清炖猪蹄的家常做法

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1、清炖猪脚清炖猪脚的做法姜切片葱切段冷水下锅，花雕酒去腥水开，打浮沫猪脚热水下锅一小杯花雕酒，两个八角葱段、姜片六克盐。压力锅调到40分钟猪脚炖好了。

2、不同做法的猪蹄焯水后的做法也不一样，比如说你要做的是卤猪蹄的话，那么焯水后的猪蹄需要捞出来过一遍冷水，让冷水紧致一下猪蹄，这样卤出来的猪蹄吃起来很是劲道可口。但是如果你要炖汤的话，焯水后就用热水清洗，这样炖煮出来的猪蹄软烂还入味，口感很好。还能大大缩短炖煮猪蹄的时间，老人和小孩都可以直接吃。

3、懂得买猪蹄，前蹄肉多适合吃肉，后蹄骨头大肉少适合炖汤，猪蹄选对了做菜更好吃。炖猪蹄前，必须要将猪蹄上的猪毛清除干净，火烧缝隙处，可以去掉猪毛，又可以去掉异味，这一点是做好炖猪蹄的关键之一，有不少人忽略了这一点，不管后面怎么处理，炖出来都多少有些不好的味道，影响成品质量。

4、红枣猪蹄汤将猪蹄和红枣一起炖煮，加入适量的水和姜片。煮至汤色变浅，猪蹄软烂即可。香菇猪蹄汤将香菇和猪蹄一起焯水，去除杂质后加入适量的清水和调味料。煮至猪蹄软烂，香菇鲜美即可。莲藕猪蹄汤将莲藕切块，与猪蹄一起煮制，再加入适量的盐和料酒调味。

5、做猪蹄之前，首先需要准备好食材和调料，具体的食材包括猪蹄，香葱还有生姜，而调料则包括桂皮八角，老抽，生抽，香烟，白糖，食盐。之后，要先把猪蹄清理干净，在清洗猪蹄的时候首先要刮掉猪蹄上的猪毛，之后再用食盐搓一下猪蹄。用食盐搓猪蹄的目的就是为了把猪蹄中的杂质和脏东西搓出来，而且食盐对于去除猪蹄的腥味也有帮助。

6、先将猪蹄清理干净，去除猪毛，然后切成小块儿，放入锅中。锅中倒入适量的清水，加入葱花和姜片，倒入少许的黄酒，大火将其煮开，然后捞出来，放入凉水中，沥干水分备用。锅中放入多一点的油，然后将猪蹄倒入锅中，不断的翻炒，炒至表面呈现微黄色，盛出来备用。

清炖猪蹄的做法

1、清炖猪脚清炖猪脚的做法把所有材料洗净，桂圆干剥可，姜拍扁把猪脚放入沸水中，灼去血水，捞出猪脚洗净把猪脚放入砂锅中，放入红枣，桂圆干，淮山，姜。

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4、清炖猪脚汤猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧！原料：猪脚、胡萝卜、黑木耳、生姜片、香葱碎、盐、黄酒。做法步骤：第1步、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。第3步、捞起清洗干净，沥干水分。

5、很多人在第1步的时候就做错了，今天就教大家应该如何做炖猪蹄儿。第1步：我们先到超市上去挑选一些新鲜的猪蹄儿，一般买回来的猪蹄儿都有很大的腥味，这点是不必担心的，特别是那些刚刚屠宰完的猪蹄儿腥味更足，这也告诉我们买的猪蹄儿是非常卫生健康新鲜的。

6、猪蹄的做法是最多的，可以红烧，可以清炖，还可以把它做成酱猪蹄，无论怎么做，它丰富的营养和美味是永远也不改变不了的。

清炖猪蹄的家常做法窍门

1、我们在锅中加入适量的清水，将猪蹄放入锅中，冷水下锅焯水。这样做主要是为了去除猪蹄中的血水和杂质，同时也可以让猪蹄更加软烂。在焯水的过程中，我们需要用大火煮开，这样可以有效地去除猪蹄中的腥味和血沫。一旦发现水面浮起了一些血沫和杂质，我们就要及时将这些浮沫撇去。

2、普通炖煮方法：将猪蹄切块或者整个放入锅中，加入足够的水，炖煮2到3个小时，直到猪蹄肉变得柔软，皮肉分离且易于剥离。高压锅炖煮：使用高压锅可以缩短炖煮时间。将猪蹄放入高压锅中，加入足够的水，根据高压锅的指示，一般炖煮时间为60到90分钟。

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5、清炖猪脚汤猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧！原料：猪脚、胡萝卜、黑木耳、生姜片、香葱碎、盐、黄酒。做法步骤：第1步、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。第3步、捞起清洗干净，沥干水分。

