山东炸面鱼的做法大全窍门
怎样炸面鱼的做法大全
1、炸面鱼的做法家常做法：材料明细：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐5克、温水350克。两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例：1。调成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌均匀。
2、第1步、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。第2步、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。第3步、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。
3、腌制的鱼虾控干水分，加入面粉，边加边搅拌，让鱼虾均匀地裹上面粉。锅烧热倒入菜籽油，不要急于倒鱼虾，等菜籽油的温度上来，婆婆用了一小块葱去判断油温，也可以用筷子，筷子放进去周围冒大泡泡就可以了。倒入拌好的小鱼小虾，不要急于翻动，等炸至稍微定型再翻动。全程中火炸。婆婆先把大鱼挑出来炸了。
4、【炸小鱼】准备一斤小鲫鱼、大葱、生姜、鸡蛋、料酒、食盐、五香粉、花椒粉、面粉、淀粉。【做法】第一步、小鲫鱼提前处理下，去鳞、去内脏，不喜欢吃头的去头，用清水冲洗干净，沥干水分。切一些葱段、姜块，用破壁机打成葱姜汁。
5、炸带鱼：锅中加入适量的植物油，烧至油温6成热时，将裹好淀粉的带鱼段轻轻抖一下，抖掉多余的淀粉后再放入油锅中，炸制大约2~3分钟后控油捞出。再继续将油加热，油温升至8成热时放入带鱼复炸，约20~30秒后，炸至带鱼表面金黄时，即可控油捞出，美味即成。
6、炸小黄花鱼准备食材：黄花鱼400克、料酒2汤匙、盐小匙、面粉1汤匙、玉米淀粉1汤匙、生姜1块、大葱白一段、鸡精少许、白胡椒粉少许、植物油适量制作方法和步骤：把黄花鱼从冰箱冷冻室里提前取出放在冷藏室里自然解冻后，处理掉鱼鳃、鱼内脏后，把鱼多清洗几遍沥干水分备用。
烟台炸面鱼的面怎么和,炸面鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、将鸡蛋，酵母，精盐，温水，倒入揉面盆中，搅匀。第2步、再加入面粉。第3步、翻拌均匀。第4步、变成比较稀软的面团。第5步、放温暖处发酵至两倍大。第6步、找个大一点儿的平盘或烤盘，抹适量色拉油，做案板。
2、炸面鱼炸面鱼的做法面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，打一个鸡蛋，添加温水，顺时针搅拌揉面。边揉边根据情况增加温水，最后揉成一个大面团，盖盖自然发酵。冬天差不多一夜正好。面发好后，加入适量碱水揉面去酸，过一会即可。取一块面团，揉捏几下，擀成一个饼状。
3、【下厨房】炸面鱼栏目为您提供炸面鱼的做法大全，炸面鱼怎么做好吃和炸面鱼的家常做法，更多炸面鱼的菜谱大全就来下厨房。
4、面粉1500g，冷水和面发酵；发酵好的面粉；白糖400g，直接撒在发好的面盆里；食用苏打粉2汤勺；温水化开，均匀揉进面团；锅内加入色拉油；面团上抹上油防止粘手；用手揪下一小团面，随意做成任何形状，油开下锅炸，注意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金黄色就熟了，捞出控油。
5、面粉里加入酵母、水，同时把煮好的地瓜揉成泥和到面里，增加自然的甜度。面要和的比蒸馒头的软，和成面团后进行下一步“醒面”。醒好面后，把面切段擀成同样大小的形状，留好备用。开小火，锅中放油，把切好的面鱼下锅小火炸，炸至金黄就可以出锅了。
6、做法步骤：第1步、面鱼洗净，加少许盐、白胡椒粉第2步、再加料酒腌制5分钟第3步、取鸡蛋清。（如果喜欢成品颜色金黄，可以在调糊时加入全蛋）第4步、加面粉、淀粉、少许水第5步、调成薄糊。面粉与淀粉的比例1即可。
炸面鱼的做法和配方是什么
1、原料：小号鸡蛋、酵母、精盐、温水（30-40度）、中筋面粉、油炸用色拉油。做法步骤：第1步、将鸡蛋，酵母，精盐，温水，倒入揉面盆中，搅匀。第2步、再加入面粉。第3步、翻拌均匀。第4步、变成比较稀软的面团。第5步、放温暖处发酵至两倍大。第6步、找个大一点儿的平盘或烤盘，抹适量色拉油，做案板。
2、炸面鱼炸面鱼的做法面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，打一个鸡蛋，添加温水，顺时针搅拌揉面。边揉边根据情况增加温水，最后揉成一个大面团，盖盖自然发酵。冬天差不多一夜正好。面发好后，加入适量碱水揉面去酸，过一会即可。取一块面团，揉捏几下，擀成一个饼状。
3、面鱼原料：面粉、酵母、水、红豆。做法步骤：第1步、温水加酵母和面揉成光滑的面团，发酵好再揉揉成光滑的面团。第2步、搓成长条。第3步、把面团弯一下，做出鱼儿的造型。第4步、按扁。第5步、用手指把两侧按一下，成为鱼鲫。第6步、再用刀划俩下。第7步、把头部压横线。
