尖椒兔丁的做法大全

香辣兔子肉的做法大全

1、技巧兔子肉在腌制的时候，淀粉不要太多，兔肉丁上粘着有就行，不能太稠，影响口感。技巧炒料的时候，锅要热油要热，小火慢慢炒出红油及香味。技巧先将兔肉下锅，再下青尖椒、小红椒，更鲜辣、兔肉更好吃。

2、做法步骤：第1步、准备好食材，兔肉切成小块。第2步、起锅烧油，油稍宽，下入兔肉炸香。第3步、捞出沥干油。第4步、锅中留油，下入火锅底料煸出红油。第5步、下入兔肉和姜丝翻炒均匀，加适量的水，小火煮半个小时。第6步、加入洋葱片翻炒均匀。第7步、加入青红辣椒翻炒断生。

3、第1步、冰鲜梭子蟹一盒解冻。第2步、切面蘸生粉。第3步、锅中适量油烧五成热，梭子蟹放入。(切记，油温不易太热，蟹肉易炸跑肉)。第4步、炸至蟹腿变红捞红控油。第5步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，八角干红辣椒炒香。第6步、一勺郫县豆瓣酱。第7步、小半勺超麻花椒酱。

4、做法步骤姜蒜切片、大葱切段。兔肉加盐、料酒、姜片提前码味15分钟。熟花生米备用。二荆条青椒切短节。锅中倒入适量菜籽油，下干辣椒、花椒炒香后捞出。倒入兔肉炒至颜色变白。加入姜蒜片、大葱，炒至兔肉8成熟。加入二荆条青椒和炒。加入生抽、老抽、香料粉、味精。

5、首先第一要把兔肉腌制：准备鲜兔1只，杀好去除内脏，把兔放入盆中放入食盐20克，花椒50克、特制油辣椒、生抽少量、黄油、洋葱、姜、小葱、味精、鸡精、十三香放一点，待肉腌1个小时渗透即可取出，沥干水分。腌制期间注意翻动几次，以利腌制均匀。

6、清洗：将兔头放在水中浸泡，然后用刷子或牙刷轻轻刷洗，最后用清水冲洗干净即可。兔头卤制前的浸泡冲洗过程很关键，而且浸泡的时间要足够长，否则成菜的腥味很重。浸泡兔头一般在6小时左右才能达到目的，中途换几次清水。

兔肉有哪些做法大全

1、制作步骤将家养兔肉用清水冲洗半小时，切成2厘米见方的小块，用干手布擦干水分，纳入盆中，加A料腌制4小时;把腌制好的兔肉洗净，用干手布擦干水分，用竹签穿好，下入烧至七成热的油中炸成金黄色捞出;另起净锅，烧热色拉油20克，下入小红野尖椒煸炒，放入B料，下兔肉串快速煸炒，淋上芝麻油装盘即可。

2、★清炖兔块：将兔肉洗净切成小块焯水备用。葱、姜切片，蟹味菇、白玉菇去根洗净。将准备好的兔块放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖60分钟，放入蟹味菇、白玉菇炖30分钟，放入盐、味精调味即可。

3、做法步骤：第1步、斩断，已经，清水泡出血沫。换一次水，泡半个小时！第2步、五花肉切块，葱切块，姜切片，大蒜拍裂！第3步、料备好，加点干辣椒！第4步、五花肉，煸出油，因为兔肉脂肪少，放点五花肉和猪油，口感会好很多！第5步、煸好后，炒香炖肉料，加葱姜蒜，干辣椒。爆香。

4、接下来是做法：将兔肉处理干净，切成大小适中的块状，用料酒和姜片焯水去血水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬制糖色，待糖溶化变成浅琥珀色时，倒入焯好水的兔肉块，快速翻炒均匀，让兔肉裹上糖色。加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀，让兔肉充分吸收酱汁。

5、做法步骤兔肉洗净切块。放入料酒拌匀。准备的佐料。花椒，干海椒，蒜瓣，姜片，白糖，盐，生抽，老抽。锅中放油，放入一勺白糖。变色发胖成糖色。放入上面的佐料。爆香。放入兔肉炒至均匀。煸干水分。

6、做法：将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干净，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。

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