棒子面馅饼的家常做法
家常吃饼都怎么做
1、用玉米面做葱花饼吃，酥脆爽口，吃起来味道很美，咸香诱人，最主要的是它是粗粮制作而成，经常吃对身体健康非常有益，老公和孩子也很喜欢吃，隔几天做一次他们都吃不腻。食材：玉米面200克、小麦面100克、鸡蛋1个、小葱4根、盐勺、酵母3克、开水适量。做法：把玉米面用开水烫熟，没有干面粉。
2、1，菠菜去根洗净，开水下锅焯烫半分钟捞出。2，将菠菜切成小段，放入料理机，再加入适量清水，打成菠菜汁。3，菠菜汁倒入大碗中，少量多次加入面粉，搅拌成半流动的面糊。4，电饼铛或者平底锅预热刷油，将面糊放进来摊平，盖上盖子烙1~2分钟。5，菠菜饼烙熟，表面倒鸡蛋液摊平，撒些葱花增香。
3、吃时将饼揭开，放入自己喜欢的蔬菜或鸡蛋食用就可以，当然也可以直接食用。我们当地有专门制作二页饼的工具，叫鏊子。一般家庭都有，没有的用平底锅烙也可以。
4、二次醒发好的小饼体积会变大变轻，电饼铛预热，不用刷油，直接放入醒发好的小饼，小火烙至1分钟后翻面烙1分钟后继续翻面，直到两面金黄焦脆，就可以出锅享用了。
5、②打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋(加醋能让鸡蛋饼更膨松)，和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。③在锅里放入适量的食用油(油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃)，烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。
6、香煎土豆饼材料：土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
家常饼怎么和面
1、电饼铛开小火预热，刷上一层食用油。放入做好的饼胚，盖上盖子，先烙两分钟，时间到了以后给它翻个面。盖上在烙两分钟，饼子还是有一定的厚度的。在烙的时候，一定要给它勤翻面，这样会受热更加均匀，像这样烙至两面焦黄，按压立刻回弹，说明就是熟了。
2、等饼色泽金黄，就可以出锅了，紧接着烙下一张，过程很简单，熟能生巧，多尝试几次就会了，烙饼时间不能太长，水分流失过多，饼会发硬。1刚出锅的大饼，大家可以看一看，中间分层很多，一股浓浓的饼香味，弥漫着整个房间，软而不硬，韧性十足，非常的好吃。
3、和面时，用500g面粉+300g水，把酵母粉倒进温水里化开，然后倒进面粉里和面，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。把面团放在面板上揉一揉，搓成长条，再切成几个小面剂和一个大面剂，每个面剂子都擀成一个3~5mm的薄饼。
4、【做法】第一步、准备2份面粉，比例是1，其中一份用冷水和面，另一份用开水烫面，面粉和水的比例是1。做烙饼时，如果想要口感好，不能像擀饺子皮一样和面，都吃过煎饺子吧，口感非常硬对吧。正确做法是和半烫面，这样口感才能外酥里软，特别好吃。
5、通过上面对家常饼的和面方法分类，我们可以得知，想要饼做的即劲道又柔软，那么明显是半烫面的和面方法，所以我们在家里做饼用半烫面的最佳。其次全烫面也可以，但是劲道口感可能不足。
6、面团饧好之后就会变得超级柔软，如果取出来揉面的话容易起筋，这样饼就不会柔软了。第四步：取出来面剂按扁，擀成薄的长方形饼皮，表面均匀的涂抹一层油酥，然后对折，接着从一端卷起，收口处藏在下面，按扁，这样一个胚子就做好了，所有的剂子都做好之后饧上10分钟。油酥不要贪多，适量就行。
馅饼的大小馅多少面多少
1、【发面馅饼】食材：面粉300克；小苏打3克；豆沙馅、油各适量。做法：这是用自然发酵法来发面，使用之前留下的酵头俗称面引子，用水化开，加入面粉和成面团，盖上保鲜膜，温暖处自然发酵。准备3克小苏打，加少许温水融化后，揉入发酵好的面团中，揉好的面团再盖上保鲜膜松弛10到15分钟。
2、10，包入猪肉芹菜馅，像捏包子一样封口，无需太工整，只要能捏牢不破即可；11，把包好的用手轻轻按一按，稍微扁点就行，注意千万别擀，一烙皮就会破；12，电饼铛或平底锅预热，刷植物油，码入馅饼，只用下火烙饼，上面需要盖个锅盖，中途翻面，烙到饼两面金黄，鼓起就是熟了，铲出就可以上桌了。
3、半烫面半烫面也好理解，同样是开水烫面，只不过只烫一半，另外一半用凉水和面，都搅成面絮后，再揉成一个整体面团，它的特点很明显，既有死面的筋性，又有烫面的柔软，这种面团熟后，会呈现半透明状态，最适合最葱油饼、馅饼了。
