重庆酸辣粉的精选做法

正宗的重庆酸辣粉做法

1、三条第小题的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大一些的细辣块，把烧开的菜油放倒在辣粉碗里烫制成的辣粉，但不是把粗辣椒粉放锅里油炸。正宗重庆都市酸辣粉原料：红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。1，先将红苕(即红薯)粉丝用温水充分浸泡。

2、将准备好的花生米也放到一个小碗中待用。那些料头都处理好了之后，咱们再来准备一个料汁，把咱们切好的大蒜末放到一个小碗中，然后加入一勺食用盐，再加入适量的陈醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。

3、做法步骤：提前把红薯粉浸泡好，备用。调料：红薯粉最重要的就是配料，配料才是灵魂所在。拿一个空碗，一勺蒜末+半勺花椒＋一勺老干妈+半勺辣椒+两勺生抽+三勺醋+适量的盐，淋上适量热油。放一边备用。花生米小火炒脆盛出备用。

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5、酸辣粉食材红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量。做法红薯粉用温水泡软。

重庆酸辣粉怎么做好吃,重庆酸辣粉的家常做法

1、【制作步骤】准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。这些要用到的主要材料都准备齐全了之后就开始动手烹饪吧。

2、制作步骤：红薯粉提前用凉水泡1—2个小时左右。榨菜、葱花、香菜段、花生碎准备好。将青菜洗净，按自己的喜好来选择青菜即可，在准备做酸汤的配料，葱末、姜末、蒜末备用。碗中，加1大勺辣椒面，2小勺胡椒粉，1勺芝麻，半勺盐拌匀。

3、酸辣粉的精华就是这个汤，只需要五分钟就能做好，新手一看也会做。提前泡好的黄豆放锅里炒熟，给碗里各放一些。也可以用油炸黄豆，或者用炒花生米。可以根据自己的喜爱来做。把前面调好的酸辣汤浇到碗里，给上面再撒一点白芝麻。一碗货真价实的酸辣粉做好了。

4、家常酸辣粉主料：粉丝1份绿色青菜1把鸡蛋1个木耳1把坚果1把辅料：生抽2餐勺白醋1餐勺盐1调料勺老干妈1调料勺蚝油1调料勺辣椒酱1调料勺葱花1把制作工艺：准备好5样食材。烧一锅水。水滚了后放入粉丝，像放意面一样旋转着放就不会粘一块了。偷懒将青菜一起放进去烫。

5、超好吃的酸辣粉的做法红薯粉条提前晚上加冷水浸泡，浸泡一夜。熬好的鸡汤黄豆提前浸泡至充分膨胀，控干水份。锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。

6、做法步骤：第1步、大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。第2步、辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。第3步、香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。第4步、如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。

请问高手重庆酸辣粉的做法

1、咱们向大碗中舀入适量的煮粉条的水，如果比较喜欢喝汤汁的话就多放一点，不太喜欢喝汤汁的话就少放一点，然后咱们再向粉条中加入调的料汁，然后再撒上准备好的花生米，将它们搅拌一下，一道酸甜可口，非常好吃的酸辣粉就做好了。

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3、改良还体现在“三次加醋”这一核心步骤，这相比传统的做法是一次“质”的飞跃。一次加醋，在炝锅时加入，要用“老陈醋”，出“醋香”;熬制酸辣汤完成后，二次加醋，要用“香醋”，出“醋味”;食用前再根据个人爱好，三次加醋，加入“清香米醋”，出“醋酸”。

4、做法：先把干辣椒切段，倒入锅中干炒出香味（记住要用小火），等到辣椒表面出现黑块即可关火，起锅后放置一旁，等到辣椒自然冷却后再碾碎成末。然后把碾碎的辣椒末倒入容器中，加入芝麻，混合备用。

5、做法步骤：第1步、红薯粉一卷，放入洗菜盆，温水泡1小时。第2步、大蒜、小葱、香菜切碎。第3步、和芝麻、油辣子一起放在大碗里，特殊时期，没有白芝麻，用黑芝麻代替，没有辣椒面，把干辣椒剪碎代替。第4步、油烧至微微冒烟，浇上去，听到呲拉！一声，赶快搅拌搅拌。

6、做法步骤红薯粉用热水浸泡15分钟。花生米用热油炸熟，待用。干黄豆也炸至金黄变色，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。取一瓣蒜用刀背拍扁。将葱切成葱花，姜切成姜末。火腿肠切片。

重庆酸辣粉的做法最正宗的做法

1、红苕粉要选用重庆武隆红苕粉，提前一天用水泡好。锅里打入调料辣椒油、酱油、陈醋、花椒面、姜水、蒜水、酱油、醋、味精、鸡精、猪油、鲜味王、盐，加入高汤锅里烧一锅水，烧开之后把红苕粉和豆芽放锅里烫一下倒入打好调料的碗中，然后加入酥黄豆、油炸花生、榨菜、香菜、香葱即可。

2、准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，准备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。这些要用到的主要材料都准备齐全了之后就开始动手烹饪吧。

3、制作方法：首先我们需要准备好酸辣粉所需要用到的原材料，红薯，粉条，生菜，植物油，盐，花生米，香菜，大蒜，辣椒油，花椒粉等。接下来我们将生菜洗干净，然后将大蒜去皮切末，姜去皮之后切成末香葱洗净切成末小米9，洗干净切成小圆丁备用。

4、第一步：将锅中的水烧开，将红薯粉放入锅中浸泡15分钟。你不能用米粉做酸辣面。你一定要用红薯面吃才好吃。15分钟后，取出红薯粉丝。几瓣大蒜被拍碎，把葱切成花，欧芹切块准备一些季节性的绿色蔬菜。我是来准备上海青菜的。摘下上海青菜的叶子，清洁后，换把刀，把它切小一点。它更容易成熟，味道更好。

重庆酸辣粉的做法

1、独特风味重庆酸辣粉的做法《一》原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方式：干粉条泡在5度到6度的水中，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

2、【酸辣粉】【制作食材】食用盐，大蒜，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖，香菜，粉条，花生米【制作步骤】准备一大把粉条，最好是那种特别粗的粉条，准备好了之后咱们再准备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。

3、独特风味重庆酸辣粉的做法实用文档《一》原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方法：干粉条泡在5度到6度的水中，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

4、原料：中辣辣椒粉600克（建议用香型的辣椒），泡椒200克，（袋装或瓶装的那种成品），压榨黄豆油5公斤，郫县辣酱500克，生姜半斤，花生酱400克（可以自己打，也可以用成品），芹菜200克。

5、首先我们先准备制作酸辣粉的食材：有红薯粉一份，葱花一勺，蒜末一勺，熟花生米，辣椒面一勺，生抽3勺，陈醋1勺，少量盐和白砂糖提鲜，香菜一勺，白芝麻一勺。

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