清蒸武昌鱼的做法和步骤
清蒸武昌鱼的家常做法
1、第一步：将生姜、小葱全部洗净后切成如下图所示的细丝，然后将它们放入到清水中浸泡5分钟即可备用。红椒丝单独切成细丝，放入到清水中浸泡3分钟即可备用。第二步：将鱼贩子杀好的鲈鱼清洗干净，然后将5克姜丝、5克小葱、50ml啤酒放入到鱼中搅拌均匀，将鱼腌制10分钟后，将姜丝、小葱、啤酒全部倒掉即可。
2、准备一条鲈鱼，提前清理干净，鱼身上打上花刀，放在盘子里，把鱼身上抹点盐，用葱、姜、料酒腌渍15分钟左右；腌好之后，把之前的调料全部倒掉，再重新放葱、姜、料酒，开水上锅蒸大约蒸10分钟左右；准备料汁：3勺蒸鱼豉油、1勺生抽、2勺清水，调匀就可以了。
3、然后，再把先前切好“三丝”撒入鱼肉上头，以散乱交错的形式的分布开来，再把烧至冒烟的热油，分批、分次均匀的淋入到鳊鱼中，听到滋滋的响声就会让人特别的心动，清蒸鳊鱼制作完成。温馨提醒：但凡吃清蒸鱼，就得确保鱼必须是鲜活的，死得太久的鱼最好不好用此种烹饪方式，红烧的做法或许更为合适些。
4、做法准备好食材，黄花鱼洗净，去除内脏和鱼鳞鱼鳃。葱斜切薄段，姜切片。鱼身上表面打花刀，这样蒸的时候会更入味。下面垫上姜片葱段，肚子里也塞上，最后鱼身上面也放上葱段和姜片，葱姜都是去腥增鲜的。鱼身上淋一些蒸鱼豉油，如果没有蒸鱼豉油，放清新一点口味的生抽也是可以的。
5、具体做法步骤：第一步：先把黄花鱼处理干净，我买的时候，已经让卖家初步处理了，清洗干净腹内就可以了。用厨房纸擦干表面的水分，加上姜，蒜末以及料酒去腥。个人觉得蒜末的去腥效果也特别好，所以每次清蒸鱼，我都会加三四瓣大蒜。腌制20分钟左右，达到去腥的效果。
6、做法步骤小葱切段、生姜切片备用。鲈鱼从腹部剖开，鲈鱼尾部也切开，将鱼摊平。鲈鱼平放在蒸盘上，并撒上盐，放上葱段，再放上姜片。预热蒸箱至100度，预热完成后将鲈鱼放入蒸箱，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置9分钟。
清蒸武昌鱼怎么做
1、做法步骤：第1步、多宝鱼去腮，头边上斜切，去内脏，洗干净，在鱼身上切花刀。第2步、均匀抹盐，胡椒粉，料酒，生姜，香葱腌30分钟。第3步、盘中放入生姜片，香葱。第4步、鱼身上也要放生姜，香葱，舀2勺蒸鱼豉油在鱼身上，水开，蒸10分钟。第5步、夹掉蒸软的生姜片和香葱。
2、清蒸武昌鱼By笑笑昵原料：武昌鱼、蒸鱼豉油、葱丝、姜、料酒。做法步骤：第1步、武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟。第2步、拣去姜片，用清水冲去料酒。第3步、锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。第4步、蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。
3、第1步、武昌鱼洗净内脏，清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。用姜丝搓鱼身2分钟。第2步、放入盐、鸡精、糖、搓匀。放入生抽腌制10分钟，然后把小香葱段一半塞进鱼肚子里一半放在盘中底部。浇上油。第3步、蒸锅烧水，水开后放入武昌鱼大火蒸6分钟关火，焖2分钟后在出锅。
4、清蒸武昌鱼清蒸选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。低胆固醇高蛋白，老少旨宜。原料：武昌鱼、葱、小葱、姜、料酒、蒸鱼豆豉酱油、盐、油、花椒粒、小干红椒。
5、清蒸武昌鱼喜欢吃鱼，这个鱼做法很简单，常做。闺蜜来家里做客吃的满心欢喜，回去还吵着让他老公做，让我好有成就感，哈哈。原料：武昌鱼、生粉、蒸鱼鼓油、大葱、生姜、油。做法步骤：第1步、生姜切薄片。第2步、鱼开肚去鳞，将鱼肚里的东西清理干净。鱼背划刀，将生姜片插入，鱼肚里也放几片。
清蒸武昌鱼怎么做好吃吗
1、做热锅，烧热一点食用油，然后把热油浇到鱼身上即可食。温馨提示：每段鱼条要宽度一样，用尖利一点的刀切才能切得整齐漂亮。清蒸鱼非常简单易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水开后上锅，旺火急蒸7分钟。然后关火虚蒸2-3分钟。
2、清蒸武昌鱼一般选用1000克左右一条的，再辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等，则味道更佳。原料：鲜团头鳊鱼1条(约重1000克)，熟火腿25克、水发香菇50克、净冬笋50克、鸡油10克、猪油75克、鸡汤150克、味精、绍酒、精盐、胡椒粉、葱结、姜块各适量。
3、第1步、武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟。第2步、拣去姜片，用清水冲去料酒。第3步、锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。第4步、蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。第5步、重新摆上另一半的葱姜丝。第6步、淋上蒸鱼豉油。
