糖水鸡头米的做法

鸡头米怎样煮才会熟

1、首先准备一小把芦笋，把芦笋放入水中，清洗干净，捞出控干水分，然后把芦笋斜刀切成滚刀块，鸡头米也是一样，放入水中清洗干净捞出。锅中倒入适量的水，水开后，我们先把鸡头米下锅焯水，大概1分钟左右捞出备用，再下入芦笋，烫个半分钟就可以了，把芦笋捞出来。

2、由于鸡头米比较坚硬难煮，并且不宜消化，通常需要先用水泡2-3小时，再将鸡头米要煮1小时左右才会熟，当然如果鸡头米煮熟的更快，可以选择高压锅、炖锅等容器来煮鸡头米，但最少也需要40分钟左右才会熟。

3、新鲜鸡头米100克1小包，是冰冻的。提前放冷藏室解冻，或者开包放冷水里解冻，解冻后冲洗一下就可以了。红薯削皮切成小块，加水，放一小块冰糖，煮到飘香绵软红薯本来就有甜味，所以我就加红薯块大小的一块冰糖，这样红薯的甜味能适当保留，汤味也不会寡淡。

4、鸡头米煮好后，一定要将它焖1小时左右，因为鸡头米外面有一层比较硬的壳，如果不长时间浸泡，鸡头米吃着就不入味。煮好的鸡头米如果吃不完，可以用保鲜袋密封好，然后放入到冰箱中冷藏起来。或者就把鸡头米裸露在空气中，48小时内吃完即可。

5、在一个大平底锅中，加入适量的食用油，然后加热至中火。打入鸡蛋，用锅铲迅速搅拌，炒熟。将炒熟的鸡蛋倒入一旁。在同一个锅中，再次加热适量的食用油，加入鸡头米，翻炒均匀。加入酱油和适量的食盐，继续翻炒，使鸡头米均匀上色，并确保调味均匀。

6、5炖煮：保持小火煲煮约60分钟，确保所有材料都炖烂。炖好后，根据个人口味加入适量的盐来调味，鸡脚应该已经变得非常软烂。鸡脚花生梅豆汤就制作完成了，可以享用了。以下是三个小贴士：提前处理鸡脚和材料：在开始烹饪之前，务必将鸡脚清洗干净，浸泡20分钟以去除异味。

鸡米头吃法及做法大全窍门

1、制作方法：水多“米”少，先放水旺火煮至水沸，再投入鸡头米用小火煮3分钟左右只加入绵白糖或白糖桂花，出锅就可以吃了哦，一定要趁热吃。六分汤，四分鸡头米，“水分”是很大的。汤带着沁人的清香，嚼着鸡头米“韧纠纠”的，却又很爽，真是很Q的感觉。

2、鸡腿去骨，清洗干净，将胡椒粉和盐涂抹在鸡腿上，静置15分钟，腌制入味。大米300克，用水洗两遍，然后放水浸泡，30分钟。大葱3-4根，切段备用，姜切4片备用。将葱段和姜片放入锅底，加入50CC绍兴酒和300CC水。然后放上蒸架，将鸡腿放在蒸架上，盖上锅盖，开中火。

3、糖水鸡头米糖水鸡头米是鸡头米最经典的吃法，也是最能体现鸡头米鲜甜滋味的做法。做法非常简单，只需将新鲜鸡头米洗净，放入开水中焯烫1分钟，捞出后放入冰水中过凉。然后，将鸡头米放入碗中，加入白糖、桂花等调味料，即可食用。小贴士：焯烫鸡头米的时间不要过长，否则会影响口感。加入桂花可以增加鸡头米的香气。

4、新鲜鸡头米最常见的吃法就是煮粥。将新鲜鸡头米洗净后，加入适量的水，放入锅中煮沸，然后转小火慢慢熬煮。在煮的过程中，可以加入一些红枣、枸杞、桂圆等配料，增加口感和营养。煮至鸡头米熟烂即可食用。这种吃法简单易行，营养丰富，适合全家人食用。炖汤新鲜鸡头米还可以炖汤。

5、把煮好的鸡先放到凉水中冲凉，然后再放入冰水中浸泡，是为了使肉质更细嫩，鸡皮完整而有弹性;千万不要怕鸡肉不熟，就延长煮的时间，盖上盖子焖20分钟足够使一只鸡变熟，煮的时间太长，鸡皮很容易就破裂了，肉质也老，影响口感;蘸鸡料里的辣椒随个人口味添加，可多可少。

6、做法：先把芡实、莲子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗，把排骨剁成小块，水开之后，焯一下。然后把排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用大火煮开。煮开之后，改用小火炖两个小时，最后加点盐以调味即可食用。功效：健脾益肾，醒脾行气开胃。

