松花蛋制作方法_松花蛋制作方法及原料配方
制作松花蛋的配方
1、清洗鸭蛋，泡茶，把鸭蛋用清水冲洗干净，蛋壳上的污渍都刷洗干净，然后把准备好的茶叶放到茶壶里面，然后再倒入准备好的开水，等到茶叶泡开之后，把茶水倒出来，我们只要茶水不要茶叶。做浆糊，把准备好的皮蛋粉倒入盆里面，然后一边倒入茶叶水一边搅拌，搅拌至浆糊状，静置一个小时。
2、自制皮蛋主料：鸭蛋30个配料：食盐50克、草木灰一小盆、生石灰50克、食用碱50克、红茶一小撮、稻壳(或用高粱壳、草灰代替)适量、清水适量制作工艺：鸭蛋：首先把鸭蛋用清水，然后将鸭蛋上面的水分沥干净备用(注意鸭蛋必需是新鲜没冷藏过的)。
3、春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟(缩短密封时间3-5天)。按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火(去除碱味)，有条件的可以将松花蛋摊放着地上小贴士春秋变的松花蛋为金黄色，蛋皮上有松花，非常好看(照片上没有拍出来)。夏天变的松花蛋颜色较深。
4、挑选新鲜的鸡蛋跟鹌鹑蛋，然后把鸡蛋跟鹌鹑蛋放入清水中清洗干净，一边清洗一边要仔细检查鸡蛋跟鹌鹑蛋是否有裂纹或者破皮，表皮不完整的不可以用。然后把蛋壳的水分晾干。准备好2包皮蛋粉，网上都有卖的。2小包红茶粉是皮蛋粉里带的。把2小包红茶粉放进锅里，加200克清水煮5分钟，煮好了倒进杯子里。
5、制作过程：第一步，用手取一把茶叶放入茶壶中，加入150毫升开水，冲泡后过滤茶叶，用浓茶水，将皮蛋粉倒入茶壶中。容器;第二步，将过滤冷却的茶水一点点倒入皮蛋粉中，调成糊状。确保它不会变得太薄。混合均匀后，放置1小时。
6、第一款：凉拌松花蛋，这也是我们最常做的一种了，也是最简单的一种。准备食材：松花蛋200克，醋、生抽各10克，香油、姜粒、辣椒油各5克。具体做法：松花蛋去皮，切成八瓣，放入盘子中。将生抽、香醋、香油、姜粒和辣椒油调成汁后倒在松花蛋上即可。第二款：肉末松花蛋这是我最喜欢的一种做法。
松花蛋怎么做各配料比例是多少
1、做凉拌皮蛋调料比例要牢记，2汤匙香醋，2汤匙生抽，2瓣蒜末，1汤匙香油，香菜和小米辣按个人口味放，味道错不了，不管谁做都好吃醋是这道菜肴必不可少的调味料，能中和皮蛋的碱性，还可以使皮蛋味道更香，可以选择老醋或陈醋都可以。皮蛋最好蒸煮后食用，皮蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。
2、把蒜末、辣椒圈，香菜末，一起放在碗内，加入白糖，在淋入香油、生抽、香醋、搅拌均匀，这样凉拌汁就调好了。把调好的凉拌汁，淋在皮蛋上即可，一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。
3、第一款：凉拌松花蛋，这也是我们最常做的一种了，也是最简单的一种。准备食材：松花蛋200克，醋、生抽各10克，香油、姜粒、辣椒油各5克。具体做法：松花蛋去皮，切成八瓣，放入盘子中。将生抽、香醋、香油、姜粒和辣椒油调成汁后倒在松花蛋上即可。第二款：肉末松花蛋这是我最喜欢的一种做法。
4、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火(去除碱味)，有条件的可以将松花蛋摊放着地上。160天后就可以拿来吃了哦。松花蛋不能与什么同吃松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。
5、家里的人都特别的喜欢吃松花蛋，将松花蛋切成块用姜汁拌一拌，味道真的是特别的好吃，我们家隔三差五也都是会做一盘的，但现在松花蛋的价格也是挺贵的，比变蛋的价格要贵上一些的，一顿下来也是要七八块，有这样的成本还不如自己在家做，吃着更加的干净卫生，还美味健康。
6、配料：食盐50克、草木灰一小盆、生石灰50克、食用碱50克、红茶一小撮、稻壳(或用高粱壳、草灰代替)适量、清水适量制作工艺：鸭蛋：首先把鸭蛋用清水，然后将鸭蛋上面的水分沥干净备用(注意鸭蛋必需是新鲜没冷藏过的)。
