炒鸡怎么做好吃又简单
怎样炒鸡好吃又简单又好吃
1、盐10克、炒鸡五香粉5克、大豆油120克、章丘大葱100克、苍山大蒜50克、沂南大姜50克、干花椒20克、干辣椒30克、高汤适量。【临沂炒鸡制作步骤】土鸡切块平时做炒鸡块选择的多是养殖场里的速成鸡，这种鸡油腻重需要焯水去腥。
2、直接买了一袋干野山蘑，让老板给打成香菇粉(为了留住这个时刻，还专门在磨粉之前拍了张照片)，用这个香菇粉和我配制的炒鸡粉，1的比例混合，就成就了我今天这款被逼出来的临时调料。后来的结果却是大家一品尝，都赞不绝口，除了炒鸡粉的提香去腥之外，香菇粉和鸡肉的搭配，让这款炒鸡变得更鲜美可口。
3、鸡腿剁小块，干香菇泡发。锅内油烧热，葱姜蒜炒香，倒入鸡腿肉大火炒至变色，加入生抽，老抽，料酒，盐翻炒均匀。加入香菇和开水，水没过鸡肉就可以，盖上盖子大火烧开，转中火炖20分钟，汤汁浓稠即可。
4、这道做法简单的“家常炒鸡”就制作好了，鸡肉鲜嫩入味，一点不柴、香气浓郁、特别好吃，用来下饭下酒都想都不错，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几点。制作这道菜最好选用6个月这样的鸡，这种鸡肉质口感好，也容易炒熟入味。
5、葱姜炒鸡的懒人做法，又香又嫩又好吃，营养美味还下饭！做法也是非常简单，就连不爱做饭的朋友们也会喜欢上这种做法的，具体做法以及细节如下：第一步：首先我们需要准备好食材：半只鸡，生姜，葱，白糖，盐，花生酱，生抽，米酒，柱候酱等。
家乡炒鸡怎么做好吃又简单,做法图解分享
1、把炒好的鸡肉盛出装盘，可以撒上一些葱花或者香菜末来点缀，提升颜值。最正宗的家常炒鸡的做法：最正宗的家常炒鸡是将整只鸡切块，经过一系列步骤的烹饪而成。
2、鸡肉炒干水分以后，加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱。炒出酱香味儿。炒出酱香味儿以后，加入适量的清水，水量没过鸡块儿就可以了。接下来开始调味，加入适量老抽提色，再放入少许的盐、鸡精、胡椒粉、白糖，大火烧开以后，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖，烧至20分钟。
3、加入切成小块的青椒，一起翻炒；青椒是可以生食的，不需要炒太久，简单翻炒后即可关火出锅；好吃又好做的青椒炒鸡块就做好了，简单易做，可口下饭，非常好吃。我们老家做这道菜一般会放很辣的辣椒，但我们习惯了不辣了，所以换成了青椒。虽然少了辣味，但是肉质鲜嫩醇厚，适合我们家大人和孩子的口味。
4、做法步骤：第1步、准备葱姜蒜花椒八角香叶干辣椒。第2步、鸡肉焯水放入少量料酒和姜片。第3步、捞出控干水分。第4步、把配料全部放入油锅中炒香变色。第5步、放入鸡块，倒入老抽，可放入油辣子或者是豆瓣酱。第6步、炒一段时间加入水，没过鸡块即可。第7步、根据口味放适量盐。第8步、收汁翻炒。
5、这道做法简单的“家常炒鸡”就制作好了，鸡肉鲜嫩入味，一点不柴、香气浓郁、特别好吃，用来下饭下酒都想都不错，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几点。制作这道菜最好选用6个月这样的鸡，这种鸡肉质口感好，也容易炒熟入味。
6、再把青红椒加进来，翻炒均匀就可以出锅装盘了，这样做的农家尖椒炒鸡，完全不用炒糖色，不要怕发苦，色泽非常的诱人，吃起来有着糯米的那种软糯筋道，一点也不油腻，香辣鲜香用在这道菜上，真是非常恰当。
炒鸡怎么做好吃,熬炒鸡的家常做法
1、我们要选对食材。一只新鲜的三黄鸡是最佳选择，它的肉质细嫩，味道鲜美。再准备一些常见的香料和调料，如葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油等。这些调料能提升鸡肉的香气和口感，让家常炒鸡更加美味诱人。接下来，我们要处理鸡肉。将三黄鸡剁成块，用清水冲洗干净。
2、准备一只鸡，最好是市场上买的活鸡，现杀现做，口感是最好的，如果用冷冻鸡，肉质就会差一点。鸡肉冲洗干净，放进清水里浸泡1小时，泡出肉里的血水，这是去腥的关键步骤，很多人都没做，直接下锅煮了，难怪味道不好。
3、做这个线椒炒鸡有几个地方需要注意，第一点，木耳最好是用凉水泡发，热水容易发黏，吃起来绵软，第二点，鸡块不焯水直接炒，不容易流失鸡油，吃着更滑嫩，但是一定要充分洗净血水，以免有腥味，第三点，炖鸡块时一定要加热水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来干硬发柴。
