爽口泡菜的做法
家庭自制泡菜的做法
1、然后在坛子里加入凉开水1500克,水的容量加到坛子的容量一半就够了,再加入泡菜盐250克左右,水与盐的比例通常是10比6,家里没有泡菜盐的也可以用普通食盐,加入盐后再搅拌均匀,泡菜盐就是粗盐,平时吃的普通盐就是细盐。泡菜盐比较粗粒,便于盐分缓慢渗入菜里。
2、做法步骤:第1步、准备食材。第2步、食材洗净沥干水分切片。(白菜包菜用手掰碎)放入大容器,放入所有调料搅拌均匀。第3步、腌制20分钟,待食材软化出水时,装入玻璃泡菜罐或者泡菜坛子,装完后用手将食材压一下,盖上密封盖。第4步、放入冰箱冷藏3-5天左右,等泡菜下沉,泡菜水上升时,泡菜已熟,即可食用。
3、【做法】:买回来的藠头先去叶子和根,去掉表面一层老皮,清洗干净;放入食盐腌制30分钟,腌制出一些水分倒掉,可以去除一些辛辣气;腌制好的藠头用清水洗干净,泡制2天,每半天要换一次水,天热就放入冰箱。
4、做法腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。
5、步骤购买一些新鲜的青尖椒,青尖椒味道很辣,用来做泡菜是最好的。辣椒买回来后,用水洗净,辣椒蒂不要去掉。起锅,加半锅水烧开后,倒一点白醋,把辣椒倒进锅里进行焯水,焯水2分钟,然后捞出来沥干水分。
6、做法:将去皮洗净的莴笋切成菱形薄片,取碗,倒入莴笋片,加入白糖、盐、搅拌均匀,加入白酒、辣椒面拌匀,倒入矿泉水。把拌好的莴笋片和泡汁倒入玻璃罐中。盖紧盖,置于干燥阴凉处密封3天,把腌好的泡菜取出即可。
清脆爽口的四川泡菜,有哪些简单的家常做法
1、用一个泡菜坛子,洗净晾干,倒入少许白洒消毒烧2-3斤开水,放入香叶.八角.花椒.桂皮熬至20分钟,食材的香味熬香后,用漏勺将食材捞出。将开水自然放凉,加入老冰糖一两。半包盐.高度白酒(二锅头)一两搅拌均匀.将放凉的开水倒入泡菜坛子里,再加入先前准备好的菜,(注意千万不能有生水)让盐水埋过泡菜。
2、把剩下的酒糟水全部倒入桶里,要是有瓦缸腌制最好了,水要没过萝卜苗,再用重的石头或者大碗把萝卜苗哑下去,全部压在水底下,阴凉处发酵,10天左右就开始很酸了,冷天可能要15天后更好一些。
3、装入合适的容器里面,盖上盖子,放在冰箱里密封保存,24小时以后,即可食用。好了,这道农家风味泡菜就做好了,不用等十天半个月,没有复杂的步骤,虽然没有四川泡菜,东北泡菜名气大,但胜在简单快手,并且味道相当不错呢。平时胃口不佳的时候来一盘,不仅开胃,而且酸辣爽口,过足嘴瘾。
4、第三步:将芥菜烫好之后,我们需要将其捞出来放凉,同时我们用来烫芥菜的水也不要直接倒掉,将其盛出来放在一个盆里放凉备用。第四步:提前准备好一个专门用来泡菜的坛子,将坛子清洗干净之后晾干水分。这里,大家一定要保证坛子干净卫生,坛子保持干燥,可以生水生油或者一些不干净的杂质。
5、做法首先要将泡菜罐洗干净,为防有油。准备好需要的蔬菜。姜切成厚片。将原料全部放入泡菜罐里,搅动一下,使其均匀,冰糖会慢慢融化在水里。放入洗干净的蔬菜,密封即可。
6、一,食材:萝卜1根,芹菜1把,萝卜1个,青红辣椒适量,新鲜花椒1碗,小黄姜1碗,泡菜盐500g,八角3个,桂皮2块,香叶5片,山奈1小把,良姜3块,木香4块,高度白酒适量,花椒叶1把(没有可以不要),荷香叶1把(没有可以不要)。
泡菜的做法步骤
1、材料准备包菜:一颗盐:适量白糖:适量辣椒粉:适量蒜:适量姜:适量苹果:半个糯米粉:适量制作步骤包菜洗净,去掉硬心,切成小块。在一个大碗中,将切好的包菜放入,加入适量的盐和白糖,搅拌均匀,腌制2小时。
2、今天就给大家分享腌泡菜的8种做法,可以加些自己平常喜欢吃的菜。#0酸辣小黄瓜配料:小黄瓜500克、干辣椒10克、小米辣5克、白醋60克、白糖5克、盐50克、大蒜5克、姜片10克、矿泉水500克(或凉开水)。
3、做法:蕨菜洗净切段,把蕨菜装入玻璃碗中,放入朝天椒、蒜头,加入盐、白糖、白醋和300毫升矿泉水,拌匀。把拌好的蕨菜放入玻璃罐中,倒入碗中料汁,加盖密封,放于阴凉处泡7天,取出就可以了。【苦瓜泡菜】食材:苦瓜300克、柠檬30克、嫩姜20克、海带60克、酸梅适量、盐20克、白糖20克、味精适量。
4、做法步骤:跳水泡菜以萝卜为主,其他自由搭配。配菜(莴笋、苦瓜切长条,仔姜轻拍)加盐、白糖腌制10分钟,去异味,清水洗净,晾干备用。水烧开后加苹果片、香料、老姜煮10分钟,漏掉料渣。用苹果水泡的泡菜既不容易生花,味道还有一点果香味。
