自制五仁月饼的做法
怎样做五仁月饼和配方
1、【五仁月饼】食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。做法：把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。
2、第五步，烤箱180度烤5分钟，在烤制的过程中，我们准备一个鸡蛋，打在碗里搅散，等月饼烤好拿出来之后，在上面刷一层薄薄的蛋液，然后继续放进去烤15分钟，到时间之后取出来，就可以吃啦，不过要想更美味，一般都是放一天，第二天吃。
3、6，100克月饼糖浆（麦芽糖也可以）、80克玉米油、30克清水，搅拌至完全乳化。7，将混合好的坚果和果干倒入搅拌好的糖浆水里面，混合均匀。8，接着把炒熟的面粉和糯米粉倒进来，混合均匀，我们的五仁馅就调好了。9，将馅料分成45克一个，搓圆。这些正好可以做16个馅料球，然后放在冰箱冷藏备用。
4、配方中饼皮材料可做50g月饼20个，五仁馅料是加大份量做的，约可做50g月饼55个，如果不需要这么多馅料，各项材料按比例减少即可。不过制作五仁馅料步骤比较繁琐，而且这款五仁月饼真的是吃了还想吃，一次制作多一些冷冻起来，再使用时很方便哦。
5、现在我把这道“五仁月饼”的美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
6、我这里的配方可以做40个月饼，新手可以减半去做。整个过程都需要用保鲜膜随时盖住月饼皮和馅儿，以免失去水分。做好的月饼入烤箱之前可以喷水一些清水，以防止干裂。自己做的月饼没有添加剂，还是要尽快吃完。
老五仁月饼的做法有哪些怎么自制五仁月饼
1、来看看我的低配版五仁馅儿的用料，南瓜籽仁，葵花籽仁，花生仁，核桃仁，黑芝麻，白芝麻。生的坚果要烤熟才能用哈，150度，中层烤20分钟左右。这个五仁馅儿的具体配方各人做法不同，我这个是甜度不高，成本低，关键是特别好吃。
2、首先将麦芽糖和碱水搅拌均匀，并加入花生油或者玉米油搅拌均匀，普通面粉适量，加入里面并揉成面团，揉好以后，最好是在室温下醒发30分钟左右，基本上月饼皮就做好了。
3、做法步骤：第1步、五种馅料加白糖、香油搅拌均匀。第2步、糯米面加温水和成面团。第3步、糯米面要分次加水，不能太软，否则不容易成型。第4步、均匀的分成八等份。然后用手捏扁糯米团，包上馅料。第5步、锅内烧开水，依次下入锅中，大火烧开，转中小火待元宵漂起来再煮两分钟即可出锅。
4、今天呢，小编就分享一些月饼的做法，简单易懂，爱吃月饼的人有福了，快来学学吧。咸蛋豌豆黄月饼准备食材：干豌豆1000g、白糖300g、玉米油200g、咸蛋黄20个、中筋粉500g、转化糖浆320g、玉米油150g、枧水10g、糕粉适量、蛋黄液适量制作方法：准备好干豌豆，洗净用清水浸泡24小时，轻轻一捏皮就可以去掉。
5、做法步骤：第1步、准备把皮料放入碗中。第2步、大概揉均、盖上保鲜膜。静置3小时、一定要3小时、放置时间不宜过久、或者过短。第3步、准备馅、核桃去壳。第4步、花生开小火炒熟、尝尝就知道熟了没、不停翻炒。第5步、核桃开小火炒熟、不停翻炒。第6步、芝麻开小火炒熟、不停翻炒。
6、做法月饼皮原料称好，盆里放入转化糖浆、玉米油和枧水，搅拌均匀。筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀。放入保鲜袋冷藏一小时松弛一下面团。松弛好的面团分成20g一个的小剂子，正好是20个。五仁馅分成30g一个的小球球，8取一份面团，拍扁，比较容易包。
五仁馅的做法
1、将核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻等五仁干果放入料理机中打成细末。将糯米粉和面粉按照1的比例混合均匀，放入锅中炒至微黄色，晾凉备用。将打好的五仁细末倒入一个大碗中，加入适量的蜂蜜和细砂糖，搅拌均匀。然后加入适量的玉米油，继续搅拌均匀。
2、1最后加入白砂糖，再一次搅拌均匀。1五仁馅做好了，特别香。1放冰箱里冷藏6个小时以上，搓成小圆球备用。1做好的五仁馅放冰箱冷藏，用起来很方便，可以做五仁馅月饼，五仁馅酥饼，还可以做各种中式点心。
3、筛入低筋面粉或者月饼粉拌匀成团，放入袋子中，密封松弛1-2个小时。坚果不限制，爱吃什么用什么，说是五仁月饼有点委屈它了，看我的够丰富吧，放入绞肉机搅拌成坚果碎。可以用白芸豆馅儿，也可以用莲蓉馅，这一步就是为了将坚果碎凝聚在一起，混合成团，搓成30g一个的球，盖保鲜膜备用。
