姜撞奶_姜撞奶的做法

姜撞奶的做法大全

1、一般牛奶煮开以后用勺子搅拌几次即可④牛奶的糖不要太少，太少会影响凝结度⑤姜汁撞奶是将牛奶快手倒在姜汁上，无需搅拌，千万不要把姜汁倒入牛奶中，而是要牛奶倒入姜汁中。

2、姜撞奶：牛奶、姜汁的比例很重要，一般250克的牛奶，需要20克姜汁，150克生姜(老姜)可以榨出50至60克姜汁。嫩姜的姜汁，味道很淡，不适合做姜撞奶，一定要挑选老姜，味道才纯正，香醇。姜撞奶建议热吃，冷藏的姜撞奶，没有热的香滑。

3、1静候3分钟。1浓香的姜撞奶就做好了。1姨妈的时候来一碗太舒坦了。1温馨提示必须要水牛奶，水牛奶的脂肪含量高，用其奶我就没有做成功过哈哈黄姜的营养功效味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

4、姜撞奶By天涯豆豆给宝宝爸爸做的。原料：水牛奶、生姜汁、奶粉、白糖。做法步骤：第1步、水牛奶。第2步、生姜擦丝过滤取汁，准备白糖，奶粉。第3步、水牛奶加入白糖跟奶粉搅拌均匀。第4步、水牛奶加热到80摄氏度，水牛奶要加热超过70摄氏度，在这过程可能会降温。

5、做法步骤：第1步、准备好牛奶、姜、红糖和刨姜末的工具，把姜洗净去皮。第2步、把姜刨成姜末，放在纱布里。第3步、攥出姜汁15g，放在碗里备用。用其它的方法榨取姜汁也可以。第4步、牛奶、红糖倒入奶锅小火加热，不要煮开，加热到70~75度(奶锅边缘起小泡)关火。第5步、用勺把姜汁搅拌一下。

6、用料生姜汁15毫升牛奶1盒白砂糖3茶匙做法步骤把姜用研磨盘磨碎。没有的用刀也可以哦姜末过筛～没有滤网的小伙伴可以用纱布之类的。用力挤压煮一盒牛奶，加三勺糖。煮到刚刚冒泡泡，但是不要煮开。关键一步。

姜撞奶的做法

1、生姜蛋白酶在60-65℃时凝乳效果最佳。所以在制作姜撞奶时，将牛奶先加热，但是绝对不能煮沸，再将其撞入姜汁中。原料：牛奶、小黄姜。做法步骤：第1步、小黄姜15-20g左右，洗干净，擦成姜茸。第2步、姜茸完成。第3步、用干净的纱布包裹姜茸。第4步、纱布包裹姜茸后，挤出姜汁。

2、做法步骤：第1步、生姜不用去皮，直接刮成姜末。第2步、准备一块纱布，把姜汁挤出来。第3步、锅里面倒入牛奶和白砂糖，如果牛奶脂肪低，建议再放几勺奶粉。第4步、测试一下温度，80度的时候赶紧离火。第5步、迅速倒入姜汁里面。第6步、成功的姜撞奶不到一分钟就会凝固，放一个勺子不破就是成功了。

3、做法步骤生姜洗净切片取50克。加入10克纯净水用料理机搅打成细腻的糊状。水尽量少加，以料理机可以正常转动为准。倒出生姜泥，过筛。用勺子尽量压出生姜泥中的汁水。二十克生姜汁倒入碗中备用。

4、其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。姜撞奶的用料糖姜撞奶的做法步骤生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。

5、家常姜撞奶　　食材：姜一块，牛奶500ml绵白糖适量　　制作工艺：　　准备材料。　　姜去皮　　再切末　　可以用压蒜器压出汁费力活。

6、姜撞奶：牛奶、姜汁的比例很重要，一般250克的牛奶，需要20克姜汁，150克生姜(老姜)可以榨出50至60克姜汁。嫩姜的姜汁，味道很淡，不适合做姜撞奶，一定要挑选老姜，味道才纯正，香醇。姜撞奶建议热吃，冷藏的姜撞奶，没有热的香滑。

姜撞奶做法

1、姜撞奶的注意事项都总结好啦，现在小吃货们可以放心大胆尝试啦，绝对的零失败的做法哦。姜汁和牛奶的比例可以在笋笋给出的几个配出中根据口味自行调整，1ml的姜汁和牛奶约等于1g的姜汁和牛奶，可自行换算。

2、---姜撞奶---原材料：纯奶200ml、老姜汁20ml、白糖适量配料：糖粉<步骤一>：老姜用刨子刨成姜碎，可以用擀面杖再擂下姜碎，装进干净的纱布袋里，用手挤出姜汁。将姜汁倒在一个碗里。<步骤二>：取200ml纯牛奶，倒入小锅中，根据个人口味放入适量的糖分或是白砂糖。

3、做法倒是格外简单，可以理解为加料版水蒸蛋。鸡蛋与姜汁、黄酒、红糖、清水混合，隔水蒸至凝固，再撒点红糖、核桃碎就成。也有人把核桃碎加进蛋液里一起蒸，但我更喜欢另放，出落得蛋液顺滑、核桃香脆，对比起来妙极了。“嗜姜狂魔”台州人，在放姜方面格外舍得下重手。

4、【姜撞奶的家常做法】首先挑选含水量比较高的嫩姜，把生姜用清水洗净，去除掉表现的一层表皮，用刀把生姜切成片状再切丝，接着准备一块干净的白纱布，把切好的生姜丝放到纱布当中，用手挤压生姜，这样就可以得到姜汁，然后往一个无水无油的锅中加入适量的白糖和牛奶，用小火将白糖搅拌溶解。