5、做法:用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。腌糖醋蒜头原料:鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。
6、做法锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒。煮沸后,冷却待用。豆角洗净,折成长段,晾干表面的水分。其它的材料切成条或者块,也晾干表面的水分。泡菜坛子内用开水烫一下,晾干(绝对不能有生水),晾干的蔬菜加入坛中。盐比平时做菜时稍微多放一点,有咸味即止。
爽口泡菜的腌制方法和配料
1、跳水泡菜以萝卜为主,其他自由搭配。配菜(莴笋、苦瓜切长条,仔姜轻拍)加盐、白糖腌制10分钟,去异味,清水洗净,晾干备用。水烧开后加苹果片、香料、老姜煮10分钟,漏掉料渣。用苹果水泡的泡菜既不容易生花,味道还有一点果香味。
2、预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1个月后即可。泡萝卜条原料:鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。
3、爽口坛泡菜爽口坛泡菜,是一道菜品,主料为白萝卜、胡萝卜、青笋、西芹、小米辣、小米椒、姜丝、白醋、盐味糖水。
4、这些菜已经全部晾干水分了,把芹菜、胡萝卜都切成段,生姜切片,做泡菜时加入生姜有防腐的功效。然后往里面加入盐拌匀腌制一个小时左右,500g蔬菜大概40-50g的盐。现在煮调料水,锅里倒入白米醋和水烧开,加入醋和水的比例是1,加入一把花椒,3勺白糖,调料水烧开后关火晾凉备用。
5、腌制时间:盖上瓶盖,放在阴凉通风的地方腌制1-2天即可食用。扩写:腌制是制作腌包菜的关键步骤,它可以使包菜更好地吸收调料的味道,达到更好的口感和口味。在腌制包菜的过程中,盐起到了催泡菜出水的作用,并且通过腌制,包菜的纤维结构会变得更加松软,口感更好。
6、圆白菜手撕的口感比较好,不要用刀切。焯水的速度一定要快,除了胡萝卜可以半分钟,其他入水后立刻捞出。白糖的量要多,否则不好吃。根据图片的量参考即可。腌制24小时后可以食用,取用时筷子一定要干净无油。做好的泡菜要冷藏密封保存,大概可以放一周左右。
怎么做泡菜
1、第8步、紅白萝卜切丝,备用。第9步、把所有泡菜酱调料放入,果汁机里打成泡菜酱(冷饭和糯米糊的效果是一样的)。第10步、泡菜酱里放入萝卜丝、葱、韭菜轻轻地搅拌。
2、圆白菜外皮洗干净,切开去除根部。用手撕成小片。有脉络比较厚实的部分不要。胡萝卜芹菜尖椒切成丝配菜切好然后放盐,腌制40分钟。然后放米醋和糖,看个人口味放。放入无水无油的密封盒里,常温放置四五天,发酵后放入冰箱冷藏。小贴士发酵时间要看具体季节和温度。
3、美人椒段,倒入调好的料汁。之后盖上盖子,放冰箱冷藏24小时即可食用。以上就是【刚哥厨房】给大家分享的4种泡菜的具体步骤和一些小技巧,如果您还喜欢这篇文章,要记得帮忙评论、点赞、转发,收藏、是对我最大的鼓励。最后感谢您抽空阅读文章。本图文均由刚哥厨房辛苦制作编写,未经许可,严禁擅自抄袭盗图。
4、韩国泡菜配料:大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺烹饪步骤:先洗净四颗大白菜,然后切成四小半,接着抹盐入盆。可能是品种问题,家里白菜芯比较紧都粘上了,不像北方白菜一片一片的,所以抹盐不好抹,后面干脆掰断了一片一片抹。
5、做法:将洗净的卷心菜切去菜根,切成小块,放到容器内。取一个小碗,倒入干辣椒、辣椒面、盐、白醋、白酒和凉白开,搅拌均匀。倒入卷心菜里面,充分搅拌均匀。拌好的卷心菜连菜带汤一起倒入密封罐里面,盖盖,放到阴凉处密封4天即可。
6、调料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。做法:第一天、所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天。第2天、泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。
文章分享结束,爽口泡菜的做法和爽口泡菜的腌制方法和配料的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!