羊肉火锅怎么做好吃
羊肉火锅怎么做才好吃
1、第一步，把羊肉切成大块，起锅烧水，水中放料酒，姜片，羊肉冷水下锅，水开后，煮出血沫，捞出羊肉冲洗干净，空水备用。
2、做法步骤：第1步、把羊蝎子洗净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫。第2步、将焯烫好的羊蝎子捞出，洗净锅胆，然后把羊蝎子均匀地码在锅内。
3、煮火锅先肉后菜。涮肉时肉中的部分脂肪和汁水会留下，锅底会更加鲜美，这样涮出来的菜会更好吃。这就和用猪油炒青菜比肉还好吃一个道理～淀粉含量高的菜更要晚点下，因为煮过后汤底会变得浓稠沉底，容易糊锅。食材推荐笋片：竹笋口感爽脆，鲜嫩，又不吸油。生长环境相对来说也比较自然无污染。
4、羊肉片用料酒、生抽、食盐、白糖腌制20分钟；蔬菜洗净切好，豆腐切块；锅中加入清水，放入生姜、大葱、蒜、辣椒烧开；加入火锅底料煮化，放入豆腐煮5分钟；捞出豆腐，放入蔬菜和粉丝；蔬菜熟后，放入羊肉片，迅速涮熟捞出；把涮好的羊肉放入碗中，撒上葱花、香菜，即可享用。
5、爆炒时的最佳搭配是新鲜葱白，炒之前可先用酱油、盐、胡椒和水淀粉等腌制羊肉。烤烹饪温度很高，营养损失最严重，并会产生有害物质。烤可以撒上孜然和辣椒面。如果怕上火，可以搭配西红柿、猕猴桃等果蔬来“灭火”。
6、锅中倒水烧开，加入切好的羊肉，加入料酒，撇去浮沫，煮1分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，倒入姜片，花椒，干辣椒，八角，葱，煸炒出香味。倒水沫过羊肉。水开后加白酒，生抽，辣椒油，加盖炖40分钟左右至羊肉熟透。开盖加盐味精调味，除去葱姜，倒入火锅盆内，放入大葱段加蔬菜即可食用。
羊肉火锅该怎么煮
1、将炖煮好的羊肉倒入锅内，开大火收汁。等锅内汤汁不是很多的时候，关火，摆上一点香菜做点缀，这道羊肉煲就做好了，非常好吃，不管是做下饭菜，还是下酒菜都很不错。
2、做法如下：羊肉洗净后用清水浸泡一会，泡出血水，然后滤干水分，锅里放油，放入大葱，花椒，拍碎的老姜，香叶，小火熬制。待大葱熬至变黄后捞出所有的材料，然后放入羊肉，小火煸炒至羊肉表面呈金黄色后加入火锅底料，郫县豆瓣酱，煸炒至羊肉上色(红色)后加入开水，小火慢炖。
3、我们换一个砂锅，水开后，盖上盖子焖煮一个半小时。一个半小时后，我们打开盖子，哇，真的是太香了，这个时候根据汤汁的情况，收一下汁，就不需要勾芡了，因为羊油已经混合进汤里面，非常的醇厚。起锅前可以加一点胡椒粉，再撒上大蒜叶子，或者叫蒜苗叶子，一锅好吃的红烧羊肉就出锅了。
4、每一锅都把羊的每个部位放下去一起炖煮，这锅中就锁住了羊肉所有的精华。而用五六个小时，炖煮出来的中药汤头，配上油汁均匀的涮羊肉和软嫩弹牙的带皮羊肉，让不少初次尝鲜的人一试就爱上了这道美食。而为了让羊全身上下都被充分利用，都可以拿来涮到过当中一起来刷。
5、第4步、将浸好的骨头放入高压锅中，放入各种调料，加入开水，汤要多一些，煮大约十分钟（自己养的羊肉质鲜嫩，不需要太长时间），不要煮的太烂，因为还要在火锅里面煮。第5步、将煮好的脊骨放到电磁炉的锅里，开火锅模式，就可以吃了。第6步、这是涮锅的配菜。第7步、这是配菜：水果沙拉，这个是直接吃的。
6、其实不然，冰煮羊不只是这么简单，之所以叫冰煮羊，其原理是：羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触肉纤维会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。传统火锅都是羊肉片，而正宗冰煮羊用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块。
牛羊肉火锅怎么做
1、准备好大料、葱姜蒜牛/羊肉冷水下锅，加几片姜和料酒。煮出浮沫捞出洗干净。热锅热油后，先倒入牛肉翻炒下，倒入1勺白醋锁住牛肉嫩度！翻炒均匀后，加少许料酒、生抽，大料放入后。加1勺盐炒三分钟，要把香味入进去。加入2勺豆瓣酱翻炒两分钟。
2、秘制牛羊肉火锅的做法步骤准备好大料、葱姜蒜步骤牛/羊肉冷水下锅，加几片姜和料酒。煮出浮沫捞出洗干净。步骤热锅热油后，先倒入牛肉翻炒下，倒入1勺白醋锁住牛肉嫩度！翻炒均匀后，加少许料酒、生抽，大料放入后。加1勺盐炒三分钟，要把香味入进去。步骤加入2勺豆瓣酱翻炒两分钟。
3、1．羊骨，鱼和姜加水做汤。2．羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、1～4厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。3．把虾仁加入汤内。
