白菜大肉饺子的做法
白菜大肉饺子馅咋做
1、想要肉馅饺子吃着不发柴，不能少了加葱姜水，这样可以使肉馅更加水润。当然葱油也是关键，要稍微多准备一些，饺子馅要多放点油吃着才香。白菜不用杀水，挑选菜心菜叶的部分，切所之后，拌一点油，这样白菜馅始终可以保持脆嫩鲜香，不会失去口感和滋味。
2、大白菜洗净沥干取大白菜叶切碎，一半熟油拌匀备用开始拌馅，猪肉糜处理如上期小馄饨，加入生抽老抽胡椒粉搅拌粘稠，浇一半剩下一半熟油，可以用葱爆香，搅拌，最后加盐，完成拌馅。准备工作做好，开工包饺子。
3、盐只加一次，在腌白菜的时候加足够就行，白菜里的盐分和白菜汁里的盐就会让饺子变得有滋有味。肉馅一定要一个方向搅拌到起“胶”，看起来亮晶晶的粘在一起，做出来的饺子不会“散”掉。
4、猪肉白菜饺子馅猪肉白菜饺子馅的做法健康功效先给张近照。准备材料准备材料葱姜切碎肉馅放花椒粉放鸡精，放酱油，放盐，准备20g热水1沿盆边放热水。1用筷子一个方向打圈搅拌，直到馅完全成泥。
5、【下厨房】白菜大肉饺子栏目为您推荐白菜大肉饺子的做法大全，白菜大肉饺子怎么做好吃，和白菜大肉饺子的家常做法，更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。
6、购买食材：白菜、五花肉(家里有绞馅机或者自己切更干净)、葱、姜、饺子皮。白菜洗干净、切条——小块——加盐(搞出水)——剁碎——待用。葱姜切末，加入肉馅，再剁一会儿，去肉的腥味。用花椒煮50ml左右的花椒水，凉一下，倒入剁好的肉馅中(一般是加料酒，但是料酒嘌呤高，所以用花椒水代替)。
大肉白菜饺子馅怎么调才好吃
1、我们要准备一棵大白菜。白菜是饺子馅的主要原料，也是影响饺子口感的关键因素。我们要选用新鲜的大白菜，叶片肥厚而脆嫩，颜色翠绿而无斑点。我们从中间切开白菜，只要菜叶部分，因为菜叶比较鲜嫩，适合做饺子馅。这个菜帮不要丢掉，可以留着做其他菜，比如醋溜白菜或者白菜炖粉条。
2、加入适量的配料提升口感。除了肉以外，我们可以根据个人口味的喜好，适量添加一些配料来提升饺子的风味。比如，葱姜蒜是常见的调料，它们能够去腥提鲜，使肉馅更加香味浓郁。还可以加入一些蔬菜丝，如胡萝卜丝、香菇丝等，不仅增加了口感的层次感，还能增加饺子的营养价值。
3、做饺子馅可以用去皮的前腿肉，也可以用五花肉，肥瘦的比例可以是7，也可以是8。具体比例根据自己的口感来调节。肉要先清洗再切，洗好后先切片后切条，再切成小肉丁，最后剁成肉末备用。或者把肉切成小块后用绞肉机铰成肉末。
4、准备一颗大白菜，从中间切开一分为二，今天做饺子馅只需要用到白菜叶，白菜帮可以留着醋溜或者炖肉吃。接下来把白叶一片一片的撕下来，然后清洗干净放入漏篮里面控干水分，白菜叶水分一定要控干。准备一块生姜，先切成薄片，再切成细丝；半根大葱，斜刀切成片。
5、【白菜饺子的技巧】3不加？不加料酒料酒是去腥常用的调料，在炒肉或煮肉时加一些，能有效去腥，但调白菜馅不能加。料酒只有在加热后才能去腥，而饺子馅是凉的，加了料酒不但不能去腥，还会让味道发酸，影响了白菜的鲜美。
6、五香粉是必须要放的，因为五香粉有去腥增香的作用，饺子馅中加点五香粉，调出来的饺子馅格外鲜美好吃。调白菜猪肉饺子馅时，牢记“2放2不放”饺子馅鲜嫩多汁，超好吃。
大肉白菜馅儿饺子馅儿怎么调好吃
1、我们要准备一棵大白菜。白菜是饺子馅的主要原料，也是影响饺子口感的关键因素。我们要选用新鲜的大白菜，叶片肥厚而脆嫩，颜色翠绿而无斑点。我们从中间切开白菜，只要菜叶部分，因为菜叶比较鲜嫩，适合做饺子馅。这个菜帮不要丢掉，可以留着做其他菜，比如醋溜白菜或者白菜炖粉条。
2、肉馅中还可以加1个全蛋进去，鸡蛋可以起到增香和增加肉馅的鲜嫩作用。调好的肉馅可以作为一个母馅，比如要调一个白菜肉馅、香菇肉馅、三鲜肉馅等各种馅的都可以用这个肉馅来调，只要把想配的材料加进去即可。不建议在白菜猪肉饺子馅中加十三香或者五香粉之类的调料，那样就会掩盖白菜的清香。
3、准备一颗大白菜，从中间切开一分为二，今天做饺子馅只需要用到白菜叶，白菜帮可以留着醋溜或者炖肉吃。接下来把白叶一片一片的撕下来，然后清洗干净放入漏篮里面控干水分，白菜叶水分一定要控干。准备一块生姜，先切成薄片，再切成细丝；半根大葱，斜刀切成片。
4、第5步：把裏上油的白菜叶和调好味的猪肉馅拌匀，然后把50克葱切碎，放在调好的猪肉白菜馅上边。第6步：把100克肥肉放在锅里炸出猪油，最后放几片生姜、大蒜和一粒八角，炸出香味后把热油倒在葱上边，让热油激出葱的香味。