4、排气，在面团表面抹一层食用油，再将面团揉成一个大的长条，在用手掌按扁.面鱼模具抹适量油，防粘将面团切成长条.取其中一块面团，放入面鱼模具中，用手指按压成鱼状反过来用力一磕，面鱼就出来了，依次做。.锅中放入油，烧制8成热时，放入炸好的面鱼。炸至2面金黄色即可捞出。
5、均匀揉进面团，闻着没有酸味就好了（黄色面团操作相同）炒锅加入适量的油，面盆里倒一点油，操作不粘手，取小面团，可以随意做成任何形状，也可以用磨具做各种造型，油开下锅炸注意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金黄色就熟了，捞出控油这一锅是南瓜泥面团炸好的面鱼儿。
6、其操作程序是：煮面条。用一只碗，放入面粉、酵母，再放少许食盐，再用少许的盐打散，这样可以增强面条的韧性，口感也会更佳，再加上适量的热水，一边往里面倒一边打，然后分批多次地加进去。将剩下的干粉混合在一起，然后用手指沾着水，一边用手沾着水，一边搓，把面条弄的更柔软。
炸面鱼的做法家常做法
1、【下厨房】炸面鱼栏目为您提供炸面鱼的做法大全，炸面鱼怎么做好吃和炸面鱼的家常做法，更多炸面鱼的菜谱大全就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、小黄花鱼，去掉鱼鳃，内脏，加葱姜蒜末，料酒，十三香，盐。腌制20分钟。第2步、淀粉，普通面粉，按照1的比例，加十三香，花椒面，少许盐，加水调制面糊。第3步、起锅烧油。第4步、小鱼裹一层面糊。第5步、下锅小火慢炸至两面金黄。第6步、这样就可以了，我铺了一层厨房纸巾，吸油。
3、步骤：准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，用纸巾或厨房纸吸干水分。可以将鱼切成适合炸的大小，也可以保持完整。腌制鱼：在一个容器中，加入适量的盐和黑胡椒粉，将鱼均匀地撒上。轻轻按摩鱼肉，让调料均匀地渗透入鱼肉中。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制20-30分钟。
4、做法步骤：第1步、鱼块放入各种调料码味。第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。第4步、炸到一面金黄后翻面再炸，捞出，大火把油烧开，再次放入炸。第5步、第一次是炸是定型，第二次是炸脆。第6步、铺上吸油纸即可捞出食用。
5、过年必备——炸面鱼哆哆和多姆立即播放打开App，流畅又高清100+个相关视频更多2--1App过年赶大集随拍，专属我和奶奶讨价还价的时刻7--5App过年了，专属山东的新年年俗。放竹子、年夜菜、包饺子、磕头祭祀。2--0App大年初三，姑姑回家。姨奶奶一家也来了。
6、起锅烧水，我们把做好的面鱼鱼呢放在开水中煮熟后捞出过一下凉水，放在盘中控水备用。接着切上一些配菜，我们切上一个青椒，把青椒切成丁，再切上一些肉片，切上一些番茄丁。所有的配菜切好之后我们起锅烧油，油热之后放入一些花椒，花椒炒香后，能把花椒捞出弃之不用，先加入一些洋葱和蒜片，再加入切好的肉片儿。
炸面鱼的做法和配方
1、两面炸制金黄就OK了！一定要小火慢炸，注意勤翻动，两面炸熟即可。出锅，外酥里软，比油条好吃。小贴士：最好有酵头，会提高发酵速度，是前一次蒸馒头留下来的面团，温水溶解后用来和面，面团要比蒸馒头的面团软一些，然后盖上保鲜膜或者锅盖自然发酵，通常要第一天晚上发面，第二天炸面鱼儿刚刚好。
2、做法步骤：第1步、小黄鱼8条。第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。第3步、淀粉和面粉1的量混合。第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。第6步、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。
3、第炸鱼的关键就是面糊调的好坏，这一步主要是调面糊，碗里磕入一个鸡蛋，加入两勺淀粉，两勺面粉，然后倒入水，用手快速的来回搅拌，使之成为糊状。第这一步也是炸出的鱼外酥里嫩更美味的关键。这一步叫做挂糊。
4、做法步骤：第1步、冻鱼解冻洗净。第2步、加入调料腌制15分钟。第3步、将面粉和鸡蛋加水拦成糊状。第4步、将腌好的小鱼放入面糊中，裹均匀即可。第5步、锅中放适量油烧至7成热，放入小鱼。第6步、将小鱼依次放入后炸至金黄色。全部捞出后，大火烧油，将鱼复炸一遍。
5、陕西面鱼鱼By金子的简单美食这个操作简单，吃起来非常软，非常适合小孩和老人吃！也可以加入玉米面，需要用到漏盘，可以用电饭锅的篜格，我用的篜格孔洞有点小原料：面粉、玉米面、水、盐、碱面。做法步骤：第1步、一碗面粉，一勺盐，一勺碱面。第2步、这是碱面超市有卖。
6、炸面鱼的做法面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。均匀的分成每个约80克的小面团。用手搓成长条状备用。准备鱼形模具将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。
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