俄罗斯果仁大列巴的做法
正宗俄罗斯大列巴配方是什么
1、除了传统的黑麦面粉制成的大列巴外，现在市场上还出现了许多新口味的大列巴。例如，用白面粉制成的大列巴，口感更加松软，味道更加清爽；还有加入了各种香料和调味料的大列巴，如葱、大蒜、芝麻等等，让大列巴更加美味多样化。对于俄罗斯人来说，大列巴不仅是一种美食，也是一种文化和生活方式的象征。
2、我用的综合果仁，有核桃仁、南瓜籽、腰果、桃仁，葡萄干，香脆脆的坚果和甜糯的葡萄干搭配着，吃起来一点儿不比买的差。如果食材丰富，像蓝莓干、蔓越莓干、杏干等都可以加进来试一试，口味更丰富。
3、《俄罗斯大列巴》配方：高筋面粉475克，椰子粉25克，干酵母5克，盐4克，糖6-60克，冰水260克，啤酒花液种30克（液种制作方法在本文结尾）。制作：将上述所有原材料放入和面机里搅拌，低速3分钟，中高速3分钟，打到面筋扩展。取出面团进行初次发酵，在发酵箱中湿度80%，温度35摄氏度发酵到两倍大。
4、主料：面包粉400g。辅料：全麦粉100g、老面团50g、啤酒200g、水100g、橄榄油20g、盐8g、麦片果仁适量。俄式大列巴圈的做法老面团撕成小块放入容器中，加入面包粉和全麦粉，上面一角放盐一角放酵母。将清水倒在有酵母的部分，另一边加入橄榄油，再缓缓倒入啤酒，一边倒一边搅面团。
果仁列巴的做法步骤图,果仁列巴怎么做好吃
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2、图文步骤坚果用烤箱180℃，烤5分钟后，取出用刀或擀面仗擀碎；葡萄干切小块，和处理好的坚果碎混合均匀备用。（Tips：坚果烘烤一下会更香，也会比较好擀碎，如果觉得麻烦，这一步也可以省略）面团中除黄油以外的食材放入厨师机，中速揉约6分钟成团。
3、制作步骤：将面粉、鸡蛋、奶粉、白糖、酵母、黄油、食盐用清水和面。混合搅拌均匀后，揉成偏硬的面团(这种面包不需要揉出手套膜)。将面团分成三等份，取一个面团擀成长方形厚度如1枚硬币厚即可，均匀的放上核桃碎、葡萄干，从一头卷起整好形放入烤盘盖上保鲜膜餳发至两倍大。
4、做法步骤：第1步、葡萄干清洗干净，并用厨房纸吸干水分。核桃仁烘烤熟。第2步、材料：牛奶120克，鸡蛋160克，奶油70克，盐7克，白砂糖70克，中筋面粉700克，耐高糖酵母5克放入面桶中。注意：软化黄油40克要等面粉成团后放入。第3步、厨师机最低档慢揉。水量少，面团很难成团。
5、果仁大列巴的做法简介今天带来的是果仁大列巴，注意调料根据自己口味适量增减。食材高筋面粉600g奶粉30g牛奶200ml鸡蛋3个（去壳约150g）细糖120g酵母6g黄油72g盐6g老面80g核桃仁300g葡萄干（朗姆酒泡好）200g方法/步骤准备好所用的材料。
6、列巴口感扎实，气孔紧密，需要避免过度发酵。1室温静置片刻散表面水汽，烤箱175℃/165℃预热。1面团表面刷上一层蛋黄液，如果想要颜色深，可以等干了再刷一层。1割包：30度斜切刀口，深度以刚好露出果仁为宜。1烤箱中下层，175℃/165℃烘烤35-40分钟。
大列巴面包做法和配方
1、▼STEP将面包部分除黄油、盐以外的材料进行混合，揉出厚膜后加入盐和黄油，直至黄油完全被面团吸收即可。▼STEP把揉好的面团在28-32度的温度下发酵至2倍大。▼STEP把发酵好的面团排气、揉圆后均分成3份，每个400克，进行整形再松弛20分钟左右。
2、电饭锅内胆刷一层食用油，防止粘连，把整理成扁的圆柱形面团放入锅中，盖上电饭煲锅盖，进行二次发酵。面团醒发至1倍大后，在面团表面涂一层蛋液，撒上芝麻，盖上锅盖，按电饭煲蛋糕键，烘烤50分钟。50分钟后，烘烤结束，不要掀开锅盖，再焖8分钟。8分钟后掀锅盖，取面包，倒扣瓷盘中，用刀切成三角块。
3、食谱：高筋面粉630克；盐9克；糖30克；酵母15克；水320毫升；鸡蛋一个，牛奶100毫升，植物油50毫升；将上述配料一次性倒入食品料理机中。料理机和面时间15分钟和面完成后，进入发面程序，发面40分钟发面完成后，把面团放入烤炉中，上下火190度，45分钟。
