梭子蟹怎么烧好吃家常做法
怎样才能做出好吃的香辣梭子蟹
1、捏一捏梭子蟹的屁股和肚脐处，越厚越硬的就更肥美，其次再捏最中间那节蟹腿，蟹腿越硬，越熟越肥。看蟹毛，如果梭子蟹钳子底下有很多毛，一般更肥美，不要去选很干净的。看肚脐，这大概是最直观的方法吧，但只适用于母蟹，如果它的肚脐处颜色越黑，就更肥，公蟹都是白色哦。
2、第1步、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒第2步、剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内脏。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。第3步、葱切5厘米段，姜、蒜切成粒，干辣椒切段。第4步、手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。
3、第1步、准备两只爱打架的梭子蟹。第2步、准备所有需要的材料。第3步、蟹子去内脏，腮，脑。清理干净切块。第4步、锅内烧热油，蟹块裹淀粉，下锅不急着翻。第5步、等封口后翻炒变色后盛出备用第6步、国内烧热油，下入葱、姜、蒜片爆香第7步、加入干辣椒和花椒炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
4、第7步、同样热锅加油烧至9层热放入生姜粒，花椒，辣椒翻炒两下放入红油豆瓣酱(这是我的法宝，婆子妈亲手自制的。)倒入酱油和红油辣椒，然后放盐和蒸好的蟹，烧5，6分钟左右起锅时放入鸡精和切好的葱白和大蒜粒。第8步、倒入在刚刚装蔬菜的大碗里撒上葱花趁热吃！来自美食天下那些杰作的作品。
5、第1步、梭子蟹去内脏清洗干净。第2步、植物油烧滚放入梭子蟹大火翻炒。第3步、炸至变色，盛出来备用。第4步、炸蟹的油放入姜丝蒜粒大火炒出香味。第5步、加入小米辣。第6步、放入火锅底料大火翻炒。第7步、加入梭子蟹大火翻炒让酱汁包裹煮蟹。第8步、加入盐调味。
6、把蟹子切成两半，然后露肉的部分粘上淀粉，放入油锅里煎炸，全部炸好后备用。锅里放入葱姜蒜和火锅底料，还有豆瓣酱增加咸度，把这些都炒出红油，炒出鲜味儿，放入炸制好的蟹子，翻炒几下，让每个蟹子都裹上香辣酱的酱汁。翻炒的时候依次放入料酒，生抽，蚝油，白糖，不用加盐了，豆瓣酱已经很咸了。
梭子蟹的做法
1、以下是一份简单易学的清蒸梭子蟹的做法：购买鲜活的梭子蟹后，戳死并剪掉腹部的皮筋，然后用刷子清洗干净。在螃蟹的腹部放一片生姜，然后将螃蟹放在蒸盘上，蟹壳朝下，以避免蟹黄流失。在锅中加水，加入少许姜片和料酒，将处理好的梭子蟹放入蒸盘中，盖上锅盖，冷水上火烧开后，改用中火蒸煮。
2、准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。
3、做法：洗净梭子蟹，每只切成两段;将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
4、清蒸梭子蟹清蒸梭子蟹是最家常、原汁原味的做法，肉质最为弹牙紧致，要是嫌麻烦或者没时间就学这种吧！做法步骤：首先将新鲜的梭子蟹用刷子刷干净，洗去泥沙。蒸锅里放入水，姜片。将洗净的梭子蟹放在蒸笼上，放姜片，葱段，蒜头，能减轻螃蟹的寒性，最后盖上锅盖蒸25分钟左右。
5、【做法】：步骤1｜梭子蟹直接清洗干净，不要宰杀，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。步骤2｜锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开，一半酱油，并把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入锅中，再淋入一小杯白酒，充分搅匀。
6、做法梭子蟹起盖去鳃洗净，切对开再对开成四块，红薯去皮切成2X2厘米，长5-6厘米条。红薯冲洗一下放入保鲜袋，扎紧袋口牙签在保鲜袋上扎5个孔，放入微波炉叮2-3分钟至红薯条熟透取出待用。盘里放入几勺面粉，将梭子蟹的刀切面均匀的沾上面粉。全部沾上面粉待用。
梭子蟹的做法大全家常做法
