手撕鸡的正宗做法
手撕鸡的做法
1、凉拌手撕鸡鸡胸肉。鸡胸肉放进开水锅里氽水，煮至发白，捞出撕成鸡丝。倒进备好的姜丝，葱花，蒜米，辣椒碗里。鸡胸肉放进开水锅里氽水，煮至发白。倒进备好的姜丝，葱花，蒜米，辣椒碗里。撕成鸡丝。倒进备好的姜丝，葱花，蒜米，辣椒碗里，调入一品鲜。调入蚝油，适量的精盐拌匀。
2、【下厨房】手撕鸡栏目为您推荐手撕鸡做法大全，手撕鸡怎么做好吃技巧分享，手撕鸡最正宗的做法和手撕鸡家常做法推荐，更多手撕鸡的简单做法就来下厨房。
3、土鸡半只洗净步骤step凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去步骤step转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。
4、首先买回家以后的三黄鸡，我们需要将其对半切开，每次我制作的时候，只需做半只就够了，因为我家里的人比较少，一只鸡的话一顿是食用不完的。手撕鸡这道美食一定要一顿食用完，这样做出来的鸡肉才是最好吃的，放上几个小时以后的手撕鸡，味道都会受很大影响。
5、家常手撕鸡家常手撕鸡的做法健康功效白糖：低蛋白质琵琶鸡腿、葱、尖椒、小米椒、姜、蒜洗净，脱皮花生。尖椒、小米椒切结、姜切片、蒜切粒，取2根葱打结，剩下的切葱花，花生用刀柄捣碎。锅里放入冷水淹没琵琶鸡腿，加入葱结、姜片大火烧开。
6、做法步骤准备半只咕咕鸡锅内放水烧开煮鸡（放少量盐煮）煮熟出锅晾着。（熟没熟可以用筷子插一下看，有血水冒出说明没熟）一把香菜、一个小洋葱、一根大葱切丝备用五瓣蒜米、五个指天椒、一把葱花切碎。放入生抽、蚝油、鸡粉、十三香、白糖。
正宗手撕鸡的做法步骤以及配料
1、撕完以后我们依次放入适量的：手撕鸡粉、卤水、辣椒红油、白芝麻、花生碎、香油、酸姜丝、葱花、香菜、辣椒碎，还有可以加一点蒜米蓉，如果想要更香一点，还可以加入一点金龙鱼芝麻油，然后搅拌均匀装盘即可食用。
2、用料鸡半只盐少许洋葱1个大葱1根香菜1把蒜米5瓣指天椒5个葱花1把生抽5汤勺蚝油少许鸡粉两勺十三香少许白糖少许花生油少许花生适量白芝麻少许油辣子半汤勺做法步骤准备半只咕咕鸡锅内放水烧开煮鸡（放少量盐煮）煮熟出锅晾着。
3、做法步骤：第1步、鸡腿三只准备好。第2步、入锅，加入适量生姜，料酒，大火烧开，中火煮20分钟。第3步、放入冷水浸泡然后手撕。第4步、油锅烧热倒入玉米油，倒入鸡肉大火快速翻炒。第5步、加入一勺盐。第6步、加入一勺老干妈辣椒酱。第7步、加入葱花，撒白芝麻，煸炒片刻即可。第8步、入盘，成品图。
4、有时候鸡肉吃多了，总得想方设法吃换着花样吃，这不今天就教大家做一道下酒菜，凉拌椒麻手撕鸡，步骤简单容易学，做出来的鸡肉鲜香麻辣。【椒麻手撕鸡】准备食材：鸡腿肉三个左右，香菜，小葱，生姜，线椒，小米辣，大蒜，白芝麻。
5、做法步骤半只鸡清洗干净后用厨房纸吸干水分，均匀涂抹上盐焗鸡粉和花生油，腌制40分钟左右。放入宜盾普微蒸烤一体机中调到纯蒸模式100度蒸30分钟。出炉后稍微放凉撕成小条。加上少许盐鸡粉、葱、香菜、白芝麻、辣椒圈和芝麻香油。
6、步骤第一步：鸡肉洗净，不用切块，放入一勺盐，给鸡肉来个全身涂抹，就像涂防晒霜一样，不放过任何一寸肌肤~第二步：抹完盐之后，加入酱油和老抽，同样的方法再抹遍全身。生姜切片上下都放一些，就这样静置半个小时以上，腌入味。第三步：香葱直接拗成两段即可，平铺在高压锅中。
正宗手撕鸡配料秘方
1、食材：鲜鸡半只，大葱段1-2段，生姜4-5片，葱末2勺，姜末2勺，大蒜2勺，油炸花生米3勺，干辣椒面2勺，花椒面1/2勺，醋4勺，生抽2勺，白糖3勺，盐1/2勺，花椒油1/2勺，麻油1/2勺配料：西芹适量香菜少许白芝麻少许大葱切段。生姜切片。
2、锅里放入凉水，料酒1大匙、花椒10颗、生姜3片、放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟。将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状;芹菜、香葱切成段;洋葱、红椒切丝;大蒜、生姜切成片。
3、制作过程把半只鸡清理干净。用料理杯把姜、蒜碾碎后放入碗里。在葱姜末碗里添加生抽酱油、米酒、五香粉、食用盐搅拌。把鸡放入薄膜袋，倒进调味汁。把塑料袋口扎牢，360度旋转，让调味汁均匀包裹在鸡上，放在冰箱里腌渍4多小时。腌之后的鸡放入电高压锅，包装袋的汁一同倒进，开煮10min。