5、五香粉是必须要放的，因为五香粉有去腥增香的作用，饺子馅中加点五香粉，调出来的饺子馅格外鲜美好吃。调白菜猪肉饺子馅时，牢记“2放2不放”饺子馅鲜嫩多汁，超好吃。
6、准备食材：白菜、偏瘦的五花肉猪肉馅。大葱，姜，花椒，八角，香叶，生抽，老抽，香油，蚝油，十三香，盐和鸡精适量。白菜清洗干净，切成细长条备用，五花肉馅再简单剁一下，让其散开。面粉中加少量的盐和清水，搅拌成絮状揉成面团，醒发20分钟。
白菜素饺子馅的做法是什么
1、将所有馅料放在一起加入葱花、生抽、盐、香油等调味料拌匀。包成饺子，煮熟即可食用。第二种是白菜香菇素饺子。这种饺子馅的特点是香气浓郁，香菇的味道和白菜的清甜相互衬托，非常美味。做法如下：将白菜切碎后用盐腌出水分，挤干水分备用。将香菇泡软切碎，放凉备用。
2、调馅时先加油锁住白菜中的水分，然后再加盐，这样包饺子时白菜不出水。这时饺子面也就醒好了，揉匀搓成长条，然后揪成大小均等的小剂子，擀成薄饼后，中间包上调好的白菜馅，再用自己擅长的手法包成饺子。
3、准备包时，青菜和杏鲍菇搅拌均匀。在调馅前先和好面让面多醒醒，醒的过程中多揉揉面团，越揉面越光1包好的饺子1煮饺子1成品1好吃的素饺子，莲藕的脆感，杏鲍菇的肉感，青菜的清香。青菜的营养功效提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。
4、准备好所需要的各种食材。1把小蒜苗择洗干净，控干水分切碎。这是我自己用发了芽的大蒜栽了一盆蒜苗，鲜嫩翠绿，放进饺子馅，鲜极了步骤面粉内加入温水，先用筷子搅拌成雪花状，然后再下手揉成光滑的面团。
5、白菜素馅水饺By雨中漫步_kRsJPX冬天太冷，不想炒菜的可以多吃水饺，饭菜都有了。原料：白菜、面粉、鸡蛋、韭菜、木耳、香油、玉米油、蚝油、盐、姜末。做法步骤：第1步、食材清洗，木耳泡好。第2步、切好备用。第3步、鸡蛋炒熟。第4步、姜末切好。第5步、所有食材放在一起，放入所有调料。
6、做法步骤：第1步、普通面粉加入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。第2步、大白菜洗净。第3步、控水。第4步、剁碎，加一小勺盐杀出水分。第5步、韭菜少许洗净。第6步、切碎。第7步、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。第8步、小红虾切碎，姜末备用。
白菜大肉饺子怎样调馅好吃
1、我们要准备一棵大白菜。白菜是饺子馅的主要原料，也是影响饺子口感的关键因素。我们要选用新鲜的大白菜，叶片肥厚而脆嫩，颜色翠绿而无斑点。我们从中间切开白菜，只要菜叶部分，因为菜叶比较鲜嫩，适合做饺子馅。这个菜帮不要丢掉，可以留着做其他菜，比如醋溜白菜或者白菜炖粉条。
2、加入适量的配料提升口感。除了肉以外，我们可以根据个人口味的喜好，适量添加一些配料来提升饺子的风味。比如，葱姜蒜是常见的调料，它们能够去腥提鲜，使肉馅更加香味浓郁。还可以加入一些蔬菜丝，如胡萝卜丝、香菇丝等，不仅增加了口感的层次感，还能增加饺子的营养价值。
3、1不放：不放料酒；料酒作为去腥小能手，我们在遇到有肉类食材时，第一个想到的就是用料酒去腥，但是在做饺子的时候，不能往肉馅中加料酒，如果往馅料中加料酒，馅料被包在饺子皮中，在煮的时候，馅料中的酒精就挥发不掉，从而导致饺子有一股怪味，味道不好吃。
4、把卷心菜清洗干净，然后用一块纱布包好。用双手把它拧出。再往里面倒入肉末即可。放一匙葱，把它的汁液封好。把它混合在一起。这个时候，饺子的馅料也准备好了。把面团铺在台子上，把一块干燥的面粉铺在上面。然后把面团切成一块块的小块，然后像之前一样，把它包裹起来。倒入适量的凉水，用大火煮沸。
5、这个点10人9错，结果还没包几个，馅里就出来小半盆水。②刀工处理：不是剁成末，而是切成丝。戗丝切将白菜里的筋膜切断，白菜馅不会出水的关键之一。最最最关键的步骤是，第③步：在拌馅时，多加这1步，保证包出来的白菜馅香气四溢，保证不出汤~馅饼、炒菜、饺子都适用。
6、第六步：拌好的肉馅和调好的白菜馅一起放入盆中，加入炒好的甜面酱，1勺五香粉，1勺鸡精，适量的姜末，抓匀。第七步：最后用筷子顺着一个方向简单的搅动1分钟，让肉馅稍微上劲，粘在一起就可以了，好吃喷香的白菜猪肉馅就做好了，包成饺子，别提多香了。
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