肉蛋卷的做法_肉蛋卷的做法和配方
蛋卷肉的家常做法是什么
1、准备食材：大米100克、甜椒25克、洋葱20克、羊肉35克、花椒粒5克、蛋液45克、海苔片5克、有机酱油1克。调味说明：这个食谱我用有机酱油来调味，适合18个月以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话可以在蒸米饭的时候加入5克咖喱。花椒粒放入150毫升的沸水中。tips：花椒可以有效的去除羊肉的肉膻味，一定要试试。
2、小洁家年年都要做的春节美食——蛋卷肉，一大早到鸡窝里捡俩鸡蛋就开始，蛋卷裹肉馅，鲜嫩多汁营养丰富！，视频播放量58弹幕量点赞数4投硬币枚数2收藏人数转发人数2，视频作者巴山小洁，作者简介我是小洁，与你分享城口美食。
3、第13步、卷起，尽量卷紧一点，卷好，一般人做到这一步卷好蒸熟就可以了！要想蛋卷不散还要继续下一步。第14步、卷好的蛋卷用湿布包裹。第15步、用三到四根烧烤棍紧贴蛋卷，像裹棕子一样用线扎紧，扎得越紧，造型会越漂亮。第16步、隔水蒸半小时。
4、做法步骤将猪肉剁成肉泥加调料（配料表除鸡蛋外）顺一方向搅，不散即可。（有条件的可适当腌制）鸡蛋打散备用。把锅烧热（微热），锅内放少量的油，把约1/4的蛋液加入，快速摇晃锅使蛋液平铺在锅内，边边微微绕起就可翻面，微微烫一下即可，把做好的蛋皮放到按板上备用。
5、【下厨房】蛋卷肉栏目为您推荐蛋卷肉做法大全，蛋卷肉怎么做好吃技巧分享，蛋卷肉最正宗的做法和蛋卷肉家常做法推荐，更多蛋卷肉的简单做法就来下厨房。
6、蛋卷肉的做法步骤将猪肉剁成肉泥加调料(配料表除鸡蛋外)顺一方向搅，不散即可。(有条件的可适当腌制)鸡蛋打散备用。步骤把锅烧热(微热)，锅内放少量的油，把约1/4的蛋液加入，快速摇晃锅使蛋液平铺在锅内，边边微微绕起就可翻面，微微烫一下即可，把做好的蛋皮放到按板上备用。
诸暨蛋卷肉的做法
1、第13步、卷起，尽量卷紧一点，卷好，一般人做到这一步卷好蒸熟就可以了！要想蛋卷不散还要继续下一步。第14步、卷好的蛋卷用湿布包裹。第15步、用三到四根烧烤棍紧贴蛋卷，像裹棕子一样用线扎紧，扎得越紧，造型会越漂亮。第16步、隔水蒸半小时。
2、蛋卷肉的做法步骤鸡蛋4个步骤碎肉加入盐，姜，酒，淀粉，腌好，葱头切碎迟一点再放下去搅匀。步骤蛋打散，加点淀粉用筷子打匀。步骤锅烧热不用放油，蛋分两次小火煎。步骤把煎好的蛋拿出来，把肉平铺在蛋饼上卷起来。步骤盘子擦点食用油，卷好的蛋卷上锅蒸15到20分钟。
3、主料、鸡蛋5个、猪梅头肉(颈背)250g调料料酒1茶匙、生抽1汤匙、鸡蛋清一个、耗油1茶匙、鸡精少许、白胡椒粉少许、芝麻油少许盐适量。调料料酒1茶匙、水淀粉2汤匙、盐少许做法：猪肉剁碎成肉末，尽量剁碎些，或者是用搅拌机搅加入调：1中全部调料，朝一个方向搅匀上劲，待用。
4、做法：瘦猪肉洗净打成肉沫，加入料酒、生抽、香油、生粉、胡椒粉、花椒粉、盐、葱、姜一起搅拌。搅拌均匀放置两小时左右入味备用鸡蛋打散备用锅内加入少量茶油烧热(用丝瓜瓤或菜叶子刷一遍锅，目的是呆会做蛋皮时不粘锅)倒入蛋液，并慢慢旋转，让蛋液均匀的铺满锅底，尽量形成圆形。
5、猪瘦肉鸡蛋卷的详细做法蒜头清水洗干净，沥干水分，切成蒜末备用。葱清水洗干净，沥干水分，切成葱末备用。生姜清水洗干净，沥干水分，切成姜末备用。可以用刀将豆瓣酱剁碎一些。在市场购买新鲜瘦猪肉，用清水洗净，然后用刀剁碎备用。
6、新鲜的猪肉我选的是二肥八瘦的，其实选用稍微肥一点的更好。首先将猪肉切成小块再剁成肉沫，肉沫越细腻越好。也可以直接买搅好的肉馅再回来稍微地剁一下。
猪肉蛋卷的详细做法是什么
1、猪肉蛋卷By食无涯原料：肉糜、鸡蛋、胡萝卜、鹌鹑蛋、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡精。做法步骤：第1步、红薯淀粉一大勺放碗中。第2步、加小半碗清水搅拌均匀，调成水淀粉。第3步、肉糜加一个鸡蛋或者4个鹌鹑蛋，食盐，生抽，胡椒粉，鸡精。第4步、倒入一半的水淀粉。
2、准备食材肉糜中加入蚝油，葱，淀粉，料酒，用筷子向同一个方向搅拌均匀。鸡蛋加少许盐，淀粉打散，打匀。电饼档刷少许油，将蛋液摊成薄蛋皮1张。将肉糜抹平在蛋皮上再将抹肉的蛋皮卷成圆形蛋卷隔水蒸15分钟至熟将蛋卷切约5厘米厚，排好放在盘中即可。
3、猪肉蛋卷猪肉蛋卷的做法猪肉蛋卷其实做起来并不难。可以作为凉菜、也可以是热菜。如果在蒸好切成小段后，码放在容器中加高汤，再度蒸制，这样蛋卷会充分吸汤，就更像罐头的感觉了。
4、猪肉蛋卷的做法步骤点击查看大图红薯淀粉一大勺放碗中。点击查看大图加小半碗清水搅拌均匀，调成水淀粉。点击查看大图肉糜加一个鸡蛋或者4个鹌鹑蛋，食盐，生抽，胡椒粉，鸡精。点击查看大图倒入一半的水淀粉。点击查看大图搅拌上劲，加入适量清水口感更嫩。点击查看大图3个鸡蛋打散打匀。
