炸肉丸子的家常做法
湖北炸肉丸子的做法和配方
1、锅内放油，放入点盐，七成热的时候将揪出的肉丸放入锅内炸。一次炸完之后，将油烧到9成热，将炸好的丸子倒入锅内，复炸一遍。盘子上放上吸油纸，即可食用。小提示：揪肉丸的时候，手上放点水可以使丸子更圆。油内放点盐，可以不蹦油。复炸一次更酥脆。营养价值猪肉猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。
2、原料：肉馅儿、料酒、红薯粉、豆瓣酱、盐、胡椒粉、菜籽油。做法步骤：第1步、肉馅儿加入盐，料酒，胡椒粉搅拌均匀后，放入红薯粉抓匀。第2步、油热以后，把肉馅儿一勺一勺放入锅中。第3步、让肉馅儿外边金黄。第4步、捞出肉丸子。第5步、再次把肉丸子放入油中炸一次。第6步、出锅。
3、选材要点制作炸肉丸子的材料主要是猪肉和面粉，还有一些调料和配菜。在选材时，需要注意以下几点：选用新鲜的猪肉，肥瘦适中，不要使用冷冻肉或质量不好的猪肉。面粉要选用中筋面粉，不要使用高筋面粉，否则会影响口感。调料和配菜要根据个人口味来选择，不要过于复杂，以免掩盖肉丸本身的美味。
4、第一步：这种传统的炸丸子老做法，主要多用到了馒头，用量是1斤肉配一个馒头，这里的馒头是比较大的手工馒头，如果是小馒头，可以多放几个，馒头主要起到蓬松，起酥的作用，炸出来的丸子放上几天不会硬，凉了也很好吃。馒头掰碎以后，用温水泡软、搓碎。
5、将肉末洒上料酒腌十分钟。把豆腐剁成泥状，把生姜切末待用。将腌好的肉末放上调料：小粉、盐、生抽、草果粉、一小勺香油，再打入鸡蛋，加上豆腐泥、姜末搅拌均匀。将拌好的肉末搓、捏成小圆球。把香油倒入锅中烧热。放入做好的肉圆子小火慢慢炸。
6、炸肉丸的步骤：主料：猪后腿肉、鸡蛋。辅料：玉米淀粉、花椒八角、葱姜、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用，把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。
炸肉丸子的家常做法是怎样的
1、炸肉丸子的做法把所有的调料都添加到里头搅拌均匀把葱姜蒜剁碎了放在里头。搅拌好打两颗鸡蛋在里头搅拌均匀。搅拌好以后再撒少许的淀粉，搅拌好搅拌好以后就准备下锅炸了，这是我在网上买的剥丸子的工具，两块钱一个挺好的。
2、炸丸子做法。需要准备的食材：猪肉、葱、姜、花椒粉、土豆淀粉、面粉、生抽、蚝油、白糖。做炸丸子要选择新鲜的猪肉，最好是三肥七瘦的猪肉，口感更好更香，把猪肉洗干净，肉皮去掉剁成肉馅放盆里，葱姜洗干净切丝，放碗里加入一点水，抓出葱姜水。
3、【下厨房】油炸丸子栏目为您推荐油炸丸子做法大全，油炸丸子怎么做好吃技巧分享，油炸丸子最正宗的做法和油炸丸子家常做法推荐，更多油炸丸子的简单做法就来下厨房。
4、炸肉丸子的用料步骤菜场买的前腿肉，直接加工成肉糜，在肉糜中放：生姜末、葱末、盐、糖、淀粉、鸡蛋、蚝油、料酒、香油。步骤顺着一个方向搅拌上劲，如果干加少许水搅拌。步骤手上抹油，将肉糜团成圆球成肉丸子。步骤小锅放较多油，烧至六成热，开小火，将肉丸放进锅里油炸，定型后翻动。
正宗炸猪肉丸子的做法
1、【干炸丸子】准备食材：前腿肉500克、淀粉100克、葱段、姜片、花椒、八角、盐、白胡椒粉、干黄酱。做干炸丸子，最好选择肥瘦比例8的前腿肉或者梅花肉，因为这两块肥瘦相间，肉质细嫩，比较适合用来做炸丸子。
2、自制炸猪肉丸子的做法步骤白萝卜擦成丝，再剁碎。猪肉剁碎，最好肥瘦2比8，加点肥肉的更香。肉馅和萝卜丝葱花搅拌均匀。加入酱油，盐，鸡精，十三香，倒入3勺淀粉，2勺芝麻油，1个蛋清搅拌均匀。用手的虎口位置挤出丸子，再用勺子放入油锅中。中小火慢炸，一定要控制好火候，不能太大。
3、做法步骤猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状。尽量圆一点。
4、猪肉丸子有2种做法，一种是油炸，一种是在锅中在清水中煮熟。先说一下在油锅中炸，半锅油，8成热以后，用勺子舀一勺肉馅儿，顺着锅边滑下去，炸至金黄，捞出来沥干油分，就可以吃了。
