脆香螃蟹脚的做法

怎样炸螃蟹才酥脆

1、平底锅选用深一点的，在其中加入食用油，油温六成热时（锅底开始冒小气泡时），放入蟹柳，炸5分钟至表面酥脆后捞出，就能开吃啦！吃的时候小心一点以免烫嘴哦。如果觉得用平底锅做油会比较多，不喜欢太油或者减肥但又嘴馋的朋友，也可以用空气炸锅180℃10分钟，中途翻面一次即可。

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3、焦炸螃蟹是由螃蟹、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，是湘菜里著名的一道菜。它色泽金黄，口味焦脆香酥，通常用来当作下酒菜。所需食材制作方法先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。

4、非常酥脆连鱼头鱼刺都酥了吃了补钙呢，滋味不够可以蘸着椒盐吃。大家最好要将小黄鱼身上的水分都吸干，这样一会我们炸的时候就不会到处飞溅热油了，小心烫伤。有的人就喜欢裹鸡蛋液或者是面粉来炸小黄鱼，我个人是不怎么喜欢这类的做法的，大家用我这个办法做出来的小黄鱼也同样好吃的。

5、要炸出酥脆又好吃的鱼，可以按照以下步骤进行：材料：鱼：适量（鱼片或鱼块）面粉：适量鸡蛋：适量面包糠或面包屑：适量盐：适量黑胡椒粉：适量油：适量（用于炸鱼）步骤：准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，用纸巾或厨房纸吸干水分。可以将鱼切成适合炸的大小，也可以保持完整。

6、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀步骤面糊不能太稀哦步骤锅里放油烧至微冒烟步骤把螃蟹一个个夹到油锅里步骤中小火炸至金黄步骤1捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，会比较酥，没那么油腻。成品。

大锅秘制蟹脚的做法

1、做法蟹脚冬粉煲食材：霸王蟹蟹脚1只，冬粉2束，绞肉3两，蒜末1大匙，葱花2大匙，咖哩粉2/3大匙，酱油1又1/2大匙，糖2/3大匙，米酒1大匙，香油1大匙，水3杯做法：冬粉事先浸泡于水中1小时至软沥干备用，蟹脚洗净，斜切成23公分厚块。

2、香辣蟹脚的做法，香辣蟹脚怎么做请看步骤：蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。我喜欢嗑着吃所以就炒完整的蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。

3、香辣蟹脚的做法简介突然很想吃，就随便烧了一下。食材蟹脚500克小米椒50克盐适量花椒适量米酒250毫升食用油100毫升大蒜头50克生姜适量八角适量糖适量胡椒粉适量老抽适量步骤/方法把大蒜，生姜，辣椒准备好。

4、“秋风起，蟹脚痒”，现在正是吃螃蟹的好时候。除了常见的清蒸做法，做成香辣蟹也是不错的选择，酥脆可口，在家做也不复杂。食材准备：螃蟹4只、洋葱1个、青红椒、干辣椒适量，葱姜蒜、食盐、糖、鸡精、火锅底料、生抽、花椒、麻椒适量。

5、做法步骤：第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。第3步、锅里放油烧热。第4步、把切好的蟹裹上面粉。第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。

6、做法蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。

请指点下避风塘蟹脚的家常做法

1、处理好的虾倒入盘中，加入适量的料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少半个小时。腌制的过程中，煮一锅水，将鸭蛋放进去煮10分钟，煮熟后捞出来用冷水冲一下，切半，然后把蛋黄和蛋白分别挖出来放在不同的碗里。

2、避风塘炒蟹的详细做法步骤：材料：螃蟹、面包糠、洋葱、料酒、蒜、豆豉、淀粉、盐、蚝油、干辣椒螃蟹用牙刷刷洗干净。

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4、准备一小碗淀粉，将腌制过的蟹块去除，放入碗中，让蟹块断面处均匀的沾上面粉。0锅里倒入油，烧热之后，把蘸了面粉的蟹块放进去，小火炸至表面金黄即可捞出，沥油。0锅里留底油，放入葱姜蒜末、豆豉、辣椒炒香，一定要小火慢慢炒。1等蒜末变得焦黄时放入面包糠。小火翻炒至面包糠变得酥脆干香。

