清明果的做法_清明果的做法和配方
清明果的做法步骤
1、步骤新鲜采摘的艾草洗净泥沙，去掉杂质步骤烧一锅水，放少量石灰活着食用碱，为了使艾草保持翠绿的颜色步骤放入艾草煮至茎叶变软烂步骤清水多次漂洗干净，去除泥沙。捞起后团成团，把水分拧干净，放一边待用。如果不着急当天做的可以直接放冰箱冷冻。
2、另外，鼠曲草的做法也有很多，可以做馒头，可以煎蛋，还能做饺子，当然制作青团也包含其中，用鼠曲草做的青团，清香没有异味，有弹性，嚼劲十足，口感特别好，如果大家遇见了鼠曲草，可以买点回家试试。
3、【做法】第一步：准备一把艾草将嫩叶的部分摘下来放在盆中清洗干净，放在锅中焯一下水，焯水的时候加入1克小苏打搅拌均匀，焯好水之后捞出来放在凉水中过一凉水，这一步可以去掉艾草的一些苦涩味。
4、详细做法：将150毫升的清水烧开，倒入艾草粉搅拌制融化待用。澄面粉倒入盘子里，接着倒入适量沸腾的开水，用筷子搅拌成无粉的面碎时。倒入糯米粉，放入白砂糖，猪油和艾草汁：混合均匀后，用手反复揉搓成光滑的面团时，案板上撒入少许干的糯米粉。
5、今天我就跟大家分享一道清明果的做法，喜欢的朋友不妨趁着假期，做点尝尝！用料：艾叶，香肠，香干，笋子，腌菜，小葱，糯米粉，大米粉，小苏打，蚝油，油。做法：香干、笋子、香肠都切成碎末。小葱切成葱末。锅内倒入一点油，放入切好的香肠末炒香。将切好的香干末、笋子末和腌菜一起倒入锅内，翻炒均匀。
6、步骤/方法准备好材料青青绿绿的小麦草将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。
清明果的做法和配方
1、江西清明果第一步：炒咸馅雪菜春笋豆干丁的原料：雪菜、春笋、豆干、咸肉(肥多瘦少最好)、辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱、食用油、白糖。(馅与粉的比例一般按十斤粉三斤馅来算)。
2、准备好材料青青绿绿的小麦草将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。
3、清明果的做法做法食材主料：糯米粉300克澄面澄粉60克辅料：艾草500克开水80克白糖90克豆沙馅420克做法先准备面团的材料：澄面、糯米粉、艾草、开水、白糖、馅料。
4、推荐食谱：清明果主要食材：艾草、酸菜小笋、腊肉、糯米粉具体做法：第一步：艾草焯水提前将水烧开，往里加入一勺食用碱，再将洗干净的小叶艾草，放进锅中，加入食用碱，是为了让艾草颜色不发黄，没有食用碱，也可以用小苏打，水开后，大概煮五六分钟左右，然后控水捞出，把它放入凉水里过凉。
5、制作清明果的过程也不难，首先把采摘来的清明草挑去杂草，然后清洗干净。在锅里烧一锅水，把清明草放进锅里，焯水后捞出来剁碎，如果有搅拌机或者破壁机的可以直接放进去处理，记得要加水哦！搅拌成糊糊状即可。如果没有机器就只好手工剁咯！家里机器罢工了只好纯手工。
6、把做好的清明果放到蒸笼里去蒸，蒸汽上笼十分钟就可蒸熟。果馅可以用猪肉、小竹笋、豆腐、腌菜作馅，也可以用芝麻和糖。米粉市场上有卖，也可以自己配制。配制的比例是糯米和早米各一半，配好后倒入缸中。用水浸泡十个小时左右，洗净捞出沥水。装扁晾晒，直到晒干为止。
清明果的制作流程
1、挑选嫩的部分，先焯水。然后，把它们剁碎捣烂。和米做成粑粑，糯米和米比例是2，加上碾碎的艾蒿。有条件打磨成浆，口感更细腻。先蒸熟一部分，同生坯一起揉匀，和成面团即可包馅，包上自己喜欢的馅料，分甜味馅和咸味馅，咸味包菜成饺子状，甜味包糖心，用模具定型，上锅蒸20分钟即熟。
2、马上就要清明节了，而在清明节不仅要祭祖，还要制作一些有特色的美食。其中在南方很多地方依然有清明节期间制作“清明粑粑”、“清明果”的习俗。虽然它叫“清明果”，却并不是一种野生的水果，而是人民制作出来的一种美食。
3、干饭人清明粿。将剂子搓圆开窝放入馅心收口，收口时产生的多余的料揪下来。然后把圆球捏成一个水滴状，再将揪下来的小面团搓搓长，把水滴球绕个圈。多余的部分揪下分成三份，分别贴在水滴上面，再竹签戳四个洞洞，眼睛各一个，嘴巴戳两个，再在嘴巴上横一下，这样干饭人就完成了。
