热豆腐的做法_热豆腐的做法家常做法
热豆腐的做法(简单易学的家常菜)
1、葱姜蒜干红辣椒洗干净切碎，留一部分葱花出来。老豆腐冲洗一下，用厨房用纸吸干表面的水分，切成2厘米大小的方块。不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入豆腐块中小火煎制。煎至两面金黄色捞出备用。用老抽、味极鲜酱油、香醋、糖、盐、原味鲜和水调好红烧汁备用。
2、农家豆腐是一道颇具乡土气息的家常菜。将豆腐切成小块，先用开水焯烫一下，然后沾上面粉和鸡蛋液，再煎至金黄色，这样可以增加豆腐的口感和外酥内嫩的层次感。然后以蒜末、小葱等调料为底，加入适量的水和调料（如蚝油、生抽等）烧制成酱汁，最后将煎好的豆腐放入酱汁中煮制，保持豆腐的嫩滑口感。
3、做法步骤：第1步、小米椒切碎粒，葱姜蒜切末。第2步、豆腐切三角形。第3步、锅热后倒入油，加入豆腐中小火慢煎。第4步、煎至两面金黄色。第5步、装入盘中。第6步、另起油锅倒入少许油加入葱姜蒜末小米椒碎炒香，加入生抽蚝油盐和半碗热水烧开。第7步、放入煎好的豆腐烧开。
4、具体做法：将豆腐切成大小均匀的小块，猪肉切末，小葱切葱花，葱叶和葱白分开放，姜蒜切末，干辣椒切小段备用。锅加油烧热，下入葱白，蒜姜末，干辣椒段炒香，下入肉末翻炒至变白。淋入料酒，生抽，烧开以后关火就可以，将肉末浇在豆腐上；蒸锅加水烧开，放入装豆腐的盘子大火蒸10分钟。
5、第一种：家常豆腐豆腐切片，入锅中煎至两面金黄，备用。锅中加油，下葱、蒜炒香，加豆瓣酱、香辣酱，炒出红油后，加一勺高汤。开始调味，加盐、鸡精、味精、老抽，将煎好的豆腐下锅，加入切好的青红椒，蒜苗，一把木耳。
6、做法：切一百克肉剁碎，豆腐切方块，葱姜蒜切沫。炒锅放油，烧至五成放入豆瓣酱，小火煸至出红油。放葱姜蒜肉碎炒香，放豆腐块翻炒。加花椒粉、盐、生抽，炒熟出锅即可。麻辣豆腐用料：豆腐色拉油豆瓣酱盐酱油五香粉鸡精葱姜做法：豆腐洗净切成小方块。
热豆腐的做法详解
1、我们北方的豆腐，大多是这种卤水老豆腐，相对于南方的豆腐含水量要少一下，更适合炖煮，将老豆腐切成小块。炒锅烧热加适量植物油，下入葱姜蒜爆出香味，加入适量清水，加生抽、老抽各1汤匙，加适量盐搅拌均匀。然后加入老豆腐，加点小米椒大火烧开中火炖煮一会，大概煮5分钟左右。
2、接下来在锅中多倒一点食用油，等油温烧至五成热的时候，咱们将豆腐放进去炸一下，中火慢炸，筷子不停地翻动，防止粘连在一起，炸至表面焦黄控油捞出。锅中油温继续升高，倒入豆腐复炸30秒，然后控油捞出。
3、准备老豆腐，切成薄片，把小白菜切成小段，红辣椒、大蒜切好备用。锅中加油，油热后把豆腐放进去摊平，开小火慢煎，在煎制过程中轻轻摇晃炒锅，使豆腐受热均匀，大约煎2分钟左右翻面再把另一面煎熟，等到两面金黄捞出控油备用。
4、换~~热豆腐说豆腐是可以做一个专题来说的，说不完;吃豆腐也有豆腐宴，各种做法，美味如斯。我来说说我们老家农村流行的热豆腐。如果您在西平农村生活得久，或许听过这句叫卖声。卖豆腐的声音高亮通透，能传得很远：“换~~~热豆腐！”换字拉得很长，热豆腐三个字短促却清晰，没有一定的功夫是喊不出来的。
5、做法步骤：第1步、中豆腐切块备用。第2步、取一个小碗，加入老干妈辣椒酱一勺，生抽，葱花切断，盐搅拌均匀。第3步、大火烧开，倒入豆腐，出一分钟捞出。第4步、大火收汁即可！第5步、简单美味的家常红烧豆腐做好了。第6步、成品图来一张！来自美食天下逝去的爱情的作品。
6、北豆腐切块用淀粉腌制20分钟，鸡蛋打散。生姜大蒜切好。北豆腐放入鸡蛋液中，沾满鸡蛋液。平底锅热油，北豆腐煎至两面金黄出锅备用。锅内留油，放入生姜大蒜煸炒出香味。倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。放入北豆腐，开大火煮至汤汁粘稠。撒食用盐和鸡精调味，出锅。
