自制皮冻的家常做法
家庭怎样做肉皮冻
1、盆里再加入葱段和生姜片，再加入适量的料酒进去去腥，加入八角、香叶，适量的生抽来增加皮冻的颜色，想要颜色深点可以多加一些老抽进去，最后加入盐搅匀然后放蒸锅上蒸，大火蒸1个半小时。
2、选择合适的猪皮猪皮是熬制皮冻的主要原料，因此选择新鲜的猪皮非常重要。最好选择猪前腿和后腿的皮，因为这些部位的肉厚皮薄，口感更加鲜嫩。处理猪皮将猪皮清洗干净，刮去表面的毛和杂质。然后切成小条，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，捞出猪皮，用温水冲洗干净。
3、取一小碗，将姜蒜末还有小葱香菜放入，淋上生抽和香醋(不爱吃的可不加，或根据个人口味来放调料)，放两勺油发辣椒面，最后浇上一勺滚油，搅拌均匀，家里有熟白芝麻也可以撒上一些。<步骤六>：将冻好的肉皮冻从冰箱取出，切成自己喜欢的形状。
4、第七步：接下来调一个料汁，大蒜切成末，小米椒切成圈放在蒜臼子里捣成蒜泥然后盛出来装在一个小碗中，加入一勺生抽，一勺陈醋，再来点香油，搅拌均匀。第八步：将调好的料汁倒在皮冻上面，一道清凉可口的美容养颜的猪皮冻就做好了。
5、。放置一夜之后，就变成晶莹剔透的肉皮冻了。这里成品显得有些黄，是因为其中八角成分的原因。如果不喜欢这个颜色，可以选择不放八角，或者在最后半小时再放进去。做好的皮冻从模具里扣出来，切块儿码盘儿。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
6、有2个关键点，一个是猪皮的处理，二是猪猪皮时加水的比例，做好了猪皮冻容易成型，紧实Q弹，晶莹透亮，特别香。买几斤新鲜猪皮，如果有残留的猪毛，记得用镊子夹干净，不然会影响口感，还会有腥味。把猪皮放入清水中浸泡10分钟，再捞出冲洗干净。
皮冻的家常做法步骤
1、冷藏凝固：将煮好的猪皮冻倒入保鲜盒或盒子中，晾凉后放入冰箱冷藏1-2个小时，让其逐渐凝固。切片食用：取出凝固后的猪皮冻，倒扣出来并切成片状，摆放在盘子里。
2、做猪皮冻的做法：准备一些猪皮清洗两遍，再加一勺小苏打，用手揉搓几分钟，差不多三分钟后冲洗干净，再重新加一勺小苏打继续揉搓，这么做可以将猪皮内藏的异味去掉，如果只用水洗没有小苏打干净。小苏打清洁能力很强，平常想洗水果、洗厨具都可以用，这是一个生活小技巧。
3、做法步骤：第1步、锅中烧水，放入猪皮煮两分钟。第2步、煮好的猪皮夹干净猪毛。第3步、刮净猪皮上的油脂。第4步、把猪皮切丝。第5步、放入高压锅中，加入两倍的水，上汽之后十分钟关火。第6步、熬至奶白，倒入容器中，放入冰箱冷藏室，我是晚上做的，放了一夜。第7步、猪皮冻凝固后切成片。
4、《一》花生肉皮冻制作流程：主料：猪皮、花生仁各适量配料：花椒、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐各适量。操作步骤：①猪皮洗净，冷水人锅，大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出，趁热刮去肥油，切成细条。②花生仁用清水浸泡2个小时以上，剥掉红衣;花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。
5、只需添加1步，肉皮冻就晶莹剔透，没有腥味！【猪皮冻】配料表：猪皮、葱、姜、八角、盐、生抽、老抽、白醋、小苏打、餐酒、酱油将切好的猪皮切块，用清水浸泡至少12小时，然后放入冷水锅中焯一下，倒入适量的料酒，水开后煮10分钟，然后搁置。沥干猪皮。
6、下面我就把猪皮冻的配方和做法都告诉你，抓紧看看步骤学习一下吧！猪皮冻准备适量的猪皮凉水下锅，加上姜片、葱结、料酒开大火煮开，然后把里面的白沫都去掉，把猪皮捞出来，放在凉水中清洗一下，再把猪皮铺在案板上，把上面的猪毛、猪油都刮掉，然后改刀切成长条。
自制肉皮冻的做法
1、做法猪皮冷水下锅，然后倒入一勺白酒，一块老姜，和两粒八角，开大火煮开后转小火煮10分钟。煮好的猪皮放在案板上用刀刮去表面的油脂和脏东西，反复多刮几遍。刮好的猪皮切丝放入碗中，然后放入一勺白醋和2克淀粉反复抓洗，直到水中完全没有油脂飘上来，就处理干净了。菠菜切碎，胡萝卜切丝备用。
2、做法步骤：第1步、把肉皮浸泡洗净。第2步、锅中放冷水，放入肉皮。第3步、烧开后煮1分钟，捞出洗净。第4步、然后剔除油脂。第5步、再次浸泡第6步、冲洗干净。第7步、把洗净的肉皮切条或者用料理机绞碎。第8步、放入电压力锅。第9步、加水。
