蛋卷_蛋卷的做法和配方

鸡蛋卷配方

1、第一步：首先将胡萝卜洗干净后切成丁，香肠也切成丁，将香菇清洗干净掉水后也切成丁，将鸡蛋打入碗中，放入各种切好的丁，加入适量的葱花，如果口味偏喜甜味，也可以加一点白糖，后面做出来的鸡蛋卷会有一点甜味。然后加入两勺玉米淀粉和两勺水，搅拌均匀后放在旁边以备用。

2、将鸡蛋，玉米油，白糖，盐，放在一个容器中，用手动打蛋器，打发均匀。低筋面粉提前过筛一遍，倒入鸡蛋玉米油中，再加入黑芝麻。继续搅拌均匀，开始的时候会有很多大的面颗粒，继续搅拌，不要停止，慢慢地就会搅拌均匀，没有面颗粒了。

3、鸡蛋准备鸡蛋打入碗里，加入葱花，一小勺水用筷子搅拌均匀尖椒切丝胡罗卜切丝锅加油，放入鸡蛋液，煎成饼把葱丝，胡罗卜丝，尖椒丝放在鸡蛋饼上。把蛋饼卷成卷，切成均匀的段摆盘即可。小贴士在鸡蛋液里加一小勺水，使鸡蛋嫩滑，用小火煎不易糊。

4、除了以上鸡蛋卷的配方以外，鸡蛋卷的原材料中还可以根据自己的喜好加入不同的配料，比如椰蓉、肉松、芝麻等：朱古力蛋卷：食用植物油、黄奶油、小麦粉、鸡蛋、无糖炼乳、白砂糖、可可粉、肉松。椰蓉蛋卷：食用植物油、黄奶油、小麦粉、椰蓉、鸡蛋、无糖炼乳、白砂糖、肉松。

5、第1步、鸡蛋打散。第2步、加入糖粉，搅拌均匀。第3步、再加上面粉搅拌均匀。第4步、加入盐。第5步、加入油。第6步、加入黑芝麻。第7步、搅拌均匀，再滴上香草精，静置片刻。第8步、模具锅抹油加热。第9步、用勺子舀出适量蛋糊。第10步、压好模具锅，两面烤熟。

6、鸡蛋中加入所有材料(面粉过筛哦)，搅拌均匀鸡蛋糊过筛准备一个平底锅，倒入少量的油，开小火倒上一勺鸡蛋糊，涂抹平整定型之后用铲子卷起来，放到一侧接着倒入第二勺鸡蛋糊，以此类推(卷个八九层就可以)做好的鸡蛋卷用锡纸裹起来(锡纸的作用是防止水分流失，吃起来口感更嫩。

香酥蛋卷的做法和配方窍门

1、香酥蛋卷的详细做法步骤：所有主料混合在一起。搅拌至光滑均匀无面疙瘩。装入裱花袋。袋口剪个2-3毫米的小口。平底锅最小火加热。

2、第三步：电饼铛预热，加入适量的面糊，迅速的摊成薄饼，越薄越好，定型之后翻面，这个时候蛋卷就是一张软软的饼，要不断的翻面煎烤，以防止一面煎焦，随着煎的时间变长，软软的蛋饼会开始慢慢的变硬，蛋饼的两面也慢慢的煎成了焦黄色，油脂也开始渗出来，这时蛋饼就烙好了。

3、--蛋卷制作技术总结及注意事项--最好的油是黄油。如果是其他植物油，香味就没那么浓了。黄油最香。做的煎蛋卷更香。这也是制作美味煎蛋卷的秘诀！要做美味的煎蛋卷，面糊必须混合均匀。不要有生面粉或颗粒，这会影响味道！喜欢本文章的朋友可以转发+收藏+点赞支持一下吧！。

4、[生产过程]：准备适量的猪肉(先选后腿肉)，既可以是肥瘦相间的，也可以是单纯的瘦肉，形状不固定，大家可以根据自己的口味任意选择一种，选用人工或机器，将其拌成肉馅，装入碗中备用。

5、【黑芝麻蛋卷酥】所需食材：鸡蛋1个玉米油50克纯牛奶120克低筋面粉100克细砂糖50克黑芝麻5-8克制作步骤：将鸡蛋磕入容器中，加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。接着倒入玉米油和纯牛奶，继续搅拌均匀。再将低筋面粉筛入蛋液中，然后加入黑芝麻，用熟黑芝麻，喜欢可以多加一点。

鸡蛋卷的做法和配方

1、熟黑芝麻：适量做法：准备下所用的食材。把鸡蛋和玉米油、细砂糖用手动打蛋器搅匀，最好使砂糖融化。然后加入牛奶搅匀，最后加入面粉和黑芝麻。搅匀好的面糊是浓稠但是还可以流动，如图状态。把蛋卷机预热一分钟，在烤盘中间倒入半勺面糊。

2、原料：鸡蛋、火腿片、奶酪碎、葱花、黑胡椒粉。做法步骤：第1步、全蛋打入容器。第2步、打散备用。第3步、切火腿。第4步、切葱末。第5步、将葱末加入蛋液。第6步、热锅倒入油刷匀。第7步、铺蛋液。第8步、卷蛋卷（7分熟时卷起）。第9步、晾凉切块。第10步、铺奶酪碎。

3、低筋面粉100克倒入鸡蛋，黄油汁50克，搅拌打蛋器搅拌成黏稠状，倒入蜂蜜5克，装入裱花袋中挤成圆片过，用勺子轻轻摊开成面饼状，放入烤箱100度烤，一分钟后捞出，不要烤时间长。趁热用筷子卷边卷起来，卷成蛋卷状，美味的鸡蛋卷就做好了。普通面粉100克，巧克力粉100克。

