手工巧克力制作
怎样制作手工巧克力
1、制作步骤：淡奶油加热微开，分次倒入黑巧克力中慢慢搅合融化，加入室温融化的黄油，搅拌均匀；加朗姆酒，搅拌均匀，倒入模具或者直接送进冰箱冷藏2小时至半凝固；崴一勺搓成12g每个的小球，在可可粉碗里滚一下沾匀。或者直接切成方块，筛上可可粉即可。
2、所需的食材有：低筋面粉97克，糖粉30克，可可粉3克，全蛋液20克，黄油50克，黑巧克力10克，白巧克力5克。准备一个干净的盆子，放入切小块软化好的黄油，加入糖粉简单混合后低速打发到顺滑。分2次加入全蛋液打发到顺滑状态，黄油充分吸收蛋液再加剩下的蛋液。
3、巧克力倒进去之后，就可以制作好看的图案了，然后在黑巧克力的四周，用白巧克力点上圆点，再用牙签顺着圆点画一个圈，再加上一些坚果类的东西上去做点缀就可以了，或者弄成你想要的图形也可以。
4、家庭用可可豆制作巧克力，可以直接下拉到后面内容开始阅读：《在家里用可可豆怎么做成巧克力？》包含使用的材料与器具。
5、如果您想做巧克力，建议嘉利宝(Barry-callebaut)的巧克力豆可能有些人会装B说，callebaut算什么好巧克力，法芙娜(Valrhona)等牌子才是最好的材料，法芙娜当然我也在用，不过法芙娜是很有个性的巧克力，不同产地有不同的口味，需要比较有经验的制作者才能发挥它的不同特性。
6、原料：90%黑巧克力、德芙丝滑巧克力、淡奶油、无盐黄油、蜂蜜、可可粉。做法步骤：第1步、准备材料第2步、两种巧克力切碎第3步、淡奶油加热，倒入巧克力中。加蜂蜜、融化好的黄油，隔热水融化，搅拌至顺滑。倒入模具放冰箱冷冻半小时。第4步、切好，筛上一层可可粉即可。
手工巧克力制作方法
1、巧克力制作对于一名巧克力匠人而言，想要将自己心中的想法表现在作品上，所面临的第一个问题就是技术，细腻完美的调温、雕刻、塑形等技艺赋予巧克力灵魂以及生命，精雕细琢的造型，独一无二的口感手工巧克力作品明显区别于那些工业流水线的批量产品，在保留巧克力美妙风味的同时将巧克力的视觉之美展现给大家。
2、第一步：首先我们准备一个碗，把可可粉，奶粉，糖粉倒入碗中，均匀搅散备用。第二步：之后我们准备一个大一点的盆儿，在盆中加入烧开的开水，然后再准备一个小碗，把准备好的黄油放入小碗中，隔水放在开水上面融化。这个过程需要等待，如果你想加速的话，可以用工具不停搅拌。
3、做法步骤：第1步、准备好了可可粉和牛奶。第2步、蜂蜜准备好了。第3步、把锅坐在炉灶上，把牛奶倒进去，点火，烧热，不煮沸。第4步、把可可粉过滤下，洒在锅里搅拌均匀了，边加热边搅拌。第5步、再倒入白糖20克，也是一样边加热，边搅拌，火不要太大了，以免糊锅了。第6步、最后倒入蜂蜜20克，同上。
4、我们给巧克力调温，以保证它在你品尝的时候外表光滑，内里柔顺，制作手工巧克力一般需要调温，而代可可脂巧克力为免调温巧克力。原料：黑巧克力币。做法步骤：第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。
5、手工巧克力的做法用什么品牌的巧克力都可以，最好是可可含量75%以上的，这样做出来的巧克力口感浓郁。但是千万不要买代可可脂的巧克力(百度一下它的危害)。巧克力切碎，加黄油。用奶锅煮淡奶油，四周有小泡沫出现即可离火。趁热将淡奶油倒入巧克力中，搅拌搅拌均匀。
6、手工巧克力的做法步骤把巧克力隔水融化步骤把淡奶油水怡黄油加热至微冒热气步骤将融化好的巧克力倒入加热好的奶油里面迅速搅拌均匀。
手工巧克力制作过程
1、巧克力的制作方法也非常的困难，当然必须先购买原料，然后就是经过烘焙，研磨，制作原料，去掉没用的物质，然后还有非常多的步骤，制作起来非常的困难，可可脂里面有一种东西可以用于美容养颜，然后剩下的东西就可以制作巧克力了。巧克力送礼的话，非常的好，不管是朋友还是恋人，都是一个非常好的选择。
2、把巧克力豆和奶油放在一起，隔水软化成巧克力酱。待巧克力酱冷却后和转化糖浆、玉米油放到一起搅拌均匀。筛入可可粉和面粉，揉成团。把做好的月饼馅料和月饼皮分别分成等大的小份，揉成球状。
3、隔水加热，这个盆里面的水的温度需要维持在五十度左右，把巧克力捏一捏，这样它全部都可以均匀受热，温度降低了就再加点热水进去，然后把它放到这个二十八度左右的水里面来加个冰块给它降温。要把这里面巧克力的温度都降下来，然后再把它放到三十二度左右的水里面来做。这个巧克力，你全程都是没有碰水的。对对对对。
