摊蛋皮的做法_摊蛋皮的做法 摊蛋皮的家常做法
怎样做皮蛋简单做法
1、第一步：首先我们来把皮蛋进行剥皮，剥皮之后将皮蛋放到清水之中清洗一下，因为皮蛋中间含有糖心，所以在切皮蛋的时候我们可以拿出一根白线，在皮蛋的中间划下去，把一个皮蛋切成4个同样的等分，用白线就可以轻松把皮蛋切开了，如果家中找不出白线的朋友也可以用菜刀在开水中烫一下，就可以切除完整的皮蛋。
2、首先我们将皮蛋清洗干净，然后冷水下锅后扣上盖子，大火煮5分钟接下来我们切点配料，几个红线椒，将它切成圈，几个蒜子切成薄片，切好之后给它装入碗中。准备一小把蒜苔，将它切成小段，切好之后装入小碗中。
3、【松花蛋的做法】松花蛋做起来过程比较简单，有几个需要注意的地方，在最后都总结了一下，比如选什么样的蛋，怎么注意泥的稀薄变化，不然会做成“坏蛋”，“臭蛋”。大家一定要耐心看完注意事项。材料：鸭蛋（或者鸡蛋）25个，皮蛋粉140克，凉茶水适量。第一，新鲜的蛋，清洗干净晾干水分。
4、把皮蛋削皮，然后切成薄片，这样做的话，蛋黄会在煎的过程中不会散掉，味道也会更好，我把皮蛋分成四块。在切鸡蛋之前，我们还可以在菜板上涂上一层油脂，使其不会有刀子的痕迹，而且其表面平滑。
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6、第一种：凉拌皮蛋豆腐：食材：内脂豆腐、皮蛋、酱油、醋、香油、芝麻、葱花。做法：内脂豆腐去掉包装，不用切，成盒条状放在碟子上，皮蛋去壳，切成小粒然后铺在豆腐上，在豆腐和皮蛋粒上撒上葱花，把酱油、老醋、香油调匀淋上，再撒上点香芝麻即可。第二种：虎皮蛋：食材：鸡蛋、食用油、白糖、盐、老抽。
如何摊鸡蛋皮的家常做法怎么摊鸡蛋皮
1、春卷皮的制作材料非常简单，只需要面粉、水和一小撮盐。准备100克面粉（差不多两个人吃一次富余一些），然后加入140-160克的水（面粉吸水性不同，预留20克慢慢加）。记得将面粉颗粒都弄掉，以免面糊成坨。调制好的面糊应该是浓稠的，提起来会滴下来，这样就可以了。
2、黄瓜凉拌鸡蛋皮，这样做出来的凉拌菜非常好吃，脆爽开胃，香辣可口。先准备5个鸡蛋，适量的白醋，适量的食用油，1~2根青椒和红椒，接着再准备一根黄瓜，一根香菜，适量的食盐，白糖，生抽，陈醋和辣椒油。
3、做法步骤：第1步、食材：鸡蛋。第2步、在碗中加入2勺干淀粉。第3步、加适量的清水拌匀成水淀粉。第4步、将鸡蛋打入碗中。第5步、接着，加适量的料酒。第6步、加适量的盐。第7步、打成蛋液。第8步、然后，加入水淀粉。第9步、拌匀。
4、准备五个鸡蛋和熟黑芝麻。鸡蛋打散。加入一勺熟黑芝麻搅拌均匀。锅内刷一层薄油，小火。倒入鸡蛋液，转动锅，让鸡蛋摊成薄薄的圆形。待蛋液凝固后翻面。小贴士摊蛋皮只要刷薄薄的一层油，要不然摊不开。摊蛋皮时一定要小火，要不然蛋液凝固太快，容易厚薄不均匀。
5、我们在碗中打入3个鸡蛋，加入一小勺食盐调一下底味，搅拌均匀，搅拌到蛋液起泡就可以了。在另一个碗中加入3勺淀粉并加入适量的清水，搅拌至无颗粒状，然后静置沉淀十几分钟备用，这样做的目的就是使水和淀粉充分的溶解，再加入到蛋液中，做出来的蛋皮才能更爽滑筋道。
6、做法步骤：第1步、鸡蛋打入碗中，放入一勺料酒，半勺食盐搅匀。第2步、炒锅烧热下油，倒入鸡蛋液摊平。第3步、待底面定型后，将鸡蛋翻面。第4步、两面煎至焦黄，盛入碗中。第5步、切成条状即可。来自美食天下Miss_大米的作品。
厚蛋烧的家常做法
1、厚蛋烧厚蛋烧的做法将葱段切好备用。再把土豆、莴苣、胡萝卜切小丁备用鸡蛋打散在容器内倒入切好的葱断和蔬菜丁，放入盐，几滴水，倒入一小杯面粉(面粉不要多，否则会太稠)，搅拌。锅内倒油(我家不是平底锅，所以，我会摇一摇，是锅底周围都沾上油)。油热后，倒入鸡蛋面糊。
2、满妈碎碎念：1，厚蛋烧、厚蛋卷还有玉子烧据说有区别，所以我特意去搜了一下，发现有N种说法，但无非就是火候和配料的区别，比如加不加高汤之类的，甜的还是咸的，鸡蛋层次分不明之类的，所以不重要了，这个食谱愿意怎么叫都行。