求松花蛋配方
1、清洗鸭蛋，泡茶，把鸭蛋用清水冲洗干净，蛋壳上的污渍都刷洗干净，然后把准备好的茶叶放到茶壶里面，然后再倒入准备好的开水，等到茶叶泡开之后，把茶水倒出来，我们只要茶水不要茶叶。做浆糊，把准备好的皮蛋粉倒入盆里面，然后一边倒入茶叶水一边搅拌，搅拌至浆糊状，静置一个小时。
2、纯碱，也就是碳酸钠，一般药房或超市都有售。食盐。可以改善松花蛋的风味，并能抑制有害微生物的活动和繁殖，促进蛋黄形成糖心。但食盐的用量不可过多，过多时蛋白的凝固力差，蛋黄发硬。茶叶末。茶叶中含有单宁，有助于蛋白的凝固，改善松花蛋的色泽，也可缓和辛辣味。皮蛋的成熟期约为35～45天。
3、第三步，将鸭蛋的外壳轻轻擦洗干净，然后将表面水分完全擦干，然后戴上手套，将脱水的鸭蛋放入皮蛋粉中包裹一圈，确保蛋皮在其中根本不可见。地位;第四步，准备一个密封良好的容器，将加工好的皮蛋一颗一颗放入容器中，盖紧盖子，确保不漏，然后放在阴凉处约夏天10天。;第五步：落地9天后，取出一个皮蛋，剥皮检查。
4、自制松花蛋用水搅拌成稀糊。将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆再滚上一层干粉装缸密封(或装塑料袋密封)春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟(缩短密封时间3-5天)。
5、再把沥干水分的鸭蛋上裹上一层草木灰，再在外面裹上一层稻壳，用手把稻壳捏紧，这样一个生胚就做好了。放入食品袋中再把袋口扎紧，摆在阴凉处密封腌制12天十二天后，把松花蛋拿出来摆在筛子上，摆在通风阴凉处，退火50天就可以食用了。
6、详细步骤：挑选新鲜的鸡蛋跟鹌鹑蛋，然后把鸡蛋跟鹌鹑蛋放入清水中清洗干净，一边清洗一边要仔细检查鸡蛋跟鹌鹑蛋是否有裂纹或者破皮，表皮不完整的不可以用。然后把蛋壳的水分晾干。准备好2包皮蛋粉，网上都有卖的。2小包红茶粉是皮蛋粉里带的。
制作松花蛋配料及方法
1、清洗鸭蛋，泡茶，把鸭蛋用清水冲洗干净，蛋壳上的污渍都刷洗干净，然后把准备好的茶叶放到茶壶里面，然后再倒入准备好的开水，等到茶叶泡开之后，把茶水倒出来，我们只要茶水不要茶叶。做浆糊，把准备好的皮蛋粉倒入盆里面，然后一边倒入茶叶水一边搅拌，搅拌至浆糊状，静置一个小时。
2、自制皮蛋主料：鸭蛋30个配料：食盐50克、草木灰一小盆、生石灰50克、食用碱50克、红茶一小撮、稻壳(或用高粱壳、草灰代替)适量、清水适量制作工艺：鸭蛋：首先把鸭蛋用清水，然后将鸭蛋上面的水分沥干净备用(注意鸭蛋必需是新鲜没冷藏过的)。
3、自制松花蛋的方法主料：新鲜鸭蛋(100枚)调料：变蛋粉(3包(1500克)做法：选新鲜鸭蛋数枚。将半包变蛋粉放入大碗中。用水搅拌成稀糊。将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆。再滚上一层干粉。
4、皮蛋的自制方法：备用材料：新鲜鸭蛋20个，茶叶1小把，开水150毫升，皮蛋粉150克;制作过程：第一步，用手取一把茶叶放入茶壶中，加入150毫升开水，冲泡后过滤茶叶，用浓茶水，将皮蛋粉倒入茶壶中。容器;第二步，将过滤冷却的茶水一点点倒入皮蛋粉中，调成糊状。确保它不会变得太薄。混合均匀后，放置1小时。
5、第一款：凉拌松花蛋，这也是我们最常做的一种了，也是最简单的一种。准备食材：松花蛋200克，醋、生抽各10克，香油、姜粒、辣椒油各5克。具体做法：松花蛋去皮，切成八瓣，放入盘子中。将生抽、香醋、香油、姜粒和辣椒油调成汁后倒在松花蛋上即可。第二款：肉末松花蛋这是我最喜欢的一种做法。
6、松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。今天老刘就来分享一下“自制松花蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
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