文蛤蒸蛋的做法

07-12 29阅读

文蛤蒸水蛋做法

1、青蛤蒸水蛋青蛤蒸水蛋的做法开水锅上汽后，把蛋羹盘放在上面中火蒸8-10钟至蛋液凝固，取出。小贴士蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎。要选择耐高温材质的保鲜膜，也可以选择用一个略大尺寸的盘子盖在蒸蛋的容器上，这样可防止水汽进入，造成蛋羹有蜂窝的情况。

（图片来源网络，侵删）

2、做法步骤准备食材和调料文蛤先泡水洗净水滚下文蛤煮至打开，迅速捞起来备用花甲装盘，鸡蛋打散，加入1的水和适量盐，搅拌均匀。碗上盖一层保鲜膜用牙签扎小孔，蒸蛋会滑嫩放入锅中蒸煮，火候不宜过大，大约8-10分钟即可。

3、第8步、把蛋液用漏勺过滤到装文蛤的盘子里，蛋液过滤一下会更细腻。第9步、把盘子包一层保鲜膜，这样可以防止锅盖的水蒸气滴落盘中，使蛋羹成蜂窝状。锅里烧点清水，水开后把蛋液放到蒸架上，大火蒸10分钟。第10步、成品。蛋羹蒸好淋上一勺蒸鱼豉油和少量香油，撒上葱花即可。

4、煮文蛤的时候冷水下锅，煮开后马上关火，防止鲜味流失打蛋的时候一定要把泡沫过滤掉，然后蒸的时候也要盖上锡纸，这样蒸出来的鸡蛋才会嫩拓展喜欢吃辣的朋友们，在制作这道菜的时候可以放入适量的小米辣，微辣可以增加食欲。

5、文蛤焯水，微微张嘴捞起。一勺盐，加300ml温热水调和，调好后和打散的鸡蛋液搅拌均匀。将调好的鸡蛋液过滤到摆好文蛤的盘里。封上保鲜膜。保鲜膜扎孔。蒸箱上汽蒸15分钟。

6、然后我们把文蛤开口朝上，放入蛋液碗中，依次摆放好，然后我们来准备保鲜膜把盘子给裹上，再来用牙签在保鲜膜上面搓一点动，这样方便排气。准备。我们准备一个蒸锅加入清水，把盘子放进来。

文蛤蒸蛋怎么做好吃又嫩

1、用滤网过滤掉泡沫（这一步很关键，决定了蒸蛋够不够嫩滑，所以过滤不能省略哦！）然后把它均匀地撒在文蛤上面，并用锡纸包裹住，没有锡纸的可以用碗对扣蒸锅里中火蒸8分钟左右（这一步很重要，扣盘子或盖铝箔是为了水蒸气能进去，但是又隔绝了冷凝水。

2、准备食材和调料文蛤先泡水洗净水滚下文蛤煮至打开，迅速捞起来备用花甲装盘，鸡蛋打散，加入1的水和适量盐，搅拌均匀。碗上盖一层保鲜膜用牙签扎小孔，蒸蛋会滑嫩放入锅中蒸煮，火候不宜过大，大约8-10分钟即可。

3、第1步、六个大文蛤。第2步、一个就有巴掌大。第3步、锅里倒入适量清水，把文蛤放入，倒一勺料酒，姜丝，大火烧开。第4步、文蛤一打开就马上捞起来，每开一个就捞一个。第5步、把文蛤放入盘中，我这里用的盘子太小了，也可以直接取肉把壳去掉。

4、文蛤焯水，微微张嘴捞起。一勺盐，加300ml温热水调和，调好后和打散的鸡蛋液搅拌均匀。将调好的鸡蛋液过滤到摆好文蛤的盘里。封上保鲜膜。保鲜膜扎孔。蒸箱上汽蒸15分钟。

5、最后去掉表面的泡沫，放入蒸锅中蒸12分钟，蒸出来，浇上酱汁，撒上胡椒粉，然后到桌上吃。蛤蜊清蒸蛋，香味扑鼻。如果你喜欢，你可以自己试试~提示一。文蛤的治疗是非常重要的。促进除砂的常用方法有：淡盐水除砂、铁制品除砂、食用油除砂、振动除砂；2。鸡蛋与水的比例约为5～8。

6、无水无油的盆中打入3个鸡蛋，加适量盐，最后倒适量煮文蛤肉的温水。（注意：鸡蛋与水的比例最好保持在2或者5。）用电动打蛋器低速搅打至蛋液出现很多气泡且颜色发白。

