烧牛蹄的做法_烧牛蹄的做法大全视频
酱烧牛蹄的家常做法有哪些
1、做法猪肉、豆腐皮、青红椒洗干净切丝，入沸水焯烫捞出控干；虾米泡软。锅内注油烧热，放入肉丝炒变色，加酱油翻炒，盛出。将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中，撒上虾米。将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁，浇在盘中即可。
2、再加入适量的葱段。大火烧开后转中火炖15分钟左右，让鸡爪充分吸收酱汁的味道。收汁出锅，这样红烧鸡爪就可以食用了。这道红烧鸡爪非常美味入味，一点也不腥，软而不烂。它在冬季是一道非常适合的菜肴，可以为寒冷的冬天带来温暖和满足感。不论是家庭聚餐还是聚会招待客人，红烧鸡爪都能成为桌上的一道焦点。
3、做法步骤准备食材，鸡爪剪掉指甲位置把锅烧开加入蒜瓣炒出香味，再放入香叶、八角、1/3支天顶头抽、清水、冰糖煮开放入鸡爪，鸡爪不用抄(飞)水防止煮的过程中煮烂鸡爪皮。全程中火煮开不能用大火。
4、红烧鸡爪要把一整个鸡爪切成小块，这样烧出来入味，吃起来香浓可口，锅热倒入油，一定要炒出糖色，炒糖色要小火慢炒，颜色发红，有冒泡，说明糖色炒好了，这样可以给鸡爪上色，颜色不斤好看，吃起来更香。
5、牛蹄、生姜、西红柿、魔芋、香叶、食盐、香菜、蚝油、桂皮酱油、冰糖具体做法：准备一些生姜，最好准备的多一点，因为做这一道菜是需要很多生姜的。而且多吃生姜有非常的有益处。因为生姜它是属于温性食物，既有助于促进身体的血液循环，还有杀菌抗毒的效果。
6、【酱焖猪蹄】具体做法：买回来的猪蹄先用火整个燎一遍，一方面可以把未处理干净的猪毛去掉，另一个作用就是可以去除猪蹄的异味和腥味，使猪蹄味道更好。燎完后就把猪蹄放进冷水中浸泡一个小时左右，再把表面用钢丝球刷干净即可。接下来把猪蹄顺着骨头缝剁成小块，然后冷水下锅焯水。
牛蹄的做法
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2、第一步、准备2斤的鸡爪，先把鸡爪的指甲全部剪掉，然后将鸡爪从中间切开，这样炖煮的时候可以缩短时间，也能让鸡爪更加入味。第二步、处理好的鸡爪冷水下锅，加葱姜和八角，大火煮开，煮开后撇去浮沫然后小火煮30分钟。时间到了后捞出鸡爪冲洗干净备用。
3、【做法】在锅内中倒入一大勺油，放入大葱段、生姜、大蒜，进行炸香。放入红油豆瓣酱炒出红油，倒入三碗清水，放入已配好的香料和调料，大火烧开即可。最后是卤牛蹄【食材】牦牛蹄1千克【做法】将处理好的牦牛蹄洗净，进行焯水两次。
4、做法：土豆去皮，洗净，牛蹄洗净。牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电炖锅。加入八角、桂皮、清水定时3小时。3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。
5、不焯水。首先牛蹄切成麻将块大小，冲水捞出沥干，不需焯水。两次干煸祛腥。锅烧热，放入牛蹄块，不倒油，小火干煸牛蹄块，煸至微黄，倒入清水烧沸，捞出沥水;再将牛蹄块放入烧热的锅内，第二次干煸至焦香，倒入清水煮沸，捞出沥水。高压锅压制45分钟。
6、做法步骤：从超市买回来新鲜的鸡爪非速冻鸡爪，买回来后放入盆里，加入适量的清水浸泡10分钟左右，然后洗干净，用厨房剪刀剪去指甲。在泡鸡爪的同时，锅内烧水，待鸡爪洗干净后绰鸡爪去血水。
清炖牛蹄最简单的做法
1、【食材】：鸭脚，食用油，大蒜，干辣椒，八角，沙姜，桂皮，草果，白果，香叶，小茴香，酸笋，螺蛳，酱油，食盐，水等【具体做法】准备适量的鸭脚，将鸭脚的脚趾去掉，然后用清水清洗干净，将处理好的鸭脚冷水下锅焯水，焯水的时候倒入适量的料酒，加入3-5片姜片，大约焯水2分钟左右捞出来用温水清洗干净备用。
2、将猪蹄用工具清洁干净，并去除表面的绒毛，然后将其切成块状后用清水冲洗干净，控干水分。提前将干黄豆泡发几个小时，将生姜切成片状，香葱切成葱花，红枣对半切开，并去除核。在锅中放入一些猪蹄块、生姜片和葱结，加入少许料酒，盖上锅盖，大火煮几分钟，期间要不断地去除浮沫，并用温水冲洗干净猪蹄。
3、方法/步骤处理好的牛蹄买回来，剁成大块，放入冷水中（水中放入葱段、姜片和料酒）焯水，捞出洗净。锅内放入焯好的牛蹄块，放入姜片、料酒和生抽，再加入适量水，放在高压锅压2个小时。把炖好的牛蹄倒入炒锅中，大火收汁即可。
