石斑鱼怎么做法好吃
冻石斑鱼怎么做好吃
1、石斑鱼解冻，清洗干净，倒入料酒，姜片。再加入一勺盐。按摩揉捏均匀，腌制至少半小时。锅中倒入适量油，油热后先将石斑鱼炸一遍，炸至两面金黄捞起。炸鱼的油不要了，因为太腥。炒锅洗干净或另取一口锅，倒入少量油，油热后爆香葱姜蒜，再倒入一勺豆瓣酱炒出红油。
2、步骤：在冰箱里将冷冻的石斑鱼取出解冻。准备一锅水，加入姜丝、葱段和料酒，将解冻好的石斑鱼放入锅中煮5分钟，然后捞出备用。取一平底锅，加入植物油，热锅后加入姜丝和葱段煸炒出香味，再放入煮好的石斑鱼块，煸炒几分钟。加入鸡精、盐和花椒粉，继续煸炒1-2分钟即可。
3、红烧冰冻鱼：这是一道传统的中式烹饪方法，通过慢炖和炖煮来使鱼肉变得鲜嫩多汁。将解冻后的鱼块放入热锅中，加入适量的水、生姜片、葱段和料酒。用中小火慢炖约15分钟，然后加入适量的生抽、老抽、糖等调味料。再次炖煮10分钟左右，将鱼肉煮至入味并上色。加入一些淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
4、将冻石斑鱼块取出解冻，洗净备用。葱姜蒜分别切末备用。热锅冷油，将葱姜蒜爆香。加入少量料酒，翻炒均匀。放入冻石斑鱼块，翻炒均匀后加入适量清水盖过鱼块。加入一汤勺酱油，一汤勺糖，1/2茶勺盐，适量鸡精和花椒粉，翻炒均匀。烧开后改小火，煮约10分钟左右，让鱼块入味。
5、冷藏解冻：将冰冻鱼放入冰箱的冷藏室，以低温缓慢解冻。这是最安全的解冻方式，可以防止细菌滋生。但需要注意，这个过程可能需要一些时间，因此提前计划好。水浴解冻：将冰冻鱼放入密封袋中，然后将袋子放入冷水中。定期更换水，以确保水温保持在安全范围。
6、红烧石斑鱼主料：野生石斑鱼调料：姜，葱，精盐，味精，白糖，干红椒，料酒，色拉油。做法：制作时，先将锅内放适量菜籽油，烧至七成热;放石斑鱼滑锅，投入姜、蒜、干辣椒、料酒、少量海鲜酱及汤水，中火焖烧待收汤时即可。特点：此菜浓汁赤酱、色泽滑亮、鱼质细嫩、其味醇厚。
石斑鱼怎么做好吃
1、石斑鱼的做法多种多样，那么石斑鱼怎么做才好吃呢？美食杰为您整理了石斑鱼的做法大全，还有石斑鱼的家常做法、石斑鱼精品菜谱，您一定可以做出好吃又营养的石斑鱼，找菜谱，就上美食杰。
2、【步骤一】：首先就是准备一条新鲜的石斑鱼，新鲜处理的石斑鱼才能保证肉质的新鲜度，处理鱼的时候和一般的方法不一样，因为石斑鱼的肉质比较厚，先把鱼鳞全部刮干净，从腹部这里划一刀，把里面的内脏拿出来，黑膜刮掉，鱼鳃也要弄干净，然后用清水反复冲洗干净。
3、第1步、石斑鱼处理好，放食盐腌制1小时。第2步、热锅冷油。第3步、油热放鱼煎。第4步、煎至鱼身周边变色，翻面。第5步、翻面后烹入陈醋。第6步、烹入菠萝酒。第7步、放入葱姜块和少许白糖。第8步、烹入生抽。第9步、加清水，炖至汤汁还有三分之一左右，放鸡精调味。
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5、家常炖小石斑，鱼肉鲜嫩，超级好吃家常炖小石斑By不做妖精好多年别人海钓的鱼，送了一些。家常焖几条，大个的带去医院，小个的我自己吃。原料：小石斑、食用油、清水、葱、白糖、料酒、陈醋、生抽、食盐、葱花、鸡精、姜。做法步骤：第1步、热锅冷油。第2步、放食盐。第3步、切葱姜。
6、第一步：石斑鱼经剖杀洗净，将鱼身两侧剞刀，用盐、料酒、姜、葱腌渍入味。火腿、冬笋分别切成丁第二步：锅内混合油烧至七成热时，下石斑鱼炸至皱皮捞起。
海参石斑鱼怎么做好吃
1、海参石斑鱼好吃又简单的做法如下：把海参斑鱼去腮、去内脏，清洗干净，用热水焯一下，去掉鱼皮表面的石鳞。冲洗干净备用热油，放入葱姜爆香，放入海参斑鱼；大火，先后烹入醋、料酒加适量生抽后，然后加水。烧开后，炖制5分钟加盐调味，翻面再炖3分钟。大火收汁后，出锅装盘即可。
2、海参石斑鱼可以通过清蒸、水煮、凉拌、红烧、炖汤等方式烹饪，比较好吃。清蒸海参石斑鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素等营养成分，患者可以通过清蒸的方式进行烹饪，能够将食物中的营养成分分解，食用后可以为身体补充所需要的营养。
3、将番茄洗净，在顶部约1/6处横切一刀，然后将番茄内的果肉挖出，注意不要将底部挖透。将海参切成小片准备。在锅中放入油，加热至油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液，翻炒1分钟。放入杂蔬，翻炒均匀，然后倒入虾仁和海参，炒至成熟。最后加入盐和黑胡椒粉调味，盛出。
