肥肠粉的做法_肥肠粉的做法和配料
肥肠粉正宗的做法
1、这些东西在市场上都是可以买到的，如果买不到在网上也是可以购买的，然后准备一口干净的锅在里面加上一些水，然后再加上一口方形的蒸盘，就像店里面的那样，等到水开之后，将这三种粉按照1的比例来做肠粉的粉浆，然后再添加一些水，还有油均匀的搅拌一下。
2、把肥肠放入盆中加入适量米醋和玉米粉把肥肠揉搓，清洗干净，备用。把清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量葱段、姜片和料酒焯水，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3-5分钟后捞出，冲洗干净，备用。
3、将肠粉专用粉与水按100g：250g的比例混合搅拌成米浆。这里建议看看包装上的指引。因为不同厂家的肠粉专用粉，兑水比例可能会存在差异。②牛肉片/瘦肉片/肉末/虾仁/鸡蛋等：挑自己喜欢的就行。如果想要做皮薄的肠粉，肉类准备薄片或肉末比较好。如果肠粉皮做比较厚的，肉类做正常大小就可以。
4、做法步骤某宝买的拉肠粉，任何品牌均可，价格不贵，做起来方便。50克肠粉，加入3-6倍水，之所以范围这么大，是因为大家用的粉差异很大，总之一定要调成很稀的状态，不要怕调的太淡，如果太稠做出来会很硬很硬！准备鲜虾仁、鸡蛋几个、香菜和调料汁。
5、碗底调入白胡椒粉、白芝麻各2克、盐、生抽、熟油辣椒各3克、红油4克，浇入豌豆汤50克。按照“传统红汤肥肠粉”的方法将肥肠粉条冒熟，在碗中淋入少许骨汤，倒人粉条，撒粑豌豆20克酥黄豆、香葱碎、榨菜碎各5克即可上桌。
6、上次吃过草莓肠粉，对甜味的肠粉，有点念念不忘，跟朋友闲聊起，突然引导我对肠粉有个新的创新概念，用斑兰香精改变颜色，加了蛋糕改变形状，点缀上奶油与水果，使肠粉的整体味道都发生了变化。
肥肠粉家常做法,正宗肥肠粉怎么做
1、将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块、葱花、花椒(用布袋装着)，待猪杂货炖耙后捞起备用。猪杂货用刀切碎，芽菜剁末，葱切花。取12只碗，分别放入酱油、味精、胡椒粉、川盐、红油辣椒、芽菜末、葱花。
2、第一步，从蒸锅中取出盘子，挖一勺米浆倒入盘子中，然后晃动盘子让米浆均匀的铺开，紧接着再打进去一个鸡蛋，用勺子将鸡蛋捣烂在盘子上稍微涂抹开后，放回到蒸锅中蒸制1分钟。第二步，取出盘子，放入葱花、玉米粒、黄瓜丝和香肠粒，用铲子将凝固的米浆慢慢地铲起，以包裹住铺上的馅料。
3、做法步骤某宝买的拉肠粉，任何品牌均可，价格不贵，做起来方便。50克肠粉，加入3-6倍水，之所以范围这么大，是因为大家用的粉差异很大，总之一定要调成很稀的状态，不要怕调的太淡，如果太稠做出来会很硬很硬！准备鲜虾仁、鸡蛋几个、香菜和调料汁。
4、步骤500克的饮用水，倒入一个大的盘子里，倒入肠粉专用粉200克，顺时间搅拌均匀，无颗粒，然后静放，使用时，再次搅拌均匀。步骤牛肉横切，切得越薄越好，切片好的牛肉，放生粉、油、盐、酱油、搅拌均匀。
5、碗底调入白胡椒粉、白芝麻各2克、盐、生抽、熟油辣椒各3克、红油4克，浇入豌豆汤50克。按照“传统红汤肥肠粉”的方法将肥肠粉条冒熟，在碗中淋入少许骨汤，倒人粉条，撒粑豌豆20克酥黄豆、香葱碎、榨菜碎各5克即可上桌。
6、【叉烧肠粉的家常做法】【准备食材】肠粉专用粉，叉烧，叉烧汁，玉米，香菇，干香葱，菜心，酱油，花生油，白糖，白芝麻【烹饪过程】取几片干香菇放入碗中，加入热水浸泡15分钟。叉烧切成粒状，倒入3小勺叉烧汁搅拌均匀。玉米和干香菇洗净后切成小粒，放入锅里焯熟捞起沥干水分，香葱冲洗干净切碎备用。
肥肠粉的做法
1、最后准备蒸肠粉啦，家里有蒸肠粉的专用肠粉机优先用，没有的也不要担心，就准备蒸锅中间加个隔层，往里面铺粉浆，舀一勺就够了，尽量铺薄点，在铺好的的粉浆上倒上蛋液，然后喜欢吃虾仁的，提前把虾仁剥好，煮熟，加入生抽腌好就可以铺在肠粉上，撒上葱花，也可以根据自己口味铺上火腿丁，生菜，瘦肉末等。
2、把大肠洗干净，然后在盆子里加入足够的水，加入1勺盐，2勺白醋，再加入大肠，用手搓洗大肠镶边的黏液，再在冷水中浸泡1小时，去除异味。浸泡后在现场清洗数遍，均匀涂抹料酒和大蒜浆，放入冰箱冷藏1小时。
3、下面就来教大家几种肥肠粉的做法过程，爱吃的你一定不要错过！ 做法一 红薯粉丝，这是必不可少的。 给碗调底味。盐，鸡精，等上述佐料。 都说小孩子不要一味吃植物油，应当适量摄入动物油。所以在家做肥肠粉也要加入一些动物油。
