东北锅包肉的做法

传统东北锅包肉的做法锅包肉怎么做

1、锅包肉的详细做法步骤：把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。

2、东北锅包肉东北锅包肉的做法将里脊用刀背拍几下，让肉质松懈;切片。将切好的肉片放入碗中，加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟。葱、姜、葫萝卜切细丝备用。将腌制好的肉片，加入淀粉、豆油，抓拌均匀，让肉片全部沾上淀粉。

3、首选猪底板肉，其次是通脊。制作锅包肉多是选择猪通脊，因为这条肉肉质比较细嫩，做出来的菜肴口感比较嫩；建议改成条而非大片。传统方法制作锅包肉，都是将肉切成厚片，然后用刀将肉拍松、拍薄，加入蔬菜水腌制。肉改刀后，一般都要加盐和料酒来腌制；选择合适的粉。肉腌好后一定要加入水淀粉挂糊。

4、由于吃这道菜基本是北方人，所以北方的餐馆的锅包肉都很正宗。锅包肉的做法步骤：选料：选猪五花硬肋肉（五花肉肥瘦相间，口感最佳）。改刀：将五花肉切成1厘米见方的块。焯水：将切好的五花肉放入凉水中开中火煮开（凉水锅飞水，不要等水大开时才下锅），去掉血沫子。

5、【锅包肉】准备主要的食材：一大块猪的里脊肉，根据里脊肉来准备适量的淀粉，一小把的香葱，少量的料酒，一些番茄酱，几瓣大蒜，一块生姜，少量的鸡精，一勺的白砂糖，少量的食醋，适量的食用油，少量的食盐。做法：将新鲜的猪里脊洗净，切制片状，置于洁净的大盆中，向容器中依照个人口味加入适量的食盐，鸡精，料酒。

6、锅包肉：锅包肉是一道地道的东北名菜，从清代一直到现在，经过很多的改进跟创新，口味的种类也是越来越多，今天我们讲的是比较传统的做法。准备食材：第一步：将新鲜的猪里脊肉，先用清水简单清洗一下，然后去除里脊肉中筋，切成片状。注意片状不能切得太薄，不然会严重影响口感。

正宗的东北锅包肉做法

1、正宗东北锅包肉正宗东北锅包肉的做法健康功效食材用料准备里脊肉切2～3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。胡萝卜切丝，葱切丝，香菜梗切段，蒜切片。取一碗加醋，糖，香油，海鲜酱油，少许盐搅拌均匀调汁。切好的肉片放碗中加土豆淀粉，玉米淀粉。

2、制作锅包肉的步骤主要包括准备猪里脊肉、制作淀粉浆料、调制酸甜汁、炸制肉片、炒制锅包肉等。在制作过程中，关键要注意掌握好油温和火候，以及淀粉浆料的配制和调味汁的搭配。锅包肉的酸甜口感是经过改良后的创新，让更多人喜欢这道菜肴。

3、做法步骤：第1步、猪里脊切片，用料酒腌制五分钟。？土豆淀粉？少许水？食用油充分抓匀，土豆淀粉一定要多放，此图放少了，我后来又多放了一些淀粉和油没有拍。第2步、胡萝卜，葱丝。蒜片。第3步、葱丝。香菜。第4步、油热一片一片下肉片炸至定型捞出，最后复炸一下上色就好了。

4、东北菜第一名是什么？对。锅包肉！食材：猪里脊、土豆淀粉（其它淀粉不能替换）胡萝卜丝、葱丝、姜丝、蒜片、香菜段做法：猪里脊切片，尽量大小薄厚均匀，泡去血水，放入盐，胡椒粉和料酒腌制备用。土豆淀粉兑水，待沉淀倒去上边的水，把猪里脊片放里抓办均匀。油温六成热，放肉片。

5、东北人对锅包肉的钟情不亚于酸菜。在东北，很多时候判定一家餐厅的水准，就看他家的锅包肉是否好吃，这道菜已然成了每家餐厅的门面。在外工作后，锅包肉仿佛成了一种对家里的留恋，每次回家必要好好的大吃一次。

6、锅里倒入少许油，放入姜丝，小火炒出香味，炒香以后，倒入调好的料汁。烧开烧开以后，倒入水淀粉勾芡。再次开锅后，把炸好的肉倒入，再放点胡萝卜丝和葱丝把它炒匀。再放点香菜段就可以出锅了。这道酸甜可口的锅包肉就做好了，孩子特别喜欢吃。

东北锅包肉的做几种做法

1、东北锅包肉的做法将里脊用刀背拍几下，让肉质松懈;切片。将切好的肉片放入碗中，加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟。葱、姜、葫萝卜切细丝备用。将腌制好的肉片，加入淀粉、豆油，抓拌均匀，让肉片全部沾上淀粉。

2、锅包肉的详细做法步骤：把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。

3、做法步骤：第1步、猪里脊肉切片，不能太薄，太薄肉容易炸干，口感不好。姜丝，葱丝，香菜丝备用。水淀粉加少许蛋清（我把蛋黄也放进去了，一个蛋黄不知用来做什么，丢了浪费，嘿嘿~~）调成适当稠度的面糊，使肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。第2步、白糖、白醋、生抽、盐调汁。