4、第1步、鸡胸肉一块。第2步、顺丝切小块，下水焯一下。第3步、水倒掉重新加，鸡胸冲洗后放入，放葱姜、八角、料酒、盐，水开煮15分钟。第4步、香菜、小米椒、蒜切碎，柠檬、姜切片，胡萝卜、尖椒切丝。第5步、料汁调好，可以再挤些柠檬汁到里面，味更浓。
5、倒入碗中用油炝一下，炝出香味。油温切记太高，否则就会炝黑不但没有香味还会发苦。如果觉得汤汁少可以把前面蒸鸡腿碗里的汤汁倒入。把调好的汤汁全部倒入撕好的鸡腿碗里，充分拌匀。把拌好的鸡肉装入盘中，再撒上些葱花。一盘香喷喷的手撕鸡就做成了。怎么样是不是简单易学又美味。
6、白切鸡多是斩块后食用，而川味手撕鸡是撕成块食用。不管哪种手撕鸡，它的美味都人尽皆知，老少咸宜。手撕的这一吃法，近几年很是流行，我们常常能看到手撕鱼、手撕兔、手撕牛肉、手撕豆干等等。“手撕”如此受欢迎，大概是因为手撕能很好的保留食物的纤维结构，筋道又有口感。
正宗手撕鸡怎样做
1、做法步骤：第1步、二块鸡胸肉。第2步、炒熟备用。第3步、撕成小块备用。第4步、把切好的香菜段杭椒蒜末都放在鸡肉里切几片柠檬。第5步、所有食材放在一起。第6步、碗中加入蚝油糖和醋生抽辣椒油盐。第7步、然后锅中热油油开浇到碗中。第8步、搅拌均匀即可入味，这样做的鸡肉不发柴孩子也喜欢。
2、买回来的土公鸡肉，洗净，放入锅中，加水淹过鸡，锅中放入几片姜，开大火。水已经开了，将火调小，继续煮，煮的时候要翻来翻去的煮。在煮鸡的同时我们就可以准备佐料待用：葱白(切成丝)、大蒜(捣碎)、花椒面、盐、少许白糖、酱油，待鸡肉煮至可以用筷子能穿过鸡肉，且没有血水冒出来。
3、首先买回家以后的三黄鸡，我们需要将其对半切开，每次我制作的时候，只需做半只就够了，因为我家里的人比较少，一只鸡的话一顿是食用不完的。手撕鸡这道美食一定要一顿食用完，这样做出来的鸡肉才是最好吃的，放上几个小时以后的手撕鸡，味道都会受很大影响。
4、买回来的腿洗净，用盐，料酒腌制一个小时。腌制好的鸡腿凉水上锅，加入葱结，姜片，料酒大火烧开，冷水洗净后，再次加入水，葱结，姜片，料酒大火烧开，转小火煮半个小时至肉烂。将煮烂的鸡腿冷却后去骨，肉撕下来。买鸡腿就是为了鸡腿好去骨。下面我们来调一个料汁。
5、第1步、第一步：将鸡腿和鸡翅冷水下锅，焯水，加料酒、生姜，去腥味。第2步、第二步：将焯水过的鸡腿和鸡翅自然冷却或者放入冰水中，手撕鸡腿和鸡翅，撕成足够的细，已入味。第3步、第三步：准备调料，将胡萝卜和洋葱切细撕，将蒜、生姜、大香菜切碎，柠檬切片。
6、麻辣手撕鸡By苹果的萍粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴。原料：鸡胸肉、柠檬、红辣椒、大蒜、香菜、香葱、花椒、桂皮、香叶、姜、植物油、盐、香醋、老抽、生抽、芝麻油、熟芝麻。
上海手撕鸡的正宗做法
1、做法步骤准备半只咕咕鸡锅内放水烧开煮鸡（放少量盐煮）煮熟出锅晾着。（熟没熟可以用筷子插一下看，有血水冒出说明没熟）一把香菜、一个小洋葱、一根大葱切丝备用五瓣蒜米、五个指天椒、一把葱花切碎。放入生抽、蚝油、鸡粉、十三香、白糖。
2、原料：鸡、油、大蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、葱花、辣椒粉。做法步骤：第1步、鸡肉冷水下锅，30分钟，中间没有红肉即可，捞出过凉水。第2步、准备，大蒜，姜，葱，花椒，桂皮，辣椒粉。第3步、锅中烧油，油温6成热，淋入碗中，放入生抽，盐调味。第4步、鸡肉用手撕成条状。第5步、将鸡肉倒入料汁，拌匀。
3、倒入碗中用油炝一下，炝出香味。油温切记太高，否则就会炝黑不但没有香味还会发苦。如果觉得汤汁少可以把前面蒸鸡腿碗里的汤汁倒入。把调好的汤汁全部倒入撕好的鸡腿碗里，充分拌匀。把拌好的鸡肉装入盘中，再撒上些葱花。一盘香喷喷的手撕鸡就做成了。怎么样是不是简单易学又美味。
4、我们可以调制一份手撕鸡的拌汁，主要配料有盐焗鸡粉、花生油、芝麻香油等。这些调料搅拌均匀后，再加入切好的小葱和香菜段，使手撕鸡的口感更加香浓。还可以加入一些油炸的花生米和熟白芝麻，以增加口感的层次感。
5、【盐焗手撕鸡】主料鸡：适量辅料油盐：适量具体步骤准备好食材将鸡只清洗干净，吸干水分，备用。将姜片、葱段平铺于碟子内。将步骤2的鸡只放在步骤3姜片、葱段之上，摆放好。大火烧锅煮水，水开后，将步骤4的鸡只放入锅内蒸制。视鸡只大小，蒸制时间约12~15分钟即可出锅。
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