5、等到没有什么响动再开盖翻动一下，然后把火调小一些，每一锅大约要炸6-8分钟，等至炸至金黄就可以沥油捞出，晾凉放进冰箱里保存了。：快要过年了，我们家花300元预定23斤猪肉，在家秘制湖南特色炸猪肉，过年的时候一家老少有口福了。
6、第二步：在锅中倒入油，小火加热，等油五成热时，放入肉丸子，用小火慢炸，千万不要用大火，炸肉丸子一定要用小火，等到肉丸子表面金黄之后，就可以出锅冷却了。如果不喜欢吃这样的，还可以弄个火锅或者什么汤，放入肉丸子煮一下也是可以的。
家常油炸肉丸子的做法
1、肉馅加蚝油，白胡椒粉、生抽、食盐、自己炸的花椒油搅拌均匀。干炸丸子最好选肥瘦比例在7左右的，纯瘦肉炸出来的发柴。加入鸡蛋。我这个是做冬瓜丸子汤剩下的肉馅，半个鸡蛋适量，但我手抖一整个直接进去了。图一中那么多肉馅加一个蛋是合适的。不输搅拌均匀。
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3、做法步骤：第1步、肉馅儿加入盐，料酒，胡椒粉搅拌均匀后，放入红薯粉抓匀。第2步、油热以后，把肉馅儿一勺一勺放入锅中。第3步、让肉馅儿外边金黄。第4步、捞出肉丸子。第5步、再次把肉丸子放入油中炸一次。第6步、出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、油炸肉丸的做法将肉末洒上料酒腌十分钟。把豆腐剁成泥状，把生姜切末待用。将腌好的肉末放上调料：小粉、盐、生抽、草果粉、一小勺香油，再打入鸡蛋，加上豆腐泥、姜末搅拌均匀。将拌好的肉末搓、捏成小圆球。把香油倒入锅中烧热。
5、做法步骤：第1步、瘦肉碎和豆瓣酱、胡椒粉准备好。第2步、搅拌均匀以后放入一勺芝麻油抓匀，放芝麻油是为了让肉丸子香和嫩。第3步、锅里菜籽油烧开，用勺子把肉丸子一勺一勺放入。第4步、一面熟了以后翻面再炸。第5步、炸至金黄即可。来自美食天下蓝雨阳光的作品。
6、做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。
炸肉丸子的家常做法步骤
1、【干炸丸子】准备食材：前腿肉500克、淀粉100克、葱段、姜片、花椒、八角、盐、白胡椒粉、干黄酱。做干炸丸子，最好选择肥瘦比例8的前腿肉或者梅花肉，因为这两块肥瘦相间，肉质细嫩，比较适合用来做炸丸子。
2、炸？丸？的家常做法炸？丸？的做法—— ？料：500g、？腐100g、油适量、盐适量、花椒？适量、葱适量、姜适量 步骤： 馅放？盆中打散，葱切碎备？姜切成末备？。
3、炸肉丸子的做法把所有的调料都添加到里头搅拌均匀把葱姜蒜剁碎了放在里头。搅拌好打两颗鸡蛋在里头搅拌均匀。搅拌好以后再撒少许的淀粉，搅拌好搅拌好以后就准备下锅炸了，这是我在网上买的剥丸子的工具，两块钱一个挺好的。
4、炸猪肉丸原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
5、【炸肉丸子】准备前腿肉、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉、泡打粉、干馒头、食用油、花椒油。炸丸子，要用肥瘦均匀的肉，三肥七瘦，前腿肉、五花肉都可以。我们这里一斤前腿肉才9元，太便宜了，非常适合做肉馅。前腿肉去皮，绞成肉馅。
6、制作过程下面是一份详细的炸肉丸子制作过程：材料：-猪肉500克-中筋面粉200克-鸡蛋1个-葱姜适量-盐适量-胡椒粉适量-水适量-食用油适量步骤：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉拌匀。在肉馅中加入适量的葱姜水，搅拌至肉馅黏稠。加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌至肉馅充分混合。
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