5、【姜撞奶】用料姜、牛奶、糖做法找一大块生姜(50克左右)制作姜汁，先用勺子刮掉姜皮。然后用研磨工具把姜磨成姜蓉，这样好出汁。再用滤网过滤一下，大概20克姜汁，装入小碗备用。把15克糖加入200克牛奶中，边加热边搅拌，使糖全部融化。

6、姜撞奶材料：生姜一块、全脂纯牛奶250ml、白砂糖10g。（这些材料都是家里必备的，很容易找到吧)步骤把生姜去皮后切成小块，放入搅拌机搅碎备用。（如果没有搅拌机，直接把姜切成小颗粒，越细越好，用滤布挤出浆汁也可以）把搅碎的生姜过筛，用勺子辅助把浆汁挤出来备用。

姜撞奶的具体做法是什么

1、将碗里的姜汁搅拌均匀，让淀粉散开。这时候牛奶温度刚刚好，快速将牛奶液从十几厘米高处倒入碗中，有一个“撞”的过程，这样凝结的比较好。动作要快，牛奶倒入后会自己和姜汁充分混合，不用搅拌，马上就会起反应。静置十分钟左右，等待姜汁蛋白酶和牛奶里的蛋白质及钙离子起凝结作用。

2、将奶锅举高，牛奶从上往下冲进姜汁中。无需搅拌，姜汁和牛奶会自然混合均匀。盖上盖子，等待大约10分钟，牛奶的蛋白质会缓慢凝固，姜撞奶即可成型。品尝姜撞奶姜撞奶趁热食用，口感嫩滑香甜，让人美味享受的同时，全身温暖起来。

3、一般牛奶煮开以后用勺子搅拌几次即可④牛奶的糖不要太少，太少会影响凝结度⑤姜汁撞奶是将牛奶快手倒在姜汁上，无需搅拌，千万不要把姜汁倒入牛奶中，而是要牛奶倒入姜汁中。

4、这种甜品叫姜撞奶，是广东的一种传统小吃，主要原料就是生姜和牛奶。姜撞奶：牛奶、姜汁的比例很重要，一般250克的牛奶，需要20克姜汁，150克生姜(老姜)可以榨出50至60克姜汁。嫩姜的姜汁，味道很淡，不适合做姜撞奶，一定要挑选老姜，味道才纯正，香醇。姜撞奶建议热吃，冷藏的姜撞奶，没有热的香滑。

5、首先我们要将生姜用擦丝器擦成细细的姜丝，在放入过滤网中挤出姜汁。锅中倒入牛奶，红糖，煮到牛奶冒小炮后关火，如果家里有温度计，加热到80度的时候，关火。

6、每次出去吃糖水不是姜撞奶就是双皮奶，昨天我去常去那一家打算吃，啊啊啊啊啊居然关门了。没办法，自己来吧。By鱼鱼鱼用料黄姜1大块水牛奶400毫升细砂糖适量做法步骤老黄姜，洗干净。去皮擦丝越细越好。用滤布装好。

正宗姜撞奶的做法是什么

1、这种甜品叫姜撞奶，是广东的一种传统小吃，主要原料就是生姜和牛奶。姜撞奶：牛奶、姜汁的比例很重要，一般250克的牛奶，需要20克姜汁，150克生姜(老姜)可以榨出50至60克姜汁。嫩姜的姜汁，味道很淡，不适合做姜撞奶，一定要挑选老姜，味道才纯正，香醇。姜撞奶建议热吃，冷藏的姜撞奶，没有热的香滑。

2、一般牛奶煮开以后用勺子搅拌几次即可④牛奶的糖不要太少，太少会影响凝结度⑤姜汁撞奶是将牛奶快手倒在姜汁上，无需搅拌，千万不要把姜汁倒入牛奶中，而是要牛奶倒入姜汁中。

3、【红糖姜撞奶】准备牛奶、生姜、红糖。做法：做姜撞奶，不要用仔姜，也就是嫩姜，也要晒干的老姜。俗话说“姜还是老的辣”，老姜的蛋白酶更多，能够一次成功。老姜去皮，切成大块后放入料理机中打碎。用纱布把姜末包起来，使点劲儿，把姜汁挤出来，蛋白酶都在姜汁里。

4、姜撞奶By天涯豆豆给宝宝爸爸做的。原料：水牛奶、生姜汁、奶粉、白糖。做法步骤：第1步、水牛奶。第2步、生姜擦丝过滤取汁，准备白糖，奶粉。第3步、水牛奶加入白糖跟奶粉搅拌均匀。第4步、水牛奶加热到80摄氏度，水牛奶要加热超过70摄氏度，在这过程可能会降温。

5、做姜撞奶建议使用全脂鲜奶，没有就选择脂肪高的，越高成功率会越大，当然再放几勺全脂奶粉也会提高成功率。红糖的做法跟白糖的一模一样，糖量多少根据你的喜好放就行。如果喜欢生姜的辛辣味儿，可以多放一点生姜，但是正常情况下，生姜和牛奶的比例就是一比九。来自美食天下陈大仙来了的作品。

6、第1步、准备好牛奶、姜、红糖和刨姜末的工具，把姜洗净去皮。第2步、把姜刨成姜末，放在纱布里。第3步、攥出姜汁15g，放在碗里备用。用其它的方法榨取姜汁也可以。第4步、牛奶、红糖倒入奶锅小火加热，不要煮开，加热到70~75度(奶锅边缘起小泡)关火。第5步、用勺把姜汁搅拌一下。

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