4、在正式泡发之前，海参要预先浸泡一次：先将干海参完全浸没在凉的纯净水中，至少浸泡24小时。期间建议每6个小时换一次纯净水，直到海参泡软。这一泡，是为了方便下一步海参的清理。所以这一步判断海参泡好没泡好的标准，就很简单了，看海参是不是软到足够可以用剪刀剪开。
5、做法：大米淘洗干净，放入水中泡30分钟；猪肝切成薄片，放在凉水中浸泡去除血水；菠菜洗净切碎备用；将泡好的大米放入锅中加水熬煮成粥；放入猪肝、菠菜搅匀煮猪肝熟透，加少许盐调味后即可关火。山药瘦肉粥材料：铁棍山药、猪肉、大米、盐。
6、原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升。鸡去皮洗净后斩件焯水。海参洗净后焯水。锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。加入适量盐调味即可。
如何做石斑鱼菜肴才好吃
1、第一步：石斑鱼经剖杀洗净，将鱼身两侧剞刀，用盐、料酒、姜、葱腌渍入味。火腿、冬笋分别切成丁第二步：锅内混合油烧至七成热时，下石斑鱼炸至皱皮捞起。
2、清蒸鱼(鲈鱼/多宝鱼/桂花鱼/石斑鱼)用料鱼(鲈鱼、多宝鱼、桂花鱼、石斑……都可以)1条;葱丝适量;香菜适量;姜丝&姜片适量;生粉一丁点;蒸鱼豉油适量;热熟油适量做法鱼一条，买回来记得让与档口的老板帮你把鱼杀了，鱼鳃啊，鱼肠，鱼胆之类的内脏都清理掉。
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4、新鲜石斑鱼，洗净，收拾好(清除内脏，鱼鳃，去除鱼鳞)。姜切成丝。盘里面倒入一勺油。将油在整个盘子涂抹均匀。将鱼两面划刀，放入盘中，放适量盐，涂抹均匀(鱼腹也要涂一些。)姜丝放在划刀处，和鱼腹。蒸锅，水烧开。
5、第一步：准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。（我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。）第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。第三步：鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。
6、制作步骤：鲍鱼宰杀干净备用；山药清洗干净外皮后去皮，斜刀切成块备用。起锅烧开水，放入适量的盐，下入切好的山药块飞水至五成熟，捞出控水备用。鲍鱼也下入锅中飞水，捞出备用；芥兰、青红椒用盐煸炒成熟，倒出备用。平底锅中下入鲍鱼，勾芡后煎至两面金黄倒出备用；山药也同样煎至金黄备用。
石斑鱼要怎么做才好吃
1、石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，是高档筵席常用的佳肴，石斑鱼作为常见的一种水产品，石斑鱼做的方法是非常多：红烧、清蒸、水煮、石斑丸子等，现在我告诉大家做得几种方法。
2、石斑鱼500g左右一条;料酒少许;小葱适量;蒸鱼豉油适量;植物油适量做法活鱼一条，收拾干净(可以请卖鱼的老板帮忙哈)放入盘中，加少许料酒。隔水蒸鱼。等水沸腾后放入鱼，蒸10到15分钟。取出鱼，倒掉过多汤汁(稍微也要留一点的)，加入葱花和蒸鱼豉油。
3、新鲜石斑鱼，洗净，收拾好(清除内脏，鱼鳃，去除鱼鳞)。姜切成丝。盘里面倒入一勺油。将油在整个盘子涂抹均匀。将鱼两面划刀，放入盘中，放适量盐，涂抹均匀(鱼腹也要涂一些。)姜丝放在划刀处，和鱼腹。蒸锅，水烧开。
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5、石斑鱼营养丰富，熬汤更是大补石斑鱼头汤原料：石斑鱼头、生姜、盐。做法步骤：第1步、准备食材：石斑鱼头和生姜，鱼头用料酒和生姜腌制半个小时去腥味第2步、水烧开第3步、将鱼头和生姜放入水中煮第4步、鱼头煮熟后加盐调味第5步、出锅来自美食天下Hgingin的作品。
6、（额外扩写：煎炸白条鱼可以增加鱼肉的香脆度和口感，同时也让鱼的外表变得金黄诱人。在煎炸的过程中，我们要注意火候的掌握，火不要太大，以免鱼煎糊。在煎炸之前，我们可以将鱼身撒上一些盐和胡椒粉，增加味道的层次感。煎炸后，可以用厨房纸巾将多余的油份擦拭干净，以保持口感的酥脆。
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