1、准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。
2、做法梭子蟹起盖去鳃洗净，切对开再对开成四块，红薯去皮切成2X2厘米，长5-6厘米条。红薯冲洗一下放入保鲜袋，扎紧袋口牙签在保鲜袋上扎5个孔，放入微波炉叮2-3分钟至红薯条熟透取出待用。盘里放入几勺面粉，将梭子蟹的刀切面均匀的沾上面粉。全部沾上面粉待用。
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4、葱姜炒·梭子蟹蟹切成小块，切口处沾生粉，油锅五六分热时候，半煎半炸，蟹块出锅，开大火爆炒葱姜，下螃蟹翻炒，放入调味加水，中火3分钟之后开盖收汁撒葱花，翻炒几下后出锅。倒笃蟹把膏满脂肥的蟹倒笃着蒸，此做法最大的保留了梭子蟹本身的味道，蟹香味美。
5、【做法】：步骤1｜梭子蟹买回到家后先静养一下，再进行宰杀分切成小块，水分吸干后再裹上适量干淀粉，食用盐，胡椒粉。
6、在清蒸时，你需要将梭子蟹解冻，然后清洗干净。接着，将螃蟹肚子朝上放置，用刀从中间切开，注意不要切断。在切面上撒上一些盐和味精，再放上一些姜丝和葱段。将螃蟹放入锅中蒸煮，大约需要10-15分钟。红烧梭子蟹的做法则略有不同。
梭子蟹怎么做法
1、将梭子蟹清洗干净，放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出后搭配姜醋汁食用，保留了梭子蟹的原汁原味，味道鲜美。香辣梭子蟹：【材料】主料：新鲜梭子蟹2只调料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、香油、食用油【做法】将梭子蟹处理干净，去腮、胃，切成块。
2、制作步骤准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。
3、清蒸螃蟹做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。
4、做法：洗净梭子蟹，每只切成两段;将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
5、【做法】：步骤1｜梭子蟹直接清洗干净，不要宰杀，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。步骤2｜锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开，一半酱油，并把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入锅中，再淋入一小杯白酒，充分搅匀。
6、做法梭子蟹起盖去鳃洗净，切对开再对开成四块，红薯去皮切成2X2厘米，长5-6厘米条。红薯冲洗一下放入保鲜袋，扎紧袋口牙签在保鲜袋上扎5个孔，放入微波炉叮2-3分钟至红薯条熟透取出待用。盘里放入几勺面粉，将梭子蟹的刀切面均匀的沾上面粉。全部沾上面粉待用。
红烧梭子蟹怎么烧
1、梭子蟹清洗干净，外壳掰开，把蟹肉中的蟹腮和蟹嘴挑除，再对半切开。梭子蟹切口处粘上淀粉备用。葱姜切片。炒锅烧热倒入适量油，梭子蟹粘了淀粉的切口处朝下放入油锅煎。煎至表面微黄，放入葱姜翻炒出香味。沿锅边淋入料酒和适量东古酱油。加一小碗清水，放上蟹盖。盖盖焖烧至梭子蟹熟。
2、做法步骤：第1步、梭子蟹清洗干净。第2步、葱姜蒜切好。第3步、梭子蟹剁成块。第4步、切面沾上淀粉。第5步、锅中放油，梭子蟹切面炒香煎制。第6步、烹入料酒、生抽。第7步、加少许水烧几分钟，加盐调味。第8步、鲜香肥美，正是吃蟹好时节。来自美食天下清水淡竹的作品。
3、梭子蟹处理干净后，剪成小块，沥干水分。洋葱青椒切丁，葱姜蒜备好。用生粉将梭子蟹裹厚一点。冷锅热油，梭子蟹分批油炸。油放的比平时多一些。分批油炸的时候可以将锅倾斜四十五度，便于油能全部没过。
4、红烧海螃蟹的做法，红烧海螃蟹怎么做请看步骤：用刷子将海螃蟹洗干净，将蟹黄以及外壳剥掉冲洗干净，因为海螃蟹的蟹黄是不能吃的，主要是吃肉将洗好的海螃蟹，从中间劈成两半。大葱切段。大蒜从中间横切一下，如果比较小就不用切了。
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