炖骨头汤的做法_炖骨头汤的做法和配料

清炖大骨的方法

1、第一步：把买回来的大骨头清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯下水，在焯水的过程中将浮沫飘出来，不要焯水太长时间，焯水后再放入温水清洗一下，切记不要用凉水洗，不然炖出来的大骨头发柴。

2、今天和大家分享厨师长炖排骨的具体方法，保证软烂不柴，鲜美没腥味，很好喝。【炖排骨】准备新鲜排骨、香葱、生姜、八角、料酒、食盐、食用油等。【做法】第一步、新鲜排骨剁成合适的长段，放入盆中加入清水，撒一勺食盐搅匀，浸泡2小时，半小时换一次水，泡好后捞出冲洗干净。

3、看了以上几个细节，再看看炖骨汤的做法：骨头让老板剁好，用猪大骨或者排骨都可以了，放进盆内加凉水，泡二十分钟换一次水，直到食材干净为止。放进锅内，加料酒加凉水焯水，煮开后撇去浮沫，捞出后冲洗干净，如果是排骨的话用温水冲洗，避免肉质变硬不好吃。

4、把血水泡出来，再凉水下锅焯水，排骨就干干净净了，一点腥气也没有。炖煮的时候放少许生姜片、大葱段或者葱结就够了，去腥增香，做出味道鲜香的清炖排骨，汤汁也很清亮，不浑浊不发黑。关于清炖排骨不放这3个料，你都弄明白了吗？不妨按照这个方法做一锅尝尝，我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

5、第一个窍门是骨头提前浸泡。在购买回来的大骨头使用之前，需要将其放入水中浸泡一段时间。这个步骤非常关键，因为通过浸泡，可以将骨头内部的血水浸泡出来，从而使炖出的骨汤更加干净、口感更好。所以，不管是做清炖骨头汤，还是加入各种调料炖着吃，都应该在煲汤之前先将大骨头进行浸泡。第二个窍门是焯水。

大骨头汤配方及制做方法

1、猪小肚剪开后，加入生粉和盐不停地搓抓揉，还有一种方法，加入花生油和盐来不停地搓抓揉，比用生粉洗更干净更快去异味，个人觉得。

2、大骨头汤用料骨头一根；姜片5片；葱3根；冬瓜一圈；料酒1勺；盐少许；味精少许做法骨头洗净，灼水（放黄酒，姜片）灼水后洗净，放姜片，水，煮煮2小时后，放入冬瓜，等冬瓜熟后，放入，盐，葱，味精，稍许煮一会，就可出锅。

3、制作过程：材料备好猪大骨焯水冲洗干净备点调料压力锅放水，放入猪骨，倒入调料料，我有加了几片香叶提味。

4、第先把大骨头浸泡一会，把血水泡出来，然后上锅焯一下，这样大骨头处理的更干净，吃起来没有腥味。第把大骨头放在锅里煎一下，煎的表面微微发黄，然后加上热水，要记得加热水，这是汤汁奶白的关键。第把大骨头和汤汁都倒在砂锅中，小火焖煮1个小时，把大骨头的营养，都煮到汤汁中即可。

5、做法步骤：第1步、大骨头下锅焯3分钟捞出。第2步、用清水冲洗干净。第3步、砂锅加水烧开，放入大骨头，撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角，小火炖30分钟。第4步、水果玉米切段、胡萝卜切段，放入砂锅中。第5步、小火再炖20分钟。第6步、出锅时放盐、胡椒粉、味精调味。第7步、成品。

炖大骨头汤的做法

1、炖制大骨头汤过程处理骨头：购买骨头时，可事先要求肉摊老板将骨头剁块，回家后，用冷水浸泡至少一个小时，将骨头中的血水漂洗干净。焯水处理：将处理好的骨头放入锅中，加入姜片和清水，用大火煮沸后继续焯水3分钟，将浮沫去除。

2、最后再给大家分享一个简单易行的骨头汤做法。准备好骨头、姜片、葱段、料酒和盐等材料。将骨头清洗干净后焯烫一遍，然后放入锅中加水没过骨头，加入姜片和葱段用大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中可以加入一些菌菇或者蔬菜等配料增加口感和营养价值。最后加入适量的盐调味即可享用美味可口的骨头汤了。

3、锅中加入足量清水，把焯烫好的猪脊骨倒入锅中，放入姜片和炖肉料包，大火煮沸后，开小火炖煮一个小时。骨汤炖香后，把切好的白萝卜倒入锅中，和猪骨一起再炖煮30分钟。汤水炖好后，加入少许盐调味，出锅前撒上葱花即可。

4、下面店铺给大家分享了炖大骨头汤的做法，快来试试吧。炖大骨头汤食材准备炖大骨头汤的制作过程锅中放入水，下入大骨头焯，去血沫。(焯的时间长一些。)放入清水中洗净，另起锅放入水，将清洗干净的骨头放入，再调料放入锅中。(此时不放盐)水开后，转小火，盖上锅盖焖3小时。

5、炖骨头汤时，不要只加水，应该先将老板切开的大骨头，焯水后先大火炖15分钟，把汤炖白，然后再加入少许精盐和葱姜，中小火慢炖一小时，这才是正确的步骤，大家一定要记好。骨头汤里面的盐，切记不要放多，因为骨头汤会越炖越少，盐分会越来越多，这一点，大家一定要记好。

