肘子肉怎么做好吃_肘子肉怎么做好吃又简单
肘子扣肉怎么做
1、红烧肘子是一道经典的中式菜肴，色香味俱佳。将肘子切块焯水，然后加入生姜、大蒜、干辣椒、香叶、八角等调料，搅拌均匀后入高压锅中煮熟即可。这道菜肴色泽红亮，甜咸适口，肉质鲜嫩多汁。每一口都能感受到肘子的浓郁香味和丰富的口感。如果你喜欢辛辣的口味，可以适量增加辣椒的用量，让菜肴更加辣香可口。
2、将扣肉与炸好的芋头片一同放入盘中（扣肉和芋头间隔放置），用先前煮肉的汤水，放入篦子和扣肉，大火烧开上汽蒸煮40分钟。蒸煮完成后，让扣肉继续在锅中焖一个半小时，使其更加入味。最后再开锅蒸10分钟，使扣肉更加紧实。摆盘与汤汁处理取出扣肉后，倒出盘中多余的汤汁以免翻转的时候流出。
3、把肘子用喷枪烧，把有皮的地方都烤一遍，把肘子表皮烤黑、烤焦，或者放到煤气灶上烤，把表皮烤黑、烤焦。做猪肘子没异味，这一步不能少，可以烤去皮上的毛囊和杀菌，这样干净没有异味。把烤好的肘子放到盆内，加入温水浸泡10分钟，把烤焦的皮软化，这样更容易清理干净。
4、猪脚扣肉的做法方法步骤把猪脚清洗干净剁碎均匀一小块。烧水然后放入猪脚烫一下，再温开水洗一遍。出锅放盖住猪脚加水，再放5克八角、花生仁。盖上盖子走红焖二十分钟。把香莱盖在盘子里，猪脚捞起来摆在上边，浇上葱段就可以。
5、肉皮一定用刀反复刮净，做出来的扣肉，肉皮才会发亮。干锅煎肉皮，肉皮才红亮。如果你用的是不粘锅，就不用放一滴油，普通锅就少放一点点油。直接将锅烧热，肉皮面朝下放入锅中，用一个手巾垫着，让肉皮使劲接触锅底，即去掉猪毛，又让猪皮烙焦。糖色煮肉，皮增亮。烙好的猪肉备用。
6、这回得先演练一下，做个焖烧的猪肘，其结果，这样做效果佳，猪肘柔滑软烂，自认为口感不错。今年春节，就这款猪肘上桌了。原料：猪后肘、枸杞、灯笼椒、五香料酒、蚝油、小红枣、红烧酱油、生抽、香叶、灵芝片、葱、桂皮、姜、小干辣椒、冰糖、大料、草果、盐。
熟肘子肉怎么做好吃法
1、【下厨房】肘子肉栏目为您推荐肘子肉做法大全，肘子肉怎么做好吃技巧分享，肘子肉最正宗的做法和肘子肉家常做法推荐，更多肘子肉的简单做法就来下厨房。
2、腌制猪肘子：在猪肘子表面均匀涂抹盐、白糖，再加入适量的料酒。将姜片均匀撒在肘子表面，搓搓揉揉，使得调味料更好地渗透。将处理好的猪肘子放入保鲜袋中，放入冰箱腌制一夜。准备熏炉：在熏炉的底部放入一层茶叶，再撒上一些红枣，以增添香气。
3、第1步、肘子洗净用厨房用纸吸干表皮水分，以免一会儿煎制时油溅出来，六必居黄酱和所有香料及葱姜准备。第2步、锅中放油，撒白糖，炒糖色。第3步、出气泡即可。第4步、放入肘子，小火上色。
4、步骤：锅中放油，小火将猪皮煎为焦黄色，去除多余的毛和腥味，增加猪皮的香味(可省略)，焯水，水中加入料酒，生姜，注意冷水下锅，避免肉变柴。
5、富含满满胶原蛋白的肘子，经炸制后外酥里嫩，轻轻用筷子一戳外皮即烂。不腻口，不塞牙，口味香绵，入口即化。咬下一大口，浓郁的肉香就从味蕾沿着口腔沁满肺腑。连叫好都来不及，便要迫不及待地再咬一口。原料：前肘、小油菜、葱段、茴香籽、桂皮、八角。
6、把水发冬菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、青豆等洗净，煮熟切成大小相同的块，总计500克，和酱油30克、味精1克、白糖10克、鲜汤100克、黄酒10克、湿淀粉、油100克炒成肘子馅心。
肘子肉的做法
1、肘子的做法：其实做肘子离不开水，大众熟悉的做法不外乎“焖、炖、煨”，不过是控制水量和火候罢了。肘子的入味：除了久煮入味之外，精妙配比的香辛料必不可少，去腥提香的一把好手，如果你并不精于此道，我还有秘方给你。用黄肖氏草本酱汁，你的肘子一定加倍好吃。
2、第一步：首先把洗干净的猪肘放入一锅350ml的清水中，加入少量葱段，姜片，料酒，适当搅拌后，盖上盖中火焖煮12分钟，而后取出洗净，适当放温。第二步：随后准备几根牙签，在猪肘的表皮密密麻麻地插上牙签孔，这样可以使之后的红烧炖煮更加入味。
3、今天小猫继续给大家分享过年菜，今天给大家带来的是一个非常解馋的下饭下酒菜：“红烧猪蹄”，寓意红红火火，来年大把大把地抓钱，也是大人孩子都非常喜欢吃的猪蹄做法。猪蹄的皮和肉都非常软，味道鲜美可口，一点都没有猪皮的油腻。猪蹄的营养价值很丰富，就像部分女生为了美容养颜，可能会经常吃猪蹄。