4、做法：鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
5、熬炒鸡原料：土鸡、土豆、黑木耳、葱、姜、花椒、八角、桂皮。做法步骤：第1步、土鸡洗净剁块。第2步、土豆切滚刀块，木耳泡发洗净。第3步、准备花椒、八角、桂皮，花椒装入料盒。第4步、鸡块淖水。第5步、锅内油热倒入鸡块，再加入料酒、老抽翻炒1分钟。
老母鸡爆炒怎么做好吃又简单,多加这一步,不腥又好吃
1、大家在炒鸡的时候，不要焯水，也不要直接炒，炒之前要加入姜片进行腌制一下，这样炒出来的鸡才会更加鲜美，原汁原味，没有一点腥味。不管炒什么鸡都要加这关键的一步，不但可以去腥，营养还不流失。在炒鸡的时候要小火慢炒，这样炒的更入味，不损失一点点营养。炒的时候加点料酒可以很好地去腥。
2、第一步：处理鸡腿肉鸡腿肉洗净后切成大小均匀的块状。加入适量的酱油、料酒、鸡精、白胡椒粉、盐和葱姜蒜末，腌制约20分钟。第二步：搅拌涂粉将鸡腿肉放入一个干净的容器中。加入适量的淀粉，搅拌均匀，让鸡腿肉均匀涂满淀粉。
3、洗干净切成小块锅里倒油烧热葱姜蒜先放入锅中炸出香味再放鸡炒十分钟左右。倒入50度的热水，适量水，然后焖15~20分钟左右。好了，成品出来了。香香哒-小贴士-炒老母鸡是家常菜。我也是第1次尝试买老母鸡来炒。口感有点硬。但是整体来说还不错。
4、沥干水分备用就可以了，新鲜的鸡肉炒着吃不需要焯水，这样味道更好。2，炒锅内倒油，加入1个八角、一小撮花椒、几个香葱段，小火炸出香味。然后把香料捞出不要，只留炸香的油即可。3，倒入清洗干净的鸡肉，大火翻炒，把鸡肉表面的水分炒干。
5、⑥把配菜炒至断生后，放入鸡精和味精，再淋上少量的油，翻炒一下，便可以出锅装盘了。用这个方法炒出来的鸡肉，其口感和味道一点也不比网红的炒鸡肉差，喜欢吃的话，快在家里试着做一下吧！温馨提示：鸡肉一定要选择一年生的小笨鸡，现宰杀的最好，如果是冷冻过的就需要经过焯水后再炒。
6、爆炒鸡肉爆炒鸡肉的做法姜切成丝，彩椒切块，青辣椒切斜片放入盘中备用小贴士开始热锅下油的时候记得不要放过多的油，因为炒鸡肉的时候会出油，加多了会油腻！最后的彩椒不要炒过熟了，影响了口感的同时颜色也不好看。
炒鸡怎么做
1、秘制炒鸡粉配方：八角30克，厚朴5克，肉桂、孜然、花椒、茴香各20克，香叶30克，香菇100克，荜茇、豆蔻各15克，豆蔻10克，沙姜、甘草、草果、干香各10克，丁香5克，竹叶、花椒、香草各50克。将以上香料拌匀，磨成面炒香，凉透即可.制作方法：将鸡治净，斩成块备用。
2、第1步，我们先准备适量的鸡肉，把鸡肉剁成小块状，买的时候直接让店家剁成小块状就可以了，在清洗的时候加入适量的面粉抓拌均匀，这样清洗的鸡肉会比较干净。第2步，再准备适量的辣椒，清洗干净切段，辣椒切块儿，切点葱花，生姜。
3、选材与准备制作炒鸡的关键在于选用新鲜、嫩滑的鸡肉。最好选用鸡腿肉或鸡胸肉，这些部位的肉质较嫩，适合炒制。将鸡肉洗净，切成大小适中的块状。另外，准备适量的葱、姜、蒜、辣椒等调料，为炒鸡做好充分的准备。炒制过程锅热倒油，待油温六七成热时，将鸡肉块放入锅中，用中火炒至变色。
4、其实，炒鸡时，放一勺甜面酱，鲜美嫩滑，连汤汁都超美味。不信你试试。青椒炒鸡块材料：鸡大腿3个，大蒜1头，甜面酱1大勺，料酒1汤勺，青椒3个，开水适量，花椒1小把，生姜5片，味极鲜1汤勺，盐少许，糖少许，食用油少许。做法：鸡大腿切块，过沸水洗去浮沫，控干水分。我习惯炒肉类的菜之前焯一遍水。
5、【香芹炒鸡块】食材：四分之一只新鲜鸡肉，香芹一棵，沙姜20g，花生油适量，盐适量，蚝油一勺，生抽适量。烹饪方法：第一步：市场买来的新鲜鸡肉洗干净，切成小块，尽量小一点，容易熟且容易入味。加入适量的花生油，适量的盐和少许生油，用手抓匀腌制15分钟入味。
6、【炒鸡】【食材】鸡肉，姜蒜，盐，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鲜等【制作过程】首先准备一只鸡，先将它用清水清洗干净，然后用刀剁成块，剁的小一点，然后用清水再清洗一遍控干水分备用。在剁好的鸡块里放入几片生姜，适量的盐，一点点料酒，适量的生抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时左右。
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