如何腌咸鸡蛋_如何腌咸鸡蛋出更多油还不太咸

春天是腌咸蛋的最好时机,怎么腌咸蛋才能出油多呢

1、我介绍的这种方法很简单，需要盐，高度白酒，一个坛子即可。我腌的是鸡蛋，也可以腌鸭蛋，鹅蛋，根据蛋的个头大小腌制的时间也不同，如果鸡蛋的个头小，7天左右就可以吃了。把鸡蛋放在水里清洗干净，用干毛巾把鸡蛋擦干，然后把鸡蛋放在太阳下晒干，鸡蛋表面上不能有水。

2、最后提醒大家，我们在腌制鸡蛋的时候我们用到的所有的容器最好是用无水无油的，这样腌出来的鸡蛋保存的时间就会更长，腌鸡蛋时用到的白酒一定要用50度以上的高度白酒，这样出油的效果才会是最好的。

3、第一点腌制时间。腌制的时间越长，盐分渗入到蛋黄的成分就越多，才能更好的使蛋黄质地产生变化，最终渗出油分。腌制的时间越短，则缘分就渗入不到鸡蛋的深处，蛋黄也自然是起不到什么太大的变化。第二点盐度。

4、要想鸭蛋起沙流油，最主要的是要放入高度白酒，白酒能够促进蛋黄的凝固，这样时间短也能够流油，特别好吃，在腌咸鸭蛋的时候，不管是水淹还是土淹，都不要忘记这一步。用了10几年的腌咸鸭蛋秘方，7天就能起沙流油，下饭太香了。

5、快速简便腌咸鸭蛋的秘方，用最简单的方法，少腌了几个还挺好吃的。感觉只要是盐量放的足够，再加点白酒泡上，10天左右就可以吃到流油的咸鸭蛋了。咸鸭蛋做法：备料：鸭蛋，白酒（高度），食用盐。开始：鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用。

6、将所有裹上盐巴的鸭蛋都装入塑料袋里，再放入几颗八角、香叶、花椒，然后扎紧密封。二十多天就可以入味开吃了，这种腌制方法，可以吃出五香味儿，鸭蛋还不容易臭掉。

怎样腌咸鸡蛋出油多而且不很咸

1、想要腌出的鸡蛋好吃、不臭，鸡蛋一定要新鲜且完好无损。挑选鸡蛋时，要选那种表面有一层霜状粉末的鸡蛋，还可以轻轻晃动一下鸡蛋，若是鸡蛋内部没有晃动感，说明鸡蛋是新鲜的。准备一个大盆，加入一勺白酒和可以没过鸡蛋的清水，搅动后放入鸡蛋，浸泡两分钟，再用钢丝球擦洗表面，至干干净净。

2、鸭蛋准备挨腌制前要用清水洗干净粪便和尘土，再晾干备用。不清洗干净的鸭蛋会影响腌制效果和健康。再将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅，给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天(不着急吃的话可以多密封放置一到两个月，效果更好)。食用的时候，可用清水煮，也可以蒸，这样美味流油的腌鸭蛋就做好啦。

3、咱们得选好鸡蛋。新鲜的鸡蛋腌出来口感更好，出油也更多。所以，在挑选鸡蛋的时候，一定要选那些外壳光滑、没有裂痕的。另外，鸡蛋的大小也要差不多，这样腌出来的鸡蛋味道才会更均匀。接下来，就是腌制的材料了。盐是必不可少的，但光有盐还不够。

4、第一步、准备5斤鸭蛋，然后用清水浸泡十分钟左右时间。第二步、用毛刷将鸭蛋清洗干净。第三步、洗净之后，加入200克左右白醋，再加入适量清水浸泡十分钟，将蛋壳氧化。第四步、鸭蛋放在阳光下晒干表面水分，鸭蛋不易变质。

5、我会和你分享2种腌制方法——干腌法和浓盐水腌制法。盐、鸭蛋、清水的比例都写得详细，可以先收藏再看！鸭蛋的预处理相比于超市售卖的鸡蛋，鸭蛋上的污渍更多！腌制咸鸭蛋，无论你用哪种方法，都需要进行清洗、杀菌，这是咸鸭蛋“不臭”的前提。清水里加1勺白醋、1勺盐，搅匀后放入鸭蛋，浸泡10分钟。

6、所以说大家想要腌出来的鸡蛋更香的话，一定要煮好料水，而且一定要保证鸡蛋以及容器都是无水无油的，如果沾有生水的话，是很容易会出现腐败的。而且腌鸡蛋的时间不需要太长，如果太长的话腌出来的鸡蛋特别的咸，就失去了香味儿了。

如何腌咸鸡蛋,既不太咸又能腌出油来

1、步骤大碗中倒入一篇二锅头，酒的度数越高越好，反正二锅头经济实惠，把晾干水分的鸭蛋放入大碗中浸泡30分钟，白酒起到非常重要的作用，由于高浓度酒本身具有高强度的杀菌效果，可以有效杀灭鸭蛋壳毛孔中的残留细菌，使盐更快的腌制入鸭蛋中，从而达到咸鸭蛋快速起油的作用。

2、料汁放凉后再进行下一步，提前将玻璃容器消毒杀菌控干水分，接着将鸡蛋放入玻璃容器内，将凉透的料汁倒进去，没过鸡蛋，再倒入高度白酒，盖上盖子，密封好，放在阴凉通风的环境，放置一个月。

3、想要腌出的鸡蛋好吃、不臭，鸡蛋一定要新鲜且完好无损。挑选鸡蛋时，要选那种表面有一层霜状粉末的鸡蛋，还可以轻轻晃动一下鸡蛋，若是鸡蛋内部没有晃动感，说明鸡蛋是新鲜的。准备一个大盆，加入一勺白酒和可以没过鸡蛋的清水，搅动后放入鸡蛋，浸泡两分钟，再用钢丝球擦洗表面，至干干净净。