5、做法步骤先准备1斤猪肉，我用的是前腿肉，去皮后切块儿。再来一根胡萝卜，削皮后也切成大块儿。先把肉加到绞肉机里面，再来两片生姜去腥，一起打成肉馅儿，打好后先倒出来。再把胡萝卜也绞一下，5秒就够了，带点颗粒感更好吃，接着倒出来先放一旁。
6、食材：猪肉、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜调料：油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉制作步骤：煮一点花椒水，煮好后捞出花椒放凉备用。泡发好的黑木耳切碎，胡萝卜切碎。准备一斤前腿肉，也可以用五花肉或者里脊肉。
四川蛋卷肉的做法
1、我准备了一份200g的羊肉，这份羊肉不算是太好，一看就是合成肉，但是吃起来还算是有羊肉味，而且每一片都比较薄，在滚烫的汤锅里涮上那么一下，裹上融化的香辣牛油，自我感觉要比鲜切的羊肉要好吃，咬在嘴里比较嫩，吸汤，不膻。这样一份羊肉卷19元。
2、蛋卷肉的做法蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉。将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。
3、做法步骤：第1步、肉馅放入鸡蛋。第2步、加入红薯淀粉。第3步、放入蚝油、盐。第4步、顺一个方向搅拌均匀。第5步、分2次加入30克清水让肉馅充分吸收。第6步、鸭蛋充分打散。第7步、取一块肥肉，热锅时均匀擦试平锅底，擦出一层小油珠出来。第8步、倒入蛋液，摇晃均匀，烙蛋皮过程中全程均应小火。
4、蛋卷肉的做法步骤鸡蛋4个步骤碎肉加入盐，姜，酒，淀粉，腌好，葱头切碎迟一点再放下去搅匀。步骤蛋打散，加点淀粉用筷子打匀。步骤锅烧热不用放油，蛋分两次小火煎。步骤把煎好的蛋拿出来，把肉平铺在蛋饼上卷起来。步骤盘子擦点食用油，卷好的蛋卷上锅蒸15到20分钟。
5、将里脊肉5分钱硬币厚薄大小的片，泡入水中浸出血水，控干水分，加入鸡蛋充分搅拌均匀后，在放入玉米淀粉加点盐拌匀备用。
6、因为我们所用的食材根本不用肉，所以才叫素水煮肉片，具体是怎么回事呢，你继续往下看，我们开始制作。首先准备好我们所需要的食材，主料有鸡蘑菇、草菇、香菇；配料有，黄豆芽、生菜、泡椒；调料有，干辣椒、花椒、牛油火锅底料、食用盐、酱油、醋、味精。当以上食材准备好之后，我们就需要动手制作来了哦。
猪肉蛋卷的做法
1、猪肉蛋卷By食无涯原料：肉糜、鸡蛋、胡萝卜、鹌鹑蛋、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡精。做法步骤：第1步、红薯淀粉一大勺放碗中。第2步、加小半碗清水搅拌均匀，调成水淀粉。第3步、肉糜加一个鸡蛋或者4个鹌鹑蛋，食盐，生抽，胡椒粉，鸡精。第4步、倒入一半的水淀粉。
2、准备食材肉糜中加入蚝油，葱，淀粉，料酒，用筷子向同一个方向搅拌均匀。鸡蛋加少许盐，淀粉打散，打匀。电饼档刷少许油，将蛋液摊成薄蛋皮1张。将肉糜抹平在蛋皮上再将抹肉的蛋皮卷成圆形蛋卷隔水蒸15分钟至熟将蛋卷切约5厘米厚，排好放在盘中即可。
3、1从一头卷起，围着摆成一圈1晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成5~3厘米长的段1摆在盘中1用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤(也可以水加少许鸡精)加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。
4、做法步骤先准备1斤猪肉，我用的是前腿肉，去皮后切块儿。再来一根胡萝卜，削皮后也切成大块儿。先把肉加到绞肉机里面，再来两片生姜去腥，一起打成肉馅儿，打好后先倒出来。再把胡萝卜也绞一下，5秒就够了，带点颗粒感更好吃，接着倒出来先放一旁。
5、猪肉蛋卷的做法步骤点击查看大图红薯淀粉一大勺放碗中。点击查看大图加小半碗清水搅拌均匀，调成水淀粉。点击查看大图肉糜加一个鸡蛋或者4个鹌鹑蛋，食盐，生抽，胡椒粉，鸡精。点击查看大图倒入一半的水淀粉。点击查看大图搅拌上劲，加入适量清水口感更嫩。点击查看大图3个鸡蛋打散打匀。
6、食材：猪肉、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜调料：油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉制作步骤：煮一点花椒水，煮好后捞出花椒放凉备用。泡发好的黑木耳切碎，胡萝卜切碎。准备一斤前腿肉，也可以用五花肉或者里脊肉。
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