天然香辛料在卤肉中的使用原则与作用，新手一定要了解的基础知识

天然香辛料在卤肉中的使用原则与作用，新手一定要了解的基础知识。 1：什么是天然香辛料天然香辛料是指具有香、辛、麻、辣、苦、甜等气味的天然植物调味品，它除了能增加卤肉的特殊香味外，还能够提...

admin/ 美食做法/ 2024-05-22/ 101 阅读

学习卤菜必看最全卤菜基础知识！

学习卤菜必看最全卤菜基础知识。1、学习卤菜之卤水的分类：卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。红卤，加糖色卤制的...

admin/ 家常菜谱/ 2024-03-24/ 98 阅读