清炖牛膝骨的做法
清炖牛仔骨汤做法
1、根据不同的需求，可以将排骨焯水后洗净或者用温水冲洗一下，以去除血水和杂质，保证汤的干净和口感的纯正。当砂锅中的水煮沸腾时，会煮出血沫和气泡，使用小勺将其撇除，使汤更加清澈。在煲制过程中，可以根据个人口味的不同调整盐的用量，但要注意适量，以免过咸影响味道。
2、清洗牛肉，将其浸泡在清水中，去除血水和腥味。然后，将牛肉焯水，去除沉积在肉表面的杂质，确保汤品的清澈美观。接下来，将牛肉放入炖盅中，加入足够的水，用文火炖煮1到2个小时，直到牛肉变得烂熟。加入切好的萝卜和香菜，继续炖煮约15分钟，使其入味。根据个人口味，还可以选择添加适量的盐和胡椒粉等调味料。
3、清炖牛仔骨汤的做法步骤步骤剃掉的肉可以红烧或者做馅儿。烧一壶开水牛仔骨凉水下锅焯一下打沫可省：洋葱胡萝卜切一点小火煸一下(为了出白汤但感觉没啥卵用)开大火加入牛仔骨，加入一大壶开水。开锅打沫，滴醋(据说能析出更多钙质)打到基本没啥沫了。转小火或者转入电饭锅选美味汤一个多少时。
4、1．牛骨洗净，斩碎；生姜洗净。牛骨与生姜放入沸水锅内，武火煮沸后，改文火煲2～3小时，汤成去渣。2．胡桃肉(去衣)、党参、怀牛膝、红枣(去核)洗净，放入牛骨汤中，煲1小时，加盐调味即成。
5、做法步骤准备好配料牛尾骨泡血水2小时，倒掉血水，从新放入冷水，加入葱姜料酒焯血沫焯好水的牛尾骨所有食材放在电压力锅了，不用放油，添温水焯好水的牛尾骨，白萝卜、胡萝卜、花椒八角，桂皮香叶，小茴香，肉蔻一起放进锅里炖肉或者煲汤键。
6、做法步骤：第1步、牛骨冷水下锅加入适量料酒，焯烫出血水后捞出冲洗干净。第2步、生姜洗净切片。第3步、洗净的牛肉放入砂锅中。第4步、放入姜片。第5步、加入多量的清水。第6步、大火煮开转中小火煲2小时。第7步、汤色越煲会越浓郁，做为清汤高汤用不需要加盐比较好存放。第8步、成品。第9步、成品。
羊汤的家常做法
1、焯水：将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。然后用漏网将浮沫去除掉，煮2-3分钟。这样可以去掉羊肉的腥味和杂质。炖煮：将处理好的羊肉块放入炖盅或汤锅中，加入适量的清水，使水位稍高于羊肉。然后加入姜片和大葱段，以增加汤的香气。
2、做法与步骤：羊肉洗净后切片或切块，放入锅中将水烧开，放入料酒。煮至沸腾后撇去浮沫上小火慢炖5小时左右至酥烂时，再将红枣和姜片继续炖煮约30分钟左右。因为羊肉中有很多的脂肪，所以炖煮的时间不能太长，以免肉质变老。所以要根据羊肉本身的情况来定，一般在炖煮的过程中不要超过2小时。
3、肉：羊骨头、羊肉、羊油、鲫鱼，前两者可以用带骨的羊肉和纯羊肉代替，骨头种类越多越好。羊油也可用汤里的油代替。调味品：盐、味精、胡椒粉、香菜、生姜。耗时：3h左右步骤：煮汤首先将羊骨、羊肉浸泡过夜。
4、羊汤的做法是很多的，有人直接炖，有人将羊肉焯水之后再炖，其实这两种做法都是不对的，炖羊汤时，直接炖是错的，教你正确做法，羊汤鲜美好喝，无腥膻味，接下来我将我家炖羊汤的做法分享给大家，喜欢喝羊汤的朋友请继续往下看。
新疆羊肉汤的做法
1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用;取净锅(最好是砂锅)，加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。
2、制作步骤：今天在市场买了一只羊腿，叫老板娘先把把肉和骨头分割了，先把羊棒骨用刀背敲开，这样能使羊汤更洁白，而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面，口感更好。再把大块一点的骨头切小一点，羊肉也改刀切成小块，这样更方便熟透。
3、羊腿让老板剁成小块儿，回家吃着方便，把羊骨头先放入盐水中浸泡20分钟左右，和炖排骨一个道理，因为盐水的浓度高于血水的浓度，这样很快就会把血水和脏东西泡出来，吃着腥味少汤也更白浓。浸泡完后冲洗干净，开始下锅炖，重点来了，炖羊肉汤时，千万不要直接炖，诀窍告诉你。
4、做法羊肉切大块，加葱姜焯水。胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。焯好水的肉块洗干净。将焯水的羊肉汤滤去渣子。取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