4、第一步：将准备好的鸡蛋挨个全部清洗干净，然后擦干或者晾干上面的水分;准备一个无油无水的玻璃容器，将晾干之后的鸡蛋放入到容器当中。第二步：将花椒、八角、桂皮放入道香料包中扎紧口子;锅中加入适量的清水，烧开之后将姜片放进去再次烧开。

5、怎么腌鸡蛋不咸又出油，原料：24个鸡蛋、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干。做法：鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦。在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。然后滚上一层盐。用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。

6、盖盖前滴入十几滴白酒(起到杀菌的作用)，倒好酒后把盖盖严(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了。腌好后取出煮熟即可食用(对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下)黄沙咸鸡蛋：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

腌鸡蛋出油最好的方法

1、根据个人需求准备适量的鸡蛋，然后把鸡蛋一个个的洗干净晾干，或者擦干水分。准备一小碗高度白酒，把鸡蛋放到白酒里泡一会。然后把沾了白酒的煎放到食盐里裹上一圈食盐，包裹均匀，是鸡蛋表面均匀的裹满食盐。然后用保鲜膜把鸡蛋包起来，依次全部包好。

2、准备一瓶高度白酒，并把白酒全部倒入鸭蛋中，让鸭蛋浸泡上一个小时。在白酒的作用下，鸭蛋中的蛋白质就会快速凝固，这样做出来的咸鸭蛋，就会个个出黄油，大家一定要牢记。准备适量食盐，然后把浸泡好的鸭蛋取出，并放到食盐中裹上一圈，让鸭蛋表面附着上一层食盐。

3、第四步，封坛，如果锅里的水没有腌没坛子里最上面的鸭蛋，那么可以用凉白开代替倒入坛子中，将凉白开加入，直到封坛口外面灌上部分凉白开，所以在煮腌制鸭蛋水的时候，水要多点，避免缺水的尴尬了。

4、步骤：鸡蛋清洗干净，并用针在鸡蛋的一个端面扎上一个小孔，这样可以避免腌制过程中鸡蛋破裂。将鸡蛋放入锅中加水煮沸，煮开后转小火煮8分钟，这样可以确保鸡蛋煮熟。煮熟的鸡蛋用冷水冲一下，待凉后用手轻轻敲击鸡蛋壳，让鸡蛋壳裂纹变得更加密集。注意要轻轻敲击，避免鸡蛋破裂。

5、传统的腌鸡蛋通常以食盐、白酒、五香粉等为主要腌料。将适量食盐加水煮沸，待冷却后加入适量高度白酒，不仅能起到杀菌防腐的作用，还能促进蛋白质凝固，让蛋黄更容易出油起沙。五香粉则赋予了鸡蛋独特的香气。将调配好的腌料倒入密封容器中，然后小心放入洗净晾干的鸡蛋，确保每个鸡蛋都被腌料充分包裹。

6、第一步，准备食盐水。在一口锅中倒入足量的水，水量要能够完全没过鸡蛋。等水开后，放入预先准备好的八角、花椒等香料，用小火煮约20分钟。然后，加入适量的盐，等盐水饱和后关火晾凉。接下来，将盐水倒入我们准备好的容器中。第二步，开始腌鸡蛋。将洗干净的鸡蛋擦干，然后放入已经加入食盐水的容器中。

怎么腌咸鸡蛋不太咸还流油

1、先把新鲜的鸡蛋用毛巾擦干净。洗干净后的鸡蛋再过一次水，然后放入水盆中浸泡，泡的过程是为了检查鸡蛋是否有孔洞，注意观察有洞的鸡蛋会有小细泡吐出像一条细线，这一步很关键，吐泡的要取出来不淹。漂在水面的也要取出来不能淹。

2、1，腌制咸鸡蛋时，鸡蛋和盐的比例要掌握好，10斤水放2斤盐即可，如果食盐水的浓度过低鸡蛋很容易会变质，浓度过高，腌制好的鸡蛋吃着会特别咸。2，要想鸡蛋不变质，一定要做好这两点，一，鸡蛋清洗干净后要晾干表面水分，二，腌制鸡蛋的容器要保证干净无油无水，做好这两天才能保证鸡蛋不会变质。

3、把擦干净水的鸡蛋在白酒中滚一滚，让鸡蛋外壳蘸满白酒，然后赶紧把鸡蛋在食盐中滚一滚，让鸡蛋外壳裹满食盐。用保鲜膜把鸡蛋包裹好，把鸡蛋放进密封罐里，所有鸡蛋放进密封罐后，盖上盖子在阴凉通风处存放一个月就腌好了，中间不要打开盖子，不用翻动鸡蛋，不去管它就好了。

4、不管腌鸭蛋还是鸡蛋，这“2样”不能少，否则蛋黄不起沙也不流油。腌蛋有两样东西绝对不能少，它就是白酒和白醋。一颗优秀的咸蛋应具有6大特点：“鲜、细、嫩、松、沙、油”。

5、鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦。在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。然后滚上一层盐。用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

6、第二步：盆内加上半盆凉白开水，加入200克白醋，将清洗干净的鸡蛋放进盆内，浸泡1个小时，然后捞出，放在镂空的架子上，晾干水分。第三步：腌咸鸡蛋时，别只会放盐，多加点它，鸡蛋不臭不坏，个个起沙流油！这是做香油剩下的芝麻残渣，用它来腌鸡蛋，比红土还好用，腌出来的鸡蛋个个起沙流油。

文章分享结束，如何腌咸鸡蛋_如何腌咸鸡蛋出更多油还不太咸和怎样腌咸鸡蛋出油多而且不很咸的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！