外婆家特色菜_外婆家特色菜有哪些
湘菜有哪些出名的菜
1、湘味烧肉是一道经典的湘菜菜品，选用猪肉为主料，经过腌制后搭配上糯米和红椒一起蒸制而成。肉质鲜嫩、糯米香糯可口，味道鲜美、香辣可口。十、湖南臭豆腐湖南臭豆腐是湖南著名的小吃之一，选用豆腐为主要原料，经过发酵后油炸而成。外皮酥脆、内部软嫩，味道浓郁独特，是湖南美食的代表之一。
2、烟笋炒腊肉制作：九桌私房菜肖桌主料：烟笋250克，湘西烟熏腊肉200克，小米椒30克，大蒜叶20克，生姜15克。调料：盐8克，鸡精5克，味精5克，胡椒粉3克，酱油3克，花生油20克。制作：将烟笋干泡发，切丝;腊肉用热水洗干净，切小片;生姜切丝，备用。
3、还有很多比较知名的湘菜。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
4、湘菜十大名菜湖南菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一，历史悠久，以品种丰富、味感鲜明而著称。湘菜以其独特的辣味和丰富的口味而备受推崇，其中最有名的当属十大名菜。剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的菜品之一，以鱼头为主要食材，配以剁椒等调料，口感鲜美，辣味十足。
5、祖安鱼翅又称红烧鱼翅。它与鸡肉、猪肉和鱼翅一起烹制。菜之宝。麻辣鸡说到麻辣鸡，很多人可能会认为是川菜中的麻辣鸡。其实，除了川菜中的麻辣鸡，湘菜也有麻辣味。麻辣鸡是用嫩母鸡做的。是具有地方风味的湘菜名菜之一。
6、中国美食文化源远流长，菜系更是百花齐放。湖南菜也叫湘菜，是国内独具特色的8大菜系之一，其口味多样化，品种齐全，最大的的特点便是辣、香、咸，吃起來令人胃口暴增。
推荐几个外婆家的特色菜
1、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可，酸甜爽口回味无穷。流油咸鸭蛋：10个生鸭蛋洗干净后晾干，取一个干燥的坛子，把晾干的鸭蛋放进去。
2、3。浙江婆婆——南宋鼎盛糕鼎盛糕是浙江一个传统的中国名字。它属于杭州菜。具有调理和春后调理的功能。口感甘甜，色泽淡红，香味柔和，甜糯可口。据说南宋时，老百姓为了汉家的军队而战，鼓励士兵。蛋糕上有“鼎盛”两个字，然后叫“鼎盛蛋糕”。生活的美在于美味的食物的诱惑。
3、正兴醉鸡是他们家的招牌。一眼看去，黄澄油润，是让人食欲顿开的那种色调。鸡皮爽口，丝毫不油腻，鸡肉也足够滑嫩，脆感搭配着酒香味，酒不醉人人自醉。
4、辣椒炒肉。最常见的一个家常菜，味道很棒！同学说这个菜最好选用螺丝椒炒，炒出来才正宗小炒螺丝肉。螺肉也是从家带的，她妈妈弄好的，很干净，没有泥沙。
5、推荐菜：冰烧三层肉、清蒸海斑鱼瑞华樟园矗立于半马苏河畔，是“上海市第五批优秀历史建筑”。清末民初，昆曲艺术家徐凌云为研习和传承昆曲艺术建立了这座具有中西结合建筑风格的老洋楼。
6、外婆家的美食中还有一个特别的东西—沙枣。外婆家门前就有一个沙枣树，但好像沙枣树品种也各不相同，属于新疆特色的植物，我小的时候经常爬树去摘沙枣吃，很甜也很噎。晚上电影院门口也会卖另一种体积大一点的沙枣，一包2毛钱。这个东西大概到了我初中就很少见了，估计是野生的。
外婆家特色菜凉拌黄瓜怎么做
1、1把腐竹、木耳加到黄瓜里，再倒入调好的料汁，喜欢吃花生米的还可以加一点油炸花生米，最后加一点香菜段，用筷子或者用手充分拌匀就可以了。拌匀以后装盘，这样一道色香味俱全的凉拌黄瓜就做好了。
2、先准备食材。黄瓜洗净拍好。辣椒、蒜切碎沫切好的黄瓜加入食盐腌制十分钟。然后加入切好的辣椒、蒜、生抽，醋搅拌均匀。最后来张摆盘图。小贴士不喜欢吃生蒜的话，可以热油炒下辣椒跟蒜。
3、准备两根新鲜带刺的黄瓜，把它放入清水中，再加入一勺食盐，两勺面粉，下手把黄瓜仔细清洗干净。多次换水，将黄瓜清洗干净后，把其头尾切掉，再用菜刀对黄瓜拍打，将其改刀切成3厘米左右的黄瓜段，切好装入大盆里。
4、一根黄瓜，洗净表面，切去两头。用刀拍破后切成4CM左右的段。碗里准备小米辣碎，葱花，蒜末，辣椒面，白芝麻。烧一点油，八成油温淋上去，激发出香味。加入两勺生抽，两勺半香醋，一匙白糖，半匙盐，调匀。将调好的佐料倒入黄瓜里，拌匀。放入香菜末拌匀，静置10分钟以上。
