河南烩面的做法和配料
河南烩面的正宗做法
1、河南烩面的做法菜谱为您推荐大图正宗的河南烩面的家常做法，河南烩面的做法步骤图解，更多家常河南烩面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
2、羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净，木耳、海带泡发洗净备用。天然面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮，揉成光滑的面团（面团硬一些），醒20分钟。【第一步：做烩面胚】醒好的面团，再次揉光滑后，揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。
3、地道河南烩面的做法，地道河南烩面怎么做请看步骤：揉面。这个要功夫。上午八点半开始，盐化入水里，用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑面团。
4、河南烩面，就是河南特色美食喽，果蜜做的不是超正宗，但是很高兴在美食网里认识各地美食好友，学习了扯面，羊肉烩面，营养有筋道哦。食材：羊肉300克、面粉200克、青菜适量。
5、做法一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。
河南烩面的做法羊肉烩面配方滋补烩面怎么做
1、辣椒油——1勺做好的烩面胚——适量香菜、盐、味精、白胡椒粉——适量步骤煮羊肉汤，加入盐、白胡椒粉、花椒、姜、煮一个小时。
2、1，首先准备高筋面粉或者麦芯粉500克，加入5克食盐，这样做可以提高面粉筋性，使面团的延展性更好。在准备凉水250毫升。揉成光滑的面团，揉好后，先放在那里，醒面10分钟，再去揉。2，准备一些羊肉和羊排，泡血水，要泡至少4个小时。泡好后，洗干净，放入锅内，要加入足够的水，如果家里人多，建议用大锅啊。
3、第1步：羊骨头买回来以后啊，切成两段，用清水把它清干净。骨头汤要想好吃，按我们当地要熬羊汤的话，最少要泡十二个小时。河南做烩面水和骨头的比例一比五，羊汤的比例一比五，一斤骨头，五斤水，十斤骨头一斤油。
4、河南羊肉烩面的家庭版做法【羊肉去腥、除血水】首先我们来熬制羊汤，准备1千克羊骨头，用淡盐水浸泡1个小时，去除血水。1个小时之后把血水倒掉，用流动的水多冲洗几遍，洗干净。羊肉冷水入锅，加入几片生姜、1勺料酒去腥，水开后煮3~5分钟，捞出来，用温水冲洗干净羊肉上的血沫、杂质。
5、做法步骤和面：赶早，醒的时间越长越好吃，记得加点盐提前泡：一般中午吃饭，吃完早饭泡就行。泡好卷成卷切丝。因为担心海带味窜，下入羊汤锅之前焯一下。
6、做法步骤：第1步、面粉按200克面粉加105克水，2克盐的比例加水和成光滑的面团。冬天加水稍多点，春秋天则可以按1，而夏天则需要按200克面粉加98水的比例，这样和出来的面好拉开，筋度也好。第2步、分成约75克左右的剂子，揉好用保鲜袋封起来以免干皮，饧30分钟左右。
河南烩面的做法100字
1、当汤底煮沸后，将切好的面片逐渐放入锅中，轻轻搅动以防粘连。待面片煮至七八分熟时，将准备好的配料一一加入，继续煮至所有食材熟透。在此过程中，可以根据个人喜好调整火候和时间，以达到最佳的口感。出锅前撒上一些葱花或香菜作为点缀，既增添了色彩，又提升了烩面的风味。
2、河南烩面的面条Q弹有劲，入口即化。经过精心制作的面团，加上精确的面条制作工艺，使得烩面的面条柔韧有弹性，咀嚼时不会过于软烂，而是有一种令人陶醉的口感。面条的纹理清晰可见，让人看着就食欲大增。河南烩面的配料丰富多样，使得每一口都有不同的味道和口感。
3、当汤汁浓稠时，将煮好的面条放入炖好的羊肉蔬菜中，轻轻翻拌均匀，使面条充分吸收汤汁的味道。撒上一些香菜末提香增色，即可出锅享用美味的羊肉烩面了。在制作过程中，有几个小技巧需要注意。煸炒羊肉时火候要掌握好，以免羊肉过火变老影响口感。在享用这道美食的过程中，也可以感受到家庭的温馨和幸福。
4、当这些原材料准备好时，这是一个更重要的过程。可以说，这汤里全是一碗烩面。做烩面汤大约需要两个小时。时间越长，烩面做的越好吃。做汤将羊肉切成大块，用清水洗净羊肉和羊骨，用清水浸泡约1小时，捞出洗净。将八角、大料、草果和茴香用纱布包在一起，制成调料包。
