拌面的做法_拌面的做法和配料
拌面调料的做法
1、【调料】以250g面条为例芝麻酱20g花生酱5g盐3g陈醋5g生抽5g鸡粉5g白糖适量芝麻油少许【做法】黄瓜成细丝，小葱切成葱花，蒜切成蒜末，香菜切成小段备用。锅中加水煮开，下入面条，点水2次就可以捞出。煮好的面条放到凉水或者冰水中过凉，沥干水分备用。
2、做法步骤青椒小葱炒好放入碗中面先下煮的差不多加入菠菜，自行把握面捞出加煎蛋，加耗油糖醋汁拌匀最好吃！小贴士糖醋汁和耗油真的灵魂，不能少。
3、▽热干面、芝麻酱、香油、生抽、老抽、蒜、芝麻、盐、胡椒粉、白糖、葱花、榨菜先调个酱料：勺芝麻酱、勺香油、勺生抽、半勺老抽、勺蒜水、勺芝麻、少许盐、胡椒粉、白糖、葱、适量榨菜（根据个人口味来，也可以加酸豆角）拌均匀。
4、把半成品的面条和酱料拿出来备用面条放入煮开水的锅里煮大约8分钟，捞出过凉水备用炒锅加少量油预热，然后加入切好的菜丝和木耳，炒至8分熟加入过油面的酱料，稍微加入一些番茄酱，翻炒均匀。快熟时候加入面条继续翻炒，直到菜都熟了，一起出锅盛盘。
5、配方比例：秘制万能调料水，芝麻酱香菜辣椒油萝卜丝花生碎黄瓜大蒜泥豆芽陈醋（烧开后加本身重量1/5的味极鲜）做面条，当然先从揉面开始这里我们是用压面机压的手工切条开煮了面捞出来，用事先准备好的调料拌一拌美味的牛肉拌面出炉。
6、具体做法：锅中放适量的水烧开，放入面条煮3分钟左右，断生即可捞出。捞出的面条要放进准备好的凉白开中，降温后捞出，沥干水分。准备一个空碗，放入辣椒粉、香葱碎、白芝麻和胡椒粉，再烧一勺热油浇上，激出香味。
凉拌面的调料配方
1、凉面调料制作：1，料水制作：纯净水500克，盐50克(根据当地接受程度可适当调节)，生抽10克，鸡精5克(尽量买好点的)，花椒油10克(颜江花牌)，芝麻调味油5克(顿可牌)，蚝油40克，醋60克，凉拌菜粉5克(杨记味元牌)，全部加入进去后搅均匀。2，蒜水：纯净水500克，姜蒜末共50克，姜少蒜多，搅碎，越碎越好。
2、凉拌面原料：面条、香菇、肉、西红柿、鸡蛋、黄瓜、盐、老抽、葱、姜。做法步骤：第1步、西红柿用热水烫一下去皮切小块放入容器中，打入三个鸡蛋加适量盐搅打均匀。第2步、锅中热油倒入西红柿鸡蛋翻炒均匀即可。第3步、做好的西红柿鸡蛋。第4步、锅中热油放入葱姜末和提前切好的肉丁翻炒均匀。
3、黄瓜切丝，香菜，小葱切碎，胡萝卜切丝，大蒜切碎末，备用；大蒜放碗里，加生抽，白糖，醋，酱油，香油，适量盐调成料汁，备用；水开煮面条，水开后点下凉水再开基本就OK了。煮完面条接着把胡萝卜丝焯一下；面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水，控干水的面条装入盆子里。
4、锅里加水，我们把碱水面下锅，干的碱水面比较耐煮，大概需要煮5分钟左右，把面条煮至八分熟左右就可以捞出来。面条捞出来以后切记不要过凉水，把面条抖散，然后用电风扇降温，把面条完全凉透以后淋上适量的熟菜籽油拌匀，静置备用。
5、最后就是把煮好的面准备好的配菜的酱汁组合起来就好了。依个人饭量，先把煮好并过好凉水的面放在碗中，浇上蒜泥，放上配菜，最后再加上炒好的小菜即可。小炒并不是必备的，如果要吃，小炒也要提前炒好，放凉后搭配凉面最美味了。
拌面的做法和配料
1、食材：虾子面60g，蚝油、麻油做法：锅里加水，凉水下面煮开后，再煮1～2分钟，捞起面，沥干水份。调入麻油、蚝油，拌匀即可。
2、面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g，白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱。做法：锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水份，倒少许油拌匀。
3、大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟，面条控干水分放入碗中，拌入之前调制的调料就可以啦。番茄鸡蛋酱拌面食材：抻面300g、番茄2个、鸡蛋3个、番茄酱30克、白糖1勺、盐1勺、葱2根。做法：番茄去皮切小块，鸡蛋加一点盐，打散，锅里先热油，把鸡蛋炒熟，盛起备用。