5、腌制时，我们可以准备一些蒜末，这是做凉拌菜必须的调味料，爱吃辣椒的话，还可以备一点小米椒或者干辣椒，不同的辣椒口味不同，根据自己的需求选择。把蒜末放进小碗内，烧热油浇在碗里，蒜末炸出香味，再放入食盐、生抽、香醋，搅拌到食盐融化。
6、【制作食材】黄瓜，洋葱，红辣椒，大蒜，干辣椒，熟芝麻，食用油，花椒，生抽，陈醋，食用盐，白糖，木耳，鸡蛋【制作步骤】今天跟大家分享一道特别简单特别美味的凉拌菜，凉拌黄瓜。
外婆家有什么特色菜
1、淀山湖河鳗有着很高的营养价值，含有丰富的钙元素和维生素等物质，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。酱汁鳗鱼口感特别软糯，很受欢迎。叁俗话说，“明前螺，赛肥鹅”，是嗦螺蛳的人们一定不会放过这个时节，螺蛳也是青浦家家户户熟悉且喜爱的菜品。
2、酸辣土豆丝是我的最爱，打小就喜欢吃妈妈炒的土豆丝，吃了33年了始终没有吃够，每次回家妈妈都会炒上满满的一大盘，都让我自己吃光光。妈妈终于为我炒了一道菜，剩下的都是她外孙爱吃的。还炒了一个木耳山药，清淡口味的，这个菜很解油腻。剩下的就是两大水煮肉片，超级下饭。
3、这一盆是鸭蛋炒蒜苗。婆婆做的时候，放了我做的咸菜一块混炒，还挺好吃。唯一不好的地方，就是蒜苗容易塞牙。农村人饭量都比较大，所以炒菜啥的，都是一盆盆的起，吃饱才有力气干活嘛！这是主食，我假期时做的香椿油饼和韭菜炕饼。
4、夹一块鸭肉，口感滑嫩鲜美，咸香适中。“每年中秋节我都要吃鸭子，有时候烧八宝鸭、糯米鸭，或者芋艿鸭汤，今年换换新口味，买点盐水鸭吃吃。”朱阿婆说道。朱阿婆说，嘉定话里“毛豆”谐音“毛头”，有婴儿、小宝宝的意思。
5、但凡是过年过节都是家公亲自下厨，家公可是一个对食物有着很高要求的人，做菜追求色，香，味，美。特别讲究锅气。还有我最怕的刀功。今天就和大家分享几道我家公做的菜，感觉是不是有点太丰富啦~端午节而已，做的菜像年菜一样。
6、婆菜炒腊肉：腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系，此菜外表颜色金黄，内里红白分明。颜色鲜亮，诱人食欲。分享了这么多，不过是同大家共享佳肴而已，用它招待好友再好不过了，如果你喜欢也和你的朋友分享吧！美味疙瘩汤：疙瘩汤是一道中国北方家常食品，主要食材是面粉。容易消化，美味又有营养。也有地方叫面鱼。
外婆家必点招牌菜有哪些
1、【自制柠檬凤爪】食材清单：鸡脚、大蒜瓣、大葱段、老姜片、柠檬片、小米辣、洋葱丝、香菜碎、黄瓜条，以及白糖、生抽、耗油、醋、料酒、香油、盐、鸡精和味精等调味料，还需备有适量凉白开。将鸡脚的脚趾修剪干净并彻底清洗，随后将其切块备用。
2、椒盐的咸香与炸鸡脖的油香交织在一起，对于习惯了上海清淡口味的外婆来说，确实有些难以适应。接着是姜炖排骨。这道菜是亲家特意为外婆准备的，他们知道上海人喜欢汤汤水水的食物，于是选用了排骨和生姜作为主料，经过长时间的炖煮，将排骨的鲜香与生姜的辛辣完美地融合在一起。
3、淮扬菜，作为中国传统四大菜系之一，以其精细的刀工、清淡的口味和独特的风味著称。扬州，这座历史悠久的城市，孕育了无数让人垂涎的美味。在扬州，一位慈祥的外婆为她的外孙准备了一桌丰盛的家常菜，每一道菜都蕴含着家的温暖和传统的味道。
4、余干辣椒炒肉，这道家常菜堪称米饭的绝佳搭档，色香味俱佳，让人食欲大增。藜蒿与腊肉共舞，构成赣菜佳肴——藜蒿炒腊肉。这道菜以藜蒿的鲜爽清香和腊肉的醇厚咸香为特色，两者交融，味道层次丰富。其中，藜蒿的清新与腊肉的咸香相互映衬，使得整道菜独具一格，令人回味无穷。
5、糊豆腐是江西婺源传统的特色名菜，属于徽菜，豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。除了糊豆腐、糊南瓜、糊菊花菜也不失为好的选择。
6、莲花血鸭是萍乡市莲花县的招牌美食，享有盛誉。其独特之处在于鸭血鲜嫩滑口，鸭肉则香酥可口，让人回味无穷。这道菜以其特别的烹饪技艺而得名，巧妙地将鸭肉与鸭血相融合，使得鸭血完美地渗透到鸭肉之中，呈现出一道美味佳肴。清洗干净的鸭肉被切成块状，随后用调料腌制入味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