5、烩面的做法篇步骤准备面粉与鸡蛋备用。食用碱放入碗中，用清水化开。将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。用筷子先将面粉搅成面絮。再逐步加入清水，合成软硬适中面团。初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。
6、做法一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。
河南烩面做法
1、河南烩面做法很简单。招待客人，迎庆佳节，都少不了这道美食。把水烧开，放一些调味料，等闻到香味即可放入羊肉和面，用汤勺在锅里来回搅动，时间不长等到羊肉泛白即可。别忘了浇汤料和附食。盛出后，一碗香喷喷的河南烩面就做好了。做法简单，吃起来也别具一番特色。
2、一般都是把烩面坯甩开，扯成长长的，薄薄的，分布均匀的长形面片，然后放入锅中煮熟就好了。汤汁里再放上海带丝，鲜千张，羊肉块，香菜，葱花等，在放上一勺羊油辣椒，这美味的汤底就好了，最后放入面条，一碗美味的烩面就此大功告成。
3、河南烩面食材：面粉，食用盐，清水各适量。做法：首先我们准备一个干净的容器再加入面粉，面粉用普通的面粉就可以了，然后再加入一些食用盐，混合一下，加盐进去可以让我们做出来的面条更加劲道。
4、咱们一起来准备一下河南素蒸焖面需要用到的烹饪食材，先准备适量的面条，能吃多少就准备多少，准备一根芹菜，一小碗黄豆芽，三瓣大蒜，一根小葱，适量的食用油，一勺豆瓣酱，一小把花椒，适量的食盐，生抽和老抽就可以了，准备好食材之后咱们就一起来烹饪河南素蒸焖面吧。
5、【河南特色面条】【制作食材】宽面条，大葱，食盐，鸡精，生抽，香油，鸡蛋，青菜【制作步骤】河南特色面条，筋道爽滑鲜香，营养非常美味，一起来准备一下河南特产面条的烹饪食材吧，准备一小碗宽面条，如果吃的人特别多，那么就多准备一点。
6、做法步骤：第1步、细面条用约25克油拌均匀，然后再蒸，面条就筋道不粘连。第2步、开水上笼蒸20分钟。第3步、蒸好立即抖散，面条也就不成团啦。第4步、豇豆角切寸段。第5步、我用的猪前腿的雪花肉，肥的瘦的分开切片，也可以用五花肉。
烩面怎么和面
1、烩面和面方法如下：在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2至3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
2、第一步——和面面盆准备好，干净且干燥，再准备一颗鸡蛋、一点小苏打、一点食盐。面盆里加适量面粉，放入小苏打、食盐，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋搅拌，再分次加入清水，搅拌出絮状，揉搓成光滑的面团。第二步——擀面面团揉好后，盖上湿布或者盖子，醒面十分钟，时间到后再反复揉搓。
3、步骤■和面。把面粉倒进和面盆里，一手拿筷子，一手倒清水。水要一点一点的加，一边倒水一边搅动，直到面粉全都变成麦穗的形状，就可以下手揉成软硬适中的面团啦(不要怕，按这个步骤来，你一定可以)。
4、第一步、无论是湿面条还是挂面，煮的方法都是一样的，不过我个人认为湿面条的口感更好，更饱满。挂面为了长期保存，里面有不少添加剂，吃多了对身体不好。第二步、香葱剥洗干净后切葱花，大蒜剥皮后切蒜末，香菜切末。把葱花蒜末放进小碗里，再加入适量的辣椒面、花椒面、白芝麻等调料。
5、为了烹调美味的羊肉烩面，我们建议您用新鲜的羊骨头来熬制汤底。把羊骨头切成适合的大小，加入热水烧开，以便轻松去处杂质和血水。接下来，将焯过的羊骨放在冷水中泡洗，进行二次清洁，让汤更为纯净。接着，倒适量清水并加姜片继续用小火煨2至3小时，就能制成香气四溢且呈乳白色的汤底了。
6、家常捞面条准备食材：一把蒜苔切成小段；几朵香菇切成片；一块生姜切成丝；一根大葱切成葱花；几颗大蒜切成片；豆芽清洗干净控水备用；一块五花肉切成肉丝。
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