4、下面和大家分享4道凉面的做法，清凉爽口，香辣开胃，吃一次就忘不了。酸辣凉面准备面条、香葱、熟白芝麻、辣椒面、花椒面、生姜、蒜瓣、生抽、香醋、食盐、白糖、黄瓜、豆芽、花生米、食用油。冷锅冷油倒入花生米，小火炒熟后盛出晾凉。
5、做法步骤：第1步、蚝油，生抽，香醋，大蒜，葱花，白芝麻。第2步、热油。翻入刚刚调的酱里面，搅拌好。第3步、熟青菜放入。第4步、煮好的面条和胡萝卜丝捞起来，倒入酱料里面，搅拌均匀。小贴士：1，面不要煮的太烂了，煮好可以过下凉白开，再放入酱里面搅拌。
拌面的做法
1、我这款是比较清单做法，想吃麻辣味的葱油拌面可以试下下面这款。葱油凉拌面配料冷面适量、大葱一根、黄瓜适量、香油适量、胡萝卜适量、生抽适量、盐适量、海苔碎适量。葱油凉拌面作法大葱一根处理干净，改刀切小段备用。锅里适量油，放入葱段，小火煎制。
2、做法步骤图中的备菜都切成丝，备用木耳泡发洗净，撕成小朵把半成品的面条和酱料拿出来备用面条放入煮开水的锅里煮大约8分钟，捞出过凉水备用炒锅加少量油预热，然后加入切好的菜丝和木耳，炒至8分熟加入过油面的酱料，稍微加入一些番茄酱，翻炒均匀。
3、⑤肉沫茄子拌面番茄肉沫拌面今天分享一道巨好吃的拌面“番茄肉沫拌面”，酸甜的番茄搭配鲜嫩的肉末，口感鲜酸顺滑，肉末番茄汁粘裹味蕾，回味悠久，番茄的酸味其更是具有开胃健脾之功效。不管窗外是寒风呼啸还是烈日炎炎，至少还有这道“番茄肉沫拌面”陪着你，唯有爱和美食不可辜负。
4、我也经常用面条来做早餐，因为经常煮面吃，所以就尝试各种花样的拌面，这样才不至于单调，下面我就介绍一下我经常吃的拌面。葱油面我做葱油面特别简单，基本上面条一熟就可以吃了。
5、制作步骤：将面条煮熟，捞出后过冷水，放入碗中备用。取一个碗，加入芝麻酱、蒜末、酱油、糖、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀。将调好的酱汁倒入面条中，加入花生碎和葱花，拌匀即可。接下来是葱油拌面，这款面条清香扑鼻，口感爽滑，非常适合夏天食用。
6、做法凉面怎么做出来的食材：麻酱汁，蒜汁，小米椒，香菜葱花，花生黄豆，黄瓜丝，辣椒酱，面条各适量。做凉面最好的面就是面坊里面刚做出来的湿面条，街上也卖得挺多的。锅中加入适量的清水，放少许的食盐烧开。放入买回来的湿面条大火煮制。
新疆拌面的做法和配料是
1、新疆拌面菜，一般不能少的四种菜——西红柿、辣椒、皮牙子和羊肉，这是标配的拌面菜，新疆拌面属于菜面合一的主食，以面食为主，菜食为辅。其它的蔬菜可以依据季节性变换和口味来决定。
2、西红柿鸡蛋拌面，不会像过油肉拌面那么油腻，而是带着独特香味，红黄相衬，酸甜可口又美味，老少皆宜。韭菜拌面一年四季都可以吃，相信我！点它，绝不踩雷！其中就数托克逊的韭菜拌面最出名，来一趟新疆不吃托克逊的韭菜拌面可谓遗憾。
3、【食材配料】：面条、黄瓜、胡萝卜、香菜、麻酱、盐、鸡精、花生米、生抽、陈醋、辣椒油。【制作过程】：去市场上挑选3-5两的鲜面（特点是：柔软劲道有弹性），拿回家后，将它倒入烧至半开的热水中（煮面时，尽量多放水），煮熟捞出后，再将它们放入冷水中过凉，控干水分后，装入盘中备用。
4、在墨玉，最经典的拌面是用本地面粉、羊肉、洋葱、西红柿、青辣椒做出来的。做拌面的面团在和面的时候，一定要在水里加点盐，这样面吃起来才筋道。和面不能太硬，和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布拿掉再揉一次面，一共要揉面三次。
5、新疆最好吃的拌面是羊肉拌面。有羊羔子肉是最棒的，它是舌尖上的至高美味。当地的人把这种肉称作“没有结婚的羊肉”。炒菜前，可以熬一些羊骨头高汤，以备用。关键点：肉可以提前用盐渍10分钟，这种方法去血水、去腥味特别有效；然后再用酱油和佐料腌制十分钟，这是入味的好方法。
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