咸肉粽子_咸肉粽子的做法和配料窍门

咸肉包粽子的详细步骤和方法

1、包粽子的详细方法和步骤包粽子是传统的中国食品，通常在端午节这一天食用。下面将详细介绍如何包粽子，共分为以下几个步骤：准备材料和工具：包粽子所需的基本材料有糯米、粽叶、猪肉、腊肉、红枣、豆沙等。除此之外，还需要准备小绳子、锅和水。

2、将糯米洗干净沥干水后，再倒入适量的草木灰水(碱水)浸泡一段时间三个小时左右)，糯米变成黄色后即可捞出来沥干水分。开始包粽子啦！将洗干净的叶子一张一张的叶子托在手上摆平，大概三张叶子就可以了，然后装上适量的碱水糯米。

3、准备粽叶，将其用开水焯烫一下，使其变软。取一块粽叶，将腌制好的糯米放入粽叶中，包成三角形或长方形，用细绳系紧。将包好的鲜肉粽子放入大锅中，加入足够的清水，煮沸后转小火煮约2-3小时，直到糯米变熟。取出煮熟的鲜肉粽子，沥干水分，即可食用或保存。

4、步骤/方法香菇泡发切块，糯米，红豆洗净，加入切好的香菇，香菇水，适量的盐和生抽拌匀，放置两个小时以上。鹌鹑蛋煮熟去壳，按5的比例加入水，酱油，白酒，油，刚好淹过鹌鹑蛋就好，大火煮沸再小火煮10分钟就可以，放置2个小时。

5、做法步骤：糯米提前浸泡一晚，现在天气热放冰箱冷藏。沥干水分放入食用碱拌匀。加了碱的糯米立马变成黄色。粽叶对折。放入糯米用筷子戳紧。下面粽叶覆上去。两边往中间折。最后覆过来。

6、制作步骤：制陈皮咸肉馅：把五花猪肉用清水洗净，切成手指粗细的肉条。取一大碗把糖、盐、料酒调好，搓在肉条上，然后放入葱白、姜丝、陈皮丝，一起用手抓拌均匀，腌制2-3个小时后。剔除去葱丝、姜丝。

咸肉粽子的配料和做法

1、将浸泡好的糯米倒掉水分清洗干净，控干水分，往糯米中加入1勺盐和1勺老抽搅拌均匀。将粽叶的两头用剪刀剪掉，将粽子卷成一个圆锥形。先往里面放入一些糯米，然后放入一块肉，最后再装上糯米，用勺子轻轻的压实。最后一层的糯米，不要放太多。将上面的粽叶折下来，完全盖住糯米。将两边的叶子向中间折，用棕绳缠起来即可。

2、现在把浸泡好的糯米，给沥干水分。再往糯米里面加一点调味料，就是酱油和一点点的糖，然后我还放了两餐吃的蔓越莓干，接着搅匀。准备一个竹蒸笼，在里面铺上芭蕉叶。这个叶子在超市或者网上一般都能买得到，或者你也可以用粽子叶。现在把腌好的排骨，裹上糯米，摆进蒸笼。

3、做法步骤五花肉腌制的咸肉用温水泡2小时以上。咸肉切成丁，放生姜，下油锅煸炒。米洗净，米、咸肉一起倒入电饭锅，摁下煮饭键。茼蒿洗净、切碎，电饭锅里的饭快煮好时，将茼蒿在油锅里煸炒。将煸炒后的茼蒿（可加入胡萝卜调色）倒入电饭锅，加入适量调味品，拌匀，少许加热。

4、咸肉粽的家常做法简介每次做咸肉粽，都会因为要咸蛋黄而浪费很多蛋白，这个版本把咸蛋黄换成鹌鹑蛋，别有一番风味。

5、拿起两片粽叶上下叠一起，然后对卷成尖角，然后用汤匙盛2汤匙的糯米花生，再放1块肉1块香菇，然后再放点糯米花生，铺平面，接着用手左手握住粽子角，右手将粽叶多余部分对折下来，把里面的馅料包到里面。

6、端午将至，这样做咸肉粽子，简单几步就做好，软糯咸香，吃着过瘾。首先我们把所需要的食材准备好，糯米，五花肉，食盐，白糖，生抽，老抽，姜片，花椒。我们先把糯米清洗干净，然后将它放在水里面浸泡三个小时，这样的话就能够有效的缩短煮的时间了。

咸肉粽子的做法步骤图,咸肉粽子怎么做好吃

1、接下来是具体做法。先把肉洗净，切大块，加入所有腌肉调料，蒜可以多放些哦。抓匀后盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜。第二天，将糯米浸泡个小时，沥干水分后加入所有调味料拌匀腌制半小时。然后就开始包粽子啦。取两张粽叶（能防止粽子在煮的过程中炸开），在中间处向上折一点点，再拧一下粽叶。

2、做法步骤：第1步、猪肉切成小块，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、八角粉、桂皮粉、香叶粉搅拌均匀，腌一个晚上。第2步、准备好糯米。第3步、清洗干净。第4步、加6克盐和少许食用碱搅拌均匀待用。第5步、取两片棕叶，首尾相对叠起来（棕叶提前清洗干净）。第6步、折成漏斗型。第7步、放入糯米。

