自制凉拌面_自制凉拌面的简单做法
如何制作凉拌面
1、买好湿面条一人份水浇开面条入锅煮1分钟左右将面条用凉水过几次，再沥干水。面条表面水分风干就可以了加半汤匙食用油拌均匀使面条松散开成一根根待用。
2、如果想要吃到和外面制作的凉拌面一样的口感，那么最好用碱面或是手擀面来制作。碱面和手擀面更加筋道，并且不容易粘连，吃起来更有嚼劲。如果无法购买到手擀面或是碱面，直接用常规的面条也是可以制作的，只是口感会更加细软一些。
3、锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出，面条煮至刚熟就可以了，不要煮过火。煮过火口感就不劲道了。把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，夏季吃要过冷水，面条讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，面条过冷水后，吃着口感更劲道。
4、制作方法：黄瓜洗净后，切成细丝，花生放入油锅炸熟，装盘晾凉备用，香菜切段，切葱花、蒜末备用。先来制作拌面的料汁：白芝麻、葱花、蒜末、辣椒面放入面碗中。锅中加入2勺食用油，油热，倒入面碗中，搅拌均匀。再加入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，料汁就做好了。
5、准备一个面碗，碗中放入两勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，少许食盐，再加入炸好的葱油，用勺子搅拌均匀。另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出，放入冷水中过凉后捞出沥水，放入到有调料的面碗中，放一点炸干的香葱叶，撒上葱花，搅拌均匀即可。
凉拌面的调料配方
1、凉面调料制作：1，料水制作：纯净水500克，盐50克(根据当地接受程度可适当调节)，生抽10克，鸡精5克(尽量买好点的)，花椒油10克(颜江花牌)，芝麻调味油5克(顿可牌)，蚝油40克，醋60克，凉拌菜粉5克(杨记味元牌)，全部加入进去后搅均匀。2，蒜水：纯净水500克，姜蒜末共50克，姜少蒜多，搅碎，越碎越好。
2、【做法】：准备好材料，手工拉面100克，葱油酱料40克，香葱2根，我用的是成品葱油酱料，也可以自己熬葱油，把葱白和葱根一起放锅中小火熬制至葱变成焦黄色，吊出葱油就可以。
3、黄瓜切丝，香菜，小葱切碎，胡萝卜切丝，大蒜切碎末，备用；大蒜放碗里，加生抽，白糖，醋，酱油，香油，适量盐调成料汁，备用；水开煮面条，水开后点下凉水再开基本就OK了。煮完面条接着把胡萝卜丝焯一下；面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水，控干水的面条装入盆子里。
4、最后就是把煮好的面准备好的配菜的酱汁组合起来就好了。依个人饭量，先把煮好并过好凉水的面放在碗中，浇上蒜泥，放上配菜，最后再加上炒好的小菜即可。小炒并不是必备的，如果要吃，小炒也要提前炒好，放凉后搭配凉面最美味了。
5、锅里加水，我们把碱水面下锅，干的碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右，把面条煮至八分熟左右就可以捞出来。面条捞出来以后切记不要过凉水，把面条抖散，然后用电风扇降温，把面条完全凉透以后淋上适量的熟菜籽油拌匀，静置备用。
6、调料：生抽，老抽，白糖，食盐烹饪方法：多准备点小葱，先把小葱洗干净，切掉葱白，留取葱叶，切成段。锅中放油，放入葱叶段，用小火慢慢炸，炸成焦黄稍发黑，关火。准备一个面碗，碗中放入两勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，少许食盐，再加入炸好的葱油，用勺子搅拌均匀。
凉拌面的做法
1、麻辣凉拌面的做法步骤space点击查看大图鸡胸肉蒸熟，冷却后顺着鸡肉的纹路撕成鸡丝。space点击查看大图烧开水，将面条煮熟。space点击查看大图煮熟的面条用凉开水冲洗至光滑爽劲，不粘手，再放入冷开水中浸泡备用。space点击查看大图黄瓜切丝。
2、凉拌面条凉拌面条的做法鲜面条煮熟过水，捞起，控干水，备用。绿豆芽过水胡萝卜丝过水蒜蓉，葱花，姜蓉，备用青瓜切丝，胡萝卜切丝，过水。把姜蓉，蒜蓉，葱花，生抽，芝麻油，盐，鸡精，搅拌均匀。
3、凉拌面的做法简单，做好这几个步骤，成功率百分百。想要凉拌面好吃，料汁最重要，先用热油把葱花、蒜末、辣椒面、芝麻泼一下，这样做可以激发出调料的香味，这才是关键，剩余的调料可以根据自己的口感来调整，自己喜欢就好，配菜除了黄瓜和花生以外，还可以添加自己爱吃的任何蔬菜，或者煎蛋、火腿之类的食物。
