夫妻肺片怎么做_夫妻肺片怎么做好吃
“夫妻肺片”中有哪些食材需要怎么做才好吃
1、我们需要准备好食材。主料是牛肺和牛舌，配料包括花椒、辣椒、生姜、蒜、豆瓣酱、芝麻酱、醋、香油、盐等。然后，将牛肺和牛舌放入锅中煮熟，然后切成薄片。接着，我们需要制作调料。将花椒、辣椒、生姜、蒜捣碎，加入豆瓣酱、芝麻酱、醋、香油、盐调匀成酱汁。
2、食材：葱、姜、料酒、辣椒、鸡精、糖、精盐、色拉油、生抽、蒜头。做法：将葱切碎，蒜头四五粒切碎，二三只二干辣椒切碎，生姜切碎，切片少许。锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜，将蛏子略煮，不要太老，两分钟即可。
3、夫妻肺片材料：牛排100克，牛舌，牛百叶，牛心各100克，芝麻30克，加盐炒50克。配料：花椒油10克、花椒粉5克、盐5克、味精3克、生抽8克、料酒10克、香油5克、鸡精10克、葱花30克。生产程序：洗净葱头，炒香芝麻。盐炒花生仁研成粒。
4、第1步：将牛腱、牛舌和牛肚用清水洗干净。第2步：起锅开火，锅中加入凉水、葱段和20克生姜片，再加入15ml料酒，接着放入洗好的牛腱、牛肚、牛舌，焯水撇去浮沫。
5、【下厨房】夫妻肺片栏目为您推荐夫妻肺片做法大全，夫妻肺片怎么做好吃技巧分享，夫妻肺片最正宗的做法和夫妻肺片家常做法推荐，更多夫妻肺片的简单做法就来下厨房。
6、夫妻肺片的做法将新鲜牛肉和猪杂洗净，将牛肉切成克重的块；将牛肉和内脏切好放入开水锅中，将净化血液的水煮沸捞起卤牛腱肉另一锅放入老卤和调料（加胡椒粉、桂皮、八角，干辣椒，花椒）、川盐、白酒，然后加水，大火煮约30分钟，然后小火煮60分钟，煮至内脏煮熟且软烂。取出放凉备用。
夫妻肺片怎样做好吃呢
1、【下厨房】夫妻肺片栏目为您推荐夫妻肺片做法大全，夫妻肺片怎么做好吃技巧分享，夫妻肺片最正宗的做法和夫妻肺片家常做法推荐，更多夫妻肺片的简单做法就来下厨房。
2、准备材料：牛心、牛舌、牛肚、牛腿肉、牛头皮、芝麻仁、花生仁、红腐乳汁、生石灰、豆豉，这是我们做这道菜需要准备的主材料，调味品有八角、肉桂、葱头、少量的硝、食用精盐、花椒、胡椒粉、味精、红油、酱油、醪糟汁、花椒粉。
3、步骤牛心、牛舌、牛肚洗净切大块，过沸水抄一下。(生牛舌先用高压锅压十五分钟容易去舌苔)。高压锅加入炒过水的牛杂，加入卤料包、白酒适量、生姜、盐适当多点，压制二十分钟，捞出放凉切片。步骤加入原汤、麻油、花椒面、辣椒油、生抽、鸡精、蒜末、香菜、熟花生、芝麻，拌匀即可。
4、首先我们将买回来的牛肉这些，放入盆中加入水进行浸泡，然后去除血水以后，清洗干净以后，放入大锅中，放入一个卤料包，倒一点生抽和老抽，然后加入大葱、生姜片，放入料酒，放几颗冰糖，开大火煮开，煮开转转中小火慢慢煮熟。煮熟以后捞出晾凉备用。
5、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次；再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗；倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌；烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内杂物逼出。
6、待煮至熟烂时，捞出装入碗中。将葱花、蒜末、姜末装碗，加盐、味精、花生米拌匀成调味料。煮好的牛肉、牛心、牛舌用刀切成片。把牛肉、牛心、牛舌整齐码入盘中。浇上调味料和辣椒油，撒上芝麻。一盘好吃的夫妻肺片，就大功告成。
夫妻肺片的做法
1、做法：干锅小火炒干辣椒到出焦糊味，打碎备用。花生油烧开放到温热后入生姜片和葱白熬出香味，再倒入其余香料一起小火熬30分钟。分三次倒入辣椒粉和几枚干辣椒，还有花生粒，一共熬20分钟关火。沉淀一天后滤过香料渣滓和底泥，红油倒入瓶子冰箱四度密闭保存。
2、这才是正宗的夫妻肺片，详细做法告诉你，学会了能去饭店做总厨！主料：牛肉、牛大肚、牛舌、牛头皮、牛百叶、牛筋等。辅料：味精、白糖、花椒面、红油、芝麻油、蒜泥、小葱、香菜、熟花生米、熟芝麻做法主料的加工：牛肉半成品，水烧开20分钟捞出即可。(用清水煮，什么都不加)。