4、羊肉火锅By食无涯原料：羊肉、白菜、油麦菜、菠菜、火锅丸子、粉条、肚片、年糕、牛肉卷、鸡爪、球形生菜、牛百叶、百叶结、自制牛油火锅底料油、姜片、料酒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒粒。做法步骤：第1步、羊排洗净切块焯水。第2步、热锅热油下入姜片再放羊排爆香。
5、不仅有火锅，还有烧烤，烤制的牛羊肉是烧烤中永远不能或缺的重头戏，一口咬下去滋滋冒油，肉汁在口中炸开的感觉最是让人满足！新鲜的鸡爪在炭火的炙烤下，渐渐变得金黄焦脆，皮烤的卡滋脆，冒着滋滋滋滋的油花，刷上酱汁，香味呼之欲出。
6、锅中倒水烧开，加入切好的羊肉，加入料酒，撇去浮沫，煮1分钟，捞出沥干水分。起锅烧油，倒入姜片，花椒，干辣椒，八角，葱，煸炒出香味。倒水沫过羊肉。水开后加白酒，生抽，辣椒油，加盖炖40分钟左右至羊肉熟透。开盖加盐味精调味，除去葱姜，倒入火锅盆内，放入大葱段加蔬菜即可食用。
羊肉火锅怎么做好吃又简单的做法
1、将羊肉切成块放入水中，加点米醋，切记敞开锅盖汆烫，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉腥味，羊肉经过汆烫后一点腥味都没有了，不论是炖汤还是做火锅，味道都超赞。
2、详细做法步骤如下：第一步：准备6斤羊肉，建议用羊排腩，我们这边没有配搭内脏的羊肉50块一斤，配搭内脏的45，大家那边的羊肉什么价格呢？羊肉先砍块，这一步可以让档主帮忙，羊肉别砍太小块，砍好的羊肉拿去清洗干净，先用清水洗上两三遍再泡出血水，洗上两三次之后，再用清水给它泡着备用。
3、制作过程：羊排斩成小段，洗净备用。香料：桂皮、香叶、干辣椒、花椒，先用温水泡一下，备用。羊排冷水下锅，先焯一遍水，水开后撇干净浮沫（主要是血水形成），羊膻味才会去除干净（老厨师说的，实际也是如此）。
4、香菜孜然羊肉鲜嫩不柴，孜然味浓主要用到的材料有：羊肉400克，香菜150克，孜然5克，盐，味精，料酒，生抽，老抽，辣椒粉各适量，干辣椒5克，洋葱丝30克制作工艺：将新鲜羊切成薄片，随后放入清水中，冲洗浸泡十分钟，去除多余的血水以及残渣，即可捞出，控干水分，用吸水纸吸干，备用。
5、吃火锅孩子很喜欢各种火锅丸子，每次都会买点，老公喜欢吃牛肚，牛肚洗净切成宽的条，羊肉的可以换成牛肉卷，食材也可以随意准备。火锅中加入适量清水或者骨头汤，开始按键最高档，将水烧开，3分钟就开锅了，切点葱花，姜片放进去，再放入清油麻辣底料。
6、将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制片刻，这样可以使羊肉更加鲜嫩入味。同时，将各种蔬菜和豆腐清洗干净，切成适当的大小。然后，在锅中加入骨头汤和适量的水，放入葱姜蒜、辣椒、花椒、八角等调料，煮开后转小火，慢慢熬制出浓郁的汤底。此时，可以将准备好的食材逐一放入火锅中，煮熟后即可食用。
怎么做羊肉火锅才好吃又简单
1、接下来就是给羊排增香了，准备一口锅把刚才的羊排下入锅中开火烧热锅，在锅烧热的过程中我们不断用铲子翻炒羊排防止糊锅底，慢慢的把羊排肉的油脂煸出来。顺便下入几块姜，这样姜的味道渗入羊肉里能增加鲜味。接下来是把玫瑰露酒均匀喷洒在羊排表面然后继续翻炒几分钟。
2、第一步，把羊肉切成大块，起锅烧水，水中放料酒，姜片，羊肉冷水下锅，水开后，煮出血沫，捞出羊肉冲洗干净，空水备用。
3、操作步骤：炖羊汤一定要选用新鲜的羊肉，羊汤的口感才会好。我们把准备好的新鲜羊肉砍成小块，放在容器内，加入清水浸泡20分钟，充分泡出羊肉中的血水和杂质，泡好后用清水冲洗几遍。
4、打开锅盖，取出马蹄，甘蔗块和茴香，放进红萝卜块，用大火炖20分钟。20分钟后，熄灭大火，炖羊羔即可上桌。提示：将新鲜的羊肉切成大段，放入锅中焯一下就能缩小了。添加马蹄和甘蔗，不仅可以增加鲜味，还可以去除异味，是去除异味的“神器”。炖的时候要注意炖的时间，要看羊肉的鲜嫩度。
5、准备：羊肉，胡萝卜大葱，香叶，桂皮，八角，姜，蒜。锅倒水，下姜片，葱段，料酒，羊肉焯水。锅倒油，下姜片，下桂皮，八角，香叶羊肉翻炒。加没过于羊肉的水大火煮开。加入调料：花椒、八角、桂皮、香叶、尖椒、茴香小火焖35分钟。下胡萝卜，继续焖10分钟。
6、羊肉火锅是一道冬季美食，温暖身心，滋补养生。主要材料有羊肉、白菜、豆腐、粉丝、蘑菇、葱姜蒜、大料、桂皮等。制作方法简单，将羊肉焯水去腥味，然后与蔬菜一起放入火锅中涮煮。羊肉火锅可以根据个人口味调整调料和配菜。羊肉灌汤包羊肉灌汤包是一道美味可口的小吃，皮薄馅大，汤汁鲜美。
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