糖水鸡头米怎么煮,新鲜鸡头米煮多久口感好

1、做法简单，只需开水里煮好鸡头米，倒入熬好的糖水，再撒上一把桂花即可。但煮鸡头米却十分考究功力：时间要刚刚好。如果煮的时间过长，鸡头米就老了，口感尽失。桂花，最好是选用干桂花，香气更足，色泽更金黄。如此一来，轻盈的桂花浮在水面，随波荡漾，黄亮扎眼，透着诗情画意。

2、除了可以用来煮粥，鸡头米还可以制作成糖水，将冰糖放入锅中烧开，加入鸡头米煮一分钟，再加入桂花、枸杞等调味料，即可享用美味的糖水鸡头米。马蹄马蹄，又被称为荸荠，通常在深秋季节大量上市。它被称为“清水马蹄”，因为口感脆甜清香，生吃可以止咳生津，非常适合降秋燥。

3、鸡头米的口感非常独特，外嫩里糯，带着微微的清香。在烹饪过程中，鸡头米能够吸收汤汁的滋味，口感醇厚。尤其是在制作糖水时，鸡头米的粒粒饱满，糯而不腻，给人一种清甜滋润的感觉。用鸡头米煮成的糖水，不仅解暑生津，还能健脾养胃，受到了各个年龄段人们的喜爱。扩展：除了煮糖水，鸡头米还能用来制作各种美食。

4、鸡头米放锅里，放进冰糖、桂花，小火慢熬。水灵灵的鸡头米，入口是鲜嫩的口感，加上淡淡的桂花香气，好像有秋天的凉风吹过。闷热的下午，一口就舒爽了~我们找到的鸡头米种植基地实力相当强大，有3000多亩的鸡头米。这里的农户有着十几年的种植经验。

5、第一步：首先将鸡头米的内米一个个地剥出来，然后用流水将鸡头米冲洗1遍即可备用。新鲜的嫩鸡头米特别好剥，就像剥嫩莲子米一样。

6、第二步：用少许糯米粉加温水揉一揉成面团，再搓成若干小汤圆待用，小汤圆可以多制一些，冷冻起来以后还能用。第三步：主要食材准备完毕后就可以开火烹饪了，直接将马蹄碎和玉米糊糊倒入锅中，加入适量的清水开始煮，此时根据口味加入低卡糖（没有的就用白糖）来增添甜味，再来少许的红糖调一调颜色即可。

软糯糖水鸡头米怎么做好吃

1、我用的冷冻鲜鸡头米，提前解冻。鸡头米很嫩，解冻后过清水，不要用手搓洗。准备好冰糖和干桂花。锅里放冷水和冰糖煮开，冰糖多少根据个人口味调整。糖水煮开，冰糖融化。小贴士也可以和小圆子，酒酿，蜜红豆，年糕等一起煮，都好吃。鸡头米煮的时间不能太长，一分钟就可以了。

2、步骤/方法提前一晚从冰箱冷冻室放入冷藏室。鸡头米剥开后只能存放1到2小时，不然会坏，一般都和水一起装袋子里，然后冰冻。实用前要解冻鸡头米很嫩，解冻后的鸡头米冷水里轻轻过一下就可以水烧开，我的冰糖比较大，所以和冷水一起放锅里了糖水煮开后，鸡头米下锅，只要煮30秒左右就可以吃了。

3、银耳泡软后，撕小朵，用水浸泡3-4个小时，尽量让银耳慢慢的吸水，最大程度的泡发开来，这样炖煮的时间会缩短，而且会煮得更加粘稠。将全部准备好的食材一起放到炖锅内，加适量冰糖，适量的清水，小火炖煮约三个半小时。炖好后即可盛出，等稍凉后食用。

4、糖水鸡头米的做法步骤如果是新鲜的鸡头米，一般的做法是，开水下锅30左右关火，这样鸡头米比较软糯，像糖心的一样，但如果喜欢有点嚼劲的，可以多煮一会。但是要注意不要超过1分钟，煮太久会变老步骤新鲜的鸡头米很嫩，需要轻拿轻放。

5、鸡头米最经典的吃法就是做汤羹，甜汤能更好带出鸡头米的软糯，等锅中水微沸，放入现剥的鸡头米，待到水再次沸腾即可起锅，短短几十秒足以唤起鸡头米的弹糯的口感。鸡头米也适合做菜，与河虾仁、莲藕丁、荸荠丁同炒，嫩甜不失鲜脆感。

6、图上面大家所见到的这种糖水则是小妖用马蹄搭配上玉米制作而成的一款糖水，喝起来的话会是一种清甜的好滋味，加上玉米那种独特的好滋味，很多的吃货小伙伴们都会选择这种健康的糖水作为自己下午茶喝的饮品，每天坚持吃喝一碗不必多，清热降火效果显著。

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