淡水鱼的做法
淡水鱼的做法大全
1、鱼块可以选择一些鱼刺较少的鱼，吃起来更方便一些。鱼块洗净加盐、料酒腌制备用。豆腐切成小块，青红椒洗净去籽切丝装盘备用。锅烧热，加入适量的油。油烧至5成热后，加入豆腐块下锅煎。将豆腐两面煎至金黄即可出锅装盘备用。接着在锅里再加点油，腌制好的鱼块表面撒上一层干淀粉，下锅煎。
2、黄花鱼，春天黄花鱼大量上市，在古时黄花鱼又被称为“报春鱼”，每年的三四月份正是黄花鱼洄游产卵，此时的黄花鱼无论营养还是滋味，都属于上品！其做法较为简单，可以加点豆腐煲汤，也可以清蒸或者烧着吃。鳊鱼，顺德人讲究不时不食，春天正是吃鳊鱼的最佳季节。鳊鱼肉质细嫩，味道鲜美，是我国主要的淡水鱼类。
3、做法：腊鱼洗净剁成块，焯水备用。干豆角泡发后，洗净切成段。把干豆角铺在碗底，腊鱼块放在上面，撒上辣椒面，直接上锅蒸30分钟即可。0红烧鱼食材：鲤鱼，生姜，大蒜，香葱，辣椒。做法：鱼洗净，两面划上刀口。配料准备好。锅热放油，把鱼放进去煎至两面金黄。
4、做法：鱼清洗干净晾干多余的水分。一丁点白胡椒，2大勺料酒。两面腌制鱼块15分钟。葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用。姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用。热锅小火倒入5-6大勺油。放入鱼块小火两面煎。
5、去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，黑膜，用清水把鱼清洗干净，鱼鳔和鱼油不要扔掉，备用。注意：鱼肉腹部的黑膜一定要去掉，黑膜就是导致鱼肉有腥味的元凶，去掉之后，腥味能够减少很多。剖开鱼肚，在鱼的表面打花刀，以便入味。准备适量面粉，抹在鱼的表面，把多余的面抖掉。
6、红烧鱼做法：先将鱼收拾干净，该去掉的都去除干净，再冲洗一下。沥干水分后，给鱼身上划几刀，再放入盐、料酒涂抹均匀，腌制半个小时。锅内加油，烧热后转小火，将鱼擦干后放进锅内，煎到两面金黄。若刚好需要炸很多东西的话，可以将鱼放进去炸一下。处理好后放一边待用。
淡水鲈鱼怎么做好吃
1、清蒸鲈鱼。这是一道传统的粤菜，做法简单。首先将新鲜的鲈鱼洗净，切成两段。然后在鱼身上撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸约10分钟即可。红烧鲈鱼。这是一道色香味俱佳的川菜。首先将新鲜的鲈鱼洗净备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
2、清蒸鲈鱼所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉。步骤：准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。将生姜切片，大葱切段。将鲈鱼放入蒸锅，加入姜片和大葱段。添加料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，调味。用大火将锅烧开，转小火，盖上锅盖，蒸12分钟左右。
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4、第一种：清蒸鲈鱼【清蒸鲈鱼的做法】：准备一条新鲜的鲈鱼。使用锋利的刀去除鱼的内脏和鱼鳞，确保彻底清洗干净，以便保持鱼肉的鲜嫩和卫生。在鱼身上轻轻斜切几道切口，这样不仅能够让鱼肉更加美观，还能帮助调味料更好地渗透进鱼肉中。同时，将葱洗净后切成葱花和葱丝，姜也洗净后切成薄片备用。
5、酸汤泡椒蒸鲈鱼蒸是处理鲜鱼的最佳烹饪方法，用泡椒做酱汁会使鲜鱼更美味、更酸。酸汤泡椒蒸鲈鱼材质：1个低音。材料：大葱3根，生姜1大块;小米红辣椒8个，绿辣椒10个，腌制辣椒8个;大蒜半个，泡椒汁3勺，盐1小勺，米醋1勺，黄酒1勺，胡椒粉少许。
6、鲈鱼怎么做好吃清蒸鲈鱼材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
淡水鱼有哪些好吃的做法
1、鲶鱼肉质细嫩、无鳞少刺，是淡水鱼中的美味佳品。鲶鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，将鲶鱼与豆腐一同炖煮，豆腐的嫩滑与鲶鱼的鲜美相互融合，令人食欲大增。黄鳝：响油鳝糊，鲜美滑嫩黄鳝肉质鲜美、营养丰富，是淡水鱼中的滋补佳品。
2、以下是几种淡水鱼的好吃做法：糖醋鱼：将淡水鱼切成块状，用盐和醋腌制，然后裹上淀粉炸至金黄色，用葱姜蒜、醋、糖、酱油、料酒等做成调味汁，淋在鱼块上即可。
3、草鱼——推荐食谱：酸菜鱼草鱼又称草鲳、鲳鱼，是我国重要的淡水鱼。草鱼营养丰硕，含有微量元素和维生素。对于身体虚弱，食欲不振的人来说，是开胃强身的好补品。推荐食谱是酸菜鱼。
4、鲫鱼也是一种非常受欢迎的淡水鱼。它的肉质细嫩，味道鲜美，特别适合用来熬汤。鲫鱼还可以烹制成红烧鲫鱼、酱烧鲫鱼等。鲤鱼鲤鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼。它适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、糖醋等。草鱼草鱼是一种肉质细嫩、刺少的淡水鱼。
