胡辣羊蹄的做法
胡辣羊头的正确做法
1、我们把所有的食材准备好，就可以直接开涮，臻米升降火锅中加入牛油火锅底料，加上开水，把所有食材放入，煮熟就可以蘸料开吃了。这款火锅可以上下升降，五档调温，吃火锅特棒。夫妻2人吃火锅，简单也要有仪式感，来上一杯啤酒，吃上一口火锅，真的很爽。
2、制作步骤：凉水浸泡羊肉1小时左右，去血水，洗干净的羊肉放入砂锅（无砂锅家用铝锅也行），倒凉水大火烧开，用漏网或勺子飘出血沫子倒掉，放入葱姜蒜、枸杞、花椒干尖椒（适量）、大料，温火慢炖（1小时以上）.等羊肉炖熟后放入胡萝卜、青萝卜，再炖一会儿直至萝卜熟透，出锅前放入精盐（依个人口味适量放）、香菜。
3、做起来很简单，先将羊肉下锅炒散，再放入丝瓜、辣椒等食材和调料一起炒熟就可以。只要十几分钟，但是做出来的羊肉鲜嫩无比，而且没有羊肉的膻味，一点也不比炖汤的差。
4、制作步骤：羊肉切成小块，用开水焯水去掉血水和脏东西，捞出备用。胡萝卜去皮切成小块，姜蒜切成末备用。锅中倒入油，加入姜蒜煸炒出香味，加入羊肉翻炒至变色。加入胡萝卜，加入盐、料酒调味。加入清水炖煮30分钟左右，直到羊肉变得非常嫩烂即可。
5、最后出锅撒上一些葱丁或者香菜也可以。想吃辣的可以在步骤3加辣椒翻炒既可。做羊蝎子火锅也是非常可以的哦~本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。
6、羊头肉的制法并不复杂，整个羊头去毛洗净(清洗时须特别注意羊耳、口、鼻中赃物)，再用刷子把羊头尽量刷白，然后放入白水锅中，大小火兼用煮至七成捞出。趁热将羊脸肉扒下，再续煮到透熟。去骨的火候须不早不晚，早了，骨肉难离，扒起来连筋带肉，总难完整;晚了，肉已烂透，扒下来不成块儿，碎而不整。
羊脚蹄如何做
1、首先将猪蹄洗净后切成块，并用开水焯水去除血沫和异味。然后将焯过水的猪蹄放入锅中加入足够的清水，再加入生姜片和葱段以及少许料酒，大火烧开后转小火慢慢地炖至软嫩即可。在此期间，我们可以开始调制五香汁了。取一个碗，在里面加入盐、白胡椒粉和花椒粉各适量，并加入桂皮和八角拌匀即可。
2、猪脚捞面猪脚捞面是一道美味可口的下饭菜，将猪脚清洗干净，斩成小块，加入适量的水、姜片、葱段、料酒等配料，煮开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪脚肉质软烂入味。此时，将猪脚肉捞出，和煮好的面条一起装盘，浇上汤汁即可。这种烹饪方式的猪脚肉柔软入味，汤汁鲜美，配上面条更是美味可口。
3、主要食材：羊蹄20个（可根据羊蹄数量来配料），干红辣椒适量。辅助食材：植物油适量、食盐二十五克、冰糖十五克、小葱适量、生姜适量、白酒二十克、料酒十克、花椒粒十克、香叶五片、白芷十二克、豆蔻十克、胡椒八克、大葱适量、山楂十克、豆瓣酱二十克、生抽十五克。
4、鸭掌泡好了先取一个出来，用小刀顺着骨头在鸭掌背上划开，然后顺着刀口用手指将肉和骨头分离。先剔除这个较大的骨头，再用同样的手法把小一点的骨头也全部分离出来，一个完整的无骨鸭掌就做好了。
5、关火泡一个小时，装盘洒上香菜淋上汤汁，来一颗大蒜，咬一口真过瘾，羊肉不吃蒜，香味少一半。酒碗农家菜制作胡辣羊蹄的小秘诀：1羊蹄脚指甲缝的毛囊一定要清理干净。2焯好水一定要用冷水浸泡，羊蹄的皮和筋口感会更好。3加一勺香醋让羊蹄软糯不腻。
6、第一种是红烧羊蹄。将羊蹄焯水去血水，然后用料酒和姜片煮开，捞出备用。接着，在锅中加入油、冰糖、生抽、老抽、盐等调料爆炒均匀，再放入事先焯水过的羊蹄，小火慢炖至入味即可。第二种是麻辣羊蹄。将羊蹄切成块状后焯水去血水备用。
胡辣羊蹄子怎么做
1、先用开水煮烫羊头、羊蹄，闷10分钟左右，处理去掉大部分毛后，再用喷灯烧掉剩余的毛；喷灯喷烧是处理羊蹄羊头常用方法，如果条件不够可用炉火烧燎，局部小范围再用烙铁烙；用湿泥把羊头羊蹄包裹住，再用火烤.等到熟了一去掉泥毛也会去得干干净净。五香羊蹄的做法。用料：主料羊蹄10个。
2、羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺焯水洗净。羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大葱3小段，去腥膻。高压锅上汽后转小火。继续压上20分钟。锅内放油开小火，放入适量的冰糖炒糖色。
3、它的味道既香又辛，能有效地去除食物的腥味，增加食物的香气。同时，白芷还具有压制异味的作用，使羊蹄的味道更加纯正。在烹饪羊蹄时，我们推荐每3斤卤水使用2克的白芷，这样既能保证羊蹄的鲜美，又能避免味道过于复杂。最后要介绍的是草果。
