清蒸狮子头_清蒸狮子头的正宗做法
清蒸狮子头最正宗的做法窍门
1、肉洗净，提前泡20分钟左右，去血水，然后沥干备用。五花肉剁成糊状，菱角、香菇切成米，加盐、味精、生粉，打至肉呈胶状，做成四个大丸子。将青菜用开水焯一下，捞起放在盘子里，生姜切片。锅中油烧开，放入油温130度的大丸子中，炸至外金黄内熟，捞起待用。
2、做法步骤：第1步、干虾仁和咸蛋黄，没有也可不放，也可放鲜虾。第2步、干虾仁泡软切碎，咸蛋黄姜也切细末第3步、猪肉馅加姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精拌匀。
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4、清蒸狮子头的做法简介今天带来的是清蒸狮子头，注意调料根据自己口味适量增减。食材猪肉260克莲藕240克马蹄80克鸡蛋一个玉米淀粉30克蚝油少许生姜一块小葱三棵 香油1勺黑胡椒粉少许盐少许生抽少许方法/步骤准备好原材料。
5、清蒸狮子头原料：肉馅、南瓜、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、姜末、葱花。做法步骤：第1步、猪肉剁碎。第2步、南瓜切小丁。第3步、葱姜切末。第4步、全部食材放入盘中。第5步、加盐、白糖、料酒搅拌均匀(搅拌的时候加入少许清水)。第6步、用手搓圆。第7步、全部做好放入盘中。
6、红烧狮子头的制作步骤处理原材料把调料1中的小葱切碎，然后将水加到土豆淀粉里面混合成水淀粉。荸荠洗干净用刀切成大概5毫米的方块丁。五花肉用刀切成4-5块，然后放在冰箱里冷冻上2个小时。每次从冰箱里取出一块五花肉，首先用刀切成厚片，然后再切成粗丝，最后切成5毫米的方块肉丁状。
清蒸狮子头怎么做
1、莲藕切成薄片垫底，肉馅用双手团成圆形，放在莲藕片上，嵌入咸蛋黄，放入蒸锅，上汽后蒸约20分钟。蒸狮子头的过程中，把最后摆盘的小青菜放入油盐水中汆烫一下。再来准备一个调味酱汁：锅中倒入酱汁的所有材料，小火煮开至粘稠，蒸好的狮子头单独装盘，一人一个，搭配烫熟的小青菜，淋上酱汁即可。
2、清蒸狮子头By逆旅行人原料：猪肉、干虾仁、咸蛋黄、鸡蛋、姜、淀粉、面粉、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、干虾仁和咸蛋黄，没有也可不放，也可放鲜虾。第2步、干虾仁泡软切碎，咸蛋黄姜也切细末第3步、猪肉馅加姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精拌匀。
3、清蒸狮子头原料：肉馅、南瓜、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、姜末、葱花。做法步骤：第1步、猪肉剁碎。第2步、南瓜切小丁。第3步、葱姜切末。第4步、全部食材放入盘中。第5步、加盐、白糖、料酒搅拌均匀(搅拌的时候加入少许清水)。第6步、用手搓圆。第7步、全部做好放入盘中。
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5、那么，小编就为大家介绍一下如何做出美味又实惠的狮子头，希望大家认真学习，一次成功。第一步：准备肉馅就像小编上面提到的，一般而言准备十块钱左右的猪肉就可以了，可以请肉铺打成肉馅。
6、第17步、炸好的狮子头一次吃不了可以冷冻保存，想吃时直接取出红烧或清蒸。我做的狮子头个头不算小，这次只红烧了两个就够一家三口吃了。
清蒸狮子头蒸多长时间
1、据说扬厨中有许多小碗，底下有个小洞，抟好的狮子头放入碗中，上笼蒸后，部分肥肉融化成油流去，便成了凹凸有致的“狮子”的头了。一年中难得吃几个狮子头，大叔爱吃这样的狮子头。过年的时候，大叔家里红烧一锅狮子头，是大叔家传统项目，小时候外公在炸的时候，会刻意炸几粒全熟的，可以顺手就捞一个塞到嘴里。
2、第三步：锅中留下少于炸过肉丸子的油，生姜切片下入锅中，加入之前准备的鸡汤、炸好的肉丸子、接着再放一点点的盐、味精、白糖、老抽，用小火煮至汤汁浓稠，最后再用生粉勾芡收干汤汁，装入盘中即可。
3、锅内添水，加上花椒、香叶、八角、1块冰糖、1勺料酒、2勺酱油、少许盐，把丸子放进去，小火炖50分钟。到时间后关火，盛出来装盘，剩下的汤汁，留一半就行，然后倒入蚝油、冰糖、淀粉、香油，都来一点点就行，勾芡至浓郁后，浇在丸子上，就搞定啦。
