甜酸排骨的做法_甜酸排骨的做法 家常
酸甜排骨怎么做
1、第1步、排骨冷水下锅，加入姜片、料酒焯出血沫。第2步、控干水分下锅，煎至两面金黄。第3步、锅烧油，下入冰糖，炒糖色到冒泡。第4步、倒入排骨，加开水，少许盐，白胡椒粉，3勺香醋。第5步、扣盖煮30分钟，再加10个冰糖，1勺香醋。第6步、大火收汁，撒芝麻即可。小贴士：注意糖不要炒焦了哦。
2、做法步骤排骨加盐、糖、胡椒粉、香油、料酒抓匀，腌上20分钟。油锅烧热到160度，腌好的排骨裹上鸡蛋液和玉米淀粉，入油锅炸到表面呈金黄色。炒锅倒入白醋、山楂片、番茄酱、生抽、糖和水，大火烧开后转小火，熬到酱汁浓稠，山楂片融化。放入排骨、菠萝、青红椒翻炒均匀就可以啦。
3、食材：排骨500g、生姜4片、葱2根、5块冰糖、少许白芝麻。糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖。做法：排骨切段洗净，冷水下锅，加入备好的葱姜和1勺料酒，煮开再煮2分钟，关火捞出沥干水备用。秘制糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖搅拌均匀备用。
4、现在，我们来调酸甜汁。把番茄酱、白糖、白醋按1的比例放入碗中，加入适量水调匀。再把蒜头切碎，下锅爆香，倒入酸甜汁煮开。把炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块排骨都裹上酸甜汁。好了，现在可以出锅了！装盘后撒上一些白芝麻，再放上一片香菜叶点缀一下。
5、去市场上挑选1-2根的新鲜排骨，拿回家后，先将它们砍成小段，再将它们放入冷水中清洗干净，大家在清洗它们的时候，建议在里头加入少量的面粉，这样做出来的排骨既不腥，又不发柴。
6、将排骨洗净，切成小块，约5-6厘米长。排骨放入锅中，加入足够的水，放入葱姜、料酒，煮30分钟至熟。捞出排骨，沥干水分备用。准备一个碗，倒入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋，搅拌均匀，调制成糖醋汁。锅里倒入适量油，油温热至5成热，放入排骨慢慢翻炒，至排骨表面呈金黄色。
家常甜酸排骨的做法
1、糖醋排骨的做法步骤小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。
2、2，糖色炒出来，把焯过水的排骨倒进去不断翻炒，让排骨充分粘上糖汁。等到排骨炒至表面微微焦黄，而且每个排骨都裹满了糖，这样就可以了。3，排骨炒好之后，就可以倒入老抽和料酒。老抽主要是让排骨上色，而料酒主要是去腥提味。这一步也要不断的翻炒，防止粘锅，也让排骨可以更好入味。
3、只要把以上问题全部弄懂，糖醋排骨做起来就不难了，分享详细做法看看。步骤：准备新鲜排骨，剁成小段后放水中清洗掉骨头渣和脏东西，再换成干净水浸泡半个小时，骨头内有很多血水，通过浸泡排出一些，从而减少腥味。
4、【下厨房】酸甜排骨栏目为您推荐酸甜排骨做法大全，酸甜排骨怎么做好吃技巧分享，酸甜排骨最正宗的做法和酸甜排骨家常做法推荐，更多酸甜排骨的简单做法就来下厨房。
5、然后用玉米淀粉和面粉分别加分蛋和微量的水搅拌直至到可以粘上排骨就可以了。然后可以开锅下油了，但期间一定要记着要等油完全烧开才下排骨，全程用小火炸会比较好。倒入番茄酱然后根据个人喜欢加入糖和醋来调出甜酸的味道，然后加入少量的水搅拌。把菠萝切块，青椒也切块备用。
求酸甜排骨的做法
1、糖醋排骨，酸甜好滋味，美味下饭菜糖醋排骨By柳絮198原料：排骨、油、糖、番茄酱、葱、蒜、香菜、酱油。做法步骤：第1步、排骨焯水，放到锅里煮熟。第2步、锅中少加油。第3步、放入排骨翻炒。第4步、放入糖翻炒。第5步、加入番茄酱。第6步、稍加排骨汤，加酱油。第7步、收汁，放入蒜末和葱花。
