天然香辛料在卤肉中的使用原则与作用,新手一定要了解的基础知识 天然香辛料在卤肉中的使用原则与作用,新手一定要了解的基础知识。 1:什么是天然香辛料天然香辛料是指具有香、辛、麻、辣、苦、甜等气味的天然植物调味品,它除了能增加卤肉的特殊香味外,还能够提... admin/ 美食做法/ 2024-05-22/ 75 阅读
学习卤菜必看最全卤菜基础知识! 学习卤菜必看最全卤菜基础知识。1、学习卤菜之卤水的分类:卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。红卤,加糖色卤制的... admin/ 家常菜谱/ 2024-03-24/ 66 阅读