4、今天要给大家分享的是家常凉拌面的做法，爽口开胃又解腻！By薇薇薇心用料面条一把花生米适量黄瓜半根辣椒面一勺芝麻一勺盐一勺十三香半勺生抽一勺酱油一勺醋一勺糖一勺蚝油半勺香菜适量蒜适量葱一根做法步骤我们先来处理一下食材，葱蒜切末，黄瓜切丝，辣椒粉芝麻都准备好。
5、准备一个面碗，碗中放入两勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，少许食盐，再加入炸好的葱油，用勺子搅拌均匀。另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出，放入冷水中过凉后捞出沥水，放入到有调料的面碗中，放一点炸干的香葱叶，撒上葱花，搅拌均匀即可。
凉拌面的家常做法
1、买好湿面条一人份水浇开面条入锅煮1分钟左右将面条用凉水过几次，再沥干水。面条表面水分风干就可以了加半汤匙食用油拌均匀使面条松散开成一根根待用。
2、今天要给大家分享的是家常凉拌面的做法，爽口开胃又解腻！By薇薇薇心用料面条一把花生米适量黄瓜半根辣椒面一勺芝麻一勺盐一勺十三香半勺生抽一勺酱油一勺醋一勺糖一勺蚝油半勺香菜适量蒜适量葱一根做法步骤我们先来处理一下食材，葱蒜切末，黄瓜切丝，辣椒粉芝麻都准备好。
3、凉拌面所需食材：面条1人份、黄瓜1根、花生1把、黄瓜半根、白芝麻1勺、香菜2颗、小葱1根、蒜3瓣、辣椒面1勺、热油2勺、生抽2勺、香醋半勺、蚝油1勺、盐少许、白糖半勺。制作方法：黄瓜洗净后，切成细丝，花生放入油锅炸熟，装盘晾凉备用，香菜切段，切葱花、蒜末备用。
4、家常凉拌面By花鱼儿原料：面条、绿豆芽、青瓜、白芝麻酱、生抽、蚝油、盐。做法步骤：第1步、食材：面条、绿豆芽（已清洗）、青瓜、白芝麻酱。第2步、在碗中加入2勺白芝麻酱。第3步、加入适量的凉开水。第4步、加入3勺生抽。第5步、加入1勺蚝油。第6步、加入适量的盐。第7步、调匀。
5、准备一个面碗，碗中放入两勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，少许食盐，再加入炸好的葱油，用勺子搅拌均匀。另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出，放入冷水中过凉后捞出沥水，放入到有调料的面碗中，放一点炸干的香葱叶，撒上葱花，搅拌均匀即可。
6、【下厨房】凉面栏目为您推荐凉面的做法大全，凉面怎么做好吃，和凉面的家常做法，更多凉面的做法步骤就来下厨房。
家庭简易版凉拌面的家常做法怎么做好吃
1、第1步、食材：面条、绿豆芽（已清洗）、青瓜、白芝麻酱。第2步、在碗中加入2勺白芝麻酱。第3步、加入适量的凉开水。第4步、加入3勺生抽。第5步、加入1勺蚝油。第6步、加入适量的盐。第7步、调匀。第8步、将青瓜清洗清洗。第9步、放在案板上切成丝。
2、做法步骤我们先来处理一下食材，葱蒜切末，黄瓜切丝，辣椒粉芝麻都准备好。葱末和蒜末，辣椒面，十三香，芝麻先单独放到一个小盘子里面，一会要用油来激发香料的味道。油温要剧烈冒烟，大约是七八成熟的时候才可以，然后多次少量的加入到调料中。
3、准备一个面碗，碗中放入两勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，少许食盐，再加入炸好的葱油，用勺子搅拌均匀。另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出，放入冷水中过凉后捞出沥水，放入到有调料的面碗中，放一点炸干的香葱叶，撒上葱花，搅拌均匀即可。
4、凉拌面食材面条、蒜、葱、白糖、香醋、生抽、黄瓜、花生、芝麻酱、鸡精、香菜、辣椒油、食用油、盐。做法开水烧开，放入面条，煮开，捞出过凉开水。再加入适量的食用油，用筷子拌匀，使面条上都裹上油。黄瓜切丝，葱切葱花，蒜压成泥状，香菜切碎备用。
5、【下厨房】凉面栏目为您推荐凉面的做法大全，凉面怎么做好吃，和凉面的家常做法，更多凉面的做法步骤就来下厨房。
6、凉拌面炎炎夏日来一碗酸辣爽口的凉拌面，特别的幸福，我不想做饭的时候，面条是首选！原料：面条、黄瓜丝、花生米、白糖、盐、生抽、陈醋、蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻。
好了，关于自制凉拌面_自制凉拌面的简单做法和如何制作凉拌面的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