河南热豆腐的做法是什么
1、豆腐块放入碗中，加入适量开水泡一下。（目的：去除豆腥味）平底锅烧热后放少许食用油，豆腐切块后放入锅中。稍微煎一下，翻面后，加入甜面酱，豆瓣酱和姜末后翻炒均匀。锅中加入水淀粉，加入少许盐和鸡精调味，再放入芹菜叶，收汁后就可以岀锅了。
2、先是把嫩豆腐切成一小块一小块的，切的时候刀要慢点切，别看这豆腐嫩软，因为豆腐过于嫩软，所以要小心点才不会把豆腐切碎。嫩豆腐和咸蛋黄的配比是一块豆腐配两个咸蛋黄，小编这次用了两块嫩豆腐，所以就准备了四个咸蛋黄，咸蛋黄放入碗里后，要把它捣碎。
3、③锅中加少许油，油热放入肥肉煸炒出油，再加瘦肉炒至变色，加少许老抽、生抽搅拌均匀，再放葱姜蒜花椒八角，炒香。④放入土豆片、四季豆翻炒均匀，加少许清水焖熟，爱吃辣的可以放青红椒炒熟。加盐、生抽，简单调味，即可出锅。
4、将内脂豆腐倒进大碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，上蒸锅蒸制5分钟蒸熟。在蒸豆腐的时间里，将胡萝卜洗净去皮切丁、蘑菇洗净后也切丁，木耳泡发洗净后切丁，葱、蒜、姜、香菜也分别洗净切成碎备用。火上坐锅，锅热倒油，油热后先下入葱、姜、蒜末，炒出香味。
5、豆腐的制作方法多种多样，可以煮、炒、烹、炸，每种做法都有独特的风味，今天我将和大家分享几种特别好吃的豆腐做法，让我们一起在炎炎夏日中享受美味和清凉。皮蛋拌豆腐这道菜的制作非常简单，只需要将皮蛋切成小块，和内酯豆腐一起拌在一起，再加入各种调料搅拌均匀即可。
6、接着处理豆腐，浸泡豆腐的水倒掉，一个盘子里倒上淀粉，另一个碗中打上鸡蛋液，将豆腐放淀粉中，每个面都裹满淀粉，再抖动后，放在鸡蛋液中裹一圈，按照这个顺序将所有的豆腐都这么裹一遍。在没有裹之前可以先把锅里倒油烧热，裹好的豆腐直接放锅中，开小火将它们都煎成两面金黄，捞出备用。
热豆腐的调料做法热豆腐的制作过程
1、热豆腐的制作过程先将准备好的大豆在水里浸泡6-12小时，注意不要超过时间。可以磨子将泡好的豆子打磨，也可以用豆浆机打磨。然后将打磨好的豆浆进行过滤，把多余的渣滓和泡沫过滤掉。之后将过滤好的豆浆放进锅里煮好，煮好后用石膏慢慢点豆腐。
2、卖豆腐的师傅用铜制的豆腐刀子，将豆腐从大块上一片片地打到小木板上，再用刀划拉成麻将块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱，托板豆腐便做好了。这辣椒酱不算很辣，即使不吃辣椒的人也能耐受，所以才老少皆宜，人人爱吃。
3、热锅中放油，加入葱花，生姜，辣椒段和豆瓣酱，将它们炒出香味来。然后在国内加入清汤，酱油，精盐和五香粉。接着就是放入准备好的豆腐了。让豆腐在锅中炖一会儿，而后加入水淀粉勾芡，调味。这样，撒上葱花后香喷喷的红烧豆腐就可以出锅了。红烧豆腐红烧豆腐的口感主要就是麻辣。麻辣一直以来都是川菜的一大特点。
4、具体做法步骤如下：拿出来一大块新鲜的豆腐，把豆腐用刀切成两个小块，然后把豆腐放入锅中，加入清水进去煮10分钟左右的时间。接着拿出来一大把大蒜，把大蒜全部去皮，去皮之后用刀将其全部拍碎，然后切成蒜末，切好之后放入盘子里面待用即可。
5、首先我们将买回来的大豆腐切成一厘米左右的小块，然后锅中烧水，水开以后，把切好的豆腐放入开水中，焯水2分钟捞出备用，过水的时候记得要轻轻推动豆腐，一定不要把豆腐弄碎，等到豆腐充分过水以后捞出即可。
6、我们做豆腐，黄豆和水的比例是6，500克干黄豆，用3000克的清水。后面整个制作过程所需要的水，都从这3000克里面取用，这样豆浆的浓度就可以有所掌控。500克黄豆泡发后的重量是1126克，需要分三次磨浆。取3分之一黄豆，倒入破壁机里面，加清水。
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