6、清炖猪脚清炖猪脚的做法姜切片葱切段冷水下锅，花雕酒去腥水开，打浮沫猪脚热水下锅一小杯花雕酒，两个八角葱段、姜片六克盐。压力锅调到40分钟猪脚炖好了。

清炖猪蹄的做法大全

1、先把买回来的猪蹄上的猪毛刮干净，再用盐搓一下，把脏东西都搓出来。用盐搓一下还可以去除腥味。多搓两遍，再用清水清洗干净。然后用砍刀先把猪蹄砍成两半，再砍成小块。砍成小块容易炖烂。然后把砍好的猪蹄放进锅里，加水，再倒入料酒，加入姜片，葱结去腥。煮开后，把泡沫飘出来。

2、做法：将猪蹄去毛洗净剁成块。姜切片，葱切段备用。锅中放入清水，放入猪蹄，再放几个干辣椒，花椒，姜片大火煮开去血水撇去血沫。将猪蹄捞出，用水冲洗干净后，再用厨房纸擦干表面水分，放到砧板上。碗中倒些黄豆酱，用刷子均匀的把猪蹄表面刷上一层黄豆酱。

3、猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。加入适量清水，淹过猪蹄。倒入泡好的黄豆。

4、做法步骤：猪蹄让卖家斩块，洗净，冷水下锅煮开后加入八角、葱、料酒，继续煮10分钟，充分煮出血水，捞出用清水冲洗干净，控水。这步很关键，煮开水后一定要多煮一会儿，使血水充分煮出。加入八角、葱姜和料酒可以进一步去腥。

5、我们先把买回来的猪蹄冲洗一下，然后把它切成块儿进行再次的清洗，然后将猪蹄放入到干净的盆子里面，加入白酒和啤酒进行腌制，猪蹄可以将猪蹄的腥味快速地给出去，我们只需要腌制半个小时就可以了，然后再用清水洗干净，放入到锅里面进行焯水焯水的时候一定要冷水下锅，大水煮开之后焯水三分钟就OK了。

6、首先第一步先处理下猪蹄，猪蹄两个，用镊子去掉上面的杂毛，尤其中两个猪蹄中间，要用刀刮干净，最后用水冲洗干净，从中间劈开下，对半劈成两个，把猪蹄最下面的一点硬的砍去，控下水分，热锅倒入一点点食用油，小火加热，放入猪脚两面煎一下，这样猪脚的腥味和臭臭的味道就没有了。

清炖猪脚的家常做法

1、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。冷水下锅焯水。水开后略煮。捞起清洗干净，沥干水分。猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

2、做法步骤：猪蹄让卖家斩块，洗净，冷水下锅煮开后加入八角、葱、料酒，继续煮10分钟，充分煮出血水，捞出用清水冲洗干净，控水。这步很关键，煮开水后一定要多煮一会儿，使血水充分煮出。加入八角、葱姜和料酒可以进一步去腥。

3、将猪蹄切成小块，焯一下，去除血沫，放入盆中，生姜四片，香叶四五片，八角三片，花椒一小把。锅中加少许油，加入三勺白糖，用慢火翻炒，直到砂糖开始冒泡时，立即将猪蹄倒入，翻炒至糖色。

4、猪蹄最常见的做法就是炖猪蹄，卤猪蹄和红烧猪蹄了，那么炖猪蹄在我们的平常生活中是最为常见的，但是一些人在炖猪蹄的时候总是会发现猪蹄炖的不软了，而且吃起来也是特别没味道的，这是因为我们没有掌握一定的技巧。炖猪蹄时，别直接加水煮，多做这2步，香嫩软烂，比饭店的还好吃。

5、不过说到猪蹄汤，很多人都发现自己炖出来的猪蹄汤不浓不白，而且猪蹄也特别硬，很难咬得动，其实这是因为没有掌握炖猪蹄的技巧，所以炖出的猪蹄汤不好喝。今天就在这里给各位分享下炖猪蹄的技巧：炖猪蹄时，直接下锅大错特错，炖之前多加一步，猪蹄更软烂可口。第一步挑选猪蹄。

6、我们来看一下秘制茶香猪脚的做法，这可是饭店里掌勺的师傅分享出来的，学会了，你也能做出美味的猪蹄吃。首先准备食材，猪蹄两只，茶叶十克，姜片20个，八角两粒，香叶四片，桂皮一小块，葱花20克。还有一些调料，比如说料酒，冰糖，酱油，蚝油，盐之类的。这些食材都准备之后，然后开始做法。

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