5、做法步骤首先给大闸蟹马杀鸡洗干净后切件、去掉内脏、蟹钳拍破。加入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡精腌制十分钟。把蟹块蘸点淀粉封口。成这样子。小米辣切圈，豆豉、生姜切碎，葱切段。大蒜处理成蒜蓉，用清水淘洗，挤干水分备用。炸蟹：蟹块横断面先入油锅，炸定型后再翻。

酱香螃蟹的做法

1、步骤将螃蟹的表面给它刷洗干净，放在砧板上剪掉下面的蟹脐，然后从后面掰开蟹壳，这样蟹蟹的内部就一览无余了。我们还需要取出中间的蟹心。两侧的蟹腮也要去掉。步骤将蟹腿掰下来，不掰也可以。从蟹身的中间分成两半。蟹腿都敲碎，这样好入味。这样蟹蟹就处理好了。步骤下面我们准备一下主食。

2、做法：步骤膏蟹2只，不是特别大，刚好500克。步骤打开来却非常肥，红膏都看见吧。挖去蟹腮，清洗干净。步骤蟹身对切成四块，蟹盖保持完整，放上姜丝。步骤淋上料酒20克，生抽10克步骤盖上蟹盖，保持完整的样子。步骤放到锅里隔水大火蒸20分钟。

3、做法步骤鄙人比较懒，用了简单的方法处理螃蟹把螃蟹放在盐水里泡上2小时，可以加点醋，把附在蟹壳上面的污浊物消解，再用刷子在流动的水下刷洗干净就好。

4、准备食材食材：大闸蟹、柠檬调味料：葱段、姜片、茴香、陈皮、桂皮、香樟、白蔻、八角、白糖、酱油制作方法0大闸蟹洗净，蒸熟后冷却。

5、锅中油烧至7成热，将螃蟹下锅，全程大火状态，炸制3-4分钟左右，将其炸酥，捞出待用。另起锅加入食用油烧热，先放入葱姜蒜末炒香，再放入甜面酱炒出酱香味，加入少许的料酒去腥。随后再加入少许的清水烧沸，加白糖调味，下入炸好的河蟹，开大火翻炒均匀，略烧1分钟左右。

6、【酱香鸡爪】【材料】：鸡爪、甜面酱、料酒、姜片、八角、花椒、香叶、冰糖、酱油、老抽、食盐、白糖、食用油。【做法】：准备一盘子新鲜的鸡爪，用剪刀把鸡爪的指甲全部剪掉，然后清除干净上面残留的黄膜，清洗干净以后用清水浸泡十到二十分钟，这样能够去掉里面的血水。

香辣螃蟹怎样做

1、第1步、切螃蟹将螃蟹去壳，然后从中间切开。切螃蟹前是要用筷子插入帝王蟹的心脏，再切掉帝王蟹的蟹钳，避免被夹到。将蟹壳内的汁液倒入水晶碗中备用。用勺子将蟹盖壳里的蟹膏挖出备用。第2步、切螃蟹在螃蟹腿关节处下刀切开。每段蟹腿用刀切开一个口子，烹饪起来容易入味且方便掰开来吃。

2、做法步骤把它们刷干净切好配菜，小辣椒，葱姜蒜。在单独准备好花椒大料干辣椒。之后开干。先把干辣椒花椒炸一下。放入葱姜蒜爆香，放入小螃蟹翻炒变色，放入盐和豆瓣酱，料酒老抽生抽，倒点水焖一会。靠干水份出锅1做好啦，也就嗦啦嗦啦滋味吧。

3、香辣蟹材料：螃蟹，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜配料：豆瓣酱，生抽，盐，白糖，花椒油，淀粉。做法：买回来的螃蟹放水中养着，然后用刷子刷洗干净。

4、4，锅中留底油下入准备好的葱姜蒜，小米辣炒出香味，再加入一勺香辣酱炒出红油。5，炒出红油后下入炸好的螃蟹大火翻炒，翻炒均匀后沿着锅边淋入米酒增加香味。6，再加入两勺清水把螃蟹焖一下，加入生抽，白糖调味。7，翻炒均匀后下入切好的芹菜继续大火翻炒，把芹菜炒至断生就可以关火出锅了。

5、香辣蟹，顾名思义，又香又辣。准备几只螃蟹，当然要选活的，肥的。以前说过大概的挑选方法，因为没图，所以再讲一点，看螃蟹的尾部肚脐处，撑起来的也就是看上去宽厚的，本地叫顶盖肥。

6、四川一般都是以辣为主，香辣蟹是一道经典川菜，用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，下面教你香辣蟹的家常做法。

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