3、粽子不仅有甜、咸之分，每个地方的粽子还都有着自己的特色，粽子叶、粽子米、馅料也各有讲究。比如广东芦兜粽，粽叶都选用芦兜叶，采下后需要经过高温暴晒、高温烫煮、清洗、去刺的一系列处理，才能用来包粽子。不仅外观好看，芦兜粽的味道也不一般。

4、第一步：先将猪肉切成小块，然后将葱段、姜片、酱油、胡椒粉、蚝油、八角放到肉里，搅拌均匀，腌1小时以上。猪肉切1cm左右的块，不要太小，小了口感不好。而且用的猪肉必须是有肥肉也有瘦肉的，这样才能在煮的时候让肥肉中的油化开来，充满整个粽子。第二步：将咸蛋黄取出备用。

5、步骤/方法香菇泡发切块，糯米，红豆洗净，加入切好的香菇，香菇水，适量的盐和生抽拌匀，放置两个小时以上。鹌鹑蛋煮熟去壳，按5的比例加入水，酱油，白酒，油，刚好淹过鹌鹑蛋就好，大火煮沸再小火煮10分钟就可以，放置2个小时。

6、雨铭轩说：1糯米要提前浸泡4个小时以上，粽子要煮得久一些，放锅里一般煮一个小时再焖两个小时，这样煮出来的粽子才软糯。2传统的碱水粽子做法，在糯米里倒入一小勺食用碱搅拌均匀即可，煮的时候也可以放少许食用碱一起煮。

咸肉粽子的做法和配料窍门

1、拿起两片粽叶上下叠一起，然后对卷成尖角，然后用汤匙盛2汤匙的糯米花生，再放1块肉1块香菇，然后再放点糯米花生，铺平面，接着用手左手握住粽子角，右手将粽叶多余部分对折下来，把里面的馅料包到里面。

2、【具体做法】1，猪肉（五花肉、梅花肉、前腿肉都可以），洗净后切成块。加葱姜、盐、五香粉、少许白糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油调味。抓拌均匀，腌制2个小时。2，2斤糯米淘洗干净，就不需要浸泡了，把里面的水控干净。3，加8~10克盐、20克老抽、20克生抽调味上色，抓拌均匀，腌制半个小时左右。

3、咸肉粽的家常做法简介每次做咸肉粽，都会因为要咸蛋黄而浪费很多蛋白，这个版本把咸蛋黄换成鹌鹑蛋，别有一番风味。

4、传统蛋黄五香咸肉粽子是一道菜品，主料是糯米、红豆、五花肉、咸蛋黄，辅料是水草、粽子叶、五香粉、盐、枧水、红蓝叶。做法小贴士水草不能绑太紧也不能绑太松，绑太紧中心的糯米会不熟，绑太松糯米会散开不够结实。粽子叶用煲好后水不要倒出直接边浸泡着边包，这样粽子味没那么容易爆裂开。

5、咸肉粽的做法步骤将江米淘洗干净用清水泡一夜，然后将水倒掉，加入适量酱油，搅拌均匀。我用的是干粽叶，先用水泡一夜，再在煮锅里大火烧开煮30分钟，(这一步是让叶子变的韧一些，不然包粽子的时候很容易破掉)晾到不烫手就可以包粽子了。

6、糯米捞出沥干水，加入食用碱拌均；糯米的颜色变黄时，加入盐、油拌均；洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；放入糯米，再放入腌制好的五花肉，包裹成自己喜欢的形状，；这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。

广东咸肉粽子的做法和配料

1、明火熬粽：将包好的粽子放入锅中，加入过面的沸水，水里加少许盐，中小火熬煮约3～5小时，中途水少需添加沸水，不可加冷水，保证水量一直没过粽子。

2、把糯米用清水冲洗干净，在糯米中倒入两勺酱油，一勺耗油，半勺盐，少许纯净水混合起来搅拌均匀。放进冰箱中低温腌制两个小时左右，过程中可以搅拌几次。会更加入味。我在市场买的干粽子叶，流水冲洗干净，在凉水中加入少量小苏打去除芭蕉叶的苦涩味。

3、广东咸肉粽子的做法步骤步骤老规矩，来个大合照。以后老了糊涂了还可以看图找记忆图片的材料都是处理好了可以动手包粽子了，下面就略略讲一下材料的处理。材料中猪肉要隔夜腌制入味，干瑶柱和虾干泡发过夜，其他的都可以当天早上处理。

4、第五步：重复以上方法，将所有的食材和粽叶制作成一个一个的粽子就可以了。再起锅烧一锅水，水开之后再把粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煲一个小时左右，如果你粽子包得大，就煮久一点。

5、第一步：准备材料，新鲜粽叶适量，绑粽子棉线1小捆，买回来的粽叶拆开用清水多清洗几次第二步：糯米清水发泡2小时左右。五花肉去皮，切条或者块。加入酱油2勺、胡椒粉半勺、老抽1勺、盐半勺、蚝油1勺抓匀腌制2小时以上入味第三步：干花生米适量，清水浸泡2小时左右。

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