羊排的做法大全
羊排的做法
1、掌握这两点技巧，就可以轻松做出没有膻味的羊肉羊排了。下面是一份炖羊排的做法：【制作过程】■清洗：我们把羊排多余的血水冲掉，用清水浸泡15分钟，再冲洗干净。这样可以去除羊排表面的血污和杂质，让羊排更干净卫生。
2、在羊排的缝隙处割开，切成一条一条的，最后剁成块即可。羊肉膻味大，这是很多人所不能接受的一个原因。很多人用料酒去腥，这种方法是没有用的，大家需要把羊肉放入水中，放入一些高度白酒然后放入少量的葱姜搅拌一下静置一会即可。要是还想把腥味去的更彻底，再加入一些白醋效果更佳。
3、做法：先将羊排去边修整齐;煮锅上火，加入凉水，烧开，将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫，将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒。
4、教你5种美味羊排的做法！蒜香煎羊排小羊排用水冲洗干净，用厨房纸擦干备用。黄油一块，大蒜剥皮切片。锅烧热，放入黄油小火融化，将大蒜丢进去，煎到有香味之后转中火，把羊排丢进去煎一分钟，盖上锅盖煎2分钟之后翻面，撒适量的盐、孜然，开盖再煎3分钟盛出来，磨上一些黑胡椒即可。
5、做法步骤：第1步、羊排改刀后凉水入锅第2步、大火烧开，打去浮沫第3步、姜丝，葱丝(用手丝，不要丝的太细)，花椒入锅第4步、小火慢炖2小时，期间加盐、鸡精。
6、第羊肉串；一般羊肉串都是选择黑头羊的羊排肉，这样烤出来的肉串，肥而不腻。去掉羊排的筋皮和脆骨，这样一斤肉也就串个三十串不到，把肉切成拇指粗细的肉丁，大概5cm见方。铁签子，这样导热快，不容易断钎子，环保容易清理，容易串肉。
羊排的各种做法大全
1、烤羊排烤羊排是最经典的做法之一，简单好做又能够保持羊排的原汁原味。将羊排切成均匀的小块，然后用盐、胡椒粉、大蒜粉和迷迭香等调料腌制30分钟。接下来，将腌制好的羊排放在预热至200摄氏度的烤箱中，烤30-60分钟至羊肉熟透且金黄酥脆即可。
2、羊排清洗干净，放入锅中。再倒入一大碗清水，水量要没过羊排。接着放入一些花椒、两个香葱结、几片姜，大火煮开后撇去表面的浮沫，然后往锅里放入两勺盐，调成小火开始煮。煮至羊排可以用筷子刺穿为止，大概半个小时左右。如果羊排的肉比较厚实，就要多煮一会儿，煮至能用筷子刺穿就可以了。
3、羊排炖活蟹材料：活蟹、羊肋排、金针菇、香菜末、高汤、香油、葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、植物油各适量。活蟹宰杀洗净剁小块，蟹腿用刀背敲开；羊肋排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过；金针菇切2厘米长的段，用开水焯过。
4、红烧羊排食材：羊排、葱片、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、酱油一小勺、白糖、老抽一点、料酒、耗油、鸡粉、大蒜两半。制作方法：羊排切成小块，锅烧水下入羊排焯下水。锅中放油，将准备好的调料一起倒入锅中，加酱油，炒出香味。
5、做法步骤：第1步、羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。第2步、姜和大葱备用。第3步、葱和姜改刀备用。第4步、羊排冷水入锅焯水，放入葱姜和料酒去腥。第5步、焯水后的羊排和葱姜放入汤锅中。第6步、加入适量的清水。第7步、中火煮沸哦。第8步、盖上盖子，小火慢炖四十分钟左右。第9步、羊排熟后加盐调味。
6、羊肉提前在净水里泡掉血水，和冷水一起下锅吊水，烧开后用清水把浮沫洗干净。把香料先用温水泡一下，便于后面烧的时候更容易出香味。胡萝卜去皮切成小块。把羊皮和肥肉放在锅里先煎一遍，煸炒出羊油，盛出待用。用锅里的剩油把胡萝卜稍微煸炒一下，盛出待用。
羊排的做法大全家常
1、第一步羊排加入配料，羊排无需清洗，直接放在锡箔纸上，加上两勺生抽，一些姜丝，两片柠檬，可以帮助熟的更快而且味道清甜；洋葱取半个切碎，撒上一勺黑胡椒粉，两勺孜然粉，适量的盐，无需腌制。第二步焖烤羊排，加入配料的羊排，用锡箔纸包好，包严密一点，以防汤汁渗出，放入烤箱，上下火180度烤30分钟。
2、将煮好的羊排倒入锅中，倒入白芷、茴香和少许盐，小火慢炖1个钟头，取出待用，切成小段待用，切勿倒出。把面条炒至柔软，放到一个大盆里。把盐、胡椒、味精放进碗里，把切好的羊肉片、切碎的青菜放进碗里，把羊肉放进碗里，这样就可以做成一碗羊肉了。