4、现浙江省宁波市)所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。同时，汤圆象征阖家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。
5、——【软面鸡肉洋葱馅饼】——准备食材—》面团部分中筋面粉500克、酵母5克、无铝泡打粉3克、白糖3克、食用油10克、30度的温水400克。—》馅心部分主料：鸡脯肉、洋葱、五花肉。辅料：大葱、姜、蒜、辣椒。调料：盐、生抽、老抽、味极鲜酱油、香油、鸡粉、胡椒粉、十三香、花椒粒、蚝油。
6、皮薄馅大的馅饼学会这样做的馅饼，皮儿薄馅还大，掰开一个看看里面，饼皮非常的柔软，馅料的味道也是非常的鲜美，早上起来只需要十几分钟就能吃上好吃的馅饼。轻松解决全家人的早餐，一点儿也不费劲，比外面卖的好吃多了。
锅贴面的做法和配方
1、等到底部变成金黄色时，把生抽和水混合好，慢慢倒入锅中，立刻盖上锅盖烹煮，用中火煎制5分钟左右，锅贴两侧煎到金黄色。如果锅贴的底部没有完全变成焦黄色，继续煎几秒钟，以保证底部变脆。把锅贴翻面，倒入适量的水，继续盖上锅盖，煮约1-2分钟，直到水份完全蒸发。
2、紧接着大厨把两个盆中的面合成一团反复揉捏，这样子做出的面味道会更好。然后就是把面擀成面皮包成做锅贴用的饺子。锅贴的包法跟饺子差不多，我们今天的这块类似饺子，但是头尾稍微留一个口，然后在折叠压制，如果做的太麻烦也可以直接用饺子来做也是可以的。
3、锅贴面的做法切好适量的葱末和葱花。鸡蛋一只，打碎，加入适量面粉和少许水，成面糊，放入葱花和少许盐，打匀。煎锅放少许油，将面糊倒入摊成饼。蛋饼切斜块。凉锅放油，低温炸葱末，用勺子不停的搅拌，防止葱末炸糊，变色后盛出。
4、做法步骤：第1步、盐、鸡精、酱油、韭菜末、葱末、白胡椒、姜末、抄手皮（混沌皮）第2步、肉末中加入葱姜末、盐、鸡精、少许料酒、白胡椒少许、酱油少许、拌匀加适量清水搅拌上劲备用。第3步、肉末中放入韭菜末。第4步、均匀搅拌好备用。
5、做法面粉加适量温水和成相对较软的面团，加盖饧半小时。饧面团的同时，开始制作锅贴馅。胡萝卜和莲藕清洗干净后切成碎末。鲜肉洗净加小葱和生姜剁成泥。剁好的肉泥和胡萝卜、莲藕末装在一起，加适量蚝油、十三香、花椒粉，食盐。滴入少许生抽，搅拌均匀，馅就做好了。
6、电饼铛里刷点油，包好的锅贴摆在锅里煎一下，趁煎锅贴的时间来调一点面粉水，碗里加1勺玉米淀粉，2勺普通的中筋面粉，用清水搅匀，如果没有淀粉，直接用低筋面粉也可以，面粉和水的比例是15左右，再少加一点食用油。
家常饼的做法
1、将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约4厘米厚的圆饼。平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可。
2、第19步、平底锅中倒少许油，将饼坯入锅，转动几下，中火加热使底部定型。第20步、翻面烙，盖盖子，中小火加热;中途翻面几次，火力在中火和小火之间调整，待饼坯胀鼓鼓且两边金黄，出锅。第21步、这是烙好的葱花饼。第22步、这是烙好的麻酱饼。
3、第十一道：酸奶饼和大家分享一道特别特别特别简单的早餐饼做法，不用和面，不用弄脏手，拌一拌面糊就可以烙，甚至连醒发都不用，10分钟就可以上桌，早晨吃特别适合。具体制作方法第一步：准备食材。酸奶200克、面粉60克、糖粉15克、鸡蛋2个。第二步：把所有材料放入盆中。第三步：搅拌至没有颗粒，如图。
4、用擀面杖将面剂子擀成薄饼，然后刷上一层油，把面饼像折扇子一样折起来，然后用一头开始卷起，卷好后用擀面杖擀平，饼胚擀好后放在面板上松弛一会儿。电饼铛提前预热，饼胚上刷一层油，然后把有油的一面朝下放进电饼铛，盖上盖子烙。一面烙至金黄后，翻个面再烙。
5、做法：面粉里加入一勺盐、少许五香粉，再加入适量的水，搅拌成稀酸奶状的面糊，放置备用。韭菜切碎盛入碗里，打入鸡蛋，搅拌均匀备用。平底锅润油，倒入一勺面糊，快速转动锅底，摊平，倒入一勺韭菜鸡蛋液，用刮板或者硅胶铲抹平。翻面，煎15秒即可。
6、做法：红薯去皮洗净切成小块，蒸熟，压成红薯泥，趁热倒入糯米粉用勺子拌匀，揉成面团。将大枣竖着剥开去掉枣核，平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整，竖着卷起来，轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合，切成4毫米左右厚的大枣片。
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