4、五仁月饼真是一款爆香的美食，大家的疑惑可能来自于口感的甜腻和口感的怪异。其实五仁月饼食材成本是非常高的，而市面上卖的很多都滥竽充数。今天我们就来做一款自制的五仁月饼馅儿，可以最大程度地为五仁月饼正名。
5、五仁月饼馅料的做法及配方炒面怎么做八月十五中秋节，家家团圆吃月饼赏月亮，最经典的还是五仁馅月饼制作起来很简单哦，下面是的自制五仁月饼的做法及配方资料，欢迎阅读。
6、直到五仁馅能捏成团，就不要再加水了，五仁馅就制作完成，覆盖保鲜膜放置一旁备用枧水和转化糖浆混合，用手动打蛋器搅拌均匀把油加入到糖浆中，再次用手动打蛋器搅拌均匀把中筋面粉加入混合均匀的糖浆中，用刮刀拌均匀面团装进保鲜袋里，松弛1个小时。这个时候，我们就来分内馅，每个内馅分成45克，捏成圆球备用。
东北五仁月饼的做法
1、醒好的面分出相等的小面团，馅料攥成一个团，我用的月饼模是75克的，馅儿是45克，皮子是30克。1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
2、自制五仁月饼【食材】月饼糖浆、枧水、玉米油、面粉、花生米、核桃、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖、糯米粉【具体做法】1，花生米120克、核桃仁100克，放入烤箱180℃烤8分钟，冷凉后去皮，再擀碎。黑芝麻、白芝麻60克混合，放入烤箱烤5~8分钟，将其烤熟。
3、【五仁月饼】【材料】：新良广式月饼粉190克，转化糖浆130克，枧水3克，花生油50克，低糖五仁馅480克【做法】：准备好材料，广式月饼粉190克，转化糖浆130克，枧水3克，花生油50克，低糖五仁馅480克。
4、五仁月饼(东北老式)的做法步骤步骤葡萄干用水洗干净。步骤朗姆酒。步骤加入朗姆酒泡一会儿。步骤熟花生仁用刀切碎。步骤将干果共450克倒入盆中。步骤步骤加入80克蜂蜜。步骤蜂蜜和花生，黑芝麻拌匀。步骤加入花生油，拌匀。
5、做法；1，先做馅料部分：大碗中加入核桃仁，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干，蔓越莓等自己喜欢的果干，放在一起大约500克。2，翻拌均匀放入料理机中打碎倒入碗中，准备好60克低筋面粉炒熟放入碗中搅拌均匀，再加入50克白糖，80克玉米油，70克开水搅拌混合均匀。
6、自己动手做月饼是一件很有乐趣的事情。今天就给大家分享一种五仁月饼的制作方法，感兴趣的朋友可以一起动手试一试。一起来看一下月饼的制作方法步骤吧。
自制五仁月饼怎么做如何做好吃
1、6，100克月饼糖浆（麦芽糖也可以）、80克玉米油、30克清水，搅拌至完全乳化。7，将混合好的坚果和果干倒入搅拌好的糖浆水里面，混合均匀。8，接着把炒熟的面粉和糯米粉倒进来，混合均匀，我们的五仁馅就调好了。9，将馅料分成45克一个，搓圆。这些正好可以做16个馅料球，然后放在冰箱冷藏备用。
2、1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
3、第五步：在大碗里加入自制的转化糖浆235克、花生油85克、枧水2克、搅拌均匀后加入低筋面粉330克，拌成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛半个小时。第六步：利用面团松弛的时间，选择自己喜欢的馅儿和皮子的比例，把馅儿称好并搓成球备用。
4、制五仁馅儿：酥花生仁去皮碾碎，黑白芝麻炒熟，白面适量放入净锅中小火炒成熟面粉，核桃仁也用盐炒的方法炒熟碾碎，一起纳入盆中，加入红糖粉或者白糖，加入糖浆或者蜂蜜，食用油搅拌匀，逐一捏成相等分得团备用。
5、月饼的种类很多，但最经典的应该还得是五仁月饼。下面小编就为大家分享自制五仁馅月饼的做法，配方比例、制作步骤超级详细，包你在家也能一次成功原创作者君子恩食材步骤步骤先把坚果烤熟。
6、咸蛋豌豆黄月饼准备食材：干豌豆1000g、白糖300g、玉米油200g、咸蛋黄20个、中筋粉500g、转化糖浆320g、玉米油150g、枧水10g、糕粉适量、蛋黄液适量制作方法：准备好干豌豆，洗净用清水浸泡24小时，轻轻一捏皮就可以去掉。去掉全部豌豆皮。豌豆倒入压力锅中，加入清水没过豆子。
自制五仁月饼的做法和怎样做五仁月饼和配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