4、步骤/方法准备好材料青青绿绿的小麦草将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。
5、用鼠曲草的制作方法和野艾相同，但泥胡菜是要用石灰水浸泡数天后使用效果才最好。生时的颜色较淡，等蒸熟冷却后颜色会变深。清明果粘性较强，倒模时可以刷油或撒些粉。清明果再次蒸后容易变形，所以用煎的方法来加热是一个不错的选择。
6、清明果的做法与包子、饺子一样，先切一小段，双掌揉圆，用手掌按平，接着用手指整理好形状，再捏成包子、饺子状...一种陷包一种形状，这样我们就可通过形状来区分味道啦。
江西清明果的做法和配方
1、准备好材料青青绿绿的小麦草将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。
2、第1步、准备食材。糯米粉、面粉、粘米粉，混合在一起，加入1中勺糖。第2步、锅里烧开水，放入清洗干净的鼠曲草，加入1小勺食用碱。煮10分钟。第3步、处理食材：肥肉切丁，辣椒切圈，腊肉焯水之后切丁(家里没有腊肉，用酱油肉)，豆腐干切丁。
3、清明果的做法做法食材主料：糯米粉300克澄面澄粉60克辅料：艾草500克开水80克白糖90克豆沙馅420克做法先准备面团的材料：澄面、糯米粉、艾草、开水、白糖、馅料。
4、清明粿清明粿食材：艾叶，低筋粉，糯米粉，豆干，咸菜，冬笋，火腿，吸油纸。配料：葱末，胡椒粉，生抽，糖，干辣椒，生姜末，大蒜末。
5、清明果-江西特色做法诗酒屋立即播放打开App，流畅又高清100+个相关视频更多17--1App为了一碗南昌拌粉，晒了个萝卜干76--2App【每周一道菜vlog.2】南昌啤酒烧鸭，南昌经典菜式之一。
6、清明果的做法与包子、饺子一样，先切一小段，双掌揉圆，用手掌按平，接着用手指整理好形状，再捏成包子、饺子状...一种陷包一种形状，这样我们就可通过形状来区分味道啦。
清明果的馅怎么做
1、《清明果的馅怎么做》清明果是一种传统的食品，一般在清明节时食用。它的馅料一般以豆沙、桂花、红糖、芝麻等为主。下面就是制作清明果的馅料的方法。制作豆沙馅料。将红豆洗净后泡水，然后放入锅中煮熟。将煮熟的红豆放入砂锅中，加入适量的红糖和清水，再用小火煮制。
2、青团（清明果）【外皮食材】糯米粉400克、小麦淀粉100克、白糖30克、食用油30克、菠菜叶150克【内馅食材】蛋黄150克、肉松40克、沙拉酱20克，豆沙馅270克【具体做法】1，咸蛋黄放在盘里，开水上锅大火蒸10分钟左右，将其蒸熟取出。
3、取少许面团，在手里搓圆，捻成一个碗的形状，放入芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，收口朝下，再整圆，垫上柚子叶。放在蒸屉上。蒸锅放入适量的水，把做好的艾叶粑粑生坯放入蒸锅里，水开后蒸10分钟，关火焖3分钟即可。第二种口味：蛋黄肉松馅咸蛋黄上锅蒸熟，取出压碎，加入沙拉酱，与肉松混合。
4、到了清明节，就不得不提“清明果”，这是一种特色的江南小吃，又叫“青团”，是用艾草榨汁，揉进糯米粉里，包入馅料，上锅蒸熟制成，成品色泽翠绿，口感软糯，热吃更美味，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
5、步骤：将糯米粉放入一个大碗中，加入开水搅拌均匀，揉成面团。取出一小段面团，搓成长条状，切成小块备用。将奶黄馅放入锅中，加入细砂糖和适量植物油，用中火不断搅拌煮至稠状，关火待凉备用。将小块面团擀成薄片，将一勺奶黄馅放在中央，包住馅料，搓成球形。
6、【奶黄馅】香甜细腻的奶黄馅，做成青团确实很好吃，但奶黄馅太贵，一斤要40多块钱，还是自己做比较划算。食材：动物黄油35克，白砂糖35克，奶粉25克，玉米淀粉20克，鸡蛋1个。做法：黄油切成薄片软化，加入白砂糖打发到顺滑状态。加入鸡蛋再次打发到顺滑，加入奶粉混合均匀。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