4、做法：里脊肉切薄片、腌制、挂糊炸、葱姜蒜炝锅，加番茄酱炒甜酸汁儿，炸好的肉片翻炒挂匀甜酸汁儿出锅装盘。主料、辅料里脊肉戗茬切薄片腌制肉片：用适量料酒、胡椒粉、盐抓匀，取一个“蛋清”抓匀腌制十分钟。入味儿的肉片挂上水淀粉（浓芡）抓匀。

5、做法步骤：第1步、猪里脊切片，用料酒腌制五分钟。？土豆淀粉？少许水？食用油充分抓匀，土豆淀粉一定要多放，此图放少了，我后来又多放了一些淀粉和油没有拍。第2步、胡萝卜，葱丝。蒜片。第3步、葱丝。香菜。第4步、油热一片一片下肉片炸至定型捞出，最后复炸一下上色就好了。

6、锅包肉第一步：制作这道锅包肉之前呢，我们需要准备一些烹饪的主食材和一些配料：新鲜的里脊肉一块（带点肥肉的也可以的，肥肉的炒着吃更香哦）；淀粉、番茄酱、食用醋、白糖、料酒、姜、葱、蒜、生抽、五香粉各适量。

东北锅包肉的做法最正宗的做法

1、东北锅包肉的做法步骤选猪里脊肉(也可以是猪肋骨上的肉。)，切成菜刀薄厚的片，要横着肉的纹理切。把切好的肉片放入大碗中。在肉中放入料酒、味素、精盐，抓匀，然后腌制半个小时到一个小时，使肉入味。把葱、姜、蒜切成丝备用。把胡萝卜切成丝备用。将香菜切成长段儿备用。

2、今天店铺分享了锅包肉最正宗的做法，一起来制作吧。锅包肉的食材锅包肉的做法步骤将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半(就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

3、东北人对锅包肉的钟情不亚于酸菜。在东北，很多时候判定一家餐厅的水准，就看他家的锅包肉是否好吃，这道菜已然成了每家餐厅的门面。在外工作后，锅包肉仿佛成了一种对家里的留恋，每次回家必要好好的大吃一次。

4、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入食盐，生抽，胡椒粉，蚝油，白糖拌匀腌制15分钟左右。腌制肉的时候一定要多加点水，因为里脊肉中含有丰富的蛋白质，淀粉，脂肪等物质，而且肉质比较嫩。腌肉的时候加水会使肉中的蛋白质变性，影响成品口感，还会使肉的颜色变深。一般在腌制20分钟左右就可以了。

5、接着加入白糖，醋，等，加入水开小火慢慢搅拌，直到汤汁变成粘稠状，这是加入炸好的肉，用勺子翻几下，使每一片肉都能沾上汤汁，关火起锅装盘，在撒上一点香菜，这样一盘香气四溢，外酥里嫩，酸甜可口，堪称下饭神器的东北锅包肉就做好啦。喜欢吃东北菜的朋友们可以尝试一下奥，又简单又好吃，十分不错。

6、今天小编就教大家最基础的锅包肉的做法，让大家足不出门在家也能吃到正宗的东北味儿。步骤准备里脊肉一小块儿。你也可以准备其他的瘦肉，但是里脊肉是做锅包肉最好的选择。

正宗东北锅包肉的做法

1、正宗东北锅包肉正宗东北锅包肉的做法健康功效食材用料准备里脊肉切2～3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。胡萝卜切丝，葱切丝，香菜梗切段，蒜切片。取一碗加醋，糖，香油，海鲜酱油，少许盐搅拌均匀调汁。切好的肉片放碗中加土豆淀粉，玉米淀粉。

2、东北人对锅包肉的钟情不亚于酸菜。在东北，很多时候判定一家餐厅的水准，就看他家的锅包肉是否好吃，这道菜已然成了每家餐厅的门面。在外工作后，锅包肉仿佛成了一种对家里的留恋，每次回家必要好好的大吃一次。

3、先把里脊肉清洗干净，切片，切好以后要用刀背把肉拍松，方便挂粉和入味。你有用刀背拍过吗？每一块都拍好以后，装进碗里，把肉腌一下，先倒入少许料酒，胡椒粉，盐，抓匀后，腌制15分钟。再调一下糊，碗里倒入淀粉，然后加水，淀粉跟水的比例是1，再打入一个鸡蛋。然后搅拌均匀。

4、我们可以在腌制肉的同时，可以把煮锅包肉的糖醋汁给做好。准备一个小碗，里面加入一丢丢的食用盐、绵白糖(1小勺)、再来一小勺的米醋搅拌均匀。然后把准备好的的葱白、胡萝卜、姜块都给切成小细丝儿，土豪香菜洗干净之后切成段，大白蒜给切成一片一片儿的。

5、家常菜锅包肉今天做一道锅包肉，酸酸甜甜很好吃。ByA.杜elcz用料里脊肉500g白糖：白醋1土豆淀粉适量盐一勺老抽一点调色做法步骤猪里脊，切片加盐，腌制一会。腌制好的肉加入土豆淀粉，抓拌均匀，加入食用油，再次抓拌。抓成这个样子备用。

6、现在由于人们生活水平的提高，所以越来越多的肉制品出现在我们的生活当中，其中最让大众所接受的就是猪肉，猪肉在餐桌上，几乎每顿饭都能够看到，那么平时我们都会将猪肉作为配菜，或者是提高菜品的香味进行加入，然后很多人都不知道，猪肉还有另外一种做法就是锅包肉，如果是去过东北的朋友都会知道这道美食，这是东北的特色。

关于东北锅包肉的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。