3、做这个厚蛋烧要趁着鸡蛋液尚未凝固时卷起来，粘合度就特别好，切开之后却依然能看出一圈圈的纹路，因此厚蛋烧的口感是松软香嫩的。葱香厚蛋烧鸡蛋4颗、小葱叶5根、凉水10克、植物油数滴、盐1克4颗鸡蛋和几根小葱叶准备好。
4、做法步骤：第1步、用料：椿芽25克，鸡蛋1个，盐适量第2步、椿芽洗净切碎，备用。第3步、鸡蛋加盐，打散。第4步、倒入椿芽，第5步、搅打均匀，备用。第6步、平底锅烧热，刷油。
5、【菜名】加料厚蛋烧【所需食材】鸡蛋液3个、洋葱60克、盐5克、香葱1/2根、香肠1根。【烹饪过程】首先依旧是准备好我们这道菜所需要的所有食材，清洗干净，装盘在厨房摆放整齐，方便取用和清点。
6、吐司厚蛋烧By老U爱小轩哥原料：吐司、鸡蛋、胡萝卜、盐。做法步骤：第1步、胡萝卜切丁。第2步、加水煮熟捞出。第3步、鸡蛋打散。第4步、胡萝卜丁放凉后放入蛋液加盐调味。第5步、吐司切出中间部分。第6步、锅子烧热放入吐司，放入蛋液。第7步、切出的部分还原。第8步、二面煎熟。第9步、码盘。
新手小白在家怎样摊蛋皮好吃摊蛋皮需要放生粉吗
1、如果觉得大夜目前还处于非常浓稠的状态的话，我们可以在里面放入一些水，如果比较喜欢吃稍微有韧劲一点的蛋皮，那么可以在里面放入一些生粉。放入生粉之后，蛋皮的口感吃上去就像鸡蛋饼一样，会更加有韧劲而且饱腹感更强。
2、我们在碗中打入3个鸡蛋，加入一小勺食盐调一下底味，搅拌均匀，搅拌到蛋液起泡就可以了。在另一个碗中加入3勺淀粉并加入适量的清水，搅拌至无颗粒状，然后静置沉淀十几分钟备用，这样做的目的就是使水和淀粉充分的溶解，再加入到蛋液中，做出来的蛋皮才能更爽滑筋道。
3、如果你想要一个皮蛋，你不需要买它。我会教你在家里做。它简单可口，又嫩又好吃。皮蛋不仅简单，而且营养丰富。它含有丰富的矿物质，可以刺激消化器官，增加人们的食欲。皮蛋还可以保护血管和大脑。平时吃皮蛋对身体有好处。
4、蛋壳不要丢掉，修饰一下备用。碗中放一勺食用碱.在放入适量温水。把碱水稀释倒入蛋液中，搅成橘黄色。这个时候过下密漏。把蛋液重新装入蛋壳中，(每个蛋壳装置七分满)如果有多余的蛋液就倒入碗中，底部放平，上锅蒸12分钟。
5、腌好会有水，在碗里把水倒掉。打两个母鸡蛋和葱花在碗里。放小半勺盐和胡椒粉，拌匀入味。分。多次加入面粉，就这样不断的搅拌。知道成这样的糊状就可以了。面粉不用放太多会影响口感，玻璃倒点油油不用太多。用筷子把萝卜丝放锅里，把罗伯斯弄成圆饼的形状。一定要用小火箭差不多8分钟左右。
6、准备好鸡蛋。磕入碗中。加一点水和淀粉划散，一定要划透哦。起锅烧热，锅中刷一点点油，油不能多，否则蛋皮会起泡。倒入蛋液，快速的转动锅。薄薄的一层摊满锅就行，鸡蛋液很快凝固的。
蟠龙菜的家常做法
1、独特之处车前草生长勃勃，株高约二十厘米，其形状独特似牛舌，故有“牛舌草”之名。在食用车前草前，可以轻轻拔去植株中的草筋，保留嫩绿的叶片，为后续的烹饪做备。车前草烹饪时不能错过的做法之一便是“酱爆车前草”，口感鲜嫩入味，成为春天中不可或缺的美食。
2、蟠龙菜200g油适量盐适量生抽适量鸡精适量方法/步骤豌豆摘洗干净备用；蟠龙菜先对切再切斜片备用；下入蟠龙菜煎香；煎至两面结痂即可出锅装盘备用；锅底留油，倒入洗净的豌豆大火爆炒；调入盐、鸡精、生抽继续翻炒；倒入蟠龙菜一同翻炒；爆炒几下即可关火，出锅装盘食用。
3、烧椒鹅掌：酸辣鹅掌是一道简单的家常菜，所用材料为鹅掌500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量。
4、用山药做的这道菜，特点是不油腻，开胃，简单省事。可以一次多做点，放3天都不坏，随吃随切，老省事了，上桌就被光盘，大人孩子都喜欢。【胭脂山药】需要准备的食材：铁棍山药2根，火龙果半个，糖桂花酱详细做法：第一步，把食材准备好。
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