4、上次吃过草莓肠粉，对甜味的肠粉，有点念念不忘，跟朋友闲聊起，突然引导我对肠粉有个新的创新概念，用斑兰香精改变颜色，加了蛋糕改变形状，点缀上奶油与水果，使肠粉的整体味道都发生了变化。
5、抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。主料：大米粉(米打的粉)80克，澄面(小麦淀粉)70g，土豆粉10g，粟米粉(玉米淀粉)10克，水400克，肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片。
6、【肠粉的做法】步骤先将粘米粉，澄粉以及玉米淀粉全部混合到一起，然后加水，水和这些面粉的比例是311，然后用打蛋的机器将水和淀粉搅拌均匀，然后再打两个鸡蛋，同样用打蛋的机器将其打撒备用，如果喜欢吃鸡蛋的小伙伴可以稍微多打一点，不过不能打太多了，太多的话就会变成蛋蛋粉了。
肥肠粉的原料及做法
1、再来准备粉浆，简单点的话就买肠粉专用粉，超市里面都有卖的，按照粉水=2的比例调配，最后搅拌均匀，成那种稀稀的浆后放置在一旁备用。
2、【做法】首先将适量大米（300克就可以）清洗干净，放入清水中浸泡5~8小时，如果对时间概念不太敏感的话，提前浸泡一晚上就可以，将大米浸泡至一捏就散即可。将大米捞出滤干水分，放入搅拌机，往搅拌机倒入适量清水（400毫升），将大米搅拌成米浆，搅拌好后用滤网将米浆过滤一遍备用。
3、首先得把“臊子”猪肥肠打理好：把煮熟的肥肠切成斜刀片;将水发玉兰片、胡萝卜切成片、油菜切成段、葱切成象眼块、姜和蒜切成末、香菜切成段、冬菇切两半。把酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁水。
4、做法调个酱汁：起锅热油放入葱花、蒜末、姜炒香，倒入一碗水，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖煮开后备用。肉末提前加盐、淀粉、料酒腌制一下，预拌粉？清水混合成米浆。
5、随着“啪啪……”拍打的声音，模具里的红薯粉团就从小孔漏进了锅里。别看只是一个简单的步骤，但对师傅的要求格外严格。而且漏粉的量也要控制好，漏出的粉太多的话，泡在水里时间长了也会影响它筋道Q弹的口感。上桌前，撒上芽菜、香菜和黄豆，放上一些提前卤好份肥肠，一碗勾魂的重口味肥肠粉才算合格。
6、第八步：把料汁铺在粉肠上面，蒸锅的水开后放入粉肠，开大火蒸3-5分钟。第七步：时间到，一开盖子闻起来好香，取出来，用筷子把料汁与粉肠搅拌均匀，趁热撒入葱花点缀，看着就非常诱人。
肥肠粉的做法是什么
1、再来准备粉浆，简单点的话就买肠粉专用粉，超市里面都有卖的，按照粉水=2的比例调配，最后搅拌均匀，成那种稀稀的浆后放置在一旁备用。
2、牛肉肠粉By逝去的爱情原料：卤牛肉干、芦笋、大米粉、刮刀、蒸盘、玉米油、生抽。做法步骤：第1步、牛肉切丁，大米粉半碗，对一碗半清水搅拌均匀。第2步、蒸盘刷一层玉米油。第3步、倒入一大勺半大米糊。第4步、大火烧开，放入蒸盘，大火蒸三分钟。
3、做法一 红薯粉丝，这是必不可少的。 给碗调底味。盐，鸡精，等上述佐料。 都说小孩子不要一味吃植物油，应当适量摄入动物油。所以在家做肥肠粉也要加入一些动物油。
4、抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。主料：大米粉(米打的粉)80克，澄面(小麦淀粉)70g，土豆粉10g，粟米粉(玉米淀粉)10克，水400克，肉末50g，鸡蛋2个，生菜叶2片。
5、做法准备适量的猪肉，将其剁成肉糜，然后腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，将粉调成粉浆。锅里水烧开，把蒸盘放在上面，热了拿出来，涂上一层油。舀一勺子(大点的勺子)粉桨放在蒸盘上，放上少许肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分钟即可。
6、：清洗肥肠的时候可以将肥肠放到食醋中浸泡半小时，这样可以帮助去除肥肠的腥味。看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。
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