红烧鸽子的家常做法
家常红烧鸽子做法
1、步骤把鸽子洗净切块，用冷水泡20分钟，泡出血水，本人不喜欢用入沸水中焯去血水，这样破坏了鸽子的味道了。泡血水的时候可以准备其他的材料了步骤把辅料洗净。
2、做法步骤鸡翅冷水下锅，姜片料酒焯水。烧油下鸡翅煎一下，两面微微焦黄就好。加两碗凉水，下一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，三颗八角，五颗黄冰糖，3克盐，中火20分钟。20分钟后，汤汁浓稠，开大火5分钟收干水分。撒芝麻，装盘上桌。喜欢重口点的，可以把鸡翅划几刀更入味。
3、老抽1/3汤匙生抽1汤匙蒜5颗八角2颗花椒20颗左右香叶2片桂皮1小片干辣椒1个胡椒粉半料匙料酒半汤匙步骤/方法材料准备-鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右；胡萝卜、莴笋去皮切滚刀状；青椒去籽切块，葱切段备用。
4、做法步骤：第1步、肘子皮烤一下用水浸泡2小时，洗净刮去毛焯水。第2步、备好葱姜、八角、香叶、花椒粒等。第3步、焯好水捞出擦去水分，皮上抹上老抽上色。第4步、锅中放油，放冰糖炒糖色。第5步、小火炒至褐色。第6步、加少许开水成糖色水，倒出备用。
5、鸽子煎去屁屁跟爪子，烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味，把鸽子放锅内反复煎一会，倒入葱姜料酒2勺，酱油3勺，挤挤装蚝油1勺左右，红烧酱油2勺，最后放冰糖在锅内，挑出小葱不要，继续反复翻动鸽子一会，火力调小，盖上盖子，小火烧至鸽子完全熟透，汁收9成干左右，关火吃时砍件即可。
6、红烧乳鸽的做法洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。李锦记红烧汁在一个深锅中，高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时，调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均勻地滲入乳鸽当中。
家常红烧鸽子的做法分享给你,快试试吧!
1、老抽1/3汤匙生抽1汤匙蒜5颗八角2颗花椒20颗左右香叶2片桂皮1小片干辣椒1个胡椒粉半料匙料酒半汤匙步骤/方法材料准备-鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右；胡萝卜、莴笋去皮切滚刀状；青椒去籽切块，葱切段备用。
2、洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。李锦记红烧汁在一个深锅中，高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时，调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均勻地滲入乳鸽当中。将乳鸽焖煮25分钟，直至乳鸽完全熟透。
3、做法步骤：第1步、乳鸽。第2步、材料如下。第3步、乳鸽洗净飞水。第4步、锅子烧热放入冰糖炒糖色。第5步、乳鸽放入，两面煎至金黄色。第6步、加入材料炒香再加入开水。第7步、分别加入生抽老抽，小火慢慢炖煮。第8步、收汁后装盘，接下来就是手套君上场啦哈。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
4、制作步骤：第一步：把锅烧到没有水汽，就放入适量的油，等到烧七成热之后，就放入腌制的乳鸽，然后炸道表面乳鸽焦酥，就可以捞出来，放入漏勺当中控油。第二步：把已经炸过的乳鸽，控油放凉之后，就用刀斩成小块。
5、做法步骤驴肉洗净切块驴肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮10分钟锅中热油，加入冰糖小火炒出糖色加入驴肉快速翻炒加入八角、桂皮，香叶、干辣椒炒匀加入没过食材的开水，加入生抽、老抽，盖上盖子大火煮开后转小火，炖煮汁汤汁收干。
6、那我们就看看这种红烧乳鸽是有什么独特的地方，店家是规定了，要点上这种乳鸽的，必须是要整只都买下，还不给食客切小块的，要让食客们自己带上手套手撕着吃。
红烧鸽子肉的家常做法
1、红烧羊肉的第一步是准备羊肉。将购买回来的羊肉按照肉纹切成块状，这一步是为了让羊肉更容易入味酥烂。切好的羊肉块放在大碗中，倒入适量的清水进行浸泡。大约泡制10分钟左右，这样可以去掉多余的血水，降低腥味。这一点非常重要，掌握得当会对成品的口感和味道有显著影响。第二步是准备调料。
2、做法步骤：第1步、羊肉洗净焯水，胡萝卜切滚刀块，大葱、姜、蒜切片，风铃椒切块，枣洗净。第2步、起锅放油温热时放葱姜蒜，炒出香味放羊肉，点少许白酒。第3步、转入砂锅，加生抽老抽少许，放点水炖约1小时。第4步、下枣、胡萝卜、红糖、盐、白胡椒粉稍炖后收汁，最后洒葱叶、椒、洋葱粒即可。