3、推荐做法：【红烧羊排】准备羊排2斤、大葱1根、生姜1块、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、食盐、料酒。羊排剁成段，放入清水中浸泡1小时，捞出放入冷水锅中，加入姜片、料酒、葱段，大火煮开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。
4、【红烧羊排】：先将羊排切成小段，放入清水中浸泡半个小时，泡出羊排中的血水，然后冷水下锅，加入葱段、姜片和适量的料酒、白醋进行焯水，水开后继续煮5分钟左右，然后控水捞入盘中备用。这一步要注意：如果羊排上有浮沫，可以用锅中的热水冲洗干净，不要过凉水，否则羊肉口感会发柴。
羊排的做法大全家常两种做法羊排最好吃
1、烤羊排烤羊排是最经典的做法之一，简单好做又能够保持羊排的原汁原味。将羊排切成均匀的小块，然后用盐、胡椒粉、大蒜粉和迷迭香等调料腌制30分钟。接下来，将腌制好的羊排放在预热至200摄氏度的烤箱中，烤30-60分钟至羊肉熟透且金黄酥脆即可。
2、羊排清洗干净，放入锅中。再倒入一大碗清水，水量要没过羊排。接着放入一些花椒、两个香葱结、几片姜，大火煮开后撇去表面的浮沫，然后往锅里放入两勺盐，调成小火开始煮。煮至羊排可以用筷子刺穿为止，大概半个小时左右。如果羊排的肉比较厚实，就要多煮一会儿，煮至能用筷子刺穿就可以了。
3、红烧羊排食材：羊排、葱片、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、酱油一小勺、白糖、老抽一点、料酒、耗油、鸡粉、大蒜两半。制作方法：羊排切成小块，锅烧水下入羊排焯下水。锅中放油，将准备好的调料一起倒入锅中，加酱油，炒出香味。羊排下锅，炒一会，给羊排上色，加一点白糖，再来点老抽调调颜色。
4、然后再准备红烧羊排所需的配料：小茴香一小把、花椒一把、香叶3片、桂皮一块，生姜切丝、洋葱切小块备用。俗话说“猪不椒、羊不料”，不管是炖羊肉还是羊排，都不要放入八角、大料，因为大料的香味特别浓郁，会将羊肉本身的香味掩盖，反而吃不出羊肉的鲜美了，另外，加大料会使做好羊肉颜色发黑、从而影响食欲。
5、烤羊排我平时不怎么在外面吃烤羊排，自己在家也能做出外香里嫩的烤羊排。准备好的羊排凉水下锅，加花椒、姜片、黄酒、盐，焯出血沫后捞出。先进行腌制，把葱、姜用打汁机打成汁、洋葱、辣椒粉、孜然粉，生抽、蚝油、一勺花生酱，抓拌均匀，腌制四个小时以上。
6、准备好所需要的食材，我们就开始制作吧！首先把羊排清洗干净，最好是浸泡2小时，中间换一次水，这样做的目的是把羊排中的血污泡出来。然后用牙签把羊排扎一些小洞，让羊排更容易入味。买羊排还是要买这种呼伦贝尔大草原的羔羊排，香而不腻，嫩而不膻，肉质紧密鲜嫩多汁。
羊排做法大全家常做法大全
1、羊肋排焯水过熟，捞出放进冰水清洗，将羊排剔除多余油脂。胡萝卜、洋葱、香菜、大葱炒香，放入提前用鸡、猪骨熬制的高汤，烧开熄火，温度稍低后加入羊排，大火烧开，待汤滚开后，再次关火用余温闷制1小时。
2、烤羊排烤羊排是最经典的做法之一，简单好做又能够保持羊排的原汁原味。将羊排切成均匀的小块，然后用盐、胡椒粉、大蒜粉和迷迭香等调料腌制30分钟。接下来，将腌制好的羊排放在预热至200摄氏度的烤箱中，烤30-60分钟至羊肉熟透且金黄酥脆即可。
3、做法步骤：准备好所需材料，将羊腿肉切成丁。放在盘内，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油，白糖抓匀，腌制10分钟，再加入淀粉抓匀。
4、做法：准备一些羊腿肉，剁成肉馅，放入生姜末、葱末、胡萝卜碎、食盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，再加一个鸡蛋和食用油搅拌，馅料一定要搅拌上劲，这样做丸子才不会散，放冰箱里冷藏一会儿，腌制入味更好吃。
5、先将羊排骨去边修整齐。煮锅置于火上，加入凉水烧开，将羊排骨下去汆水捞出，用清水洗净血沫。将煮锅置火上，放入水、酱油、胡椒面、葱头、孜然、花椒、料酒、将羊排骨放入，开锅后移在小火上煮八成熟。
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