6、所以我们首先就应该先把骨头清洗后浸泡上最少两个小时，这样才能够把骨头里面的杂质和血水都清洗干净。浸泡完之后我们不要着急去下锅，而是要先起锅烧点油，把生姜稍微炒一下，之后加开水先炖五分钟，之后再加入骨头和开水，再次进行炖煮，这样才能够真正炖出汤白味浓的骨头汤来。

驴骨头汤怎么做

1、准备驴骨头，切碎冷水寖泡1小时去血水准备葱姜、大料、花椒，切碎将驴骨冷水下锅煮开去浮沫，加入葱姜大料，花椒。煮至1小时左右准备胡萝卜，大白萝卜分别切块将食材放入驴骨汤中再煮30分钟。

2、正确做法应该是先给排骨焯水，等排骨体内血水出来之后将排骨汤表面的杂志剔除掉，然后继续用焯水的这锅汤炖排骨，这样血水也去除了，同时还能够保留排骨的营养。

3、【排骨汤】食材清单与做法如下：清洗排骨：排骨放入碗中，加盐、面粉及清水，搓洗后换水再洗2-3遍，洗净后控水备用。处理胡萝卜：胡萝卜洗净削皮，切大块放入盘中。处理山药：戴手套去皮洗净山药，切块后浸入加白醋的清水防止氧化。备料：洗净核桃、花生，生姜切片备用。

4、其实我以前煮得排骨汤也不是太好，自从请教了婆婆才知道想要煮好排骨汤也是需要技巧的，下面方方就和大家说说怎么煮出一锅清淡好喝的排骨汤吧。【冬瓜排骨汤】烹饪需要的食材和调味料有;猪大排500克左右，冬瓜400克左右。姜一块，葱白一段，八角两个，花椒适量。料酒适量，盐适量，醋少许。

5、【做法】牛骨头洗净下锅，加入清水和适量的料酒一起焯水，洗净后备用。玉米剥干净，玉米须留出来，不要扔掉了拿来一起煲汤，玉米和胡萝卜切成块状，生姜切成片备用。砂锅起锅烧水，下入牛骨头和适量的生姜片大火煮开，下入少许的白醋（下白醋的目的是为了溶解骨头中的营养物质）在转中小火煲制60分钟。

6、我们需要准备一些大骨头，并用淡盐水将其浸泡半个小时，待半个小时后，将大骨头冲洗干净。这样做的目的不仅是去除骨头中的血水，同时食盐还具备杀菌的作用，确保骨头的卫生。要特别注意的是，选择较大的骨头，因为较大的骨头含有更多的胶原蛋白和营养物质，炖出来的汤更加美味与滋补。

炖羊骨头汤的做法及配料

1、白萝卜去皮，切条状，冲洗一下，沥干，然后撒点盐，腌个几分钟，去除涩味。倒去白萝卜的涩水，把萝卜加入骨汤中，再加入十来颗枸杞，调入适量食盐、鸡精，上盖，再煮10分钟，把萝卜煮熟，这道汤就完成了。吃的时候，可以在加点胡椒粉去去寒，加点芹菜粒、香菜碎点缀一下。

2、7，白萝卜去皮洗净，切成细丝。粉条温水泡发，淘洗干净后稍微剪短一点。8，羊肉炖熟后放入萝卜丝和粉条，大火煮2分钟左右。再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。这样炖的羊肉汤，鲜香味浓郁，滋润好喝，一点也不油腻。夏天想喝羊肉汤，试试这个做法，每人一碗，营养还管饱。

3、准备材料羊骨头500克、生姜3片、葱1根、料酒1汤匙、食盐适量、清水适量。熬羊骨头汤的步骤将羊骨头用清水冲洗干净，剁成块状。锅中加入适量清水，将羊骨头放入锅中，大火烧开后撇去浮沫。加入切好的生姜片和葱段，倒入料酒。盖上锅盖，转小火慢炖2个小时左右。

4、砂锅中放入羊肉块，放葱段，姜片，白芷、陈皮、花椒少许（可不放），啤酒适量，加水适量。大火烧开，再小火慢炖1小时后，放盐调味。放入白萝卜再炖20分钟。炖到白萝卜软烂后，放胡椒粉，鸡精，小葱末，香菜等和匀出锅。白萝卜吸收了羊肉的油，甘甜爽口。

5、今天和大家分享一下怎么做暖心羊肉排骨汤，制作方法大概如下：需准备的食材：羊排、白萝卜（既可以提鲜又可以排血毒）、盐、白胡椒粉、枸杞、鸡精、料酒、大葱段、香菜、葱花、姜片。锅中加水，将羊排放入锅中，加入姜片、大葱段、料酒进行焯水。水开后，用汤勺去除血沫。

6、把羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片，再倒入足够的清水，大火烧开后煮10分钟，然后盖上盖子炖50分钟，炖羊肉就做好了。要注意的是，汤分为2种，即清汤和浓汤。炖清汤用小火，炖浓汤（也就是白汤）要全程大火，比较费煤气。

炖骨头汤的做法_炖骨头汤的做法和配料和清炖大骨的方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！