焖鹅的做法_焖鹅的做法及配料
广东焖鹅的做法
1、比较嫩的鹅焖25分钟就可以了。40分钟后打开锅盖，转大火把酱汁收浓。把蒜苗梗到入里面把它炒匀。然后再加入蒜苗叶一起炒香。把蒜苗炒熟以后就可以出国啦，这样焖出来的鹅肉酱香浓郁，软嫩入味，特别的好吃，方法也特别的简单好操作，喜欢的可以尝试一下。
2、制作步骤：用一只三斤多重的仔鹅来做这道菜，首先把鹅剁成大一点的块后清洗干净，再滤干水分。有一点要注意鹅肉新鲜的话一定要生炒不要去焯水，焯过水的鹅肉吃起来会没有那么香。个人建议先加点酱油、白酒和葱姜进去腌制一下，这样炒出来才会更加的鲜香和入味。
3、制作方法将鹅洗净去除内脏。热镬过油，将鹅放入镬中，慢火煎香鹅皮至金黄色捞起。将老姜拍开，烧镬下油爆香老姜后放入鹅，烹入酒，放入调味料及陈皮，加入500克清水猛火烧开，转慢火加盖烹制约40分钟，其间要翻动鹅使其均匀受热。鹅熟后用汁来回淋鹅身，使其上色及收汁，斩件装碟成品。
4、焖鹅的做法菜谱为您推荐大图正宗的焖鹅的家常做法，焖鹅的做法步骤图解，更多家常焖鹅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、广东焖鹅的做法如下：准备材料：鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱。把一只生鹅斩块，斩成适合吃的大小。准备适量的姜拍扁，放在一旁待用。选择家用普通平底锅，开猛火，下适量的油，大概让锅的表面都有油，然后放入斩好的鹅，生炒至半熟并且稍微爽水的状态。然后盛起鹅肉。
6、焖鹅肉的做法步骤准备食材：一只鹅的四分之一，香葱2根，生姜1块。步骤鹅砍成小块，生姜切片，香葱切段。步骤鹅肉冷水下锅焯水。步骤然后捞出来沥干水。步骤锅里放油，放姜片烧十几秒。步骤把鹅肉倒入锅里翻炒，放冰糖。步骤放料酒翻炒三四分钟。步骤放入豆瓣酱翻炒均匀。
黄焖鹅的做法
1、首先我们要把大鹅清理干净，在切成块，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，这个过程一定要非常的有耐心，不然很影响食欲，我们可以买现成的大鹅，都是被清理好的，做起来就很方便。清理好的鹅块，冷水入锅，同时放入葱段，姜片，白酒，大火烧沸后撇去浮沫，焯好水后捞出放冷水中清洗干净。
2、第1步、鹅肉洗净切丁，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。第2步、洋葱、红椒切块，两调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。把泡椒切开后的水分也放入酱汁中了，这样更有味！第3步、葱切段，姜蒜切片，泡椒、小米椒切圈儿，花椒、一调羹郫县豆瓣备用。
3、黄焖鹅的做法如图准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。
4、用湿淀粉25克(淀粉13克加水)调稀勾芡，一起炒匀，出锅装盘，淋入芝麻油即成烹饪技巧湖南武冈县的铜鹅品质上乘焖时锅盖盖严，中途不可加汤和调料。
5、下一步就是给焖鹅注入灵魂的一步了，倒入一瓶啤酒然后加入适中的开水没过鹅，煮到鹅肉软烂，可以加入一些咖喱，盐和鸡精调味，喜欢吃辣的朋友们可以适当加入一点小米辣提味，会更加鲜香。当然按照个人口味也可以适当加入料酒，红糖等。
6、原料：黄骨鱼、土豆、香菜、紫苏、大蒜、小米辣、辣椒油、姜、大葱、酱、盐、生抽、醋、料酒。做法步骤：第1步、紫苏、香菜洗净，大蒜，小米辣，姜片、大葱切好。第2步、鱼洗净去内脏。
顺德焖鹅的做法
1、再加点柱候酱、生抽、蚝油，把香料充分炒匀，炒出酱香味。炒好后，再加一点冰糖，中和一下酱香味，盖上锅盖焖是十分钟，比较嫩的鹅焖25分钟就可以了。40分钟后打开锅盖，转大火把酱汁收浓，然后下入一把洗净的蒜苗翻炒均匀出锅。
2、制作步骤：用一只三斤多重的仔鹅来做这道菜，首先把鹅剁成大一点的块后清洗干净，再滤干水分。有一点要注意鹅肉新鲜的话一定要生炒不要去焯水，焯过水的鹅肉吃起来会没有那么香。个人建议先加点酱油、白酒和葱姜进去腌制一下，这样炒出来才会更加的鲜香和入味。