5、选择优质的羊肉：新鲜的羊肉颜色鲜红、肉质鲜嫩，可以选择肩胛肉、腿肉或羊腰子等部位。辅料准备：生姜、大葱、大蒜、香菜等，能够提升羊肉汤的香气和口感。调味品：盐、胡椒粉、料酒、食用油等，根据个人口味适量添加。第二部分：制作过程羊肉的处理：a.将羊肉切块：将羊肉切成大小适中的块状。
6、羊肉汤羊肉汤的做法羊肉和羊排骨温水洗净，羊排斩成小块，肉切块羊血是卖家送的，不喜欢的可以不放，洗净切片，葱切段，姜拍散，陈皮洗净备用。
羊肉汤的做法和配料
1、生姜：生姜也是一种性温的调味料，它与羊肉具有相似的性质，所以在炖羊肉时添加适量的生姜可以提升羊肉的暖体效果。同时，生姜还具有很好的去腥作用，其中丰富的姜油酮是去腥的关键成分。但是需要注意的是，不能加入过多的生姜，因为生姜中含有较多的姜辣素，如果加入过多的话，会导致羊肉的味道过于辛辣。
2、羊肉汤的做法也十分简单，接下来就来给大家介绍一下炖羊肉汤的方法，炖羊肉汤，大厨老爸教我正宗做法，只放3种调料，羊肉汤透鲜好喝。第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。
3、【羊肉萝卜汤】食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、大葱、生姜、白芷、盐、味精、胡椒粉、香菜。做法：准备一大块羊肉切块，清水冲洗后，切成大块，放入水中浸泡30分钟，期间换2次水，泡出羊肉中的血水，减少羊膻味。
4、除了花椒，配菜也是煮羊肉汤中的重要一环。添加一些白萝卜、葱姜蒜等配菜，不仅可以去除异味，还可以增加香气。白萝卜、莲藕等食材具有润燥的作用，这对于羊肉这种温热的食材来说非常重要。因为吃羊肉过多容易导致燥热上火，而白萝卜等食材可以有效地平衡这种热气，让我们的身体保持平衡。
5、02羊肉汤的做法及配料第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
6、下面介绍一种炖羊肉汤的做法。食材：羊肉一千克、大葱一百克、姜片五十克、料酒适量、食盐适量、羊油两百克。配方：当归适量、花椒适量、陈皮适量、草果适量、小茴香适量、丁香适量。制作步骤：步骤先把羊肉洗干净，洗干净后，切成小块，放入盆中加入清水，浸泡至少九个小时，最好是隔两个小时就换一下水。
煎牛肉的制作方法
1、【下厨房】煎牛肉栏目为您推荐煎牛肉做法大全，煎牛肉怎么做好吃技巧分享，煎牛肉最正宗的做法和煎牛肉家常做法推荐，更多煎牛肉的简单做法就来下厨房。
2、煎牛肉原料：牛肉末、洋葱切丁、青椒切丁、葱花，加入盐、胡椒粉、干辣椒粉、米酒、生粉、糖、生抽、香油拌匀。面：中筋面粉(allpurposeflour)两杯半，盐一小勺，热水适量。做法：面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状。
3、做法步骤：第1步、牛肉切片加入盐酱油，料酒，耗油，汤，老抽拌匀，再加入淀粉抓匀腌制15分钟。第2步、锅里热油放入牛肉小火慢煎。第3步、两面煎至焦黄8成熟即可。第4步、装盘撒一些孜然粉，用香菜装饰即可。来自美食天下全の美食的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、将调制好的腌料均匀地涂抹在牛肉上，放入冰箱腌制30分钟左右。烹饪牛肉在煎锅中加热适量橄榄油，待油热后，将牛肉片一片一片地放入锅中，煎至两面金黄即可。出锅将煎好的牛肉片摆盘，洒上适量迷迭香和黑胡椒粉即可。
5、雨铭轩说：1煎牛肉的关键第一步是把切成薄片的牛肉用擀面杖锤一下，使牛肉纤维断裂，第二步是倒入10克的淀粉和少许的清水抓拌均匀，再倒入5克食用油锁住牛肉的水分，这样煎出来的牛肉才滑嫩不塞牙。2生菜放入苏打水里浸泡是为了去除生菜里的农药残留，平时我们家里可以备几包小苏打，可以用来洗蔬菜。
6、炒牛肉准备食材：牛柳肉、青红椒、生姜、料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡精、食用油将牛肉表面冲洗一下，切成细丝，再放碗中，加入适量清水，下手抓洗几遍，然后再将水分挤掉，放入空碗中。接着将牛肉丝中加入生姜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、食盐，下手手抓几下，调味料充分融入牛肉中，便于快速入味。
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