4、处理羊蹄时要将羊蹄甲缝隙处用刀切开取出毛囊，如果不在这一步处理，在食用时也要注意将毛囊取出，不要使用。羊蹄要用冷水焯水，焯水时加入适量葱段、姜片和高度白酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮10分钟后取出冲洗干净即可。卤制时加入适量炒糖色或者红烧汁调色，辣椒和食盐的用量要根据个人口味进行调整。
5、我们来准备做菜要用到的食材：羊蹄1000g、大蒜、大葱、生姜、干辣椒、白芷、砂仁、白蔻、花椒、食用油、豆瓣辣酱、耗油、一品鲜、食盐、胡椒粉、老抽、洋葱。如果大家觉得洋葱的味道太大的话，我们也可以根据自身的爱好准备一些可以生吃的蔬菜类辅菜加入进去，比如生菜、黄瓜、萝卜、豆腐皮等。
6、上桌装盘：将煮熟的羊蹄捞出，放入盘中。可以根据个人喜好，撒上一些香葱段和生姜片作为装饰。淋上卤汁：将煮浓的麻辣卤汁均匀地淋在羊蹄上，确保每个部位都能吸收到充分的味道。品尝享用：麻辣卤羊蹄制作完成后，可以直接食用或搭配米饭、面条等食用。
胡辣羊蹄的正确做法
1、1羊蹄先用火把毛烧干净，再用钢丝球刷好，洗干净，切成小块。2锅加水放姜葱，料酒，冷水下锅，羊蹄煮个几分钟，捞出来洗干净，放在篮子滤干水分备用。3锅热放菜籽油，姜蒜，小米辣，放羊蹄炒香，放生抽，老抽，耗油，啤酒，加水，放盐鸡精，桂皮，八角，香叶，花椒粒调味。4放入高压锅压二十分钟就好了。
2、炖羊蹄准备一斤羊蹄子，刮毛洗净晾干备用，选用山东章丘大葱一根切成段备用，生姜少切两片就行了因为羊蹄子几乎没有膻味。锅里放水倒入羊蹄子和大葱生姜，加入少许料酒煮熟捞出去骨留皮备用。
3、自制麻辣羊蹄，一次吃过瘾！，视频播放量5万播放、弹幕量9点赞数137投硬币枚数62收藏人数25转发人数38，视频作者小彪美食，作者简介，相关视频：香菇猪肉水饺做法、味道超级棒。@小彪美食，糖醋鲤鱼在家做、翘头又翘尾、简单易学。
4、处理羊蹄时要将羊蹄甲缝隙处用刀切开取出毛囊，如果不在这一步处理，在食用时也要注意将毛囊取出，不要使用。羊蹄要用冷水焯水，焯水时加入适量葱段、姜片和高度白酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮10分钟后取出冲洗干净即可。卤制时加入适量炒糖色或者红烧汁调色，辣椒和食盐的用量要根据个人口味进行调整。
5、红烧羊蹄：炖好的羊蹄、羊蹄甲一切两半，炒锅放油，加葱花、生抽、老抽、冰糖、小茴香，炒到冰糖化开，下入羊蹄，炒上色，大火翻炒几下，加盐，小心翼翼放到盘子里，不然容易四处溅，十分的美味。火腿蚕豆冬瓜汤：锅中放清水，把火腿片放入，放少许姜丝。
6、胡辣羊蹄：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净，羊蹄入老汤锅炖烂后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
胡辣羊蹄子做法
1、家常烤羊蹄羊蹄子处理干净放水里煮熟捞出来晾干水汽，刷上自己喜欢吃的各种烧烤料用锡纸爆起来放到烤箱里烤，上下火十分钟即可端出来享用。
2、先用开水煮烫羊头、羊蹄，闷10分钟左右，处理去掉大部分毛后，再用喷灯烧掉剩余的毛；喷灯喷烧是处理羊蹄羊头常用方法，如果条件不够可用炉火烧燎，局部小范围再用烙铁烙；用湿泥把羊头羊蹄包裹住，再用火烤.等到熟了一去掉泥毛也会去得干干净净。五香羊蹄的做法。用料：主料羊蹄10个。
3、具体做法步骤如下：第一步：首先准备羊蹄，将羊蹄处理干净，表面有羊毛的话用火燎一下，然后将羊蹄放入开水中煮一下，煮出血水然后捞出来放入冷水中浸泡，直到完全凉透了之后捞出来备用。第二步：锅中加入适量的食用油，然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和葱姜大火爆炒出香味。
4、处理羊蹄时要将羊蹄甲缝隙处用刀切开取出毛囊，如果不在这一步处理，在食用时也要注意将毛囊取出，不要使用。羊蹄要用冷水焯水，焯水时加入适量葱段、姜片和高度白酒，大火烧开后撇去浮沫，小火煮10分钟后取出冲洗干净即可。卤制时加入适量炒糖色或者红烧汁调色，辣椒和食盐的用量要根据个人口味进行调整。
5、放白胡椒粉和辣椒粉进来，淋生抽。白胡椒粉多放点。这道菜叫胡辣羊蹄，就是指白胡椒和辣椒粉，必不可少的。靠这两样来提味的。大火炒一炒，炒一炒。出锅。或者和我一样，移到砂锅里上桌，底下小火，冬天嘛，这样不会冷掉。
6、第1步：需要把羊蹄儿清洗一下，放在锅里煮一煮，然后加入料酒，葱姜一般需要煮8分钟左右，捞出来清洗干净。紧接着准备砂锅放入清水，把羊蹄放入加入各种大料，然后再把生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，咸盐，料酒放入。
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