4、将猪肘子洗净去骨，放入沸水中汆烫去血污，下入卤水锅中用小火煮2-3小时，待肉熟软离骨时捞起去骨，装盘。油锅烧热，下入芽菜炒香，下入青椒丁、红椒丁，调入味精、香油以及鲜汤炒匀，起锅浇在肘子上，撒上葱花即可。
5、做法：1，买回来的肘子放入水中浸泡1个小时泡出血水，用纸巾擦干表面的水分，肘子放入燃气灶上烤一下烤掉表面残留的猪毛。2，烤好的肘子放入清水中再次清洗干净，清洗干净的肘子打上花刀，不要切得太深。3，冷水下入处理好的肘子，加入料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟。
6、做法步骤猪肘顺着骨头割几刀，皮朝下摊开在烧热的铁锅里烫皮。锅里无需放油，在不同部位按压，尽量把猪皮都烫到。猪皮表面用刀刮一下，洗去表面焦黑。葱姜垫底，猪肘皮朝下放。加250毫升花雕酒加凉水至没过肉，大火烧开撇去浮沫。加丁香，八角，桂皮，香叶，芫荽籽，小茴香。
肘子肉怎么做好吃
1、把肘子洗干净，用小刀把肘子上的毛刮干净，再将猪肘子上的肉用皮包裹在里面，可以用麻绳把它捆绑好，这样是为了不让里面的肉散落。
2、在炖煮至1小时30分钟时，打开锅盖，让水分快速蒸发，使得汤汁变得更浓稠美味。用勺子将周围的汤汁浇在肘子上，这样能增加肘子的颜色和食欲。当炖煮时间达到2小时后，关火盖上锅盖闷一会儿，这样肘子可以更好地吸收汤汁的味道。上盘装饰：准备一个较深的盘子，将洗干净的生菜放在盘子底部，用来点缀。
3、第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛，将肘子表面的猪毛烧掉后，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段，姜片备用，再准备一个香料包，将八角，桂皮，香叶，花椒，装入料包中扎紧口备用。
4、放入肘子肉炒香加入蚝油、生抽、盐，炒匀放入小米椒炒出辣味放入香葱炒香小贴士这道菜做起来十分快手，前后十来分钟就能上桌了。我这肘子肉因为当初切的是大片有点不太好炒，所以给改成了块，你要是喜欢成片炒也是可以的哈。
5、东坡肘子：把肘子清洗干净，把大葱切成段状，生姜切成厚片拍破了待用，然后炒糖色，炒好之后倒进去水，把肘子放里面在加上没过肘子的水量，加上鸡粉，一点盐，一点糖，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，酱油，老抽，一起炖上2小时，拿筷子插一下，是否熟透，等熟透了大火收汁浇在上面就做好了。
6、第二次加入红酒：可以让酒香和果香渗透到猪肘中，且能起到嫩肉的作用。-04-把炒好的食材倒入开水锅中，加入洋葱、苹果，煮制2-5小时，煮制过程中再加入一次红酒。第三次加入红酒：使汤汁酒香更浓郁且增加颜色。
肘子肉怎么做好吃又简单
1、【下厨房】肘子肉栏目为您推荐肘子肉做法大全，肘子肉怎么做好吃技巧分享，肘子肉最正宗的做法和肘子肉家常做法推荐，更多肘子肉的简单做法就来下厨房。
2、腌制猪肘子：在猪肘子表面均匀涂抹盐、白糖，再加入适量的料酒。将姜片均匀撒在肘子表面，搓搓揉揉，使得调味料更好地渗透。将处理好的猪肘子放入保鲜袋中，放入冰箱腌制一夜。准备熏炉：在熏炉的底部放入一层茶叶，再撒上一些红枣，以增添香气。
3、1，新鲜的猪肘子，用之前需要把猪毛用火枪燎一燎，然后再用刀刮一刮，用刀把骨头和简单分离一下，划开，再放入清水里，泡去血水，洗净；2，煮锅里加入清水，把肘子下锅，放入白酒、姜片，开大火烧开，进行焯水去腥，中途需要撇去浮沫，中火煮到肘子无血水，捞出控水待用；3，做肘子需要用到压力锅，缩短时间。
4、制作：肘子油皮放入不加油的烧锅里，小火慢慢烤。烤制微变黄取出洗净，锅内放清水，加入姜片、醋、料酒，放入猪肘子，开水煮肘子去血和浮沫，煮开后转小火再煮五六分钟，。捞出进一步去猪毛洗净。放入高压锅内，加水至到肘子三分之二处。
5、【下厨房】肘子肉栏目为您推荐肘子肉做法大全，肘子肉怎么做好吃技巧分享，肘子肉最正宗的做法和肘子肉家常做法推荐，更多肘子肉的简单做法就来下厨房。
6、步骤煮水焯水。将猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后焯水2-3分钟。捞出后用冷水冲洗，去除血水和杂质。步骤炖煮猪肘子。
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