3、具体做法步骤：第一步：准备好的农家鹅处理好后，把它砍成小块，吃鹅不要买那些太嫩的，做得不好吃，至少也要有200天以上的农家散养鹅，那肉质口感才好。第二步：准备薄荷1小把，清洗干净备用，豆豉大概50g，喜欢的可以多加一点点，用水冲洗一下，姜一大块大蒜头一个，都去皮洗净切片。
4、焖鹅肉的做法步骤准备食材：一只鹅的四分之一，香葱2根，生姜1块。步骤鹅砍成小块，生姜切片，香葱切段。步骤鹅肉冷水下锅焯水。步骤然后捞出来沥干水。步骤锅里放油，放姜片烧十几秒。步骤把鹅肉倒入锅里翻炒，放冰糖。步骤放料酒翻炒三四分钟。步骤放入豆瓣酱翻炒均匀。
5、做法：姜去皮洗净拍一下，蒜去皮，大葱斜刀切段鹅处理清洗干净沥干水分，把鹅砍成块开锅烧热别放油，放入鹅翻炒出水，放适量米酒继续翻炒鹅肉出水爆香后取出，再烧锅别放油。
焖鹅的做法
1、店铺给大家分享客家焖鹅的做法，希望大家喜欢。制作客家焖鹅的食材制作客家焖鹅的步骤把鹅清理干净斩块备用。准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。热油锅下姜蒜和两个八角爆香。
2、做法步骤：第1步、准备鹅肉，切块，冷水下锅，煮开，焯点血水和嘌呤，捞出，淋干水分。第2步、高压锅底刷薄薄一层油。第3步、准备好配料。第4步、摆在高压锅底。第5步、把鹅肉铺在调料上面。第6步、依次加入老抽，生抽，料酒。第7步、高压锅炖鸡模式12分钟。第8步、12分钟之后红烧鹅肉熟啦。
3、步骤4｜炒得鸭肉完全裹上酱色之后，把鸭肉转入砂锅中，并加入足量开水，大火烧开，再另外把大青蒜梗、完全泡软的腐竹放入锅中，简单翻拌一下，改中小火焖40分钟。步骤5｜焖得鸭肉酥软之后，开锅放入剩余的青蒜叶，以及加盐调味，然后盖回锅盖，最后小火焖5~8分钟，就可以出锅品尝了。
4、然后倒入调好的酱汁。再加上开水(开水没过鹅块的1/3就可以了)。煮开后改小火慢炖，中途记得翻面。30分钟后，香喷喷的姜焖鹅就做好了。把鹅块拿出来放凉斩小块。把蒜叶放到酱汁里面，翻炒一下，然后就淋在鹅块上面，就可以开吃了。
5、做法步骤：第一步：家里没有养鹅，买了一只大鹅，是冻着的。大鹅的营养物质极高，含有的蛋白质是比较多的，而且胆固醇的含量是比较少的，很适合中老年人吃。天气寒冷时吃鹅肉，对防感冒有很好的作用。
焖鹅的做法及配料
1、下面是焖鹅的做法及配料：配料：鹅肉：500克葱姜蒜：适量料酒：适量酱油：适量盐：适量白胡椒粉：适量糖：适量鸡精：适量水淀粉：适量1食用油：适量做法：将鹅肉切成块状，放入锅中用开水焯水，去除鹅腥味。捞出焯水后的鹅肉，用清水冲洗干净，备用。
2、原料：大鹅、粉带、香菇、豆腐皮、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、盐、味精、十三香、老抽、白酒、蚝油、料。做法步骤：第1步、鹅肉剁块，凉水下锅，放入葱、姜、料酒，水开煮十分钟，捞出空干。第2步、油热下入焯好的鹅肉，炒出水分。第3步、放入豆瓣酱。第4步、老抽。第5步、白酒，炒出红油。
3、锅中留少许油，下入姜丝和蒜蓉煸炒出香味，倒入一半腌制的酱汁，加1碗开水。在锅底放一个竹垫，铺一层八角，陈皮和甘草，将整鹅光背朝下放入，再将另一半酱汁倒入鹅肚，最后加2勺香醋。
4、焖鹅肉的做法步骤准备食材：一只鹅的四分之一，香葱2根，生姜1块。步骤鹅砍成小块，生姜切片，香葱切段。步骤鹅肉冷水下锅焯水。步骤然后捞出来沥干水。步骤锅里放油，放姜片烧十几秒。步骤把鹅肉倒入锅里翻炒，放冰糖。步骤放料酒翻炒三四分钟。步骤放入豆瓣酱翻炒均匀。
5、焖鹅的做法菜谱为您推荐大图正宗的焖鹅的家常做法，焖鹅的做法步骤图解，更多家常焖鹅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、酸菜焖鹅By例外(来自..)配料：鹅肉1000克、酸菜500克、芹菜150克、青、红辣椒少许烹饪步骤：准备好材料鹅肉砍成细块，加入盐、酱油和料酒腌制半小时。将酸菜放入烧热的锅中不放油，炒干水份后盛出备用。烧热锅，放入油和姜片爆香，再放入鹅肉炒至金黄色，将表皮的油脂逼出来。
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