2、糖醋排骨-糖醋排骨的做法：糖醋排骨之准备工作。1斤左右排骨洗净，(不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，)滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐糖醋排骨之焯水。
3、糖醋排骨，我用过两种做法，一种是将排骨焯水后捞出，再放油锅里煎至金黄，然后再加开水，倒入调配好的糖醋汁，炖煮收汁。这种做法个人觉得时间短，肉有点硬，不够软烂。第二种就是将排骨焯水煮熟，再炒糖色再放糖醋汁炖煮，这种方法我觉得口感更好吃，所以今天分享的是第二种做法。
4、第一道酸甜排骨。新鲜的排骨，一般会清蒸比较多，但小孩总喜欢酸酸甜甜的菜式，所以就有了这道酸甜排骨。一上桌，两儿子凑在桌前，使劲吸着那排骨香味，做法也简单，分享给大家。排骨清洗后沥干水分。热油锅，把排骨放进去煎，两面煎至焦黄后装盘。
5、▲第1点，排骨的处理，本次排骨没有选择焯水去除猪腥味，而是通过油煎，让排骨油脂释出，不仅让排骨没有腥味存在，外层肉质通过煎炸使得口感更加酥脆焦香。
6、做法步骤猪软排焯水洗净备用，焯水时加点料酒去腥。锅里倒油，加入白糖，最好加冰糖，家里用完了我用白糖代替了。糖熬化成图片色加入备用的排骨，注意下排骨的时候锅里的油可能会炸，下入排骨立即盖锅盖防止烫伤。
甜酸排骨怎么做
1、糖醋排骨的做法步骤小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。
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3、然后用玉米淀粉和面粉分别加分蛋和微量的水搅拌直至到可以粘上排骨就可以了。然后可以开锅下油了，但期间一定要记着要等油完全烧开才下排骨，全程用小火炸会比较好。倒入番茄酱然后根据个人喜欢加入糖和醋来调出甜酸的味道，然后加入少量的水搅拌。把菠萝切块，青椒也切块备用。
4、【甜酸排骨】【准备材料】：排骨翼400克、冰糖30克、料酒2勺、生抽2勺、白醋3勺。【具体做法】：称量好所有材料，将排骨砍块后洗干净，沥干水分。将冰糖加水或加油煮至溶化。开中小火，将糖炒出焦糖色。将排骨倒入锅中，翻炒均匀，让每块排骨都沾上焦糖；再倒入料酒和生抽豉油，继续翻炒均匀。
甜酸排骨的做法
1、做法食材步骤排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
2、甜酸排骨的做法排骨洗净控干水分。油锅烧热(油稍多一点)。下排骨煎制。待排骨稍微焦黄，下姜片和蒜片翻炒，加一匙料酒、一匙生抽，适量盐、2匙白糖，加没过排骨的水，大火煮开后转小火煮约40分钟。番茄去皮入料理机打烂备用。待排骨煮至软烂后加入打好的番茄汁。
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4、今天分享糖醋排骨的家常做法，不油炸、不焯水，酥香可口很解馋。第一步：准备大碗往里面加入一勺淀粉，接着加入半碗清水，用筷子搅拌使淀粉充分地溶解开。也可以使用普通的面粉效果是一样的。
5、然后用玉米淀粉和面粉分别加分蛋和微量的水搅拌直至到可以粘上排骨就可以了。然后可以开锅下油了，但期间一定要记着要等油完全烧开才下排骨，全程用小火炸会比较好。倒入番茄酱然后根据个人喜欢加入糖和醋来调出甜酸的味道，然后加入少量的水搅拌。把菠萝切块，青椒也切块备用。
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