4、武昌鱼肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺相对较少，特别适合清蒸。这道清蒸武昌鱼给老人孩子进补是最好不过啦！原料：武昌鱼、姜、小香葱、白糖、盐、鸡精、油、生抽。做法步骤：第1步、武昌鱼洗净内脏，清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。用姜丝搓鱼身2分钟。第2步、放入盐、鸡精、糖、搓匀。
5、清蒸武昌鱼，这样做原汁原味特鲜美，十分钟就搞定清蒸武昌鱼清蒸鱼的汁最美味了，一定要选新鲜的活鱼…原料：武昌鱼、姜片、葱段。
6、清蒸武昌鱼清蒸选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。低胆固醇高蛋白，老少旨宜。原料：武昌鱼、葱、小葱、姜、料酒、蒸鱼豆豉酱油、盐、油、花椒粒、小干红椒。
清蒸武昌鱼的做法
1、做法步骤：第1步、鲈鱼清洗干净备用，注意用来清蒸的鲈鱼，一定要把背部的粘液和脏东西刮干净，这样才能最好的去腥。第2步、鲈鱼摆入盘中，鱼身上抹少许盐，倒入料酒，摆姜片的时候注意技巧，要在盘底铺一层姜片，再在鱼身上铺一层姜片，腌制十五分钟。
2、做法步骤：第1步、多宝鱼洗净晾干水分，背上切斜刀，生姜切丝，小葱用手撕开。第2步、将葱姜丝铺在盘底和鱼身。蒸箱大火蒸20分钟，如果用蒸锅蒸，就等水开冒大气后放入鱼大火蒸10分钟。第3步、制作调料汁，蒸鱼豉油4汤勺，糖半茶勺，料酒1茶勺，白开水2汤勺，搅拌所有调料让其充分融化。
3、准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀，便于鱼肉入味。然后放入盆中，加入食盐一勺入一下鱼肉的底味，加入少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。准备生姜一块，切成姜粒，放入盆中备用。大蒜几粒拍扁，切成蒜末，和生姜放在一起。小葱一根切成葱花，放入小盆中备用。
4、清蒸多宝鱼原料：多宝鱼、葱、姜、红辣椒、花椒、油、料酒、蒸鱼豉油。做法步骤：第1步、买到一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用。第2步、葱切丝和姜切片好备用。第3步、多宝鱼的两面用刀割几刀但不要割透淋上料酒去腥。第4步、上下两面放上葱姜煨制20分钟入味。
5、清蒸鲈鱼准备食材：鲈鱼一条、葱姜适量、红辣椒一个、蚝油、料酒、生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、食用油。制作步骤：处理鲈鱼，买鲈鱼的时候，可以让老板帮忙去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，拿回家以后再用清水多冲洗几遍，去除鱼腹内的杂质和表面的粘液。
6、By？爱的味道用料鲈鱼1条生姜一小块蒸鱼豉油2勺料酒2勺葱半颗香菜一根花椒有个几粒就行五香粉一勺蚝油一勺做法步骤新鲜鲈鱼，处理干净，两面切上花刀，方便腌制入味。
清蒸武昌鱼怎么做清蒸武昌鱼正确的做法
1、做法步骤：第1步、武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟。第2步、拣去姜片，用清水冲去料酒。第3步、锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。第4步、蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。第5步、重新摆上另一半的葱姜丝。第6步、淋上蒸鱼豉油。
2、做法步骤：第1步、武昌鱼洗净内脏，清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。用姜丝搓鱼身2分钟。第2步、放入盐、鸡精、糖、搓匀。放入生抽腌制10分钟，然后把小香葱段一半塞进鱼肚子里一半放在盘中底部。浇上油。第3步、蒸锅烧水，水开后放入武昌鱼大火蒸6分钟关火，焖2分钟后在出锅。
3、做法步骤：第1步、备好食材，鱼收拾干净洗净。第2步、葱姜一半切片，一半切丝。第3步、鱼表面划几刀，放料酒腌上，盐涂抹，鱼肚和鱼身放姜片葱片腌15分钟。第4步、水开放蒸屉上，蒸12分钟，关火再虚3分钟。第5步、倒去水分，浇上豆豉酱油，摆上葱丝姜丝干辣椒丝和小葱末。
4、做法步骤：第1步、生姜切薄片。第2步、鱼开肚去鳞，将鱼肚里的东西清理干净。鱼背划刀，将生姜片插入，鱼肚里也放几片。第3步、水烧开，将鱼放在锅里蒸。大火蒸三分钟，中火蒸七分钟。第4步、蒸的过程中做调料，蒸鱼鼓油和凉开水1，调个差不多小半碗，再加少许生粉搅拌匀。大葱切丝放一边。
5、首先将新鲜的武昌鱼打理干净，切段鱼头和鱼尾，中间的鱼肉沿着鱼背脊改刀成这样，鱼肚的地方留2-3厘米的，让它连着不用切段，摊开后就形成漂亮的扇形状，如上图所示。然后将切好的武昌鱼装入碗中，再放上一小搓姜丝和适量的料酒，将它涂抹均匀，放置一旁腌制10分钟左右，就是个简单的入味过程。
关于清蒸武昌鱼的做法和步骤，清蒸武昌鱼的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