4、这一过程比较复杂。家庭用可可豆制作巧克力，可以直接下拉到后面内容开始阅读：《在家里用可可豆怎么做成巧克力？》包含使用的材料与器具。
5、巧克力冰淇淋总共有13个步骤：将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。加入牛奶。加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。放入巧克力。小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。
6、【制作步骤】100克淡奶油+70克巧克力隔热水融化，密封起来冷藏过夜后使用。牛奶+玉米油拌匀后，把可可粉+低筋粉，玉米淀粉混合过筛入奶液里拌匀，再加入蛋黄拌匀成细腻的面糊。细砂糖+蛋白打发到短小尖角。先取1/3的蛋白霜放入可可面糊内拌匀后，再倒回原来的蛋白霜内拌匀。
如何手工制作巧克力
1、【下厨房】自制巧克力栏目为您推荐自制巧克力做法大全，自制巧克力怎么做好吃技巧分享，自制巧克力最正宗的做法和自制巧克力家常做法推荐，更多自制巧克力的简单做法就来下厨房。
2、巧克力夹心饼干【面团所需食材】面粉100g，可可粉10g，黄油45g，白糖25g，蛋黄1个，蛋清半个。【夹心所需食材】白巧克力60g，黄油10g。把黄油切小块，和面粉、可可粉放在一起，搓成粗玉米面状。
3、制作步骤：步骤在平底锅里放入面包粉，以小火或中火干炒直到变金黄。步骤将巧克力放入1个大碗中，用隔水加热等方式融化，亦可以600W微波1分钟至融化。步骤把面包粉、杏仁碎倒进放巧克力的大碗里，并将这3种材料拌匀。
4、可以使用搅拌器或手动搅拌，将混合物进行奥美加工，直到材料变为光滑、有光泽的巧克力酱。此时要注意不要过度喷水，以避免巧克力因为形成粉状物而无法继续操作。倒入模具接下来，将巧克力浆倒入模具中。对于容易粘连的模具，可以先喷一层薄油或涂上一层奶油，防止巧克力粘在模具上。
5、家庭用可可豆制作巧克力，可以直接下拉到后面内容开始阅读：《在家里用可可豆怎么做成巧克力？》包含使用的材料与器具。
6、草莓巧克力150g/西柚1个/橙子1个/柠檬1个/杨桃1个工具刀/蛋抽/厨房纸步骤称量准备好所有食材备用。将水果切薄片，摆放至炸网上。将炸网放入k7食光机烤箱，果干模式60度，烘10小时左右。(也可搭配自己喜欢的果干、装饰。
手工制作巧克力的方法和步骤是什么呢
1、步骤把所有巧克力（如果不是钱币类的小巧克力事先要把巧克力弄碎，越碎越好）和蜂蜜放在一个碗里。步骤加入淡奶油至沸腾，然后倒入碗中步骤盖一个盖子静止一分钟，然后用打蛋器或刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力融化，混合均匀。步骤如果巧克力没有被奶油融化，可以隔水融化。
2、挖二大杓蛋白至巧克力面糊中用刮刀切拌的方式拌匀，再将面糊倒至蛋白中同样用切拌方式拌匀，烤盘要舖烤盘纸，倒入面糊，在桌上敲二下让气泡排出，再用牙籤去除表面小气泡。
3、融化巧克力最常看到的方法是隔水加热，但也不是只有这个方法。你也可以用微波炉，一次30秒，微波结束搅拌后能融化就可以，通常不会超过一分钟。我最喜欢用的则是在炉火上直接加热，速度比较快，但是需要随时注意巧克力的状态。要是感觉温度太高，得把锅子移开，温度不够又得重新放回瓦斯炉上。
4、小心地将巧克力倒出锅，然后倒在倒入装饰性糖果模具中，以制作有趣形状的小点心。用刀把关巧克力分成3厘米)厚，避免将巧克力添加到任何不粘锅类型的容器中。在享用之前，将你的巧克力冷藏1小时。完全固定后，它将牢固到足以碎成碎片或从模具中取出。
5、制作巧克力三重奏的第一步是黄油的融化。将黄油融化后加入白砂糖、红糖和鸡蛋，用力搅拌均匀。这一步骤的关键在于确保所有成分充分混合，使得最终的面团口感醇厚且细腻。接下来，我们将筛入中筋粉、泡打粉和可可粉，并用刮刀轻轻拌匀成团。这一步骤的技巧在于避免面团过度搅拌，以免产生过多的面筋，影响口感。
6、一入口就化了，巧克力的香味顺着舌尖缓缓深入，直到灵魂深处~平时做生巧，一般用到的是黑巧克力和牛奶巧克力，而且要烘焙专用的，效果才会好。今天咱们来点不一样的，用可可粉来做，就不用讲究什么调温、隔水加热，只要搅拌到位，一份完美的巧克力，妥妥地完成~名字里提到的草莓，不是新鲜草莓，而是冻干草莓捣成粉。
关于手工巧克力制作，手工巧克力制作方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