5、鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，是淡水鱼中的佳品。无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能展现出其独特的美味。鲫鱼：鲫鱼营养丰富，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质。其独特的鲜味，使得鲫鱼汤成为许多家庭餐桌上的常客。鲤鱼：鲤鱼体态丰腴，肉质鲜美，且易于消化吸收。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等做法深受人们喜爱。
6、经济淡水鱼，好吃又实惠，清蒸，红烧、酱焖都是不错的选择。一起来看看市场上有哪些常见淡水鱼类吧！鲤鱼鲤形目鲤科，属杂食性鱼类，为国人常见常养鱼种。鲤鱼肉白色，清香可口，鱼肉口感细嫩鲜美，肉质较松软，鱼刺较多，有点腥味。
淡水鲈鱼的做法
1、红烧淡水鲈鱼的做法鱼清理后切几道，撒上姜末，盐，少许白酒腌半个小时左右，便于去腥和盐入味。准备辅料锅中放油(可稍微多一点)将鱼两面炸至金黄。油量多一点，中火炸鱼，不容易粘锅。倒出多的油，锅中留些底油，加入香葱段，姜丝，蒜片，香叶，八角，花椒炒香。
2、把大葱，生姜切片。把鲈鱼两面都咧几刀，为了更好的入味。用少许料酒，盐，把鱼腌制10分钟。锅里放少量油，小火，把葱和生姜煸炒出香味。继续小火，把鲈鱼两面煎一下。中火，倒入料酒，盐，美味鲜酱油，老抽继续翻几下，上色。
3、芦笋削去根部老皮，切成斜段。将一半的大葱和姜切成细丝待用，余下放入鲈鱼肚内。在盘中放入芦笋，将鲈鱼放在上面，再在芦笋上铺满冬菜。将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放入蒸锅大火蒸12分钟。将鱼取出撒入大葱丝、姜丝和干辣椒丝，将油烧热淋在上面即可。
4、清蒸鲈鱼。这是一道传统的粤菜，做法简单。首先将新鲜的鲈鱼洗净，切成两段。然后在鱼身上撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸约10分钟即可。红烧鲈鱼。这是一道色香味俱佳的川菜。首先将新鲜的鲈鱼洗净备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
5、清蒸鲈鱼所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉。步骤：准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。将生姜切片，大葱切段。将鲈鱼放入蒸锅，加入姜片和大葱段。添加料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，调味。用大火将锅烧开，转小火，盖上锅盖，蒸12分钟左右。
6、第一种：清炖鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，放入锅中加清水，烧开后捞出撇去漂浮物。加入姜片、葱段、料酒、盐，小火煮20分钟即可。第二种：清蒸鲈鱼。将鲈鱼洗净，涂上盐和料酒，铺上葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。第三种：红烧鲈鱼。
淡水鱼如何做窍门
1、预备一条加工好的草鱼，将鱼从尾部切开，切片，切去鱼头，将鱼骨切成小块，放入盆中，用手压鱼，将鱼排切片，将切好的块与鱼骨放在一起，用3mm的斜刀距离将鱼平铺在案板上，切成鱼片，放入盆中备用。接下来将鱼骨和鱼分别洗净：在盆中加入一勺盐，将净水倒入盆中，用手清洗，将里面的血水洗掉。
2、首先所有材料准备好。鲤鱼去鳞鳃和内脏，清洗干净；鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米使鱼肉翻起；先用白酒涂抹在鱼身上，再用半茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要均匀，腌制10分钟。
3、详细制作方法：第一步我是用的草鱼的上半截，就是带鱼头的那一半。草鱼洗净，特别是鱼腹部的黑色黏膜，还有腹部中间的鱼肺一定要去除，这是鱼腥味的主要。从中间刨开，鱼肉厚的部位打上花刀，放入葱姜丝，料酒，盐用手揉搓一会，再腌渍半个小时以上，可以很好地去除鱼腥味，还可以让鱼肉更紧实入味。
4、这些淡水鱼不仅肉质鲜美、营养丰富，而且烹饪方法多样、易于搭配，是我们日常餐桌上的健康之选。无论是清蒸、红烧还是炖汤、干煸，只要用心去做，都能让这些普通的食材变成令人垂涎欲滴的美味佳肴。
5、鳜鱼处理干净后，从鱼肚子处开刀，然后在鱼背骨两侧各切一刀。这样做鱼肉既可以立在盘子里，又能入味。把生姜、小葱塞进鱼肚子里，再撒上一些料酒，腌制10分钟。鱼肉腌好后，鱼肚子向两侧打开，鱼背向上，立起来，摆放到盘子里。锅中的水烧开后，把鱼放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟。
6、清蒸是保留淡水鱼原汁原味的一种烹饪方式。清蒸淡水鱼的步骤如下：将清理好的淡水鱼放入碗中，撒上一些葱姜蒜末。在鱼身上切几刀，以利于蒸透。锅内放入足够的水，将蒸锅烧热。将装有淡水鱼的碗放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。取出后，撒上香葱末，淋上热油。这样蒸出的淡水鱼肉质鲜嫩，口感极佳。
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