3、做法步骤葱切段，用刀排扁至裂开。姜切片八角按每500g一头准备桂皮按每500g一根准备，每根掰碎至2-3片备肉：选肉时一定要看好是肥瘦间隔的五花肉，有时商家会把肥膘混到一起卖。肥肉太厚的肉不建议买。切肉时一定不要沿着肉层切，保证切好的肉保持五层状。
4、秋冬气候干燥，用鸭肉搭配些素类食材煲汤，清淡营养，是我会常做的滋补汤菜。每次买回一只鸭子，我总是把它一分为二，一半煲汤，另一半则喜欢做浓油赤酱的红焖鸭肉，好吃下饭。
5、秘制红烧肉食材：带皮五花肉、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶调味：红烧老抽、蚝油、食盐、啤酒、冰糖猪肉最好是带皮的猪肉，清洗干净，不妨换几次水，直到不再有血水渗出，切成麻将块大小，冷水下锅，加入少许料酒，将肉进行焯水，煮开，撇浮沫。准备用到的辅料，有八角、桂皮、香叶、葱段和姜片。
怎样做红烧鸽子好吃
1、红烧肉做法准备好五花肉、姜、葱等食材，并切好备用。将五花肉放入开水中焯一下，去除血水和杂质。在炒锅中加入少量食用油，放入焯好水的肉块煸炒至表面微黄出油。加入适量的盐、红烧调味酱和清水，搅拌均匀后，小火慢炖，最后大火收汁至浓稠即可出锅装盘。
2、第一种做法：西洋参炖鸽子汤食材准备：鸽子、西洋参、红枣，枸杞子、姜片适量西洋参炖鸽子汤的做法：第一步：备乳鸽，红枣，西洋参，枸杞，红枣，等泡洗干净第二步：鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞，加入适量清水。转高档火上盖炖制。
3、生抽1汤匙蒜5颗八角2颗花椒20颗左右香叶2片桂皮1小片干辣椒1个胡椒粉半料匙料酒半汤匙步骤/方法材料准备-鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右；胡萝卜、莴笋去皮切滚刀状；青椒去籽切块，葱切段备用。
4、红烧乳鸽的做法洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。李锦记红烧汁在一个深锅中，高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时，调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均勻地滲入乳鸽当中。
5、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净;加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。
6、红烧乳鸽By老U爱小轩哥原料：乳鸽、八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、生抽、老抽、冰糖。做法步骤：第1步、乳鸽。第2步、材料如下。第3步、乳鸽洗净飞水。第4步、锅子烧热放入冰糖炒糖色。第5步、乳鸽放入，两面煎至金黄色。第6步、加入材料炒香再加入开水。第7步、分别加入生抽老抽，小火慢慢炖煮。
红烧鸽子的家常做法正宗红烧乳鸽做法
1、做法步骤：第1步、乳鸽。第2步、材料如下。第3步、乳鸽洗净飞水。第4步、锅子烧热放入冰糖炒糖色。第5步、乳鸽放入，两面煎至金黄色。第6步、加入材料炒香再加入开水。第7步、分别加入生抽老抽，小火慢慢炖煮。第8步、收汁后装盘，接下来就是手套君上场啦哈。来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
2、洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮2-3分钟，捞起，备用。李锦记红烧汁在一个深锅中，高温加热适量油。加入姜，爆香。加入红烧汁和清水。将乳鸽放入锅中焖煮。当焖煮时，调至中火。小心地时不时将乳鸽翻面，以保证红烧汁均勻地滲入乳鸽当中。将乳鸽焖煮25分钟，直至乳鸽完全熟透。
3、油约8-9成热，放入鸽子。借助汤勺浇灌鸽子，让它充分受油热。你可以看到浇灌过热油的鸽子皮肤的质感变化。两面都均匀的受热油炸过。自己家里做毕竟和外面餐馆做的不一样，所以油炸的时间和火候都做不到和酒楼那样，所以适当的皮脆就OK啦。
4、鸽子洗干净，用热水烫一下，然后把一瓶卤水汁加6斤水，保证汤汁没过鸽子，煮15公钟。然后把鸽子浸泡一夜，放冰箱冷藏。把鸽子吊起，阴干一小时。把一勺麦芽糖，三勺醋，一勺黄酒放在一起，进微波炉打30秒就成了这样的脆皮水。把脆皮水刷在鸽子表皮再次阴干。吃的时候炸制表皮金黄。
5、我们要用大火把油烧至七八成热，然后把乳鸽放入油锅里，用筷子轻轻翻动，让它均匀受热。油炸的时间大概是三分钟左右，要看到乳鸽的皮肤变成金黄色，发出香脆的声音，就可以捞出来了。油炸完毕后，我们要把乳鸽切成小块，摆放在盘子里，撒上芝麻和葱花点缀，就可以享用了。
6、(金牌红烧乳鸽)为了做好这道招牌菜，这个餐饮集团建有自己的养鸽场，从源头把控食材的品质~大小、肥瘦均匀的乳鸽，经过师傅的巧手烹饪，我们吃起来，丝毫不会觉得“柴”。
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