出的，不需要解冻，直接放入烤盘。如果是带壳的咸蛋黄，需要去壳，取出咸蛋黄，把蛋白去掉，清洗干净。步骤朗姆酒打开，倒入喷雾的瓶，轻轻按压，在咸蛋黄上喷上朗姆酒。记得用喷雾的方式，均匀在咸蛋黄上。步骤烤箱预热，180度，10分钟。

3、【制作过程】：挑选新鲜鸡蛋清水洗净控干水分。辣椒咸鸡蛋做法：辣椒面加水调成稠面糊状，鸡蛋裹上辣椒糊，再裹上盐，放置容器内。白酒腌咸鸡蛋做法：鸡蛋蘸白酒，再蘸盐，一定要全部裹上盐，放入容器内。

4、第一步：将买回来的新鲜的鸡蛋，装入盆中，加入适量的清水，加入10克高度白酒，把鸡蛋表面的鸡粪和脏东西，都清洗干净。第二步：盆内加上半盆凉白开水，加入200克白醋，将清洗干净的鸡蛋放进盆内，浸泡1个小时，然后捞出，放在镂空的架子上，晾干水分。

5、腌咸鸭蛋需要的配料有：新鲜鸭蛋、食盐、白酒、保鲜膜（这可是非常重要的）买上一些表面无裂缝的鸭蛋，否则是容易坏的，鸭蛋颜色什么的无所谓，腌制之前，鸭蛋还是要好好清洗一番的，毕竟鸭蛋壳有多么脏就不多说了。清洗完之后，还需要把鸭蛋放在太阳底下晾晒一会儿，否则鸭蛋中水分含量太多的话，很容易坏的。

6、【腌咸蛋】原料：生鸡蛋10个言适量白酒适量制作方法：首先把鸡蛋洗干净外壳，然后用厨房纸把鸡蛋表面的水份擦干净，准备好一个密封罐子，要无水无油干净的。把擦干净水的鸡蛋在白酒中滚一滚，让鸡蛋外壳蘸满白酒，然后赶紧把鸡蛋在食盐中滚一滚，让鸡蛋外壳裹满食盐。

家庭版柿子饼的做法

1、果农：使劲儿，加把劲儿。尽量接近柿子。霜降过后，是采摘柿子的最佳时机。颜色亮丽、个头均匀，一个的重量大约在半斤左右，这样的大尖柿，是做柿饼最好的原材料。

2、做法：洗净，沥干水分，在肚脐处切十字刀，随后剥皮在日光通风条件下晒制柿子待柿子表皮晒至干枯发皱状态，用手轻轻将其挤压成饼状（不可用力过大，以免挤破），并再次将挤压过的柿子放回去继续晒制约八至十天后，再次挤压成饼状待表面晒至微微结霜，柿子饼就晒制成功了。

3、第一步，先把柿子洗净晾干去皮柿皮单放晾晒，后面捂柿霜的时候要使用，这点很重要。第二步把削好皮的柿子用绳子拴好挂起来先吊晒（也可以平摊着晒）。风吹日晒几天柿子外皮就会变成厚厚的膜，每天带上一次性手套轻轻从中间位置往周边挤压，不要挤破皮。

4、李子柒摘得柿子，一看就是山上的那种普通柿子，这种柿子在农村是很常见的，现在很多柿子都已经红了，但是还没有完全长熟，这样的柿子用来做柿子饼是最适合的，李子柒吃的东西，有很多都是自己种的，或者是在山上摘得，这样的生活实在是太让人羡慕了，而且吃得也更加健康。

5、做法步骤咸口：面粉＋鸡蛋＋盐＋五香粉＋黑芝麻活成稍硬的面团甜口：面粉＋鸡蛋＋糖＋白芝麻活成稍硬的面团醒面半小时擀成大薄片，切成条，分成长方形小块，取一小块对折，切九刀。

6、在农村，一般会从柿子树上夹下来没有熟透的柿子（要熟了的柿子，但是一定要硬一些，不能过软，不然在削皮的时候容易烂掉）。

OK，关于自制咸蛋黄(晒干版)的做法和咸蛋黄制作方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。