4、与此同时，大列巴的制作也是一项很有技巧的工作。制作出一块完美的大列巴需要经过多个步骤，包括酵母发酵、揉面、发酵、烤制等等。而在烤制过程中，大列巴需要在高温下烘烤数小时，直到它完全熟透并呈现出金黄色。除了传统的黑麦面粉制成的大列巴外，现在市场上还出现了许多新口味的大列巴。
5、做法步骤：第1步、啤酒放微波炉叮半分钟微热拿出，晾至35℃加发酵粉少许。第2步、均匀和面发酵备用。第3步、冷水不沾锅加面粉调制面糊，直至面糊粘稠，水与面料根据自己实际需要量添加，过程中均匀搅拌即可。第4步、做完面糊后就可以把和好的面面擀成大面片了，表面均匀撒上葡萄干。
6、二次发酵至2倍大，刷上一层全蛋液，撒点芝麻。我用的是28x28的金盘，有点小，面团涨发很好。烤箱预热170度，时间20分钟，烤盘放中层，上下火烘烤，最后5分钟可以加盖锡纸。小贴士：今天的面包配方可以收藏留用，根据自己所用的面粉的分量自行计算其他液体的用量，按比例增减就行。
波兰种俄罗斯列巴的做法步骤图,怎么做好吃
1、方法/步骤首先准备好所需食材。然后将白砂糖，食盐，酵母粉倒入面粉中拌匀，打入四只鸡蛋，将面粉揉成初步变成面团时加入黄油继续揉。继续包上保鲜膜醒发至两倍大小就可以了。接着取出面团进行排气，滚圆，再松弛10分钟，分成两个面团。
2、0均匀铺上果料，轻轻压一压，留底边约3-5cm。这次我还叫了蜜红豆，放了甜甜糯糯的蜜豆，更加好吃啦！0从一端卷起，边卷边略微压实，底部收口捏紧朝下，长度为20cm。0收口朝下放入烤盘。0二次发酵，旁边放一碗热水，35度，约30分钟至体积1倍大取出。列巴口感扎实，气孔紧密，需要避免过度发酵。
3、做法啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融和。把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母。倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。
4、一般甜面包需要60%的水分，而大列巴只要52%的水分即可，水多了就做不出列巴的口感。做列巴的水最好的是自来水，纯净水不利于发酵。
5、【下厨房】大列巴栏目为您推荐最受欢迎的大列巴做法大全，大列巴怎么做好吃的做法，正宗的大列巴做法，更多好吃易做的大列巴做法就来下厨房。
大列巴的配方及做法窍门
1、3第三十五期大列巴：传统技艺的百年传承一百多年前，随着中东铁路的修建，大量的俄罗斯人涌进哈尔滨，作为俄式饮食文化的代表-大列巴随之而来。
2、揉好以后应该是很光滑的面团了，密封好放入烤箱，40度左右发酵一小时，或室温发酵一夜(现在是冬天，有暖气的话一夜刚刚好，夏天绝对不能室温发一夜哦)发至两倍或二点五倍大就可以了。
3、【大列巴】主要食材：金龙鱼面包用小麦粉350克，牛奶100克，鸡蛋2个，酵母粉4克，盐3克，白糖30克，黄油25克，综合果仁适量，鸡蛋液适量。【具体做法】称好所有的食材，面包粉也就是高筋粉，黄油可以用无色无味的食用油代替，但是味道不如黄油做出来更香。
4、俄罗斯大列巴做法及口感俄罗斯大列巴是怎么做的？大列巴的原料是白面粉或者全麦粉、黑麦粉，加入酵母发酵，加盐和植物油鸡蛋制作而成。大列巴的工艺比较复杂，需要经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、特有的椴木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松。大列巴口感丰富麦香浓郁，同时保鲜时间足够长。
5、俄罗斯大列巴·制作材料·/鸡蛋200g盐6g、果干300g·制作工具·/刀·份量·把面团均分成400克/个，可以做3个点击蓝色字体即可购买哦制作步骤▼STEP将面包部分除黄油、盐以外的材料进行混合，揉出厚膜后加入盐和黄油，直至黄油完全被面团吸收即可。
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