3、该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
4、芹菜洗干净之后，我们需要切成一厘米左右的长段。然后熟花生和芝麻炒熟之后，就压成粉末状放在一边备用。把切好的牛肉和牛杂一并放在盘子里面，并且倒卤汁、豆油、味精、花椒面等配料进去，搅拌之后，我们就可以吃了。其实这道美食的做法是有很多种的，而这道美食其实也是成都的名菜。
5、【美食名称：夫妻肺片】主料：牛肉500克，牛杂200克。配料：适量盐炒花生仁、盐水、酱油、白酒、辣椒油、白芝麻、胡椒粉、茴香、胡椒粉、肉桂、盐、味精。做法步骤：第一步：先把牛肉和牛杂清洗干净，然后把锅里的水烧开，再把牛肉牛杂放进热水中焯出血水，然后把它放到另一个锅里。
6、夫妻肺片制作材料;牛肉、牛肚、牛舌、花生制作配料：花生、料酒、老抽、芝麻、花椒、生姜、辣椒油、八角、桂皮、盐、卤水、香芹制作步骤：第一步：把牛腱肉、牛肚和牛舌清洗干净，切成大块，放入沸水中进行焯水(大约5分钟)，舀去浮沫。焯水主要是为了去除血水，同时方便后续的处理。
正宗夫妻肺片的做法
1、夫妻肺片的主材料一般是用牛腱、牛心、牛筋、牛舌、牛肚、牛百叶等(可没有肺哦)其实就是牛杂也叫“废片”。夫妻肺片的主要功夫在熬红油和酱油，做好了，就成功80%了。
2、开始之前，我们先提前准备好以下的食材：上面的食材提前清洗干净，部分食材切好备用！夫妻肺片的制作步骤：第一步：开端之前，我们先将牛腱子肉、牛舌等焯个水。焯水的目的置信大家都晓得了吧！就是为了去除残留在牛肉里面的血水。
3、这才是正宗的夫妻肺片，详细做法告诉你，学会了能去饭店做总厨！主料：牛肉、牛大肚、牛舌、牛头皮、牛百叶、牛筋等。辅料：味精、白糖、花椒面、红油、芝麻油、蒜泥、小葱、香菜、熟花生米、熟芝麻做法主料的加工：牛肉半成品，水烧开20分钟捞出即可。(用清水煮，什么都不加)。
4、１将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。２将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５００克沸水搅匀，即成糖色。
5、接下来，制作麻辣调料是关键步骤之一。将适量的花椒、干辣椒和其他调料炒香，然后磨成细粉。这样的麻辣调料能够为夫妻肺片带来浓郁的香气和辣味，令人垂涎欲滴。然后，对牛肺进行处理。将牛肺切成薄片，用开水焯水，去除腥味。接着，将焯水后的牛肺放入冷水中浸泡片刻，使其更加鲜嫩。
6、夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
夫妻肺片的家常做法都有哪些
1、【下厨房】夫妻肺片栏目为您推荐夫妻肺片做法大全，夫妻肺片怎么做好吃技巧分享，夫妻肺片最正宗的做法和夫妻肺片家常做法推荐，更多夫妻肺片的简单做法就来下厨房。
2、夫妻肺片材料：牛排100克，牛舌，牛百叶，牛心各100克，芝麻30克，加盐炒50克。配料：花椒油10克、花椒粉5克、盐5克、味精3克、生抽8克、料酒10克、香油5克、鸡精10克、葱花30克。生产程序：洗净葱头，炒香芝麻。盐炒花生仁研成粒。
3、准备材料：牛心、牛舌、牛肚、牛腿肉、牛头皮、芝麻仁、花生仁、红腐乳汁、生石灰、豆豉，这是我们做这道菜需要准备的主材料，调味品有八角、肉桂、葱头、少量的硝、食用精盐、花椒、胡椒粉、味精、红油、酱油、醪糟汁、花椒粉。
4、夫妻肺片的做法步骤牛心、牛舌、牛肚洗净切大块，过沸水抄一下。(生牛舌先用高压锅压十五分钟容易去舌苔)。高压锅加入炒过水的牛杂，加入卤料包、白酒适量、生姜、盐适当多点，压制二十分钟，捞出放凉切片。步骤加入原汤、麻油、花椒面、辣椒油、生抽、鸡精、蒜末、香菜、熟花生、芝麻，拌匀即可。
5、做法：将牛舌、牛腱子和猪心洗净，冷水放入锅中，加一点料酒焯水。（摊贩不肯切了卖牛舌，没有办法，只得买了一根牛舌，大约5斤，足足花费了120多元，盘子里的牛舌，是切下来的三分之一。）水沸好后，再煮5分钟，然后捞出焯好水的牛舌、牛肉、猪心，撕掉牛舌表面的一层白色舌苔，洗净。
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