3、做法步骤：第1步、第一步，肉皮放锅里煮一下，捞出来刮油，拔毛，这个最耗费时间，可以边看着电视剧边整。第2步、肉皮买的不太好，收拾完了，也不错！不放过一根猪毛，哈哈。第3步、锅里再次烧水，再次煮一下，去油。第4步、这一遍，比第一遍干净不少，看着舒服多啦。
4、把猪肉皮的油一定要清理干净，这样熬出的皮冻不油腻。洗猪肉皮一定要放盐抓，去除猪肉皮的肉腥味。汤用手捏粘，胶质感才熬出来。熬好的皮冻最好自然凝固，如果着急吃，可以放到冰箱冷冻里面，这样很快就能吃了。
5、做猪皮冻时，直接煮就“废”了，多加1步，皮冻晶莹剔透，没腥味首先将猪皮清洗干净，清洗之后将猪皮背面放在火上炙烤一下，清理干净猪毛。
6、用食用碱搓洗后，倒入适量开水，让猪皮浸泡20分钟。温度越高，脂肪溶解地越快，然后用菜刀斜着刮一刮，就能彻底去除残留的脂肪了。第三步、加花椒、料酒煮猪皮放入锅中，加入花椒、料酒煮10分钟。花椒、料酒都有去腥增香的作用，可以去除猪皮的腥味，激发出肉香味。
皮冻制作方法
1、皮冻By小透明zwh原料：猪皮、葱、姜、料酒。做法步骤：第1步、猪皮去毛后冷水下锅，加葱姜料酒焯水，开锅后半分钟即捞出。第2步、用刀刮干净正反面的油脂，若焯水过久则去油脂时容易刮坏猪皮。第3步、切成丝。第4步、温水+盐+白醋抓洗，然后清水投洗四次以上，投至水特别清澈。
2、做法步骤：第1步、从冰箱取出猪皮，放锅中烧水焯烫。第2步、用刀刮去猪皮上的油脂，或用火烧或用镊子清理干净猪毛。第3步、猪皮切丝。第4步、放入锅中加水加盐煮制。第5步、盖上锅盖煮2个小时左右。第6步、晾凉之后脱模。第7步、切块装盘。
3、【猪皮冻】材料：猪皮500克、盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、做法：把猪皮的表面刮一遍，把油脂片干净，锅加水烧开，下入肉皮焯水，焯一下到卷曲状，捞出来，用刀将内里的脂肪剔除干净。再把猪皮表面的毛处理干净，用刮脸刀刮猪毛更方便容易些。
4、自制皮冻自制皮冻的做法健康功效准备猪皮适量把猪皮上毛拔干净。烧开水把猪皮煮五分钟左右。然后捞出，把猪皮上的油脂削下来。然后再整体的刮一下，一定要把油脂处理干净。处理干净后切成丝。然后倒入豆浆机。再加入猪皮三倍的水。
5、步骤/方法猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。刮好的猪皮再反复清洗。切成肉皮不到1指宽的条儿。锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放无纺布袋里。
6、用压力锅熬猪皮冻，猪皮和水的比例为2，这个比例熬出来的口感非常的Q弹。熬制猪皮冻的具体做法我就分享完了，看着挺多，我写得比较详细，主要是让大家能一次成功，只要牢记小贴士里面的前3点，猪皮和水的比例别搞错，就万无一失，喜欢吃猪皮冻的就按照这个方法试试吧。
家常皮冻的熬制方法的做法
1、步骤方法：第一步：处理猪皮有诀窍。皮冻透明干净好吃，首先是在制作前将猪皮清理干净。将猪皮放进锅中煮开然后改小火煮，煮到用筷子可以将猪皮扎透的时候捞出。猪皮内侧油脂刮净将猪皮放凉，用镊子把猪皮上面的毛拔干净，然后把猪皮放在菜板上将内侧的油脂刮掉，猪皮煮过后肉质松软，上面的油脂很容易刮下来。
2、【晶莹剔透，Q弹爽滑水晶皮冻新做法】主材：猪皮1斤、西兰花半个、胡萝卜1根、黑木耳1把配料：八角3粒、生姜1小块、大葱1根调料：盐1勺、料酒2大勺、油泼辣子1勺、生抽1勺、香油1勺——开始制作——猪皮清洗干净，冷水下锅，放入2大勺料酒，煮开后转中火再煮10分钟。
3、制作皮冻的食材准备十分简单，只需准备好猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋和香油等。接下来，跟随以下步骤一起来制作这道美味佳肴吧：将肉皮放入水中，等待水开。煮沸后，刮净猪皮表面的油污，并将其切成细条。接着，将切好的猪皮放入清水中，加入适量的葱、姜和料酒。
4、做法步骤：第1步、这是上次收拾好的猪皮丝，分成3袋，每次用1袋很方便，加入适量清水。第2步、入锅蒸制2个小时取出凉透。第3步、取出猪皮冻切件，先切去四边。第4步、再将中间的一大块，切一刀为均等的两块（因距离的关多显得前面这块比较大，实际是相等的。
OK，关于自制皮冻的家常做法和皮冻制作方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