4、炖煮牛腩：将牛腩放入锅中，开中火翻炒一段时间，再加入少许的白糖提鲜、少许白醋去腥。再加入适量的温水煮沸，盖住锅盖用中小火焖煮40分钟左右。在炖煮牛腩的过程中，可以根据个人口味加入少许的白糖和白醋，提鲜和去腥的效果更好。煮入萝卜：将白萝卜切好后放入锅中煮半小时左右。
5、做法：羊肉冷水下锅加入高度白酒和花椒大火煮出浮沫，捞出温水洗净放入煲内鲫鱼煎至两面金黄锅铲捣碎，锅内煸出焦香味倒入开水、开水、开水（重要的事情说三遍）盖上锅盖煮5分钟，开锅得到奶白色鱼汤，滤除鱼炸。再次将鱼炸倒入锅中煸出焦香味，倒入第一道鱼汤再煮5分钟，开锅后的鱼汤更加奶白。
6、焯好后倒入热水或温水，将猪脚倒入砂锅中，最好用砂锅炖，口感更好。放入准备好的花生米、黄豆，开大火烧开锅，稍微撇去浮沫。加入少许白醋，这样猪脚更容易炖软烂。最小的火炖煮约70分钟。准备一个白萝卜，去掉外皮，切成滚刀块状。猪脚炖煮一个多小时后，掀开盖子，满屋飘香，汤也变得浓白。
炖牛蹄最简单的做法
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2、取牛蹄10个(重约75千克/个)烫毛洗净，用尖刀去掉老茧死皮，改刀去掉腥腺部位(二指中间)，从背面剖开，将后部主筋切断(以便去大骨)。
3、方法/步骤牛蹄剔刮、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。调制配料。另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。新鲜出锅，趁热吃。注意事项食过此菜者，不要轻易踢人，以免误伤。
4、清炖牛肉牛肉算是肉类中比较难熟的，用锅炖最简单的做法也得1-2个小时，用高压锅就能解决这个问题，一个人吃饭就简简单单原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜。
5、炖牛肉配料：适量牛肉，生姜，花椒，料酒，白糖，热水，大葱，八角，大料，酱油和清水具体做法：首先买回来新鲜的牛肉，用清水重新干净，然后用刀切成大小合适的块状。在切牛肉的时候需要注意，一定要垂直于牛肉的纹路来切，这样把粗纤维切断，吃起来就不会塞牙了。
6、将五花肉切成大块，约5厘米见方，不要切得太小了，炖煮时间长会化掉。锅中加水，冷水将五花肉块放入，加姜片、八角适量，煮开后继续煮5分钟，将五花肉捞出备用。将五花肉放入砂锅，加入足量的清水，加适量的姜片、香叶、桂皮，加入少量盐。
整个的牛蹄的做法
1、把牛蹄筋清洗干净，冷水下锅加葱，姜，料酒，橘子皮绰水，煮开捞出来洗干净，切好备用。备佐料，干红辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，姜。开小火，放点菜油，撒入冰糖，不间断翻炒，炒化，至琥珀色即可。加入牛蹄筋，翻炒至牛蹄筋上色。加入姜，花椒，八角，香叶，桂皮，都只放了一点，一起翻炒，移至高压锅。
2、使用高压锅炖煮牛蹄是一个高效的方法。将处理好的牛蹄放入高压锅中，加入适量的清水，盖上锅盖并加热至高压状态，通常炖煮约30分钟至牛蹄软烂。如果没有高压锅，也可以使用普通锅慢慢炖煮。在炖煮过程中，可以适当添加一些调料和食材来增强风味。
3、第五步把猪蹄炖煮好了之后取出来剔除骨头，然后将猪蹄肉放置到自然冷却了之后，将猪蹄肉给切成小块，把韭菜放进碟子中后，将猪蹄肉放在韭菜上面，把刚刚制作好的料汁淋上后，就能够直接食用了。
4、做法：牛蹄筋处理：-将牛蹄筋洗净，放入煮锅中，加入足够的水和料酒，焯水去腥；-焯水后，捞出牛蹄筋，切成适当大小的块；-准备葱段、姜片、蒜瓣、大料，将牛蹄筋放入炖盅，加入适量清水，放入几粒山楂，炖煮约30分钟至蹄筋变软。
5、整个的牛蹄的做法如下：准备材料：白萝卜、食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)。牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。
6、食材：牛蹄、土豆、姜片、料酒、食盐、八角、桂皮、黄酒、黑胡椒、枸杞、当归、水将去好皮的土豆切成块，可以切得稍微大一点。牛蹄洗干净以后，起锅，锅中倒入清水，再往清水中加入姜片，倒入适量料酒，让牛蹄去除腥味。牛蹄焯水的时间一定要煮够3到5分钟。
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