花蛤蒸蛋的做法

1、花蛤蒸蛋的详细做法步骤：准备好食材。首先把花蛤焯水，焯花蛤的水先不要倒了，留着备用。把鸡蛋打散，然后用筛网过滤鸡蛋两遍。

2、做法步骤：第1步、买回家的花蛤用淡盐水浸泡两小时左右，涮洗干净，上笼大火蒸开口即可取出，码入盘中。第2步、两个鸡蛋，加5倍清水搅拌均匀。第3步、用滤网将蛋液过滤到盛花蛤的盘子中。第4步、放入蒸锅中。第5步、盖上一个盘子，防止水蒸气滴入。第6步、中小火蒸5分钟，关火焖3分钟左右。

3、最后只需把花蛤和蛋液，盖上盖子放入蒸锅当中，用大火蒸15分钟，等时间到了以后，即可出锅。然后撒上一些葱花，再淋入适量蒸鱼豉油、香油提味，美味的花蛤蒸蛋就做好了，你学会了吗？总结：以上的这道花蛤蒸蛋，它的营养价值是非常高的，而且做法超级简单，我也是第1次去尝试，没想到做的还挺成功。

4、做法步骤：第1步、三个鸡蛋打散，水是鸡蛋液的2倍。第2步、蛤蜊，入锅煮开洗干净沥干水分备用。第3步、将纯净水倒入鸡蛋液一起，加入少许搅拌均匀备用。第4步、大火烧开，入鸡蛋糊，大火蒸8分钟。第5步、均匀得撒一些蛤蜊。继续大火蒸2分钟。第6步、表面淋一些生抽，撒一些葱花。

5、想鸡蛋蒸得既嫩又滑，加水比例是关键零失败蛤蜊蒸蛋方法分享给大家～原料：鸡蛋、蛤蜊、料酒、大葱、姜、小葱、盐、生抽、凉开水。做法步骤：第1步、准备适量蛤蜊。第2步、加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。第3步、将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。第4步、再加入四片姜、少许料酒。

6、做法步骤去菜场突然之间想到要买点花蛤，这里15元，洗干净后加点水把花蛤煮开。煮后的水不要扔，加点凉水就变成温水可以放到蛋里，可以增加蛋鲜味。这次用了三个鸡蛋，也可以四个，两个太少些。

蛤蜊蒸蛋是怎么做的

1、第1步、三个鸡蛋打散，水是鸡蛋液的2倍。第2步、蛤蜊，入锅煮开洗干净沥干水分备用。第3步、将纯净水倒入鸡蛋液一起，加入少许搅拌均匀备用。第4步、大火烧开，入鸡蛋糊，大火蒸8分钟。第5步、均匀得撒一些蛤蜊。继续大火蒸2分钟。第6步、表面淋一些生抽，撒一些葱花。第7步、成品图，来一张照片。

2、第10步、直到浮沫完全去除。第11步、将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。第12步、倒入事先准备好的鸡蛋液。第13步、放入蒸锅内。第14步、在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。第15步、出锅后再淋上适量生抽。第16步、撒上适量葱花第17步、我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。

3、蛤蜊蒸蛋By逝去的爱情原料：蛤蜊、鸡蛋、盐、生抽。做法步骤：第1步、蛤蜊提前煮好，然后清洗干净沥干水分。三个鸡蛋打散备用。第2步、加入和鸡蛋糊一样分量的清水，加入少许盐搅拌均匀，过滤两遍倒入碟子里。第3步、将蛤蜊摆到鸡蛋糊上面。第4步、大火烧开，放入蛤蜊鸡蛋糊，大火蒸8分钟。

4、把蛋液和煮蛤蜊的水以1或者是5的比例混合打匀。用一个细密点的筛子把上面的泡泡过滤掉。这一步特别关键，这样蒸出来的蛋才够细腻没空洞。（家中没有筛子的就用调羹一点点撇出来）把煮好的蛤蜊放入过筛好的蛋液碗中，表面盖上一层保鲜膜，拉紧一点，上面用牙签扎几个小孔。

5、蛤蜊蒸蛋提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放点油)，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。锅倒水烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。将煮好的蛤蜊摆放在盘中。碗磕进俩枚鸡蛋，加盐，胡椒粉搅拌均匀。鸡蛋打散，加入温热的开水调匀。

6、蛤蜊蒸蛋蒸蛋看似简单，但好多人蒸不好，不是口感太硬就是太软不成型，还有人说蒸完都鼓出来了，其实蒸蛋真的特别简单，只要按步骤按流程做基本不会失败的。原料：鸡蛋、蚬子、蒜末、盐。做法步骤：第1步、所需食材：鸡蛋两个、蚬子十个左右。第2步、2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。