4、电饼铛选择薄鸡蛋饼，小火功能，用小勺舀入，薄薄的一层盖盖子，待凝固就可以卷起来，定型小叮咛刚做好的蛋饼不会脆，要放凉了才是脆的哈饼皮用量不能太多，越薄成品也就越脆的全程要小火，避免糊焦本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。

5、只要把这两点做对了，把肉馅放在蛋皮中国卷起来，然后上锅一蒸，一道简单又美味的蛋卷就做好了！下面我就把蛋卷最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！蛋卷准备一块猪肉剁成肉馅，在肉馅中打上一个鸡蛋，加上几滴食用油搅拌均匀，再加上食盐、蚝油、十三香、生抽搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲。

6、低筋面粉、鸡蛋、糖、盐、橄榄油、黑芝麻。脆皮鸡蛋卷的做法将所需食材准备齐全。黑芝麻先放入热锅中，快速炒熟盛出备用。准备一个大些的碗，将鸡蛋、橄榄油、糖、盐放入碗中顺时针快速拌匀至浓稠。

做蛋卷的配方是什么啊

1、蛋卷的配方有很多，试过很多配方，觉得这款是最容易的配方，面糊黏稠度也刚刚好，油也没那么多，白糖相应也减掉一些，加了少许盐，使蛋卷吃起来甜而不腻，芝麻也为蛋卷增香不少，起着画龙点睛之笔。

2、原料：低粉、糖、牛奶、鸡蛋、玉米油、熟黑芝麻。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、糖加入牛奶中融化，再加入玉米油搅打均匀。第3步、加入鸡蛋搅打均匀。第4步、加入过筛的面粉，搅拌成无颗粒的均匀面糊。第5步、把面糊过筛，得到更加细腻的面糊。第6步、加熟黑芝麻。

3、做蛋卷的配方以及制作方法如下：主料：黄油120g，细砂糖90g，盐1g，鸡蛋3个，低筋面粉90g辅料：香草精数滴步骤黄油放入锅内。步骤加入细砂糖90克。步骤加入1克食用盐。步骤搅拌均匀。步骤打入3个鸡蛋搅拌均匀。步骤步骤滴入几滴香草精。

4、小贴士：这个蛋卷的配方是甜脆的，特别适合做冰淇淋蛋卷用，单独食用也是可以的；现在夏天，空气温度大，建议随做随吃，吃不完的蛋卷要密封室温下保存，不要裸露在空气中，防止受潮变皮不脆。来自美食天下Meggy跳舞的苹果的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

5、我做的时候考虑了很多，最重要的就是工具问题：毕竟外面小摊卖的蛋卷，都是蛋卷机烙的，咱们自己做的话，不用要求有好看的花纹，平底锅应该也能行~最大的问题解决了，接下来就是配方和比例了。其实一回想那个味道，就能知道大概用了哪些食材：鸡蛋、面粉、糖、黑芝麻肯定是不能少的。

6、原料：面粉、鸡蛋、黄油、白砂糖、熟黑芝麻、盐。做法步骤：第1步、准备好所有材料。第2步、把所有原料混合在一起，充分搅拌均匀后静止放15分钟。第3步、蛋卷模具清洗干净后，预热1分钟，我第一次用刷了油，以后就可以不用刷油了，因为已经在面糊里放了油。

蛋卷的做法

1、先盖上一层硅油纸防粘，然后用一个平底的模具在上面轻轻压几下，把面糊摊平摊开。加热十几秒以后我们把硅油纸给它轻轻的接下来。每加热半分钟左右我们给它翻一次面，一直煎至两面都有些上色的时候就可以出锅啦。1出锅后我们趁热用筷子给它卷起来，放凉后我们的芝麻蛋卷就做好啦。

2、做法步骤腊肠、香葱切碎。香葱加入打蛋盘中，打入三颗鸡蛋。依次加入盐、胡椒粉、牛奶，搅打至起泡沫。锅中加油，倒入三分之一蛋液，摇晃至蛋液均匀铺满底部，撒入腊肠碎。鸡蛋卷中间稍微拱起，从上面向下卷起蛋卷，后将蛋卷拖至上方。该步骤重复2次。小贴士腊肠可换成火腿肠等。

3、我们今天要说的这个肉蛋卷呢，就是最适合早餐来吃的，肉和蛋的完美搭配，让你的早晨补足你需要的热，吃了肉蛋卷可以保证你一上午都精力充沛。经常听人家说早晨吃了个肉蛋卷，小编也不知道这个肉蛋卷是怎么做的，总以为做法应该很难，所以也不太敢轻易的去尝试。

4、香酥蛋卷By★小琴儿美食？原料：牛奶、玉米油、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋、熟黑芝麻。做法步骤：第1步、准备上图食材：低筋面粉100克、鸡蛋两个、玉米油60克、熟芝麻5克、细砂糖60克、牛奶240克（我做的多食材就翻倍了）。第2步、将牛奶倒入大碗中加入细砂糖搅拌。第3步、细砂糖全部融化。

5、做法：鸡蛋去壳倒入盆中。加入白糖拌匀。倒入玉米油拌匀。加入牛奶搅拌至乳化。筛入中筋面粉搅拌至无粉疙瘩。放入黑芝麻拌匀。蛋卷工具放在煤气灶上预热。打开盖子，倒入适量的面糊。

蛋卷_蛋卷的做法和配方和鸡蛋卷的做法和配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！