4、容器底垫少许油菜放好做好的丸子倒入高汤、枸杞上锅蒸30分钟油菜过水备用蒸好码上过好的油菜，我们好吃美味的清蒸狮子头就好了，绝对比酒店大厨做得好吃哦！作者简介周姿彤潍坊新华中学2024级22班道德与法治学科学习委员，爱好旅游，看科技方面的书籍，听音乐，弹钢琴。
5、虽然这篇文章我已经比平常多花了两倍时间打字但是维持优良传统我们还是要来「小编超级落落长问与答」时间XD【问与答-Q&A】：Q：为什么你的红烧狮子头又要用高丽菜、又要用大白菜？A：其实我心目中的红烧狮子头，一直以来也都是用大白菜的。
6、肉丸都煮好后先捞出，倒掉砂锅里面的开水，重新在砂锅里加入高汤，再放入冰糖，老抽，蚝油和适量的盐，中小火微微煮开以后，把狮子头轻轻放进锅中，用大火煮开，然后转小火慢炖半个小时左右，汤汁浓稠即可出锅。狮子头摆在盘中，锅中剩余的汤汁用水淀粉勾芡，搅拌均匀后淋到肉丸上面，再撒上一些葱花，点缀一下。
清蒸糯米狮子头的做法
1、1加开水，同时加红烧酱油和蚝油各5克左右1汤汁煮开后放入炸好的狮子头，然后转小火慢慢煨上15分钟左右1待汤汁收少的时候，加入少量的水淀粉勾芡1红烧狮子头就做好了。烹饪小贴士：选购技巧观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。
2、狮子头是一道名菜，一般来说，有清炖、清汤、红烧三种做法。如果在夏天，因为天气实在是比较炎热，胃口不好，而且燥热难安，不太适合红烧，所以一般采用清炖和清汤这两种做法，这里讲的，就是清蒸。狮子头所需的肉，需要肥瘦兼宜，所以准备的肥肉和瘦肉的比例为6，或者4，根据自己的喜好而来。
3、Step将狮子头化整为零要将狮子头变身，第一个要处理的食材，当然是那个巨大的「狮子头」肉丸。这硕大的狮子头端上桌相当有气派，在餐桌上也很有看头。小一点的还可以一人一颗解决掉，拳头大的狮子头就得要好几个人分着吃，不小心你夹一口，我夹一口，夹到后面又回到散散的绞肉状态。
4、蒸箱的话，直接放进去就可以;用蒸锅的话，要开水上锅。蒸50分钟左右，具体时间看由狮子头的大小来决定。第十一步：蒸好后取出，将提前烫熟的青菜摆在碗中，然后放上蒸好的狮子头，再淋一些汤汁，撒几粒枸杞就可以上桌了。多说几句我没有买到荸荠，所以用莲藕来代替，口感也一样好哦。
5、清蒸糯米狮子头食材：主料猪绞肉700g糯米150g辅料：油适量盐适量料酒适量白胡椒粉适量鸡蛋1个淀粉适量味精适量步骤：事先做好准备工作，糯米提前浸泡一小时，肉是在店家绞好的，已经放了葱和生姜。先对肉进行调味，加盐一大匙。加味精一小匙。加白胡椒粉一小匙。
清蒸狮子头的正宗做法窍门
1、盖上锅盖煮一个小时。时间到了，我们看一下，狮子头，已经炖的差不多了，我们打开锅盖以后再烧一会。现在的狮子头一点也不会烂，也不会散，哇，好香啊，现在看着就非常的有食欲啦。我们把狮子头先盛出来，放入盘中。然后用漏勺把里面的调料捞出来不要。
2、做法步骤：第1步、干虾仁和咸蛋黄，没有也可不放，也可放鲜虾。第2步、干虾仁泡软切碎，咸蛋黄姜也切细末第3步、猪肉馅加姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精拌匀。
3、清蒸狮子头原料：肉馅、南瓜、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉、姜末、葱花。做法步骤：第1步、猪肉剁碎。第2步、南瓜切小丁。第3步、葱姜切末。第4步、全部食材放入盘中。第5步、加盐、白糖、料酒搅拌均匀(搅拌的时候加入少许清水)。第6步、用手搓圆。第7步、全部做好放入盘中。
4、清蒸狮子头的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸狮子头的家常做法，清蒸狮子头的做法步骤图解，更多家常清蒸狮子头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。清蒸狮子头的做法大图制作步骤，香菇、莲藕和姜剁成末。
5、这道“清蒸狮子头”在清朝是皇家贡菜，是皇帝家里过年吃的，而现在也是李师傅在春节期间做的最多的一道菜，201年仅除夕那一天，李师傅一个人就做了5000份狮子头。
6、红烧狮子头。需要准备的食材：五花肉、鸡蛋、马蹄、隔夜馒头、姜、葱、淀粉、生抽、花椒、盐、白糖、五香粉、油、胡椒粉、老抽、八角、干辣椒、香叶把五花肉洗干净，沥干水分把皮去掉，用刀剁碎，也可以用料理机搅碎，不过我更喜欢用刀剁，剁出来的馅会更香，把隔夜馒头去掉皮，搓成小颗粒备用。
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